ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมเปรี้ยว

เนื้อหา

• ประโยชน์ของนมเปรี้ยว
• ข้อมูลทางโภชนาการของนมเปรี้ยว
• สูตรขนมนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยใช้กระบวนการหมักคล้ายกับโยเกิร์ตซึ่งจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของนมและทำให้มีรสชาติของกรดมากขึ้นเนื่องจากการลดปริมาณแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติของนม

นมเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและปรับปรุงระบบลำไส้เนื่องจากมีแบคทีเรียที่สำคัญต่อสุขภาพของลำไส้

ในการเตรียมนมเปรี้ยวที่บ้านคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ส่วนผสม:

• นม 1 ลิตร
• โยเกิร์ตธรรมดา 1 ขวด

โหมดการเตรียม:

ต้มนมและรอให้อุ่นจนไม่มีไอน้ำอีกหรือจนกว่าคุณจะเอานิ้วจุ่มนมได้แล้วนับเป็น 10 เทนมใส่ภาชนะที่มีฝาปิดเติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติคนให้เข้ากันด้วยช้อน และปก. จากนั้นห่อภาชนะด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือผ้าขนหนูชาเพื่อรักษาอุณหภูมิให้อุ่นและเก็บไว้ในเตาอบข้ามคืนปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 8 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้นมเปรี้ยวจะพร้อมและควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อให้เนื้อครีมเข้มข้นขึ้นให้ใส่นมผง 2 ช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากันก่อนใส่ส่วนผสมลงในนมอุ่น

ประโยชน์ของนมเปรี้ยว

การบริโภคนมเปรี้ยวเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

1. ปรับปรุงสุขภาพของลำไส้สำหรับมีแบคทีเรียที่ดีที่ช่วยปรับปรุงลำไส้
2. ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อสำหรับการอุดมไปด้วยโปรตีน
3. ช่วยป้องกันและต่อสู้กับโรคกระเพาะ เกิดจากเชื้อ H. pylori เนื่องจากแบคทีเรียในนมเปรี้ยวช่วยทำลาย H. pylori ในกระเพาะอาหาร
4. เสริมสร้างกระดูกและฟันเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส
5. ป้องกันอาการท้องผูกและท้องร่วง, เพื่อปรับสมดุลของพืชในลำไส้;
6. ฟื้นฟูลำไส้ หลังจากช่วงเวลาของการติดเชื้อในลำไส้หรือเมื่อใช้ยาปฏิชีวนะ
7. ช่วยในการลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรี่น้อยและดัชนีน้ำตาลต่ำ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคนที่แพ้แลคโตสมักจะกินนมเปรี้ยวได้โดยไม่รู้สึกถึงอาการแพ้เช่นปวดท้องและท้องเสียเนื่องจากนมส่วนใหญ่บริโภคแลคโตสโดยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งหมักนมในระหว่างกระบวนการผลิตนมเปรี้ยว ดูประโยชน์ของชีสด้วย

ข้อมูลทางโภชนาการของนมเปรี้ยว

ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการสำหรับนมเปรี้ยว 100 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณค่าเหล่านี้มีไว้สำหรับนมเปรี้ยวสดบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่น ๆ ในการลิ้มรสนมเปรี้ยวตัวเลือกที่ดีคือการทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งสารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่นหญ้าหวานและตีนมเปรี้ยวด้วยผลไม้ในเครื่องปั่นดู 10 วิธีทดแทนน้ำตาลแบบธรรมชาติ

สูตรขนมนมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• นมเปรี้ยว 500 กรัม
• ครีม 300 กรัม
• เจลาตินสตรอเบอร์รี่ 30 กรัมหรือรสชาติที่ต้องการ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ผสมนมเปรี้ยวกับครีมจนเนียนแล้วใส่น้ำตาล เทน้ำลงในเจลาตินแล้วทิ้งไว้ 10 นาที นำเจลาตินไปตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือดผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ค่อยๆเทเจลาตินลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน แป้งควรเป็นของเหลว ใส่สตรอเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ต้องการลงไปที่ก้นกระทะเทแป้งแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง