แอสปาร์แตมก่อมะเร็งได้หรือไม่? ข้อเท็จจริง

เนื้อหา

• สารให้ความหวานทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่?
• Studies ที่พบการเชื่อมต่อในสัตว์
• การศึกษาที่พบการเชื่อมต่อในมนุษย์
• การศึกษาที่ไม่พบการเชื่อมต่อในสัตว์
• การศึกษาที่ไม่พบการเชื่อมต่อในมนุษย์
• มันคืออะไรกันแน่?
• ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
• มันควบคุมอย่างไร
• คุณควร จำกัด การบริโภค?
• สิ่งที่พบใน
• สารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ ปลอดภัยกว่าหรือไม่
• บรรทัดล่างสุด

การโต้เถียงตั้งแต่ได้รับอนุมัติในปี 1981 สารให้ความหวานเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มนุษย์ศึกษามากที่สุด

ความกังวลว่าแอสปาร์แตมเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งมาตั้งแต่ยุค 80 และได้รับแรงผลักดันในช่วงกลางยุค 90 หลังจากการคิดค้นอินเทอร์เน็ต

ข้อมูลส่วนใหญ่ที่เผยแพร่ทางออนไลน์ในเวลานั้นพบว่าเป็นข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่จนถึงทุกวันนี้ผู้คนยังคงกังวลว่าแอสปาร์แตมสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้หรือไม่

ขณะนี้มีหลักฐานที่หลากหลายเกี่ยวกับสารให้ความหวานและการเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ของโรคมะเร็งซึ่งเรากำลังจะพูดคุยที่นี่

สารให้ความหวานทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่?

มีการศึกษาสองประเภทหลักที่ใช้ในการตรวจสอบว่าสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง: การศึกษาสัตว์และการศึกษาของมนุษย์

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถให้หลักฐานที่ชัดเจนได้ เนื่องจากผลการศึกษาสัตว์ไม่ได้นำมาใช้กับมนุษย์เสมอไปและปัจจัยต่าง ๆ อาจทำให้การศึกษาของมนุษย์ตีความยาก นี่คือเหตุผลที่นักวิจัยมองการศึกษาทั้งสัตว์และมนุษย์

Studies ที่พบการเชื่อมต่อในสัตว์

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2549 ในมุมมองด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมชี้ให้เห็นว่าปริมาณแอสปาร์แตมในปริมาณที่สูงมากเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวมะเร็งต่อมน้ำเหลืองและมะเร็งชนิดอื่นในหนู

หน่วยงานกำกับดูแลต่าง ๆ รวมถึงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปและสำนักงานมาตรฐานอาหารของ U.K. ได้สั่งให้มีการทบทวนคุณภาพการวิเคราะห์และการตีความของการศึกษานี้

การศึกษาพบว่ามีข้อบกพร่องจำนวนมากรวมถึงปริมาณที่ให้กับหนูซึ่งเทียบเท่ากับ 8 ถึง 2,083 กระป๋องโซดาอาหารทุกวัน ปัญหาที่พบในการศึกษาได้รับการบันทึกไว้ในปีต่อไปในวารสารฉบับเดียวกัน

ไม่มีหน่วยงานกำกับดูแลใด ๆ ที่เปลี่ยนจุดยืนเรื่องความปลอดภัยของแอสปาร์แตมและสรุปว่าแอสปาร์แตมปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์

การศึกษาที่พบการเชื่อมต่อในมนุษย์

รายงานที่เผยแพร่ในปี 1996 ชี้ให้เห็นว่าการนำสารให้ความหวานเทียมมาใช้ในสหรัฐอเมริกาอาจเป็นโทษสำหรับการเพิ่มขึ้นของจำนวนผู้ที่มีเนื้องอกในสมอง

ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติ (NCI) การเพิ่มขึ้นของเนื้องอกในสมองจริงเริ่มแปดปีก่อนที่จะได้รับการอนุมัติและพบในผู้ที่อายุ 70 ​​ปีขึ้นไปกลุ่มอายุกลุ่มที่ไม่ได้สัมผัสกับปริมาณที่สูงของสารให้ความหวาน

ในปี 2555 มีการศึกษาผู้คน 125,000 คนที่พบความเชื่อมโยงระหว่างแอสปาร์แตมกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งต่อมน้ำเหลืองมะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งเม็ดเลือดขาวหลายชนิดในผู้ชาย การศึกษายังพบความเชื่อมโยงระหว่างโซดาหวานกับน้ำตาลในผู้ชาย

เนื่องจากผลกระทบที่ไม่สอดคล้องกับผู้ชายและผู้หญิงนักวิจัยสรุปว่าการเชื่อมโยงสามารถอธิบายได้โดยบังเอิญ นักวิทยาศาสตร์ที่ทำการศึกษาในภายหลังได้ออกมาขอโทษสำหรับการศึกษายอมรับว่าข้อมูลนั้นอ่อนแอ

การศึกษาที่ไม่พบการเชื่อมต่อในสัตว์

การวิเคราะห์อภิมานที่ตีพิมพ์ในปี 2556 ได้ทบทวนการศึกษาหนูก่อนหน้า 10 เรื่องเกี่ยวกับสารให้ความหวานและความเสี่ยงมะเร็งที่ดำเนินการก่อนวันที่ 31 ธันวาคม 2012 การตรวจสอบข้อมูลพบว่าการบริโภคสารให้ความหวานไม่มีผลในการก่อมะเร็ง

การศึกษาที่ไม่พบการเชื่อมต่อในมนุษย์

หนึ่งในการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับการเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างสารให้ความหวานและมะเร็งได้ดำเนินการโดยนักวิจัยจาก NCI พวกเขาตรวจสอบชาย 285,079 คนและผู้หญิง 188,905 คนอายุ 50-71 ปีที่เข้าร่วมในโครงการอาหารและสุขภาพของ NIH-AARP

นักวิจัยสรุปว่าแอสปาร์แตมไม่ได้เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคมะเร็งสมองมะเร็งเม็ดเลือดขาวหรือมะเร็งต่อมน้ำเหลือง

การทบทวนหลักฐานการศึกษาอื่น ๆ เกี่ยวกับการบริโภคแอสปาร์แตมและมะเร็งต่าง ๆ ในปี 2556 ยังไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างแอสปาร์แตมกับความเสี่ยงของมะเร็ง

การทบทวนอย่างเป็นระบบเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานเทียมและมะเร็งในมนุษย์ได้ดำเนินการโดยใช้ข้อมูลจากผู้คน 599,741 คนในระหว่างปี 2546-2557 สรุปว่าข้อมูลดังกล่าวไม่ได้ให้หลักฐานที่สรุปได้ว่าเชื่อมโยงสารให้ความรู้กับมะเร็ง

มันคืออะไรกันแน่?

แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ทำจากกรดแอสปาร์ติกและฟีนิลอะลานีน

กรดแอสปาร์ติคเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นที่พบตามธรรมชาติในร่างกายของเราและในอ้อย Phenylalanine เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งมนุษย์ได้รับจากแหล่งต่างๆเช่นเนื้อสัตว์นมถั่วและเมล็ดพืช

เมื่อรวมกันแล้วส่วนผสมเหล่านี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติถึง 200 เท่าและมีแคลอรี่ต่ำมาก

ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ

อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยการอ้างว่าเป็นพิษจากสารให้ความหวานและผลข้างเคียงของสารให้ความหวานบอกว่ามันเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงเช่นโรคอัลไซเมอร์โรคพาร์คินสันและโรคสมาธิสั้น

การศึกษายังไม่พบหลักฐานใด ๆ เพื่อพิสูจน์ข้อเรียกร้องเหล่านี้หรือเพื่อเชื่อมโยงสารให้ความช่วยเหลือกับปัญหาสุขภาพใด ๆ

ปัญหาสุขภาพที่ได้รับการยืนยันเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากที่เรียกว่า phenylketonuria (PKU) ซึ่งร่างกายไม่สามารถทำลาย phenylalanine ได้ ผู้คนเกิดมาพร้อมกับเงื่อนไข - แอสปาร์แตมไม่ได้ทำให้เกิด

ผู้ที่มี PKU สามารถสัมผัสกับการสะสมของฟีนิลอะลานีนในเลือดที่ป้องกันสารเคมีที่สำคัญไม่ให้ไปถึงสมอง ผู้ที่มี PKU ควร จำกัด การบริโภคแอสปาร์แตมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีฟีนิลอะลานีน

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคยอมรับว่าบางคนอาจมีความไวที่ผิดปกติต่อสารให้ความหวาน นอกเหนือจากอาการที่ไม่รุนแรงมากรายงานยังไม่มีหลักฐานว่าสารให้ความหวานทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

มันควบคุมอย่างไร

สารให้ความหวานและสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ ถูกควบคุมโดยองค์การอาหารและยา องค์การอาหารและยากำหนดให้มีการทดสอบเพื่อความปลอดภัยและได้รับอนุมัติก่อนจึงจะใช้ได้

องค์การอาหารและยายังกำหนดปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน (ADI) สำหรับแต่ละมื้อซึ่งเป็นปริมาณสูงสุดที่บุคคลสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในแต่ละวันของชีวิต

องค์การอาหารและยากำหนดจำนวนนี้น้อยกว่าจำนวนต่ำสุดประมาณ 100 เท่าที่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพจากการศึกษาสัตว์

ADI ที่กำหนดโดยองค์การอาหารและยาสำหรับสารให้ความหวานคือ 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว องค์การอาหารและยาประมาณการว่าผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 132 ปอนด์จะต้องบริโภคสารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะ 75 เม็ดต่อวันเพื่อให้ตรงกับ ADI ที่แนะนำ

คุณควร จำกัด การบริโภค?

ถ้าคุณไม่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น phenylketonuria หรือเชื่อว่าคุณมีความไวต่อสารให้ความหวานเพราะมันทำให้คุณรู้สึกแย่คุณไม่จำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณการบริโภค ไม่ต้องบริโภคมากไปกว่า ADI ที่ปลอดภัย

สิ่งที่พบใน

สารให้ความหวานสามารถพบได้ในอาหารและเครื่องดื่ม บางส่วนของเหล่านี้รวมถึง:

• โซดาอาหารเช่นไดเอทโค้กและไดเอทขิง
• เครื่องดื่มชาเช่น Diet Snapple
• แยมปราศจากน้ำตาลเช่น Smucker’s
• รสและผงเช่นคริสตัลไลท์
• Popsicles ปราศจากน้ำตาล
• พุดดิ้งเยลลี่ปราศจากน้ำตาล
• น้ำเชื่อมปราศจากน้ำตาล

สารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ ปลอดภัยกว่าหรือไม่

สารให้ความหวานเทียมโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งในตลาดที่ไม่ถือว่าเป็นสารให้ความหวานเทียมเช่นผลิตภัณฑ์หญ้าหวาน

ผู้ผลิตสารทดแทนน้ำตาลเหล่านี้หลายคนเรียกว่า "ธรรมชาติ" เพื่อบอกเป็นนัยว่าปลอดภัยหรือดีกว่าสำหรับคุณแม้ว่าพวกเขาจะยังคงกลั่นกรองหรือแปรรูปอยู่ก็ตาม

ไม่มีหลักฐานที่พิสูจน์ได้ว่าสารให้ความหวานเทียมบางชนิดปลอดภัยกว่าอย่างอื่นนอกจากคุณจะมีเงื่อนไขทางการแพทย์ที่ต้องให้คุณหลีกเลี่ยงส่วนผสมบางอย่างเช่น PKU

แอลกอฮอล์น้ำตาลซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบในผลิตภัณฑ์จากพืชและแปรรูปเพื่อใช้แทนน้ำตาลจะมีฤทธิ์เป็นยาระบายเมื่อคุณมีมากเกินไป การบริโภคที่มากเกินไปสามารถทำให้เกิดก๊าซและ bloating

ตัวอย่างแอลกอฮอล์น้ำตาลประกอบด้วย:

• ซอร์บิทอ
• mannitol
• maltitol
• ไซลิทอล
• Erythritol

บรรทัดล่างสุด

แอสปาร์แตมถือว่ามีความปลอดภัยและได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานควบคุมหลายแห่ง ได้แก่ องค์การอาหารและยาองค์การอนามัยโลกและองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ

สมาคมโรคหัวใจอเมริกันสมาคมโรคมะเร็งอเมริกันและสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหารได้รับการอนุมัติเช่นกัน

หากคุณไม่ต้องการบริโภคสารให้ความหวานมีสารให้ความหวานเทียมและสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ ในตลาด อย่าลืมอ่านฉลากเมื่อซื้ออาหารและเครื่องดื่ม

น้ำเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเสมอหากคุณพยายามลดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน