ประโยชน์ต่อสุขภาพ 9 ประการของลูกพรุนและวิธีบริโภค

เนื้อหา

• 1. ต่อสู้กับอาการท้องผูก
• สอง.ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• 3. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
• 4. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• 5. ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก
• 6. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก
• 7. ป้องกันมะเร็ง
• 8. ป้องกันโรคปอด
• 9. ป้องกันโรคโลหิตจาง
• ตารางข้อมูลทางโภชนาการ
• สูตรลูกพรุนเพื่อสุขภาพ
• วิตามินลูกพรุน
• สลัดกับลูกพรุน

ลูกพรุนเป็นรูปแบบของลูกพลัมที่ขาดน้ำและมีสารอาหารมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายและอาจเป็นกลยุทธ์ที่ดีในการช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและควบคุมการทำงานของลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์

นอกจากนี้ลูกพรุนยังมีประโยชน์อื่น ๆ เช่นช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและช่วยลดความอยากอาหารเป็นต้น

ลูกพรุนยังช่วยขับสารพิษในร่างกายเพราะมีเพคตินซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ช่วยกำจัดโลหะหนักที่เป็นพิษเช่นตะกั่วหรือปรอทออกจากร่างกายซึ่งสามารถมีอยู่ในปลาหรือผักผลไม้ที่ซื้อตามซุปเปอร์มาร์เก็ต

ประโยชน์หลักของลูกพรุนคือ:

1. ต่อสู้กับอาการท้องผูก

ลูกพรุนอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้เช่นเพคตินและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเช่นเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสซึ่งทำหน้าที่ดูดซับน้ำจากทางเดินอาหารกลายเป็นเจลที่ช่วยในการควบคุมลำไส้บรรเทาอาการท้องผูกและลดความเสี่ยงของโรคริดสีดวงทวาร

นอกจากนี้ลูกพรุนยังมีซอร์บิทอลซึ่งเป็นยาระบายตามธรรมชาติที่ช่วยในการกำจัดอุจจาระ ลองดู 5 วิธีในการบริโภคพรุนสำหรับอาการท้องผูก

สอง.ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ลูกพรุนมีสารอาหารหลายชนิดในองค์ประกอบที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตายและหลอดเลือด

รูตินและวิตามินซีในลูกพรุนมีหน้าที่ในการรักษาหลอดเลือดให้แข็งแรงวิตามินเคป้องกันการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดและเพคตินช่วยในการลดคอเลสเตอรอลโดยลดการดูดซึมไขมันจากอาหาร

นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานลูกพรุนทุกวันช่วยควบคุมความดันโลหิตโดยมีฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ เพื่อลดความดันโลหิต

3. ช่วยลดคอเลสเตอรอล

เพคตินซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในพรุนทำหน้าที่ลดการดูดซึมไขมันจากอาหารและช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นตัวการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือดแดงที่แคบลงและยืดหยุ่นน้อยลงทำให้หลอดเลือดที่สามารถนำไปสู่หัวใจ การโจมตีหัวใจล้มเหลวและโรคหลอดเลือดสมอง

4. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เส้นใยพรุนที่ละลายน้ำได้เช่นเพคตินช่วยลดการดูดซึมกลูโคสจากอาหารโดยการส่งเสริมการลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการตอบสนองของร่างกายต่ออินซูลินซึ่งช่วยในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ซอร์บิทอลที่มีอยู่ในลูกพรุนยังช่วยให้น้ำตาลในอาหารถูกดูดซึมได้ช้าและทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

5. ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก

ลูกพรุนสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยลดเวลาในการย่อยอาหารและเพิ่มความรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหารซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหาร

โพลีฟีนอลในลูกพลัมมีฤทธิ์ต้านการสร้างไขมันซึ่งหมายความว่าช่วยลดการสร้างเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายช่วยลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังเมื่อใช้ผลไม้นี้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักเนื่องจากการบริโภคในปริมาณมากอาจส่งผลตรงกันข้าม เพื่อให้มีประโยชน์ของลูกพรุนในการลดน้ำหนักที่ดีที่สุดคือการกินไม่เกิน 2 หน่วยต่อวัน ลองดูอาหารอื่น ๆ 10 อย่างที่ช่วยคุณลดน้ำหนัก

6. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

ลูกพรุนเป็นแหล่งของสารอาหารเช่นโบรอนวิตามินเคและแคลเซียมซึ่งมีฤทธิ์ในการป้องกันและช่วยในการสร้างและบำรุงเซลล์กระดูกดังนั้นจึงทำหน้าที่ในการป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุน

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าลูกพรุนสามารถลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้และควรรับประทานลูกพรุนอย่างน้อยวันละ 1 ลูกเพื่อให้ได้ประโยชน์นี้

7. ป้องกันมะเร็ง

โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในลูกพรุนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบซึ่งช่วยลดความเสียหายของเซลล์และป้องกันการเกิดมะเร็ง การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าลูกพรุนเพิ่มและปรับปรุงแบคทีเรียในลำไส้และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

ค้นหาอาหารเพิ่มเติมที่ช่วยป้องกันมะเร็ง

8. ป้องกันโรคปอด

สารต้านอนุมูลอิสระจากลูกพรุนเช่นโพลีฟีนอลช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำให้ปอดถูกทำลายโดยเฉพาะในผู้สูบบุหรี่ นอกจากนี้โพลีฟีนอลยังช่วยเพิ่มสุขภาพปอดและช่วยลดความเสี่ยงของโรคถุงลมโป่งพองในปอดโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) และมะเร็งปอด

9. ป้องกันโรคโลหิตจาง

ลูกพรุนอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางที่เกิดขึ้นเมื่อเลือดมีธาตุเหล็กไม่เพียงพอที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเม็ดเลือดแดงอย่างเหมาะสม ดูอาหารอื่น ๆ อีก 7 ชนิดเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

ตารางข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับลูกพรุน 100 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่าเพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นลูกพรุนจะต้องรวมอยู่ในอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ

สูตรลูกพรุนเพื่อสุขภาพ

วิธีง่ายๆในการบริโภคผลไม้ชนิดนี้โดยเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในอาหารคือตีลูกพรุนปั่นกับกราโนล่าซีเรียลและโยเกิร์ต

สูตรลูกพรุนที่รวดเร็วง่ายต่อการเตรียมและมีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ได้แก่ :

วิตามินลูกพรุน

ส่วนผสม

• นมวัวเย็น 400 มล. หรือนมอื่น ๆ

• กล้วยแช่แข็ง 2 ลูกหั่นเป็นชิ้น

• 2 ลูกพรุน;

• 1 ช้อนโต๊ะโกโก้ 100%

• เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม

ล้างลูกพลัมให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วตี เสิร์ฟทันที

สลัดกับลูกพรุน

ส่วนผสม

• 1/3 ของผักกาดหอม

• ผักโขม 200 กรัม

• 1 แครอทขูด

• ลูกพรุน 3 ลูก;

• ชีส 90-100 กรัมหั่นเป็นก้อน

• แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 90-100 กรัม

• น้ำมันมะกอก 1 หยด

• เกลือเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม

ล้างผักกาดหอมผักโขมแครอทและลูกพรุน หั่นผักกาดหอมเป็นเส้นแล้วแบ่งครึ่ง ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง ตัดลูกพรุนและเอาหลุมออก ใส่ส่วนผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส