โปรตีนน้ำซุปกระดูกมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

เนื้อหา

• โปรตีนน้ำซุปกระดูกคืออะไร?
• ข้อมูลทางโภชนาการ
• ประโยชน์ของการทานโปรตีนน้ำซุปกระดูก
• ความเสี่ยงของการใช้โปรตีนน้ำซุปกระดูก
• วิธีการใช้
• มันคุ้มค่าหรือไม่
• คุณควรลองโปรตีนน้ำซุปกระดูกหรือไม่?

โปรตีนน้ำซุปกระดูกได้กลายเป็นอาหารเสริมที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพ

มันมักจะถูกขนานนามว่ามีสารอาหารหลากหลายชนิดที่อาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณปรับปรุงสุขภาพข้อต่อและประโยชน์ต่อผิวและการย่อยอาหารของคุณ

บทความนี้แสดงความคิดเห็นโปรตีนน้ำซุปกระดูกและไม่ว่าคุณควรลอง

โปรตีนน้ำซุปกระดูกคืออะไร?

โปรตีนน้ำซุปกระดูกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่อ้างว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำซุปกระดูกและโปรตีนทั้งหมดในรูปแบบผงที่สะดวก

คุณสามารถใช้ผงโปรตีนนี้โดยผสมกับน้ำหรือของเหลวที่คุณเลือก

ตามผู้ผลิตโปรตีนน้ำซุปกระดูกทำโดยการปรุงกระดูกไก่เอ็นเอ็นและน้ำภายใต้แรงดันสูงและความร้อนสูงอย่างยั่งยืน

วิธีนี้จะช่วยให้น้ำซุปปรุงสุกในเวลาที่สั้นลงเพื่อช่วยรักษาสารอาหารของมัน

เหล่านี้รวมถึง chondroitin, กลูโคซามีน, กรดไฮยาลูโรนิค, โพแทสเซียม, แคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งอาจหายไปเมื่อปรุงเป็นเวลานาน

น้ำซุปจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำและเข้มข้นเป็นผง

เนื่องจากโปรตีนน้ำซุปกระดูกเป็นน้ำซุปกระดูกเข้มข้นเพียงอย่างเดียวโปรตีนทั้งหมดจึงมาจากน้ำซุปโดยตรงไม่ใช่แหล่งอื่นเช่นเวย์ถั่วเหลืองหรือไข่

อาหารเสริมโปรตีนน้ำซุปกระดูกส่วนใหญ่ในตลาดทำจากน้ำซุปกระดูกไก่ แต่มีทางเลือกที่ทำจากน้ำซุปจากกระดูกเนื้อวัวที่กินหญ้า

สรุป: โปรตีนน้ำซุปกระดูกเป็นอาหารเสริมที่อ้างว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำซุปกระดูกและโปรตีนในรูปแบบผง

ข้อมูลทางโภชนาการ

มีสารอาหารหลายชนิดที่พบในน้ำซุปกระดูกซึ่งจะให้สารอาหารที่น่าประทับใจ

ตักน้ำหนักประมาณ 22 กรัมของผงโปรตีนหนึ่งแบรนด์ประกอบด้วย (1):

• แคลอรี่: 90
• โปรตีน: 20 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
• อ้วน: 1 กรัม
• โพแทสเซียม: 8% ของ RDI
• โซเดียม: 6% ของ RDI

การตักผงโปรตีนเพียงครั้งเดียวจะให้โปรตีน 20 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับอาหารเสริมโปรตีนส่วนใหญ่ในตลาด

ตามที่ผู้ผลิตตักพบว่าให้คุณค่าทางอาหารและโปรตีนเท่ากับ 2.5 ถ้วย (592 มล.) ของน้ำซุปกระดูกเหลว

โปรตีนน้ำซุปกระดูกยังสามารถดึงดูดผู้ที่ไม่สามารถทนได้กับอาหารเสริมโปรตีนหลายชนิดเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนมปราศจากถั่วเหลืองปราศจากกลูเตนและเป็นมิตรกับ Paleo

สารอาหารบางอย่างที่พบในน้ำซุปกระดูกที่ไม่ได้ระบุไว้ข้างต้นรวมถึงโปรตีนคอลลาเจน, กรดอะมิโนไกลซีนและสารอาหารเพื่อสุขภาพเช่น chondroitin และกลูโคซามีน

น่าเสียดายที่ฉลากโภชนาการอาจจะไม่บอกคุณว่าสารอาหารแต่ละชนิดมีอยู่ในโปรตีนน้ำซุปกระดูกมากแค่ไหนเพราะมันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

ซึ่งอาจรวมถึงระยะเวลาที่น้ำซุปปรุงสุกสำหรับกระดูกสัตว์มาจากไหนมีกระดูกอยู่ในสูตรเท่าใดและมีการใช้กรดเพียงพอหรือไม่ในสูตรเพื่อกำจัดสารอาหารออกจากภายในกระดูก

สรุป: โปรตีนน้ำซุปกระดูกอุดมไปด้วยโปรตีนและมีการผสมผสานที่น่าประทับใจของสารอาหารรวมถึงคอลลาเจน, ไกลซีน, chondroitin และกลูโคซามีน

ประโยชน์ของการทานโปรตีนน้ำซุปกระดูก

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของน้ำซุปกระดูกและโปรตีนน้ำซุปกระดูก

แต่ผู้คนให้ประโยชน์กับประโยชน์ที่ได้รับจากสารอาหารบางชนิดรวมถึง chondroitin, glucosamine, glycine, glutamine, proline และกรด hyaluronic

ประโยชน์บางประการของการทานโปรตีนน้ำซุปกระดูกอาจรวมถึง:

• ลดน้ำหนัก: โปรตีนน้ำซุปกระดูกมีแคลอรี่ต่ำและโปรตีนสูงซึ่งอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญลดความอยากอาหารและช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น (2, 3, 4)
• ปราบปรามความอยากอาหาร: ปริมาณโปรตีนสูงของโปรตีนน้ำซุปกระดูกอาจลดความอยากอาหารของคุณ การรับประทานโปรตีนมากขึ้นอาจลดฮอร์โมนความหิวเช่น ghrelin และเพิ่มความสมบูรณ์ของฮอร์โมนเช่น PYY และ GLP-1 (5, 6, 7)
• ลดอาการปวดข้อ: น้ำซุปกระดูกอุดมไปด้วย chondroitin และกลูโคซามีนซึ่งอาจช่วยลดอาการปวดข้อสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม (8, 9, 10, 11)
• ลดริ้วรอยผิว: น้ำซุปกระดูกมี proline และกรดไฮยาลูโรนิกซึ่งได้รับการแสดงเพื่อลดผลกระทบของริ้วรอยผิว (12, 13, 14)
• การอักเสบน้อยลง: ไกลซีนและกลูตามีนในน้ำซุปกระดูกอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบเช่นการยับยั้งฮอร์โมนการอักเสบ IL-6 และ TNF-αและยับยั้งอนุมูลอิสระซึ่งทำลายเซลล์ (15, 16, 17, 18, 19)

สรุป: แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับน้ำซุปกระดูกและโปรตีนน้ำซุปกระดูก แต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ความเสี่ยงของการใช้โปรตีนน้ำซุปกระดูก

เนื่องจากโปรตีนน้ำซุปกระดูกทำจากน้ำซุปกระดูกเข้มข้นจึงควรดื่มอย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามมีการถกเถียงกันถึงความเสี่ยงของการปนเปื้อนตะกั่วในน้ำซุปกระดูก

ตัวอย่างเช่นการศึกษาหนึ่งพบว่าน้ำซุปที่ทำจากกระดูกไก่อินทรีย์มีปริมาณตะกั่วสูง

น้ำซุปมีตะกั่ว 9.5 mcg ต่อลิตรเมื่อทำด้วยผิวหนังและกระดูกอ่อนเท่านั้นและประมาณ 7 mcg ต่อลิตรเมื่อทำด้วยกระดูก (20)

แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูเหมือนเกี่ยวข้อง แต่ปริมาณตะกั่วนี้น้อยกว่าขีด จำกัด บนที่ปลอดภัยของหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกาสำหรับตะกั่วในน้ำดื่มซึ่งเท่ากับ 15 ไมโครกรัมต่อลิตร (21)

ขีด จำกัด สูงสุดคือจำนวนเงินสูงสุดที่คุณสามารถบริโภคได้ต่อวันโดยไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นอันตราย

เนื้อหาของสารตะกั่วที่พบในน้ำซุปกระดูกอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆเช่นการเลี้ยงสัตว์และสิ่งที่พวกมันกินดังนั้นการศึกษาปริมาณตะกั่วในน้ำซุปจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มากขึ้น

สรุป: โปรตีนน้ำซุปกระดูกปลอดภัยโดยทั่วไป แต่มีความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนตะกั่วในบางประเภท แม้ว่าระดับจะดูปลอดภัย แต่จำเป็นต้องศึกษาในหัวข้อนี้ให้มากขึ้น

วิธีการใช้

โปรตีนน้ำซุปกระดูกง่ายต่อการใช้

นี่คือวิธีง่ายๆที่คุณสามารถใช้:

• ผสมกับน้ำหรือน้ำผลไม้
• ผสมเป็นอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือกะทิ
• เพิ่มลงในสมูทตี้ของคุณ
• ใส่ในการอบของคุณเช่นในมัฟฟินเค้กหรือบราวนี่
• มีมันในตอนเช้าผสมกับข้าวโอ๊ตของคุณ

หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของรสชาติของน้ำซุปกระดูกคุณยินดีที่จะรู้ว่าผงโปรตีนมาในหลากหลายรสชาติ เหล่านี้รวมถึงบริสุทธิ์, ขมิ้น, เขียว, กาแฟ, แอปเปิ้ลอบเชย, วานิลลา, ช็อคโกแลตและครีมกล้วย

การทานโปรตีนน้ำซุปกระดูกหนึ่งครั้งต่อวันควรเพียงพอเนื่องจากการตักครั้งเดียวจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหาร 2.5 ถ้วย (592 มล.) ของน้ำซุปเหลว

บริษัท ที่ทำโปรตีนน้ำซุปกระดูกแนะนำให้ดื่มในเครื่องดื่มอุ่น ๆ ในตอนเช้า

สรุป: โปรตีนน้ำซุปกระดูกมีความหลากหลายอย่างเหลือเชื่อและมีหลายรสชาติ หนึ่งสกู๊ปต่อวันควรมีเพียงพอ

มันคุ้มค่าหรือไม่

โปรตีนน้ำซุปกระดูกเป็นวิธีที่สะดวกในการเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ของน้ำซุปกระดูก

น้ำซุปกระดูกอาจใช้เวลานานถึง 48 ชั่วโมงในการทำขณะที่ตักเดี่ยวอาจช่วยให้คุณได้รับประโยชน์คล้ายกันในขณะที่ประหยัดเวลา

อย่างไรก็ตามผงโปรตีนนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

หากคุณต้องการเพียงแค่อาหารเสริมโปรตีนและไม่สนใจน้ำซุปกระดูกก็อาจจะดีกว่าถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนชนิดอื่นเนื่องจากโปรตีนน้ำซุปกระดูกมีราคาแพงพอสมควร

ตัวอย่างเช่นแต่ละ scoop จะมากกว่าสองเท่าของค่าใช้จ่ายในจำนวนที่เท่ากันของการเสริมโปรตีนโดยเฉลี่ยเช่นโปรตีนเวย์

นอกจากนี้โปรตีนน้ำซุปกระดูกไม่ได้มีความสมดุลของกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นเดียวกับผงโปรตีนธรรมดาอื่น ๆ

ด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีถ้าคุณกำลังทานโปรตีนเสริมเพื่อการเพิ่มกล้ามเนื้อ

สรุป: โปรตีนน้ำซุปกระดูกอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทำน้ำซุปกระดูกเป็นประจำช่วยให้พวกเขาประหยัดเวลาและเงิน สำหรับโปรตีนโดยเฉพาะแหล่งอื่น ๆ ทั้งดีและราคาถูกกว่า

คุณควรลองโปรตีนน้ำซุปกระดูกหรือไม่?

โปรตีนน้ำซุปกระดูกอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่สนใจประโยชน์ของน้ำซุปกระดูก

การตักผงโปรตีนประมาณ 22 กรัมอ้างว่าให้สารอาหารเดียวกับน้ำซุปกระดูก 2.5 ถ้วย (592 มล.) ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับโปรตีนน้ำซุปกระดูกดังนั้นจึงไม่มีหลักฐานที่แท้จริงที่จะสนับสนุนข้อเรียกร้องที่อยู่เบื้องหลัง คำกล่าวอ้างนั้นประเมินจากการศึกษาสารอาหารแต่ละชนิด

นอกจากนี้หากคุณสนใจเฉพาะอาหารเสริมโปรตีนและไม่ใช่น้ำซุปกระดูกก็มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายที่มีราคาถูกกว่ามาก