14 ผักที่ดีต่อสุขภาพบนโลก

เนื้อหา

• 1. ผักโขม
• 2. แครอท
• 3. บรอกโคลี
• 4. กระเทียม
• 5. กะหล่ำดาว
• 6. คะน้า
• 7. ถั่วลันเตา
• 8. Swiss Chard
• 9. ขิง
• 10. หน่อไม้ฝรั่ง
• 11. กะหล่ำปลีแดง
• 12. มันเทศ
• 13. กระหล่ำปลีสีเขียว
• 14. Kohlrabi
• บรรทัดล่าง

ผักเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณ ผักส่วนใหญ่มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีวิตามินเกลือแร่และไฟเบอร์สูง

อย่างไรก็ตามผักบางชนิดโดดเด่นกว่าที่เหลือด้วยประโยชน์ด้านสุขภาพที่พิสูจน์แล้วเพิ่มเติมเช่นความสามารถในการต่อสู้กับการอักเสบหรือลดความเสี่ยงของโรค

บทความนี้จะดูที่ 14 ของผักที่ดีต่อสุขภาพและทำไมคุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณ

1. ผักโขม

สีเขียวใบนี้ติดชาร์ตเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพขอบคุณรายละเอียดสารอาหารที่น่าประทับใจ

ผักโขมดิบหนึ่งถ้วย (30 กรัม) ให้ 56% ของความต้องการวิตามินทุกวันของคุณบวกกับความต้องการวิตามินเคทุกวันของคุณ - ทั้งหมดเพียง 7 แคลอรี่ (1)

ผักโขมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

การศึกษาหนึ่งพบว่าผักใบเขียวเช่นผักขมมีเบต้าแคโรทีนและลูทีนสูงสารต้านอนุมูลอิสระสองชนิดที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลดลง (2)

นอกจากนี้จากการศึกษาในปี 2558 พบว่าการบริโภคผักโขมอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจเนื่องจากอาจลดความดันโลหิต (3)

สรุป: ผักโขมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเนื่องจากอาจลดปัจจัยเสี่ยงเช่นความดันโลหิตสูง

2. แครอท

แครอทบรรจุวิตามินเอโดยมี 428% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวันในหนึ่งถ้วย (128 กรัม) (4)

มีเบต้าแคโรทีนสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้แครอทสีส้มสดใสและสามารถช่วยในการป้องกันโรคมะเร็ง (5)

ที่จริงแล้วมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งเปิดเผยว่าสำหรับการให้บริการแครอทแต่ละครั้งต่อสัปดาห์ความเสี่ยงของผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมากจะลดลง 5% (6)

การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการกินแครอทอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่เช่นกัน เมื่อเทียบกับผู้ที่กินแครอทอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งผู้สูบบุหรี่ที่ไม่กินแครอทมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นสามเท่าในการเป็นมะเร็งปอด (7)

แครอทยังมีวิตามินซีสูงวิตามินเคและโพแทสเซียม (4)

สรุป: แครอทมีเบต้าแคโรทีนสูงเป็นพิเศษซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดและมะเร็งต่อมลูกหมาก

3. บรอกโคลี

บร็อคโคลี่เป็นผักตระกูลกะหล่ำ

มันอุดมไปด้วยสารประกอบพืชที่ประกอบด้วยกำมะถันที่เรียกว่า glucosinolate เช่นเดียวกับ sulforaphane ซึ่งเป็นผลพลอยได้จาก glucosinolate (8)

Sulforaphane มีความสำคัญในการแสดงให้เห็นว่ามีผลป้องกันมะเร็ง

จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า sulforaphane สามารถลดขนาดและจำนวนเซลล์มะเร็งเต้านมในขณะที่ยังขัดขวางการเติบโตของเนื้องอกในหนู (9)

การรับประทานบร็อคโคลี่อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังชนิดอื่นได้เช่นกัน

จากการศึกษาในสัตว์ในปี 2010 พบว่าการบริโภคถั่วงอกบรอกโคลีสามารถป้องกันโรคหัวใจจากความเครียดที่เกิดจากโรคออกซิเดชั่นได้

นอกจากความสามารถในการป้องกันโรคบรอกโคลียังเต็มไปด้วยสารอาหาร

บรอกโคลีดิบหนึ่งถ้วย (91 กรัม) ให้ความต้องการวิตามินเค 116% ต่อวัน, ความต้องการวิตามินซีต่อวัน 135% และโฟเลต, แมงกานีสและโพแทสเซียมในปริมาณที่ดี

สรุป: บร็อคโคลี่เป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มี sulforaphane เป็นสารประกอบที่อาจป้องกันการเติบโตของมะเร็ง การรับประทานบรอกโคลีอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังด้วยการป้องกันความเครียดจากอนุมูลอิสระ

4. กระเทียม

กระเทียมมีประวัติยาวนานในการใช้เป็นพืชสมุนไพรโดยมีรากที่สืบย้อนไปถึงสมัยโบราณของจีนและอียิปต์ (12)

สารออกฤทธิ์หลักในกระเทียมคืออัลลิซินซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชซึ่งส่วนใหญ่รับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม (13)

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่ากระเทียมสามารถควบคุมน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าหนูที่เป็นโรคเบาหวานได้รับน้ำมันกระเทียมหรือ diallyl trisulfide ซึ่งเป็นส่วนประกอบของกระเทียม สารประกอบกระเทียมทั้งสองชนิดทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงและเพิ่มความไวของอินซูลิน (14)

การศึกษาอื่นที่เลี้ยงกระเทียมให้กับผู้เข้าร่วมทั้งที่มีและไม่มีโรคหัวใจ ผลการศึกษาพบว่ากระเทียมสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดรวมไตรกลีเซอไรด์และ LDL โคเลสเตอรอลในขณะที่เพิ่ม HDL โคเลสเตอรอลในทั้งสองกลุ่ม (15)

กระเทียมอาจมีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็งเช่นกัน การศึกษาหนึ่งในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าอัลลิซินทำให้เซลล์ตายในเซลล์มะเร็งตับ (16)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงฤทธิ์ต้านมะเร็งของกระเทียมได้ดียิ่งขึ้น

สรุป: การศึกษาแสดงว่ากระเทียมอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด บางการศึกษาพบว่ามันสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็งแม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

5. กะหล่ำดาว

เช่นเดียวกับบรอคโคลี่ถั่วงอกบรัสเซลส์เป็นพืชตระกูลผักตระกูลกะหล่ำและมีส่วนประกอบของพืชส่งเสริมสุขภาพเช่นเดียวกัน

บรัสเซลส์ยังประกอบด้วยคาปาเฟอรอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ (17)

การศึกษาสัตว์หนึ่งพบว่า Kaempferol ป้องกันอนุมูลอิสระซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายออกซิเดชันไปยังเซลล์และสามารถนำไปสู่โรคเรื้อรัง (18)

การบริโภคถั่วงอกบรัสเซลส์สามารถช่วยปรับปรุงการล้างพิษได้เช่นกัน

การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานถั่วงอกบรัสเซลส์นำไปสู่การเพิ่มขึ้น 15-30% ในบางส่วนของเอนไซม์เฉพาะที่ควบคุมการล้างพิษซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (19)

นอกจากนี้บรัสเซลส์ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร การให้บริการแต่ละครั้งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากรวมทั้งวิตามินเควิตามินเอวิตามินซีโฟเลตแมงกานีสและโพแทสเซียม (20)

สรุป: บรัสเซลส์ถั่วงอกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า kaempferol ซึ่งอาจป้องกันความเสียหายออกซิเดชันไปยังเซลล์และป้องกันโรคเรื้อรัง พวกเขายังอาจช่วยเพิ่มการล้างพิษในร่างกาย

6. คะน้า

เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่น ๆ คะน้าเป็นที่รู้จักกันดีในด้านการส่งเสริมสุขภาพรวมถึงความหนาแน่นของสารอาหารและปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ

คะน้าดิบหนึ่งถ้วย (67 กรัม) มีวิตามินบีวิตามินโพแทสเซียมแคลเซียมและทองแดงจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังเติมเต็มความต้องการประจำวันของคุณสำหรับวิตามิน A, C และ K (21)

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากคะน้าก็อาจเป็นประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

ในการศึกษาปี 2008 ผู้ชาย 32 คนที่ดื่มโคเลสเตอรอลสูง 150 มล. ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ในตอนท้ายของการศึกษา HDL คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น 27%, คอเลสเตอรอล LDL ลดลง 10% และกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น (22)

การศึกษาอื่นพบว่าการดื่มน้ำคะน้าสามารถลดความดันโลหิตและอาจเป็นประโยชน์ในการลดทั้งคอเลสเตอรอลในเลือดและน้ำตาลในเลือด (23)

สรุป: คะน้ามีวิตามิน A, C และ K สูงรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำคะน้าสามารถลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลในขณะที่เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล

7. ถั่วลันเตา

ถั่วถือเป็นผักแป้ง ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่สูงกว่าผักที่ไม่มีแป้งและอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อรับประทานในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตามถั่วเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ

ถั่วเขียวสุกหนึ่งถ้วย (160 กรัม) ประกอบด้วยไฟเบอร์ 9 กรัมโปรตีน 9 กรัมและวิตามิน A, C และ K, riboflavin, วิตามินบี, วิตามินบี, ไนอาซินและโฟเลต (24)

เนื่องจากถั่วมีใยอาหารสูงถั่วจึงสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารโดยเสริมสร้างแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติ (25)

นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยซาโปนินซึ่งเป็นสารประกอบพืชที่รู้จักกันดีในเรื่องฤทธิ์ต้านมะเร็ง (26)

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าซาโปนินอาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งโดยลดการเจริญเติบโตของเนื้องอกและทำให้เซลล์ตายในเซลล์มะเร็ง (27)

สรุป: ถั่วเขียวมีปริมาณเส้นใยที่ดีซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร พวกมันยังมีสารประกอบของพืชที่เรียกว่าซาโปนินซึ่งอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

8. Swiss Chard

Swiss chard มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสูง

หนึ่งถ้วย (36 กรัม) มีแคลอรี่เพียง 7 แต่มีเส้นใย 1 กรัมโปรตีน 1 กรัมและวิตามิน A, C และ K, แมงกานีสและแมกนีเซียมจำนวนมาก (28)

Swiss Chard เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีศักยภาพในการป้องกันความเสียหายที่เกิดจากโรคเบาหวาน

จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสารสกัดชาร์ดจะลดผลกระทบของโรคเบาหวานโดยการลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันเซลล์ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรค (29)

การศึกษาสัตว์อื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัด Chard สามารถปกป้องตับและไตจากผลกระทบเชิงลบของโรคเบาหวาน (30, 31)

สรุป: การศึกษาสัตว์บางอย่างแสดงให้เห็นว่า Swiss chard สามารถป้องกันผลกระทบเชิงลบของโรคเบาหวานและอาจลดระดับน้ำตาลในเลือด

9. ขิง

รากขิงใช้เป็นเครื่องเทศในทุกสิ่งตั้งแต่อาหารประเภทผักไปจนถึงของหวาน

ในอดีตขิงยังถูกใช้เป็นยาตามธรรมชาติสำหรับอาการเมารถ (32)

มีงานวิจัยหลายชิ้นยืนยันผลประโยชน์ของขิงต่ออาการคลื่นไส้ ในการทบทวนประกอบด้วย 12 การศึกษาและเกือบ 1,300 หญิงตั้งครรภ์ขิงลดอาการคลื่นไส้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอก (33)

ขิงยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีศักยภาพซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการรักษาความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเช่นโรคไขข้อ, โรคลูปัสหรือโรคเกาต์ (34)

ในการศึกษาหนึ่งผู้เข้าร่วมกับโรคข้อเข่าเสื่อมซึ่งได้รับการรักษาด้วยสารสกัดขิงเข้มข้นมีประสบการณ์ลดอาการปวดเข่าและบรรเทาจากอาการอื่น ๆ (35)

การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถช่วยในการรักษาโรคเบาหวานเช่นกัน

การศึกษาในปี 2558 ได้พิจารณาผลของอาหารเสริมขิงต่อโรคเบาหวาน หลังจาก 12 สัปดาห์ขิงพบว่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด (36)

สรุป: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถลดอาการคลื่นไส้และบรรเทาการอักเสบ อาหารเสริมขิงอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือด

10. หน่อไม้ฝรั่ง

ผักฤดูใบไม้ผลินี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม

หน่อไม้ฝรั่งเพียงครึ่งถ้วย (90 กรัม) ให้หนึ่งในสามของความต้องการโฟเลตประจำวันของคุณ

จำนวนนี้ยังมีซีลีเนียมวิตามินเควิตามินบีและวิตามินบีรวม (37) อีกมากมาย

การได้โฟเลตอย่างเพียงพอจากแหล่งต่างๆเช่นหน่อไม้ฝรั่งสามารถป้องกันโรคได้และสามารถป้องกันการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาทในระหว่างตั้งครรภ์ (38, 39)

การศึกษาในหลอดทดลองบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าหน่อไม้ฝรั่งอาจมีประโยชน์ต่อตับโดยสนับสนุนการทำงานของเมตาบอลิซึมและป้องกันความเป็นพิษ (40)

สรุป: หน่อไม้ฝรั่งมีโฟเลตสูงโดยเฉพาะซึ่งอาจช่วยป้องกันการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาท การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าหน่อไม้ฝรั่งสามารถช่วยการทำงานของตับและลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ

11. กะหล่ำปลีแดง

ผักนี้เป็นของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำและคล้ายกับญาติของมันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพ

กะหล่ำปลีแดงดิบหนึ่งถ้วย (89 กรัม) มีเส้นใย 2 กรัมและ 85% ของความต้องการวิตามินซีต่อวัน (41)

กะหล่ำปลีแดงยังอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบพืชที่มีส่วนช่วยให้สีแตกต่างกันและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ในการศึกษาสัตว์ในปี 2555 หนูได้รับอาหารที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง หนูได้รับสารสกัดกะหล่ำปลีแดงแล้ว

การศึกษาพบว่าสารสกัดจากกะหล่ำปลีแดงสามารถป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันความเสียหายต่อหัวใจและตับ (42)

ผลลัพธ์เหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาสัตว์อื่นในปี 2557 แสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีแดงสามารถลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายที่ตับในหนูที่ได้รับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง (43)

สรุป: กะหล่ำปลีแดงมีปริมาณเส้นใยวิตามินซีและแอนโธไซยานินในปริมาณที่ดี การศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่ามันอาจลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของหัวใจและตับถูกทำลาย

12. มันเทศ

มันฝรั่งหวานจัดเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีสีส้มสดใสมีรสหวานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ

มันเทศขนาดกลางหนึ่งมีเส้นใย 4 กรัมโปรตีน 2 กรัมและวิตามินซีในปริมาณที่ดีวิตามินบี 6 โพแทสเซียมและแมงกานีส (44)

นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอสูงที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีน ที่จริงแล้วมันเทศ 1 อันเติมเต็มความต้องการวิตามินเอ 438% ต่อวันของคุณ (44)

การบริโภคเบต้าแคโรทีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางประเภทรวมถึงมะเร็งปอดและมะเร็งเต้านม (45, 46)

มันฝรั่งหวานบางประเภทอาจมีประโยชน์เพิ่มเติมด้วย ตัวอย่างเช่น Caiapo เป็นมันเทศขาวชนิดหนึ่งที่อาจมีฤทธิ์ต้านเบาหวาน

ในการศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับ Caiapo 4 กรัมทุกวันนานกว่า 12 สัปดาห์ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง (47)

สรุป: มันเทศมีเบต้าแคโรทีนสูงซึ่งอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด มันฝรั่งหวานสีขาวยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือด

13. กระหล่ำปลีสีเขียว

กระหล่ำปลีเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารเป็นอย่างมาก

ผักกระหล่ำปลีสุกหนึ่งถ้วย (190 กรัม) มีเส้นใย 5 กรัมโปรตีน 4 กรัมและ 27% ของความต้องการแคลเซียมทุกวันของคุณ (48)

ในความเป็นจริงแล้วกระหล่ำปลีผักเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของพืชพร้อมกับผักใบเขียวบรอกโคลีและถั่วเหลือง

ปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอจากแหล่งพืชสามารถส่งเสริมสุขภาพของกระดูกและได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน (49)

กระหล่ำปลีสีเขียวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและยังสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคบางชนิด

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าการกินมากกว่าหนึ่งการให้บริการของกระหล่ำปลีสีเขียวต่อสัปดาห์มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคต้อหิน 57% ซึ่งเป็นภาวะสายตาที่อาจทำให้ตาบอดได้ (50)

การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักจำนวนมากในตระกูล Brassica ซึ่งรวมถึงผักใบเขียวอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก (51)

สรุป: กระหล่ำปลีสีเขียวมีแคลเซียมสูงซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน การบริโภคคอลลาร์เป็นประจำก็มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคต้อหินและมะเร็งต่อมลูกหมาก

14. Kohlrabi

หรือที่เรียกว่ากะหล่ำปลีหัวผักกาดหรือหัวผักกาดเยอรมัน, kohlrabi เป็นผักที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีที่สามารถรับประทานดิบหรือสุก

Kohlrabi ดิบมีเส้นใยสูงให้ 5 กรัมในแต่ละถ้วย (135 กรัม) มันยังเต็มไปด้วยวิตามินซีซึ่งให้ 140% ของมูลค่ารายวันต่อถ้วย (52)

การศึกษาพบว่าเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของ kohlrabi ทำให้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพต่อการอักเสบและโรคเบาหวาน (53)

ในการศึกษาสัตว์หนึ่งสารสกัดโคห์ลราบีสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ 64% ภายในเวลาเพียงเจ็ดวันของการรักษา (54)

แม้ว่าจะมีโคห์ลราบีหลายประเภท แต่การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโคห์ลราบีสีแดงมีปริมาณฟีนอลิกสารต้านอนุมูลอิสระเกือบสองเท่าและแสดงฤทธิ์ต้านเบาหวานและต้านการอักเสบได้ดีขึ้น

สรุป: Kohlrabi อุดมไปด้วยทั้งเส้นใยและวิตามินซีจากการศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าโคห์ลราบีอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง

บรรทัดล่าง

จากการให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการต่อสู้กับโรคเป็นที่ชัดเจนว่าการที่ผักในอาหารของคุณมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี

ในขณะที่ผักที่ระบุไว้ที่นี่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขามีผักอีกมากที่ยังดีสำหรับสุขภาพของคุณ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับผักผสมในอาหารของคุณเพื่อใช้ประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายและได้รับสารอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเจ้าชู้ของคุณ

คุณอาจชอบ:

• 20 ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพบนโลกใบนี้
• 12 สุดยอดอาหารที่ควรกินในยามเช้า
• ถั่ว 9 อันดับที่ควรกินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น