อาหารที่เป็นกรดคืออะไร

เนื้อหา

• รายชื่ออาหารที่เป็นกรด
• วิธีรวมอาหารที่เป็นกรดไว้ในอาหาร

อาหารที่เป็นกรดเป็นอาหารที่ส่งเสริมการเพิ่มขึ้นของระดับความเป็นกรดในเลือดทำให้ร่างกายทำงานหนักขึ้นเพื่อรักษา pH ของเลือดให้เป็นปกติทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอื่น ๆ

ทฤษฎีบางอย่างเช่นอาหารอัลคาไลน์พิจารณาว่าอาหารที่เป็นกรดสามารถปรับเปลี่ยน pH ของเลือดทำให้เป็นกรดมากขึ้นอย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้เนื่องจากความสมดุลของกรดเบสที่ร่างกายมีจำเป็นต่อการเผาผลาญและ การทำงานของเซลล์ดังนั้นค่า pH ของเลือดจะต้องอยู่ในช่วงระหว่าง 7.36 ถึง 7.44 เพื่อรักษาค่าเหล่านี้ร่างกายมีกลไกต่าง ๆ ที่ช่วยควบคุมค่า pH และชดเชยความแปรปรวนที่อาจเกิดขึ้น

มีโรคหรือภาวะบางอย่างที่สามารถทำให้เลือดเป็นกรดได้และในกรณีเหล่านี้อาจทำให้บุคคลมีความเสี่ยงขึ้นอยู่กับความรุนแรง อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าอาหารที่เป็นกรดภายในช่วง pH นี้สามารถทำให้เลือดเป็นกรดมากขึ้นทำให้ร่างกายต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อให้ pH ของเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องระบุว่า pH ของปัสสาวะไม่ได้สะท้อนถึงสถานะสุขภาพโดยทั่วไปของบุคคลหรือค่า pH ของเลือดและอาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยอื่น ๆ นอกเหนือจากอาหาร

รายชื่ออาหารที่เป็นกรด

อาหารที่เป็นกรดที่สามารถเปลี่ยนแปลงค่า pH ได้แก่

• ธัญพืช: ข้าวคูสคูสข้าวสาลีข้าวโพด carob บัควีทข้าวโอ๊ตข้าวไรย์กราโนล่าจมูกข้าวสาลีและอาหารที่ปรุงจากธัญพืชเหล่านี้เช่นขนมปังพาสต้าคุกกี้เค้กและเฟรนช์โทสต์
• ผลไม้: ลูกพลัมเชอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกพีชลูกเกดและผลไม้กระป๋อง
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม: ไอศกรีมโยเกิร์ตชีสครีมและเวย์;
• ไข่;
• ซอส: มายองเนสซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดทาบาสโกวาซาบิซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชู
• ผลไม้แห้ง: ถั่วบราซิล, ถั่วลิสง, ถั่วพิสตาชิโอ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วลิสง;
• เมล็ด: ดอกทานตะวันเจียเมล็ดแฟลกซ์และงา
• ช็อคโกแลต, น้ำตาลทรายขาวข้าวโพดคั่วแยมเนยถั่ว
• ไขมัน: เนยมาการีนน้ำมันน้ำมันมะกอกและอาหารอื่น ๆ ที่มีไขมัน
• ไก่ปลาและเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปโดยเฉพาะเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกแฮมไส้กรอกโบโลญญา ผู้ที่มีไขมันน้อยก็มีความเป็นกรดน้อยเช่นกัน
• หอย: หอยแมลงภู่หอยนางรม;
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง;
• เครื่องดื่ม: น้ำอัดลมน้ำผลไม้อุตสาหกรรมน้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วิธีรวมอาหารที่เป็นกรดไว้ในอาหาร

ตามอาหารอัลคาไลน์อาหารที่เป็นกรดสามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างไรก็ตามต้องประกอบด้วยอาหารระหว่าง 20 ถึง 40% และอาหารที่เหลืออีก 20 ถึง 80% ต้องเป็นด่าง เมื่อรวมอาหารที่เป็นกรดควรเลือกอาหารที่เป็นธรรมชาติและผ่านกรรมวิธีไม่ดีเช่นถั่วถั่วเลนทิลถั่วชีสโยเกิร์ตหรือนมเนื่องจากจำเป็นต่อร่างกายในขณะที่ควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลและแป้งขัดขาว

อาหารที่อุดมไปด้วยผลไม้ผักและอาหารจากธรรมชาติมีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายควบคุม pH ของเลือดได้ง่ายทำให้ค่า pH ใกล้เคียงกับค่า pH ที่เป็นด่างมากขึ้นช่วยระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรค