Carob Powder: 9 ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื้อหา

• บทนำ
• ข้อมูลโภชนาการ
• ผง Carob 2 ช้อนโต๊ะ
• 1. ไขมันต่ำตามธรรมชาติ
• 2. โซเดียมต่ำ
• 3. มีแคลเซียม แต่ไม่มีออกซาเลต
• 4. ใยอาหารสูง
• 5. ปราศจากกลูเตน
• 6. ช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย
• 7. ปราศจากคาเฟอีน
• 8. แหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ
• 9. ฟรีของ tyramine
• วิธีใช้ carob
• บรรทัดล่างสุด

บทนำ

ผง Carob หรือที่เรียกว่าแป้ง carob เป็นทางเลือกของผงโกโก้

มันทำจากฝักต้นไม้แห้ง carob คั่วและดูเหมือนผงโกโก้ ผง Carob มักใช้เป็นสารให้ความหวานธรรมชาติในสินค้าอบ มันหวานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อ่านเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อมูลโภชนาการสำหรับผง carob

ข้อมูลโภชนาการ

ผง Carob 2 ช้อนโต๊ะ

1. ไขมันต่ำตามธรรมชาติ

ผง Carob ไม่มีส่วนผสมของไขมัน หากคุณทานอาหารที่มีไขมันต่ำคาร์บอผงเป็นตัวเลือกที่ดี โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลและคาร์บสูงกว่าผงโกโก้

เพียงแค่ 2 ช้อนโต๊ะผง carob มีน้ำตาล 6 กรัมประมาณ 1.5 ช้อนชา เนื่องจากสูตรการอบส่วนใหญ่ต้องการผง carob มากถึง 1 ถ้วยน้ำตาลกรัมจึงสามารถเพิ่มได้อย่างรวดเร็ว ถึงกระนั้นหากคุณเปลี่ยนผง carob เป็นชิปช็อคโกแลตคุณจะประหยัดไขมันและแคลอรี่

ผง carob หนึ่งถ้วยมีน้ำตาล 51 กรัมและไขมันน้อยกว่า 1 กรัม ชิปช็อคโกแลต semisweet หนึ่งถ้วยมีน้ำตาล 92 กรัมและไขมัน 50 กรัม

2. โซเดียมต่ำ

จากรายงานของ Mayo Clinic ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยได้รับโซเดียม 3,400 มก. ต่อวัน นี่เป็นมากกว่าค่าเผื่ออาหารที่แนะนำ (RDA) ที่ 2,300 มก. สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้น้อยกว่าเพียงแค่วันละ 1,500 มก.

โซเดียมมากเกินไปในอาหารของคุณอาจเพิ่มความเสี่ยงของคุณ:

• ความดันโลหิตสูง
• หัวใจวาย
• ลากเส้น
• โรคกระดูกพรุน
• ปัญหาไต

ผง Carob ไม่มีโซเดียม เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารที่มีโซเดียมต่ำ

3. มีแคลเซียม แต่ไม่มีออกซาเลต

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของกระดูก นอกจากนี้ยังช่วยให้หัวใจประสาทและกล้ามเนื้อของคุณทำงานได้ดี ผง carob สองช้อนโต๊ะมีแคลเซียม 42 มก. หรือ 4 เปอร์เซ็นต์ของ RDA

โกโก้มีออกซาเลตสารที่ลดความสามารถของร่างกายในการดูดซับแคลเซียม อาหารที่มี oxalates สูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต Carob powder ไม่มีส่วนผสมของ oxalates

4. ใยอาหารสูง

ผง carob สองช้อนโต๊ะมีไฟเบอร์เกือบ 5 กรัมมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ของ RDA ไฟเบอร์ช่วย:

• คุณพักอีกต่อไปเพื่อช่วยให้คุณกินน้อยลง
• ป้องกันอาการท้องผูก
• รักษาสุขภาพลำไส้
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
• ลดคอเลสเตอรอลของคุณ

จากการศึกษาในปี 2010 พบว่าโพลีฟีนอลแอนตี้ออกซิแดนท์ในเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ carob ช่วยลดโคเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลในผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

ใน 2 ช้อนโต๊ะผง carob มี:

5. ปราศจากกลูเตน

กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และทริติเคล ในบางคนกลูเตนกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาให้โจมตีลำไส้เล็ก เงื่อนไขนี้เรียกว่าโรค celiac หากคุณมีโรค celiac หรือมีความไวต่อกลูเตนคุณต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน ผง Carob ไม่มีกลูเตน

6. ช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย

ต้องขอบคุณสารแทนนินที่มีอยู่จึงใช้ผง carob เป็นยารักษาอาการท้องเสีย แทนนินเป็นโพลีฟีนอลที่พบในพืชบางชนิด การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการให้ผงคาร์โนแทนนินที่อุดมไปด้วยของเหลวในช่องปากมีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการท้องร่วงเฉียบพลันที่เริ่มมีอาการในทารกอายุ 3 ถึง 21 เดือน

7. ปราศจากคาเฟอีน

คาเฟอีนเป็นตัวเลือกที่ดี แต่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์เช่น:

• โรคนอนไม่หลับ
• หัวใจเต้นเร็ว
• ความกังวลใจ
• ความหงุดหงิด
• ท้องเสีย
• กล้ามเนื้อสั่น

ผง Carob ไม่มีคาเฟอีน นี่เป็นข่าวดีสำหรับคนที่มีความอ่อนไหวต่อคาเฟอีนที่กำลังมองหาช็อกโกแลตทดแทน

8. แหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ

จากการศึกษาในปี 2546 พบว่า carob fiber เป็นแหล่งของสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่อุดมด้วยโพลีฟีนอล การศึกษาพบว่ามี 24 โพลีฟีนอลสารประกอบใน carob ไฟเบอร์ส่วนใหญ่กรดและฟลาโวนอยด์ ทั้งกรดแกลลิคและฟลาโวนอยด์นั้นถูกแสดงเพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

กรดกัลลิกถูกพบเพื่อขับไล่อนุมูลอิสระและฆ่าเซลล์มะเร็ง งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านมะเร็งเบาหวานและป้องกันระบบประสาท

9. ฟรีของ tyramine

Tyramine เป็นผลพลอยได้จากไทโรซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโน ตามที่ปวดหัวมูลนิธิแห่งชาติอาหารที่มี tyramine อาจก่อให้เกิดอาการปวดหัวไมเกรน เนื่องจากช็อคโกแลตมี tyramine จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นไมเกรน Carob ไม่มี tyramine และถือว่าปลอดภัยหากคุณเป็นไมเกรน

วิธีใช้ carob

ลองวิธีเหล่านี้เพื่อเพิ่มผง carob ในอาหารของคุณ:

• เพิ่มผง carob เพื่อสมูทตี้
• โรยผง carob บนโยเกิร์ตหรือไอศครีม
• เพิ่มผง carob เพื่อแป้งขนมปังที่คุณชื่นชอบหรือแป้งแพนเค้ก
• ทำเครื่องดื่ม carob ร้อนแทนช็อคโกแลตร้อน
• ทำพุดดิ้ง carob ครีม
• แทนที่ลูกกวาดแท่งด้วยแท่งคาโรบ็อกที่ทำจากผงคาโรบและนมอัลมอนด์
• ทำ carob brownies

บรรทัดล่างสุด

Carob powder เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผงโกโก้แม้ว่าผงโกโก้ที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของตัวเอง เนื่องจากผง carob เป็นรสหวานตามธรรมชาติจึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เมื่อใช้ในสูตรที่คุณชื่นชอบ ผง Carob โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยที่จะกิน หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรบริโภค carob ในปริมาณมาก

หากคุณมีสัตว์เลี้ยงและกังวลเกี่ยวกับการกินช็อกโกแลตนี่คือข้อเท็จจริงที่สนุก ผง Carob เป็นมิตรกับ Fido มันไม่มีส่วนผสมของ theobromine ในระดับสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นพิษต่อสุนัขและแมวในปริมาณมาก ขนมสุนัขหลายชนิดทำด้วยผง carob ไม่จำเป็นต้องตกใจถ้าสุนัขหรือแมวของคุณเข้าสู่ที่ซ่อนของคุณ