เมล็ดทานตะวันมีไว้ทำอะไรและใช้อย่างไร

เนื้อหา

• 1. ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
• 2. ช่วยต่อต้านอาการท้องผูก
• 3. เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
• 4. ช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก
• 5. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
• ข้อมูลทางโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน
• สูตรอาหารที่มีเมล็ดทานตะวัน
• 1. เมล็ดทานตะวันสไปซี่
• 2. สูตรคุกกี้กับเมล็ดทานตะวัน
• 3. กราโนล่าเมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันดีต่อลำไส้หัวใจผิวหนังและยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวโปรตีนเส้นใยวิตามินอีซีลีเนียมทองแดงสังกะสีโฟเลตเหล็กและสารพฤกษเคมี เพียง 30 กรัมซึ่งเท่ากับเมล็ดพืชหนึ่งกำมือต่อวันเป็นวิธีที่ดีในการเสริมอาหารของคุณโดยทั่วไป

เมล็ดเหล่านี้สามารถบริโภคได้ง่ายผสมในสลัดผักกาดหอมหรือสลัดผลไม้ในวิตามินตีในน้ำผลไม้หรือรวมเข้ากับพาสต้า นอกจากนี้ยังมีหรือไม่มีเปลือกดิบหรือคั่วโดยมีหรือไม่มีเกลือและคุณสามารถซื้อเมล็ดทานตะวันได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำมันเมล็ดทานตะวันเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการบริโภคเมล็ดพันธุ์นี้และมีประโยชน์หลายประการสำหรับร่างกายเช่นการปกป้องเซลล์จากความชรา เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

ประโยชน์ของการบริโภคเมล็ดทานตะวันมีดังนี้

1. ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากเมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยไขมันดีไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเมล็ดทานตะวันจึงช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลรวมเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีนอกเหนือจากการลดระดับไตรกลีเซอไรด์

นอกจากนี้สารอาหารรองในระดับสูงวิตามินต้านอนุมูลอิสระกรดโฟลิกและเส้นใยยังมีฤทธิ์ในการป้องกันหัวใจและหลอดเลือดโดยการปกป้องเซลล์ลดความดันโลหิตและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

2. ช่วยต่อต้านอาการท้องผูก

เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากเมล็ดทานตะวันจึงช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก เนื่องจากจะช่วยลดเวลาในการขนส่งของลำไส้และเพิ่มปริมาณอุจจาระ เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะมีไฟเบอร์เฉลี่ย 2.4 กรัม

ดูเคล็ดลับการให้อาหารเพิ่มเติมเพื่อรักษาอาการท้องผูก

3. เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

เนื่องจากมีโปรตีนสูงเมล็ดทานตะวันจึงสามารถช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อย่างง่ายดาย สองช้อนโต๊ะมีโปรตีน 5 กรัมและสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหาร

ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้ที่นี่

4. ช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก

เมล็ดทานตะวันยังสามารถใช้ลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมาก เส้นใยใช้เวลาในการย่อยนานขึ้นลดกระบวนการล้างกระเพาะเพิ่มความรู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหาร

อย่างไรก็ตามต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากเมล็ดทานตะวันยังมีไขมันจำนวนมากซึ่งทำให้มีแคลอรี่สูง ตัวอย่างเช่นเมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะมี 143 แคลอรี่ดังนั้นจึงควรบริโภคเมล็ดพืชเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับข้อมูลที่ดีกว่าขอแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการ

5. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

การบริโภคเมล็ดทานตะวันช่วยลดน้ำตาลในเลือดและลดการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตหลังอาหารจึงช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นเมล็ดทานตะวันยังสามารถเป็นพันธมิตรที่ดีในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เช่นกัน

นอกจากนี้เมล็ดทานตะวันยังช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักทำให้น้ำหนักตัวลดลงและส่งผลให้ระดับกลูโคสในเลือดลดลงและควบคุมระดับอินซูลินในเลือด ดูวิธีอื่น ๆ ในการลดน้ำตาลในเลือดของคุณ

ข้อมูลทางโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน

สูตรอาหารที่มีเมล็ดทานตะวัน

สูตรอาหารบางอย่างสำหรับการรวมเมล็ดทานตะวันในอาหาร ได้แก่ :

1. เมล็ดทานตะวันสไปซี่

เมล็ดทานตะวันปรุงรสเป็นตัวเลือกที่ดีในการใส่ในซุปสลัดตามฤดูกาลเพิ่มริซอตโตหรือแม้กระทั่งเสิร์ฟบริสุทธิ์เป็นของว่าง

ส่วนผสม:

• เมล็ดทานตะวัน⅓ถ้วย (ประมาณ 50 กรัม)
• น้ำ 1 ช้อนชา
• ½ช้อนชาแกง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก½ช้อนชา

โหมดการเตรียม:

ในชามผสมเมล็ดทานตะวันกับน้ำแกงและเกลือ นำกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟปานกลางจากนั้นใส่ส่วนผสมของเมล็ดลงไป ผัดประมาณ 4 นาทีจนสุก ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเก็บในขวดโหลที่ปิดสนิท

2. สูตรคุกกี้กับเมล็ดทานตะวัน

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
• มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• 2/3 ของแป้งสาลี
• 2/3 ของแป้งโฮลวีต
• ข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิม 1 ถ้วย
• ยีสต์ครึ่งช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เมล็ดทานตะวันจืดครึ่งถ้วย
• เชอร์รี่แห้งสับครึ่งถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• สารสกัดอัลมอนด์ครึ่งช้อนชา

โหมดการเตรียม:

อุ่นเตาอบที่180ºC ตีน้ำผึ้งเนยเทียมเนยวานิลลาสารสกัดจากอัลมอนด์และไข่ในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้งข้าวโอ๊ตยีสต์และเกลือคนให้เข้ากัน ใส่เมล็ดทานตะวันเชอร์รี่ผสมให้เข้ากัน ช้อนแป้งลงบนแผ่นกระดาษรองอบโดยเว้นระยะประมาณ 6 เซนติเมตร นำเข้าอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนเหลือง

3. กราโนล่าเมล็ดทานตะวัน

ส่วนผสม:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน 1/2 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยอัลมอนด์ดิบ (หรือเฮเซลนัท)
• เมล็ดฟักทอง 1/2 ถ้วย
• งา 1/4 ถ้วย
• ขุยมะพร้าว 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง 1 ถ้วย (เชอร์รี่, แอปริคอต, อินทผลัม, มะเดื่อ, ลูกเกด, พลัม)

โหมดการเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 135 องศา วางกระดาษรองอบลงบนถาด ในชามขนาดใหญ่ผสมข้าวโอ๊ตอัลมอนด์เมล็ดอบเชยและเกลือ ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำน้ำมันน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดงคนตลอดเวลาจนเดือด เทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน

เกลี่ยบนถาดอบแล้วอบประมาณ 60 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองคนเป็นครั้งคราวให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ยิ่งกราโนล่าสีทองยิ่งกรุบกรอบ เก็บในภาชนะหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น กราโนล่าสามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์

ลองดูสูตรขนมที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่มีเมล็ดทานตะวัน: