Marshmallows ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

เนื้อหา

• ส่วนผสมที่ต้องระวัง
• ระวัง
  
• ระมัดระวังด้วย
  
• แบรนด์ที่ปราศจากกลูเตน
• สิ่งที่เกี่ยวกับการปนเปื้อนข้าม?
• บรรทัดล่างสุด

ภาพรวม

โปรตีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และไตรรงค์ (ข้าวสาลีและข้าวไรย์รวมกัน) เรียกว่ากลูเตน กลูเตนช่วยให้ธัญพืชเหล่านี้คงรูปร่างและความสม่ำเสมอ ผู้ที่แพ้กลูเตนหรือเป็นโรค celiac จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงกลูเตนในอาหารที่รับประทาน กลูเตนอาจทำให้เกิดอาการต่างๆในผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อมัน ได้แก่ :

• อาการปวดท้อง
• ท้องอืด
• ท้องร่วง
• ท้องผูก
• ปวดหัว

อาหารบางอย่างเช่นขนมปังเค้กและมัฟฟินเป็นแหล่งของกลูเตนที่ชัดเจน กลูเตนสามารถเป็นส่วนประกอบในอาหารที่คุณอาจไม่คาดคิดว่าจะพบได้เช่นมาร์ชเมลโลว์

มาร์ชเมลโลว์จำนวนมากที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาประกอบด้วยน้ำตาลน้ำและเจลาตินเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้ปราศจากนมและในกรณีส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตน

ส่วนผสมที่ต้องระวัง

มาร์ชเมลโลว์บางชนิดทำจากส่วนผสมเช่นแป้งสาลีหรือน้ำเชื่อมกลูโคส สิ่งเหล่านี้ได้มาจากข้าวสาลี ไม่ปราศจากกลูเตนและควรหลีกเลี่ยง อย่างไรก็ตามมาร์ชเมลโล่หลายยี่ห้อในสหรัฐอเมริกาทำด้วยแป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลี ทำให้ปราศจากกลูเตน

วิธีเดียวที่จะแน่ใจได้ว่ามาร์ชเมลโลว์ที่คุณซื้อมานั้นปลอดภัยต่อการรับประทานคือการตรวจสอบฉลาก หากฉลากไม่เฉพาะเจาะจงเพียงพอคุณสามารถโทรติดต่อ บริษัท ที่ผลิตได้ โดยปกติผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนจะถูกระบุไว้ภายใต้ฉลากข้อมูลโภชนาการ

ระวัง

• โปรตีนจากข้าวสาลี
• โปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลซ์
• แป้งสาลี
• แป้งสาลี
• มอลต์
• ไทรติคัม vulgare
• ไตรติคัมสเปลต้า
• hordeum vulgare
• ซีเรียล secale

หากคุณไม่เห็นฉลากปราศจากกลูเตนให้ดูที่รายการส่วนผสม สามารถช่วยคุณตรวจสอบว่าส่วนผสมบางอย่างมีกลูเตนหรือไม่

ระมัดระวังด้วย

• โปรตีนจากพืช
• รสธรรมชาติ
• สีธรรมชาติ
• แป้งอาหารดัดแปลง
• รสเทียม
• โปรตีนไฮโดรไลซ์
• โปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์
• เดกซ์ทริน
• มอลโตเด็กซ์ตริน

แบรนด์ที่ปราศจากกลูเตน

มาร์ชแมลโลว์หลายยี่ห้อในสหรัฐอเมริกาทำด้วยแป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีหรือผลพลอยได้จากข้าวสาลี แม้ว่าแป้งข้าวโพดจะปราศจากกลูเตน แต่การอ่านฉลากยังคงมีความสำคัญ อาจมีรสชาติอื่น ๆ หรือกระบวนการผลิตที่อาจมีกลูเตน แบรนด์ Marshmallow ที่ระบุว่าปราศจากกลูเตนบนฉลาก ได้แก่ :

• Dandies vanilla marshmallows
• มาร์ชเมลโลว์ของ Trader Joe
• Campfire Marshmallows โดย Doumak
• ขนมปุยฝ้ายยี่ห้อส่วนใหญ่

มาร์ชเมลโลว์ Kraft Jet-Puffed มักปราศจากกลูเตน แต่จากข้อมูลของตัวแทนสายด่วนผู้บริโภคของ บริษัท คราฟท์ผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นมาร์ชเมลโลว์มีโอกาส 50 เปอร์เซ็นต์ที่จะมีส่วนผสมของรสธรรมชาติที่มาจากซัพพลายเออร์ที่ใช้ธัญพืชที่มีกลูเตน ด้วยเหตุนี้มาร์ชเมลโลว์จึงไม่มีฉลากระบุว่าปราศจากกลูเตน

มาร์ชเมลโลว์เจ็ทพัฟฟ์อาจปลอดภัยที่จะกินสำหรับคนที่แพ้กลูเตน แต่อาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนที่เป็นโรค celiac

สิ่งที่เกี่ยวกับการปนเปื้อนข้าม?

มาร์ชเมลโลว์บางชนิดไม่มีกลูเตน แต่บรรจุหรือผลิตในโรงงานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน มาร์ชเมลโลว์เหล่านี้อาจมีปริมาณกลูเตนในปริมาณมากซึ่งเกิดจากการปนเปื้อนข้ามกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

บางคนที่มีความไวต่อกลูเตนอาจทนต่อกลูเตนในปริมาณเล็กน้อยเหล่านี้ได้ แต่คนอื่น ๆ เช่นผู้ที่เป็นโรค celiac อาจไม่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

กฎระเบียบอนุญาตให้ระบุว่าอาหารปราศจากกลูเตนหากมีกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน (ppm) ติดตามปริมาณของกลูเตน - เช่นที่เกิดจากการปนเปื้อนข้าม - น้อยกว่า 20 ppm สิ่งเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในฉลากข้อมูลโภชนาการ

แบรนด์ที่อาจมีส่วนผสมที่ปนเปื้อนข้าม ได้แก่ Peeps บางรสชาติซึ่งเป็นมาร์ชเมลโล่ในธีมวันหยุดที่ผลิตโดย Just Born

Peeps ทำจากแป้งข้าวโพดซึ่งไม่มีกลูเตน อย่างไรก็ตามบางพันธุ์อาจทำในโรงงานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนด้วย หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับรสชาติใดรสชาติหนึ่งโปรดตรวจสอบเว็บไซต์ Just Born หรือโทรติดต่อแผนกผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ Peeps บางรายการระบุว่าปราศจากกลูเตนบนฉลาก พวกนี้กินได้ปลอดภัยเสมอ

บรรทัดล่างสุด

แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมด แต่แบรนด์มาร์ชแมลโลว์ในสหรัฐอเมริกาก็ไม่มีกลูเตน มาร์ชเมลโลว์บางชนิดอาจมีกลูเตนในปริมาณมาก สิ่งเหล่านี้อาจไม่สามารถยอมรับได้ง่ายสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ผู้ที่แพ้กลูเตนเล็กน้อยอาจสามารถทานมาร์ชเมลโล่ยี่ห้อที่ไม่มีฉลากระบุว่าปราศจากกลูเตนได้

กลูเตนอาจเข้าไปในผลิตภัณฑ์ผ่านการปนเปื้อนข้ามระหว่างกระบวนการผลิต มาร์ชเมลโลว์บางชนิดอาจมีส่วนผสมเช่นเครื่องปรุงรสธรรมชาติที่มาจากข้าวสาลีหรือธัญพืชที่มีกลูเตนอื่น ๆ

วิธีเดียวที่จะมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับมาร์ชเมลโลว์ที่ปราศจากกลูเตนคือการซื้อมาร์ชเมลโลว์ที่ปราศจากกลูเตนบนฉลาก หากมีข้อสงสัยคุณสามารถโทรติดต่อผู้ผลิตเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมได้