บีทรูทและโรคเบาหวาน: คุณควรกินพวกเขาหรือไม่

เนื้อหา

• มีอะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับหัวผักกาด
• ลดน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน
• ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
• ลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนโรคเบาหวาน
• ลดความต้านทานต่ออินซูลิน
• ลดความดันโลหิต
• การรับประทานบีทรูทมีความเสี่ยงหรือไม่หากคุณเป็นโรคเบาหวาน?
• วิธีรวมหัวบีทในอาหารของคุณ
• บรรทัดล่างสุด

หัวผักกาดมักจะเรียกว่าเป็น superfood รากผักสีอัญมณีนี้มีการใช้มานานหลายศตวรรษในการรักษาจำนวนของเงื่อนไขจากอาการท้องผูกจนถึงไข้

บีทรูทเต็มไปด้วยโฟเลตโพแทสเซียมและสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพของคุณโดยทั่วไป แต่งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าหัวบีทอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มีอะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับหัวผักกาด

หัวผักกาดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสารอาหารที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

นี่คือการดูประโยชน์ของบีทรูทต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วรวมถึงผลบวกของบีทรูทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ลดน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน

หัวผักกาดอุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอลที่แสดงให้เห็นว่ามีผลควบคุมน้ำตาลกลูโคสและอินซูลินในมนุษย์

การศึกษาปี 2014 ได้ทำการตรวจสอบผลของน้ำบีทรูทที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากรับประทานอาหาร (2014) ผลของน้ำบีทรูทที่มีปริมาณเนบิวทานินสูงต่อการตอบสนองของอินซูลินระยะแรกในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี DOI: 10.1017 / jns.2014.7 การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการดื่ม 225 มิลลิลิตรหรือน้อยกว่า 1/2 ถ้วยน้ำบีทรูทเล็กน้อยส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

จากข้อมูลของศูนย์สุขภาพและบูรณาการแห่งชาติพบว่าอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นหัวบีทมีประโยชน์ต่อการป้องกันโรคสารต้านอนุมูลอิสระในเชิงลึก (2016) https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคโดยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ ความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระเรียกว่าความเครียดออกซิเดชันซึ่งเชื่อมโยงกับโรคร้ายแรงหลายชนิดรวมถึงโรคหัวใจและโรคมะเร็ง

บีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระมากถึง 1.7 มิลลิโมลต่อ 3.5 ออนซ์รวมถึงกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า betalains ซึ่งมีหน้าที่ในการเปลี่ยนสีแดงคาร์ลเซ่น MH และคณะ (2010) ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระรวมกว่า 3,100 อาหารเครื่องดื่มเครื่องเทศสมุนไพรและอาหารเสริมที่ใช้ทั่วโลก DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3

พวกเขายังมีสารประกอบอื่น ๆ ที่ยับยั้งการอักเสบซึ่งได้รับการเชื่อมโยงกับเงื่อนไขทางการแพทย์ที่ร้ายแรง

ลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานทำให้เกิดความเสียหายต่อหลอดเลือดขนาดเล็ก (microvascular) และหลอดเลือดขนาดใหญ่ (macrovascular) สิ่งนี้นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่อาจส่งผลกระทบต่อดวงตาหัวใจไตและส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระเช่นที่พบในหัวผักกาดลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนโรคเบาหวาน ได้แก่ : Bajaj S, et al. (2012) สารต้านอนุมูลอิสระและโรคเบาหวาน https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/

• จอประสาทตา
• โรคไต
• โรคระบบประสาทและโรคเท้าเบาหวาน
• โรคหัวใจและหลอดเลือด

ลดความต้านทานต่ออินซูลิน

มีหลักฐานบางอย่างที่พบว่าหนึ่งในสารที่พบในหัวบีทที่มีความเข้มข้นสูงอาจลดความต้านทานต่ออินซูลิน

metabolite เดียวกันพบในระดับเลือดของมนุษย์ แต่ต่ำกว่าในคนที่มีความต้านทานต่ออินซูลิน, prediabetes และปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดกว่าในคนที่มีสุขภาพ

จากการศึกษาขนาดเล็กในปี 2017 ผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วนที่บริโภคน้ำบีทรูทที่มีคาร์โบไฮเดรตแสดงให้เห็นการดื้อต่ออินซูลินที่ต่ำกว่าผู้เข้าร่วม nonobese แนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคอ้วนอาจได้รับประโยชน์จากการบริโภค beets และอาหารที่อุดมด้วย (2017) น้ำบีทรูทพร้อมกันและการบริโภคคาร์โบไฮเดรต: อิทธิพลของความทนทานต่อกลูโคสในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนและไม่เป็นโรคอ้วน DOI: 10.1155 / 2017/6436783

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดีที่บริโภคน้ำบีทรูทระหว่างมื้ออาหารมีการตอบสนองต่ออินซูลินและน้ำตาลกลูโคสต่ำกว่ามื้ออาหาร (2014) ผลของน้ำบีทรูทที่มีปริมาณเนบิวทานินสูงต่อการตอบสนองของอินซูลินระยะแรกในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี DOI: 10.1017 / jns.2014.7 อย่างไรก็ตามจากการศึกษาในปี 2556 ของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ 27 คนที่ดื่มน้ำบีทรูท 27 คนต่อวันพบว่าไม่มีความต้านทานต่ออินซูลินเพิ่มขึ้นในขณะนี้ (2013) ผลของไนเตรตในอาหารที่มีต่อความดันโลหิตการทำงานของบุผนังหลอดเลือดและความไวต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024

การศึกษาเหล่านี้เกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วมจำนวนน้อยและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม เป็นไปได้ว่าการลดความต้านทานต่ออินซูลินอาจเป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของการทานบีทรูทและอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ลดความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูงเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวาน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินหัวบีทหรือการดื่มน้ำบีทรูทอาจช่วยลดความดันโลหิตได้

จากการศึกษาในปี 2556 พบว่าผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงมีความดันโลหิตลดลงอย่างมากโดยการดื่มน้ำบีทรูท 1 ถ้วยทุกวัน Serervo M, et al. (2013) การเสริมอนินทรีย์ไนเตรตและน้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตในผู้ใหญ่: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน DOI: 10.3945 / jn.112.170233 บางคนประสบการปรับปรุงความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

นักวิจัยเชื่อว่าไนเตรตในน้ำบีทรูทมีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลกระทบและการทำงานโดยการขยายหลอดเลือดและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด น้ำบีทรูทหนึ่งถ้วยประกอบด้วยแคลอรี่ 100 และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 23 กรัม

การศึกษายังพบน้ำบีทรูทเพื่อลดระดับความดันโลหิต systolic อย่างมีนัยสำคัญ Siervo M, et al. (2013) การเสริมอนินทรีย์ไนเตรตและน้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตในผู้ใหญ่: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน DOI: 10.3945 / jn.112.170233 ความดันโลหิตซิสโตลิกวัดความดันในหลอดเลือดของคุณเมื่อหัวใจของคุณเต้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้การทดลองแบบสุ่มควบคุมพบว่าไนเตรตในน้ำบีทรูทลดความดันโลหิตกลางในบางคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 โรงงานผลิต CE และอื่น ๆ (2017) ไนเตรทจากน้ำบีทรูทอย่างมีชั้นเชิงช่วยลดความดันโลหิตกลางในเบาหวานชนิดที่ 2: การทดลอง VaSera แบบสุ่ม DOI: 10.1017 / S0029665117003706

การรับประทานบีทรูทมีความเสี่ยงหรือไม่หากคุณเป็นโรคเบาหวาน?

ไม่มีความเสี่ยงต่อการรับประทานบีทรูทหากคุณเป็นโรคเบาหวาน การรับประทาน beets ได้รับการสนับสนุนโดย American Diabetes Association ผักที่ไม่มีแป้ง (2017) http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html

ความเสี่ยงเพียงอย่างเดียวคือบีทรูเรียถ้าคุณไม่แพ้บีทรูท ทำให้ปัสสาวะหรืออุจจาระปรากฏเป็นสีชมพูหรือสีแดง มีคนจำนวนน้อยที่สัมผัสกับ beeturia หลังจากบริโภคบีทรูท

ในขณะที่มันน่ากลัว beeturia มักจะไม่เป็นอันตราย มันเกิดจากหนึ่งในสารประกอบในหัวผักกาดที่ให้สีของผักและมักจะล้างด้วยตัวเอง

วิธีรวมหัวบีทในอาหารของคุณ

หัวผักกาดมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มสีรสชาติและขบเคี้ยวกับจานและเครื่องดื่ม คุณสามารถใช้หัวบีทในสลัดตุ๋นหม้อปรุงอาหารและสมูทตี้

อย่าลืมใช้กรีนซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารและกินแบบเดียวกับผักโขมหรือผักคะน้า บีทรูท 2 นิ้วหนึ่งอันมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 8 กรัม

นี่คือวิธีที่จะรวม beets ในอาหารของคุณ:

• ตัดเป็นชิ้น ๆ หรือโกนริบบิ้นบีทรูทดิบแล้วใส่ลงในสลัดเพื่อเพิ่มสีและกรอบ
• อบด้วยผักชนิดอื่นเพื่อให้อร่อยและสุขภาพดี
• หัวผักกาดย่างในเตาอบ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกับเครื่องเคียงหรือเพิ่มลงในสลัดหรือไข่เจียว
• หัวผักกาดน้ำและการทดลองโดยการรวมกับผักและผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลและแครอท

ลองสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้เพื่อหาวิธีเพิ่มบีทรูทในอาหารของคุณ

ซื้อบีทรูทสดกับผักใบสดเหมือนเดิม มองหาหัวบีทที่มีความมั่นคงเรียบเนียนและมีสีแดงม่วงม่วง

ด้วยสีเขียวที่สมบูรณ์คุณสามารถเก็บบีทรูทในตู้เย็นได้สามหรือสี่วัน หัวผักกาดสามารถอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสี่สัปดาห์

บรรทัดล่างสุด

บีทรูทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับทุกคน

หัวบีทบริโภคดูเหมือนจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานทั่วไปรวมถึงเส้นประสาทถูกทำลายและดวงตาถูกทำลาย

พวกเขายังหลากหลายอร่อยและง่ายต่อการรวมในทุกสูตร