5 ผลไม้ที่คุณควรกินทั้งเปลือก

เนื้อหา

• 1. เสาวรส
• สูตรวุ้นเปลือกเสาวรส
• 2. กล้วย
• สูตรกล้วยเล็บมือนาง
• 3. แตงโม
• สูตรขนมเปลือกแตงโม
• 4. สีส้ม
• ริซอตโต้เปลือกส้ม
• 5. มะม่วง
• ครีมเปลือกมะม่วง

การรับประทานผลไม้ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งนอกจากจะเพิ่มไฟเบอร์แล้ววิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารยังช่วยลดการสูญเสียอาหารอีกด้วย

อย่างไรก็ตามในการใช้เปลือกผลไม้นั้นสิ่งสำคัญคือต้องพยายามใช้ผลไม้ออร์แกนิกหรือออร์แกนิกเสมอซึ่งปลูกโดยไม่มียาฆ่าแมลงหรือสารเคมีที่ปกติจะสะสมอยู่ในเปลือกของผักและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากบริโภคบ่อยๆ ดังนั้นตัวอย่างที่ดีของผลไม้ที่คุณสามารถรับประทานได้ ได้แก่ :

1. เสาวรส

เปลือกเสาวรสอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความอิ่มและช่วยลดน้ำหนักนอกจากจะช่วยควบคุมโรคต่างๆเช่นเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูงแล้ว เปลือกของผลไม้นี้สามารถใช้ทำแป้งเพื่อลดน้ำหนักหรือในสูตรน้ำผลไม้และขนม ดูวิธีทำแป้งเปลือกเสาวรส

สูตรวุ้นเปลือกเสาวรส

ส่วนผสม:

• เสาวรสขนาดกลาง 6 ลูกพร้อมเปลือก
• ชาน้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เจลาตินเสาวรส 1 กล่อง

โหมดการเตรียม:

ล้างเสาวรสให้สะอาดแล้วเอาเยื่อออก ใส่ส่วนที่เป็นสีขาวลงในหม้ออัดด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีระหว่างนั้นกากอ้อยสีขาวจะคลายตัวจากเปลือกสีเหลือง นำออกจากเตาและใช้ช้อนตักชานอ้อยออกจากเสาวรสทิ้งส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือก บดชานอ้อยในเครื่องปั่นเทครีมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนเติมน้ำตาล ผัดเบา ๆ และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ปิดไฟใส่เจลาตินเสาวรสลงไปคนให้ละลายเข้ากันดี วางในชามแล้วใช้กับขนมปังปิ้งและอาหารทานเล่น

2. กล้วย

เปลือกกล้วยอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และช่วยควบคุมปัญหาต่างๆเช่นคอเลสเตอรอลสูงและเบาหวานและมีโพแทสเซียมให้แคลเซียมมากกว่าผลไม้ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและช่วยป้องกันตะคริวของกล้ามเนื้อ

เปลือกกล้วยเหมาะสำหรับใช้ทำเค้กเพิ่มสารอาหารให้กับแป้งแบบดั้งเดิมหรือแม้กระทั่งเพื่อสุขภาพ brigadeiro ดูประโยชน์และสูตรเพิ่มเติมเกี่ยวกับเปลือกกล้วยได้ที่นี่

สูตรกล้วยเล็บมือนาง

ส่วนผสม:

• แป้งมัน 1 ถ้วย
• ปอกกล้วย 1 ลูกไม่สุกมากสับและไม่มีปลาย
• 1/2 หัวหอมขนาดกลางสับ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• สับกลิ่นเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกใส่เปลือกกล้วยสับลงไปผัด ปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาทีแล้วใส่แป้งมันสำปะหลัง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและกลิ่นเขียวคนให้เข้ากันอีกเล็กน้อย ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ

3. แตงโม

ผิวแตงโมโดยเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวมีสารอาหารเช่นวิตามินซีวิตามินบี 6 และสังกะสีซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงและมีการไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้นซึ่งเป็นลักษณะที่ทำให้ผิวของแตงโมยังใช้ในการเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ ดูประโยชน์ทั้งหมดของแตงโม

สูตรขนมเปลือกแตงโม

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโมขูด 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 กลีบ
• 1 แท่งอบเชย

โหมดการเตรียม:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะแห้ง นำออกจากเตาและเสิร์ฟไอศกรีมพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับเค้กและขนมหวาน

4. สีส้ม

เปลือกส้มอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์สารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระและในเส้นใยสารอาหารที่ช่วยในการย่อยอาหารและปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ นอกจากนี้เปลือกส้มยังมีคุณสมบัติช่วยในการลดการผลิตก๊าซและบรรเทาอาการคลื่นไส้คลื่นไส้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอุดมคติคือการใช้เปลือกส้มออร์แกนิกเนื่องจากไม่ได้ปลูกด้วยยาฆ่าแมลงสารที่สะสมในเปลือกผลไม้และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เปลือกส้มสามารถใช้ทำแป้งหรือเติมลงในเค้กและแยมได้และยังใช้ในการเตรียมริซอตโต้แสนอร่อยได้อีกด้วยดังแสดงในสูตรด้านล่าง

ริซอตโต้เปลือกส้ม

ส่วนผสม:

• ข้าว 2 ถ้วย
• 1 สีส้ม
• เนย 1 ช้อน
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม
• เกลือผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ล้างส้มให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำจากนั้นจึงนำเปลือกออกด้วยเครื่องปอกโดยใช้เฉพาะเปลือกส้มเท่านั้นไม่ใช่ส่วนที่เป็นตา หากต้องการขจัดรสขมออกจากผิวหนังคุณต้องแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือปรุงอาหาร 3 ครั้งเปลี่ยนน้ำด้วยการต้มใหม่ทุกครั้ง

ในกระทะผัดหัวหอมและเปลือกส้มจากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วเกลือน้ำส้มและน้ำเพียงพอที่จะปรุงทุกอย่าง เปิดไฟทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีหรือจนข้าวหุงและเมื่อเกือบแห้งให้ใส่ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน

5. มะม่วง

เปลือกมะม่วงมีวิตามิน A และ C ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้และช่วยในการลดน้ำหนัก ดูประโยชน์ของมะม่วงด้วย

ครีมเปลือกมะม่วง

ส่วนผสม:

• เจลาตินผงไม่มีสี 1 ซอง
• น้ำชาครึ่งถ้วย
• ชาเปลือกมะม่วงสับ 2 ถ้วย
• ชานม 2 ถ้วย
• ชาน้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ชานมครึ่งถ้วย
• ชาแป้งข้าวโพดครึ่งถ้วย

โหมดการเตรียม

ละลายเจลาตินในน้ำแล้วพักไว้ ตีเปลือกมะม่วงกับนมในเครื่องปั่นผ่านตะแกรงแล้วใส่ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำตาลกะทิแป้งมันและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนข้น นำออกจากความร้อนใส่เจลาตินและผสมจนละลายหมด แจกจ่ายในแต่ละชามและแช่เย็นจนแข็ง

ดูวิธีหลีกเลี่ยงเศษอาหารในวิดีโอต่อไปนี้: