ประโยชน์ต่อสุขภาพ 15 ประการของ kombucha

เนื้อหา

• วิธีทำ Kombucha ที่บ้าน
• สูตร Kombucha ที่อร่อยที่สุด
• มะนาวและขิง Kombucha
• ซื้อที่ไหน

Kombucha เป็นเครื่องดื่มหมักที่ทำจากชาดำรสหวานซึ่งหมักโดยยีสต์และแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพของคุณดังนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ รูปแบบของการเตรียมคล้ายกับโยเกิร์ตโฮมเมดและคีเฟอร์ แต่ใช้ชาดำแทนนมเป็นส่วนผสมพื้นฐาน

ชาดำที่มีน้ำตาลทรายขาวเป็นส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดในการทำคอมบูชา แต่คุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ และส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นชาเขียวชาชบาชาเมทน้ำผลไม้และขิงเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้น .

Kombucha มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและมีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ลไซเดอร์ประกายและการบริโภคก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

1. มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะควบคุมความอยากอาหารและลดความอ้วน
2. ต่อสู้กับโรคกระเพาะโดยทำหน้าที่กำจัดเชื้อแบคทีเรียเอชไพโลไรซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของโรคกระเพาะ
3. ป้องกันการติดเชื้อในลำไส้สำหรับต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อราอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้
4. ทำหน้าที่เป็นสารพิษเนื่องจากมันจับกับโมเลกุลที่เป็นพิษในร่างกายและกระตุ้นการกำจัดออกทางปัสสาวะและอุจจาระ
5. บรรเทาและป้องกันปัญหาเช่นโรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคไขข้อและนิ่วในไตเพื่อล้างพิษในร่างกาย;
6. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้, เพื่อปรับสมดุลของลำไส้ให้มีฤทธิ์เป็นยาระบาย;
7. ปรับสมดุล pH ในเลือด สิ่งที่ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นตามธรรมชาติเพื่อป้องกันและรักษาโรค
8. ลดความเครียดและต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับช่วงเวลาที่มีความเครียดหรือการทดสอบมากขึ้น
9. ลดอาการปวดหัว และแนวโน้มที่จะเป็นไมเกรน
10. ปรับปรุงการทำงานของตับเป็นตัวเลือกที่ดีหลังจากทานยาปฏิชีวนะ
11. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและทำหน้าที่ในลำไส้;
12. ป้องกันโรคเช่นเบาหวานและมะเร็ง เพราะช่วยเพิ่มการทำงานของร่างกายทั้งหมด
13. ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ;
14. ลดอาการวัยทอง;
15. ป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากเป็นแหล่งของเหลวที่ดีซึ่งจะผลิตปัสสาวะมากขึ้น

ประโยชน์ของ kombucha นั้นมีมากกว่าชาดำหรือชาเขียวในรูปแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องดื่มนี้จึงถูกใช้เป็นตัวช่วยด้านสุขภาพที่มีประสิทธิภาพ ดูประโยชน์ของชาดำ

วิธีทำ Kombucha ที่บ้าน

ในการเตรียมฐานของ kombucha หรือที่เรียกว่าการหมักครั้งแรกคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ส่วนผสมสำหรับการหมักครั้งแรก:

• น้ำแร่ 3 ลิตร
• กระทะสแตนเลสแก้วหรือเซรามิก
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ถ้วย (น้ำตาลทรายขาว)
• ชาดำ 5 ซอง
• เห็ดคอมบูชา 1 ชนิดเรียกอีกอย่างว่าสโคบี้
• ภาชนะแก้วลวก 1 ใบพร้อมน้ำร้อน
• คอมบูชะสำเร็จรูป 300 มล. คิดเป็น 10% ของปริมาณคอมบูชะทั้งหมดที่จะผลิต (ไม่บังคับ)

โหมดการเตรียม:

ล้างมือและช้อนส้อมให้สะอาดโดยใช้น้ำร้อนและน้ำส้มสายชูเพื่อช่วยขจัดสิ่งปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟและใส่ถุงชาลงไปปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 10 ถึง 15 นาที

วางชาลงในโถแก้วและรอให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เห็ดคอมบูชะและคอมบูชะสำเร็จรูป 300 มล. คลุมขวดแก้วด้วยผ้าและแถบยางยืดซึ่งจะช่วยให้อากาศไหลเวียนได้โดยไม่ต้องปล่อยให้ส่วนผสมสัมผัส เก็บขวดไว้ในที่โปร่งและมืดประมาณ 6 ถึง 10 วันซึ่งถึงเวลานั้นเครื่องดื่มสุดท้ายจะพร้อมมีกลิ่นหอมของน้ำส้มสายชูและไม่มีรสหวาน ในตอนท้ายของกระบวนการนี้จะมีการสร้างอาณานิคม kombucha ใหม่ขึ้นด้านบนของกลุ่มแรกซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบริจาคให้คนอื่นได้

เห็ดคอมบูชะหรือที่เรียกว่า Scoby

สูตร Kombucha ที่อร่อยที่สุด

หรือที่เรียกว่าคอมบูฉะหมักครั้งที่สองคอมบูชะสามารถปรุงแต่งด้วยส่วนผสมเช่นขิงลูกแพร์องุ่นสตรอเบอร์รี่มะนาวสับปะรดส้มและผลไม้อื่น ๆ นำรสชาติใหม่มาสู่เครื่องดื่มและเพิ่มประโยชน์ของผลไม้ ควรเพิ่มผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในฐาน kombucha พร้อมแล้วและในการหมักนี้เครื่องดื่มจะถูกอัดลมคล้ายกับน้ำอัดลม

มะนาวและขิง Kombucha

ส่วนผสม:

• kombucha 1.5 ลิตร
• ขิง 3-5 ชิ้น
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ขวด pet ความจุ 1.5L

โหมดการเตรียม:

ใส่ขิงและน้ำมะนาวลงในขวด PET ที่สะอาด ใส่ kombucha ลงในขวดเติมให้เข้ากันจนหมดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในขวด ปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 7 วันซึ่งเป็นเวลาที่ต้องใช้ในการหมักใหม่ แต่โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มที่ปรุงแต่งจะพร้อมใช้หลังจาก 5 วันของการหมัก อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มจะสร้างก๊าซได้อย่างรวดเร็วและผู้บริโภคบางรายก็ชอบรสชาติหลังจากการหมักครั้งที่สองเพียง 24 ชั่วโมง

ในการทำ kombucha ที่มีรสชาติอื่น ๆ ให้วางผลไม้ตีในเครื่องปั่นกรองแล้วใส่ลงในขวดพร้อมกับฐาน kombucha จากนั้นรอ 5 วันสำหรับการหมักใหม่ที่จะให้รสชาติกับเครื่องดื่ม

ซื้อที่ไหน

Kombucha สำเร็จรูปสามารถพบได้ในร้านอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการซึ่งมีจำหน่ายทั้งในรสชาติดั้งเดิมและผลไม้และเครื่องเทศหลากรส

Skoby ซึ่งเป็นเวเฟอร์เห็ดหรือคอมบูชาที่มีเชื้อราและแบคทีเรียที่รับผิดชอบในการหมักเครื่องดื่มสามารถพบได้บนเว็บไซต์หรือฟอรัมบนอินเทอร์เน็ตที่ให้บริการ skoby ฟรีเช่นเดียวกับ Kefir เนื่องจากสโกบี้ใหม่เกิดขึ้นในการหมักแต่ละครั้งผู้บริโภค kombucha มักจะบริจาค skobys ให้กับผู้อื่นที่ต้องการทำเครื่องดื่มที่บ้าน

ดูประโยชน์ของ kefir ซึ่งเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมของแบคทีเรียที่ดีที่ช่วยคุณลดน้ำหนักและป้องกันโรค