น้ำมันมะกอกคืออะไรประโยชน์หลักและวิธีใช้

เนื้อหา

• ประโยชน์หลัก
• วิธีใช้

น้ำมันมะกอกทำจากมะกอกและเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเนื่องจากอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยววิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระและเมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างวันจะรับประกันประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ โดยปกติน้ำมันนี้จะใช้ปรุงรสสลัดและทำอาหารให้เสร็จ

ตามวิธีที่ได้รับน้ำมันมะกอกสามารถมีระดับความเป็นกรดที่แตกต่างกันน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่มีความเป็นกรดสูงถึง 0.8% หรือที่เรียกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันชนิดนี้ได้มาจากการสกัดเย็นของมะกอกเท่านั้นโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมใด ๆ ดังนั้นจึงมีไขมันที่ดีและคุณสมบัติทางโภชนาการในปริมาณมากกว่าซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของน้ำมันมะกอก

ประโยชน์หลัก

การบริโภคน้ำมันมะกอกทุกวันอาจก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินอีกรดโอเลอิกสารประกอบฟีนอลิกและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวนอกจากนี้ยังมีสารที่เรียกว่า oleocantal ซึ่งรับประกันการต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระใน น้ำมันมะกอก.

ดังนั้นประโยชน์หลักบางประการของน้ำมันมะกอกคือ:

• ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล โดยการลดปริมาณ LDL ที่หมุนเวียนหรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ป้องกันการเกิดโรคหัวใจเนื่องจากช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดเนื่องจากมีคราบไขมัน
• ปกป้องหัวใจจากการทำลายของอนุมูลอิสระเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• ช่วยลดการอักเสบในร่างกายเนื่องจากมีวิตามินอีและสารต้านการอักเสบในองค์ประกอบ
• ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากมันต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่อาจเกี่ยวข้องกับการแก่ของเซลล์
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคอักเสบเรื้อรังเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันมะกอกประเภทหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากยังคงคุณสมบัติและสารอาหารไว้ในระหว่างขั้นตอนการได้มา อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเท่ากันแม้ว่าจะผ่านกระบวนการบีบเย็น 2 ขั้นตอนก็ตามดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและมีความเป็นกรดน้อยกว่า ค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของน้ำมันมะกอก

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเพื่อให้ได้ประโยชน์จากน้ำมันมะกอกนั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่บุคคลนั้นจะต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุลและให้ความสำคัญกับการใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดหรืออาหารจานเด็ดเนื่องจาก ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันเมื่อได้รับความร้อนน้ำมันอาจสูญเสียคุณสมบัติและส่งผลให้ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากนัก

วิธีใช้

น้ำมันมะกอกเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ควรบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกวันและขอแนะนำให้ใช้ปริมาณต่อวันประมาณ 15 มล. ซึ่งเท่ากับช้อนโต๊ะ

ควรบริโภคน้ำมันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบเป็นน้ำสลัดเพื่อทำอาหารให้เสร็จหรือใช้แทนเนยหรือมาการีนในการเตรียมขนมปังเป็นต้น นอกจากนี้น้ำมันมะกอกยังสามารถผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมบางชนิดเช่นไธม์หรือกระเทียมเพื่อเพิ่มคุณสมบัติและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

ไม่ควรใช้น้ำมันนี้ในการปรุงอาหารเนื่องจากความร้อนสูงเกินไปสามารถเปลี่ยนคุณสมบัติและลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและคุณภาพของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ดังนั้นในการปรุงอาหารควรเลือกใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่มีไขมันอิ่มตัวมากเช่นน้ำมันมะพร้าว

ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่ดีที่สุด: