อาหารมังสวิรัติปลอดภัยสำหรับเด็กหรือไม่?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นิวยอร์กไทม์ส ชิ้นเน้นความนิยมที่เพิ่มขึ้นของครอบครัวที่เลี้ยงลูกด้วยอาหารดิบหรือมังสวิรัติ บนพื้นผิวนี้อาจดูเหมือนไม่มากที่จะเขียนถึงบ้าน หลังจากทั้งหมดนี้คือปี 2014: อะไรคือมังสวิรัติเล็กน้อยเมื่อเทียบกับอาหาร Paleo, ความนิยมที่ปราศจากกลูเตน, แนวโน้มน้ำตาลต่ำหรืออาหารที่มีไขมันต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เคยเป็นที่นิยม ถึงกระนั้นชิ้นนี้ก็ทำให้เกิดคำถามมากมาย: คุณควรเลี้ยงลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารมังสวิรัติหรืออาหารดิบหรือไม่?

ยี่สิบปีที่แล้ว คำตอบอาจจะไม่ใช่ วันนี้คำตอบไม่ง่ายนัก Emily Kane แพทย์ด้านธรรมชาติวิทยาจากอลาสก้าเขียนไว้ใน โภชนาการที่ดีขึ้น นิตยสารที่เด็กๆ ในปัจจุบัน "แบกรับภาระเคมีที่มากกว่าเมื่อ 100 ปีก่อน" ดังนั้นอาการพิษ เช่น ปวดศีรษะ ท้องผูก ผื่น เลือดออกตามไรฟัน B.O. และหายใจลำบากหรือมีสมาธิ - เพิ่มขึ้นในเด็ก คู่หนึ่งอ้างใน ไทม์ส เล่าว่าก่อนที่พวกเขาจะมีลูก ทั้งคู่ต่างก็เคยเสพติดอาหารขยะ ลูกอม ขนม และอาหารที่มีไขมันทอดอย่างแรง ดังนั้นพวกเขาจึงให้ลูกกินอาหารดิบเพื่อช่วยเขาจากชะตากรรมเดียวกัน

นักเคลื่อนไหว นักเขียน และผู้เชี่ยวชาญด้านโยคะ Rainbeau Mars เห็นด้วย นั่นคือเหตุผลที่เธอสนับสนุนให้ทั้งครอบครัวหันมาใช้วิถีชีวิตแบบวีแก้น เพื่อช่วยให้เยาวชนค้นหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทน "การเสพติด" ที่พวกเขาชื่นชอบ

“เป็นเรื่องสำคัญมากที่เด็กๆ ควรรับประทานอาหารที่มีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่เพียงพอ แต่สิ่งที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งกับปรัชญากระแสหลักก็คือ เราคิดว่าเด็กๆ จะได้รับประโยชน์จากการรับประทานขนมปังขาวและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีไนเตรต” เธอกล่าว “เราลืมไปว่าจริงๆ แล้วเด็กๆ จะชอบผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร” Mars กล่าวว่าอาหารของเธอคือแผน "จำกัดแคลอรีเป็นศูนย์" (คลิกที่นี่เพื่อดูเมนูตัวอย่าง) ที่เน้นที่อาหารที่มีเส้นใยสูงจากพืช โดยเน้นที่การส่งเสริมให้เด็กๆ กินตั้งแต่ "สีรุ้งแต่ละสี" ไปจนถึง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดของพวกเขา

ทั้งหมดนี้ฟังดูดีในทางทฤษฎี แต่ความต้องการอาหารของเด็กนั้นแตกต่างจากผู้ใหญ่ และบ่อยครั้งที่เด็กกลายเป็น อาหารมังสวิรัติที่มีธัญพืช ขนมปังขาว และผลไม้ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับ Standard American Diet และผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าเด็กหลายคนที่พวกเขาเห็นในอาหารเหล่านี้เป็นโรคโลหิตจางและมีน้ำหนักน้อย

นอกจากนี้ยังมีผลกระทบทางสังคมที่ต้องพิจารณา แม้แต่ครอบครัวที่ทานอาหารดิบหรือมังสวิรัติมาหลายปีก็ยังพบว่าพวกเขามีปัญหาในการนำทางสถานการณ์ทางสังคมนอกบ้าน Jinjee Talifero ผู้อาศัยในแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นเจ้าของบริษัทอาหารสดเล่าว่า ไทม์ส ถึงแม้ว่าเธอจะเป็นคนดิบๆ มา 20 ปีแล้วและหวังว่าจะเลี้ยงดูลูกๆ ในแบบเดียวกัน แต่เธอก็พบกับปัญหามากมายที่ทำให้พวกเขา

การควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็เป็นเรื่องที่เข้มงวดมาก แต่การให้ลูกของคุณทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารดิบ สามารถ ต้องทำในลักษณะที่ดีต่อสุขภาพตราบใดที่คุณมีทัศนคติที่ถูกต้อง Dawn Jackson Blatner, R.D.N. ผู้เขียนกล่าว อาหารยืดหยุ่น. ตัวอย่างเช่น ทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าลูกของคุณยังคงรู้สึกเชื่อมต่อกับโซเชียลเน็ตเวิร์กของเขา เช่น ถามว่าคุณสามารถนำคัพเค้กมังสวิรัติไปงานเลี้ยงวันเกิดได้หรือไม่ เพื่อที่เขาจะไม่พลาดความสนุก และจัดกรอบการสนทนาเกี่ยวกับอาหารรอบๆ วิธีที่สนุกและดีต่อสุขภาพในการเตรียมอาหารที่คุณกินได้ แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารที่ "แย่" ที่คุณกินไม่ได้ ล้วนแต่สามารถช่วยบุตรหลานของคุณพัฒนาความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหารได้ “และเมื่อพวกเขาโตขึ้น จะต้องมีการเปิดกว้างและให้เกียรติหากลูกๆ ของคุณไม่อยากกินข้าวนอกบ้านแบบนี้” Jackson Blatner กล่าว “นั่นต้องเป็นส่วนหนึ่งของการเจรจา”

Cederquist แนะนำให้บุตรหลานของคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารให้มากที่สุด “ในฐานะพ่อแม่ เราซื้ออาหารและเตรียมอาหาร” เธอกล่าว “เราทุกคนแบ่งปันหรือแบ่งปันค่านิยมและประเด็นเกี่ยวกับอาหารกับลูกๆ ของเรา หากอาหารเป็นอาหารบำรุงเลี้ยงชีวิตและส่งเสริมสุขภาพ เราจะมอบสิ่งที่ถูกต้อง”

สำหรับส่วนของเธอ Mars ยืนยันว่าโปรแกรมควบคุมอาหารของเธอมีความจำเป็น “ฉันหวังว่าประชากรหนึ่งในสามของเราจะไม่อ้วน” เธอกล่าว "ฉันหวังว่าเราจะไม่มีคนหนุ่มสาวที่ใช้ยาแก้ซึมเศร้าหรือ Ritalin และความจำเป็นในการรักษาสิววัยรุ่นที่สำคัญ โรคภูมิแพ้ ADD โรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ฉันขอแนะนำให้ผู้คนตรวจสอบรากเหง้าของมวล ' โรคเริ่มต้นขึ้นแล้ว และเราจะย้อนกลับไปที่ต้นกำเนิดของอาหารจากโลกได้อย่างไร แทนที่จะเป็นโรงงานที่ใช้สารกันบูดและสารเคมี"

ถ้าสุภาษิตโบราณที่ว่า "You are what you eat" เป็นเรื่องจริง Mars กล่าวว่าตราบใดที่เรายังคงให้ความสำคัญกับอาหารที่ "ปิ้ง ตาย ดื่มเบียร์ และถูกทำร้าย" เราก็จะรู้สึกเช่นนั้น (ฟังดูดี) , ขวา?). “แต่ถ้าเรากินอาหารที่สด มีชีวิตชีวา มีสีสัน และสวยงาม บางทีเราอาจรู้สึกเหมือนกัน” เธอกล่าวเสริม

รีวิวสำหรับ