ถามหมอควบคุมอาหาร: คาราจีแนนกินได้ไหม

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

NS: เพื่อนบอกให้เลิกกินโยเกิร์ตที่ชอบ เพราะมันมีคาราจีแนนอยู่ในนั้น เธอพูดถูกไหม?

NS: คาราจีแนนเป็นสารประกอบที่สกัดจากสาหร่ายสีแดงที่เพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความรู้สึกปากของอาหาร การใช้อย่างแพร่หลายในฐานะสารเติมแต่งในอาหารเริ่มขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 โดยเริ่มแรกในนมช็อกโกแลต และปัจจุบันพบในโยเกิร์ต ไอศกรีม นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ เนื้อสัตว์เดลี่ และเชคทดแทนมื้ออาหาร

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่กลุ่มและนักวิทยาศาสตร์ต่างๆ ได้พยายามให้ FDA ห้ามใช้คาราจีแนนเป็นสารปรุงแต่งอาหารเนื่องจากความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับระบบทางเดินอาหาร อีกไม่นาน ข้อโต้แย้งนี้เริ่มมีขึ้นอีกครั้งด้วยรายงานผู้บริโภคและคำร้องโดยกลุ่มวิจัยสนับสนุนและนโยบายด้านอาหาร Cornucopia เรื่อง "How a Natural Food Additive Is Making Us Sick"

อย่างไรก็ตาม องค์การอาหารและยายังไม่ได้เปิดทบทวนเรื่องความปลอดภัยของคาราจีแนนอีกครั้ง โดยอ้างว่าไม่มีข้อมูลใหม่ให้พิจารณา ดูเหมือนว่า FDA จะไม่แสดงท่าทีดื้อรั้นที่นี่ เหมือนกับปีที่แล้วที่พวกเขาพิจารณาและต่อมาก็ปฏิเสธคำร้องของ Joanne Tobacman, M.D. ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์เพื่อสั่งห้ามคาราจีแนน Dr. Tobacman ได้ทำการวิจัยสารเติมแต่งและผลกระทบต่อการอักเสบและโรคที่เกิดจากการอักเสบในสัตว์และเซลล์ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา

บริษัทต่างๆ เช่น Stonyfield และ Organic Valley ได้นำหรือนำคาราจีแนนออกจากผลิตภัณฑ์ของตน ในขณะที่บริษัทอื่นๆ เช่น White Wave Foods (ซึ่งเป็นเจ้าของ Silk และ Horizon Organic) ไม่เห็นความเสี่ยงกับการบริโภคคาราจีแนนในระดับที่พบในอาหารและไม่มีแผน เพื่อปรับรูปแบบผลิตภัณฑ์ของตนด้วยสารเพิ่มความข้นที่ต่างกัน

คุณควรทำอะไร? ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลใดๆ ในมนุษย์ที่แสดงว่าข้อมูลดังกล่าวส่งผลเสียต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีข้อมูลการเพาะเลี้ยงสัตว์และเซลล์ที่แนะนำว่าอาจทำให้ลำไส้เสียหายและทำให้โรคลำไส้อักเสบรุนแรงขึ้น เช่น โรคโครห์น สำหรับบางคน ธงสีแดงจากข้อมูลสัตว์ก็เพียงพอแล้วที่จะรับประกันการถอนอาหารออกจากอาหาร ในขณะที่คนอื่นๆ ต้องการเห็นการค้นพบเชิงลบแบบเดียวกันนี้ในการศึกษาของมนุษย์ก่อนที่จะสบถส่วนผสมบางอย่าง

นี่เป็นการตัดสินใจของแต่ละบุคคล สิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งเกี่ยวกับอาหารในอเมริกาคือเรามีตัวเลือกมากมาย โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่คิดว่าข้อมูล ณ จุดนี้รับประกันเวลาในการตรวจสอบฉลากและซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากคาราจีแนน ด้วยกระแสความนิยมที่เพิ่มขึ้นรอบๆ คาราจีแนน ฉันแน่ใจว่าเราจะมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับมนุษย์ในอนาคตเพื่อให้คำตอบที่ชัดเจนยิ่งขึ้นแก่เรา

รีวิวสำหรับ