มะเขือพวง: ประโยชน์หลัก 6 ประการวิธีรับประทานและสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื้อหา

• ข้อมูลทางโภชนาการของมะเขือยาว
• วิธีการบริโภค
• สูตรมะเขือยาวเพื่อสุขภาพ
• 1. มะเขือยาวน้ำลดน้ำหนัก
• 2. น้ำมะเขือยาวสำหรับคอเลสเตอรอล
• 3. สูตรพาสต้ามะเขือ
• 4. มะเขือยาวในเตาอบ
• 5. มะเขือเปราะ
• 6. ลาซานญ่ามะเขือม่วง

มะเขือยาวเป็นผักที่อุดมไปด้วยน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นฟลาโวนอยด์นาซูนินและวิตามินซีซึ่งทำหน้าที่ในร่างกายป้องกันการเกิดโรคหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้มะเขือยาวยังมีแคลอรี่น้อยอุดมไปด้วยเส้นใยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆได้อย่างดีต่อสุขภาพโดยส่วนใหญ่จะช่วยลดน้ำหนัก

การรวมมะเขือยาวในอาหารประจำวันของคุณสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่น:

1. ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ "ไม่ดี"เนื่องจากมีนาซูนินและแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยป้องกันการเกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเช่นหลอดเลือดเป็นต้น
2. ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตเนื่องจากช่วยส่งเสริมสุขภาพของหลอดเลือดเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต
3. ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใยจึงเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
4. ป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากเป็นแหล่งของกรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
5. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยที่ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในระดับลำไส้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคเบาหวานและสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
6. ปรับปรุงความจำและการทำงานของสมองเนื่องจากมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่ป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์ประสาทส่งเสริมสุขภาพสมอง

นอกจากนี้การบริโภคมะเขือยาวสามารถป้องกันการพัฒนาของปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เนื่องจากเส้นใยที่มีอยู่ในผักนี้ช่วยขจัดสารพิษช่วยในการย่อยอาหารและควบคุมการขนส่งของลำไส้ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่

ข้อมูลทางโภชนาการของมะเขือยาว

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการในมะเขือยาว 100 กรัม:

สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือยาวที่กล่าวมาข้างต้นผักนี้ต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

วิธีการบริโภค

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพควรรับประทานมะเขือยาวย่างคั่วหรือปรุงสุก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารหลายชนิดแทนพาสต้าเพื่อเตรียมลาซานญ่าในสลัดหรือพิซซ่าเป็นต้น

เมื่อมีขนาดใหญ่มากมะเขือยาวมักจะมีรสขมซึ่งสามารถขจัดออกได้โดยการใส่เกลือลงบนชิ้นมะเขือยาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 หรือ 30 นาที หลังจากนั้นคุณควรล้างและเช็ดชิ้นให้แห้งนำไปปรุงอาหารหรือทอดทันทีหลังจากขั้นตอนนี้

แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ขอแนะนำให้บริโภคมะเขือยาวไม่เกิน 3 ลูกต่อวันเนื่องจากอาจมีการพัฒนาของผลข้างเคียงบางอย่างเช่นปวดศีรษะท้องร่วงไม่สบายตัวและปวดท้อง

สูตรมะเขือยาวเพื่อสุขภาพ

ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่มีแคลอรี่น้อยคาร์โบไฮเดรตต่ำและสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันได้คือมะเขือยาว ดูวิดีโอวิธีการเตรียมมะเขือยาวต่อไปนี้:

สูตรมะเขือยาวเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ได้แก่ :

1. มะเขือยาวน้ำลดน้ำหนัก

ในการลดน้ำหนักให้ใช้น้ำมะนาว 1 ลิตรกับมะเขือยาวทุกวันตามสูตร:

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 ลูกพร้อมผิวหนัง
• 1 น้ำมะนาว
• น้ำ 1 ลิตร

โหมดการเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ 1 ลิตรลงในโถพร้อมกับน้ำมะนาว ส่วนผสมจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืนเพื่อบริโภคในวันถัดไป

2. น้ำมะเขือยาวสำหรับคอเลสเตอรอล

ควรรับประทานน้ำมะเขือม่วงทุกวันในขณะท้องว่างเพื่อลดคอเลสเตอรอลตามสูตร:

ส่วนผสม:

• 1/2 มะเขือยาว;
• น้ำผลไม้ธรรมชาติ 2 ส้ม

โหมดการเตรียม:

ตีน้ำส้มกับมะเขือยาวในเครื่องปั่นแล้วดื่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมะเขือเพื่อลดคอเลสเตอรอล

3. สูตรพาสต้ามะเขือ

พาสต้ามะเขือยาวอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีดัชนีน้ำตาลต่ำจึงเหมาะสำหรับรับประทานในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ส่วนผสม:

• พาสต้าโฮลเกรนแบบสปาเก็ตตี้สำหรับ 2 คน
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะเขือยาวหั่นเป็นก้อน
• 2 มะเขือเทศสับ
• ½หัวหอมสับเล็ก
• 2 กลีบกระเทียมบด
• มอสซาเรลล่าชีส 230 กรัมหรือชีสสด
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย

โหมดการเตรียม:

ปรุงพาสต้าในน้ำเค็ม. ผัดมะเขือเทศมะเขือยาวและหัวหอมในน้ำมันจนมะเขือสุก ใส่มอสซาเรลล่าชีสหรือมินาสเฟรสแคลลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนชีสละลาย ใส่พาสต้าและใส่พาร์เมซานชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

4. มะเขือยาวในเตาอบ

สูตรนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและรวดเร็วในการทำ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 ลูก
• ปรุงรส: น้ำมันมะกอกเกลือกระเทียมและออริกาโนเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

เพียงแค่ฝานมะเขือยาวแล้ววางบนจาน ปิดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วใส่เครื่องเทศลงไป นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีจนเหลือง คุณยังสามารถโรยมอสซาเรลล่าชีสด้านบนก่อนนำเข้าเตาอบให้เป็นสีน้ำตาล

5. มะเขือเปราะ

Eggplant antipasto เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นสูตรอาหารที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ทางเลือกหนึ่งคือเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งโฮลมีล

ส่วนผสม:

• 1 มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนและปอกเปลือก
• 1/2 พริกแดงหั่นเป็นก้อน
• 1/2 พริกเหลืองหั่นเป็นก้อน
• หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

โหมดการเตรียม:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่พริกและเมื่อสุกแล้วให้ใส่มะเขือลงไป พอนิ่มใส่ออริกาโนน้ำส้มสายชูขาวและน้ำมันจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ลาซานญ่ามะเขือม่วง

ลาซานญ่ามะเขือยาวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

• 3 มะเขือยาว
• ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 2 ถ้วย
• ชีสกระท่อม2½ถ้วย;
• ปรุงรส: เกลือพริกไทยและออริกาโนเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ล้างและหั่นมะเขือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะร้อนเร็ว ๆ เพื่อทิ้งชิ้นมะเขือให้แห้ง ในจานลาซานญ่าใส่ซอสบาง ๆ ปิดด้านล่างแล้วชั้นมะเขือซอสและชีส ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนเต็มจานและปิดชั้นสุดท้ายด้วยซอสและมอสซาเรลล่าหรือพาร์มีซานชีสเล็กน้อยให้เป็นสีน้ำตาล นำเข้าอบ 35 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล