ฉันเป็นนักโภชนาการด้วยโรคเบาหวาน นี่คืออาหารโปรด 9 รายการของฉัน - และสิ่งที่ฉันทำกับพวกเขา!

ยกมือถ้าคุณชอบช้อปปิ้งร้านขายของชำ ... ใคร? ฉันเป็นหนึ่งในคนที่หายากเหล่านั้นที่ รัก สัญจรไปมาบนทางเดินของร้านขายของชำ สิ่งนี้กลับไปในวัยเด็กของฉันเมื่อฉันเริ่มตระหนักถึงอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย

ในฐานะเด็กที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ฉันเติบโตขึ้นมาจากนักโภชนาการและนักการศึกษาฉันจึงรู้ดีกว่าอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยรักษาน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ความรู้นั้นทำให้ฉันเป็นผู้ใหญ่และกลายเป็นความหลงใหลของฉัน

ฉันเข้าเรียนระดับบัณฑิตศึกษาเพื่อเป็นนักโภชนาการและอาจนับการปิดตาด้วยมือของฉันผูกไว้ด้านหลังของฉัน (โอเคไม่ใช่จริง ๆ แต่คุณได้รับความคิด)

แต่บางทีคุณอาจไม่ชอบฉัน บางทีการวินิจฉัยโรคเบาหวานของคุณเป็นเรื่องใหม่หรืออาจเป็นอาหารและ / หรือความคิดของร้านขายของชำที่ทำให้คุณเครียด ไม่ต้องกังวล - หากเป็นเช่นนั้นคุณไม่ใช่คนเดียวอย่างแน่นอน

ฉันได้ยินสิ่งนี้จากเพื่อนและลูกค้าตลอดเวลา และตามปกติแล้วจะมีการขอให้ร้านขายของชำให้ฉันด้วย

ดังนั้นนี่คือสิ่งที่ดีที่สุดต่อไป! ฉันแบ่งปันเก้าอาหารที่ฉัน เสมอ มีในรายการขายของชำของฉันและทำไมพวกเขาถึงเป็นของฉัน

1. อะโวคาโด. ในฐานะที่เป็นโรคเบาหวานฉันเรียนรู้มานานแล้วว่าไขมันเป็นเพื่อนของฉัน ไม่เพียง แต่ช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่หลังมื้ออาหาร แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหาร อะโวคาโดนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนแครกเกอร์ข้าวหรือในสลัด - หรือลองมูสอโวคาโดต้นโกโก้หรืออโวคาโดกล้วยคุกกี้เหล่านี้เพื่อขนมหวานเพื่อสุขภาพ

2. ไข่ที่เลี้ยงด้วยหญ้าอินทรีย์ ฉันพยายามอย่างที่สุดเท่าที่จะทำได้ (และตามที่งบประมาณของเราอนุญาต) ในการซื้อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ปลอดสารพิษ ไข่ออร์แกนิกมีความเสี่ยงน้อยกว่าต่อเชื้อซัลโมเนลล่าเนื่องจากสภาพความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและจากการศึกษาหนึ่งพบว่าไข่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีวิตามิน A และ E สูงกว่ารวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า -3! ลองเพิ่มไข่ดาวในขนมปังตอนเช้า “ อาหารเช้าสำหรับอาหารค่ำ” แบบคลาสสิกพร้อมไข่กวนเป็นที่นิยมเช่นกัน

3. เนื้อดินบดหญ้า กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) กำหนดสัตว์ที่กินหญ้าเป็นอาหารที่ได้รับการ“ กินหญ้าและอาหารสัตว์เท่านั้นยกเว้นนมที่บริโภคก่อนหย่านม” ในการได้รับการรับรองสัตว์“ ไม่สามารถให้อาหารเม็ดหรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและต้องมีการเข้าถึงทุ่งหญ้าอย่างต่อเนื่องในช่วงฤดูปลูก”

อาหารที่วัวกินนั้นส่งผลโดยตรงต่อสารอาหารและไขมันที่พบในเนื้อของมัน โดยทั่วไปแล้วเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะมีไขมันโดยรวมน้อยกว่าและเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของไขมันนั้นก็คือไขมันต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นและกรดลิโนเลอิกคอนจูเกตจำนวนมากขึ้น (ซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง) วิธีที่ฉันชอบที่สุดในการใช้เนื้อดินคือเนื้อวัวและชีสพาสต้าอบ!

4. แตงกวา. เมื่อคุณดูปริมาณวิตามินและแร่ธาตุแตงกวาก็ไม่ได้ให้อะไรมากมาย แต่พวกเขา ทำ มีปริมาณเส้นใยที่เหมาะสมและน้ำมากซึ่งทำให้พวกเขาเป็นวิธีที่ดีในการอยู่อย่างเต็มที่และพึงพอใจเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารขนาดใหญ่ และถ้าคุณจำนัดการศึกษาโรคเบาหวานครั้งแรกของพวกเขาพวกเขาอาจพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับ“ อาหารฟรี” (อาหารที่ไม่ต้องใช้อินซูลินและไม่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก) แตงกวานั้นเด็กโปสเตอร์เป็นอาหารฟรี พวกเขายอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มกระทืบลงในสลัดหรือแซนวิชและจุ่มลงในครีมซึ่งทำให้ฉันไปที่ ...

5. ฮูมูส. ฉันมักจะบอกลูกค้าของฉันว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มหรือลดระดับน้ำตาลในเลือดมีสามสิ่งที่คุณต้องการอาหารหรืออาหารว่างของคุณควรมี: เส้นใยไขมัน และ โปรตีน. และครีมมีทั้งสามอย่าง! ฉันชอบที่จะใช้มันแทนน้ำสลัดและวางบนแซนด์วิชหรือเพื่อกินด้วยตัวเองด้วยช้อนเพื่อเพิ่มพลังงานในยามบ่าย

6. ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ฉันรักผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เป็นสองรายการโปรดของฉัน ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนฉันซื้อมันสดใหม่ทุกสัปดาห์ แต่เมื่อฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวมาพร้อมฉันรู้สึกขอบคุณเสมอที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งหาได้ง่าย (และราคาไม่แพง) เบอร์รี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล พวกมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน ราสเบอร์รี่มีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลต่ำที่สุดในผลไม้เล็ก ๆ และบลูเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินเคและแมงกานีสที่ยอดเยี่ยม (ซึ่งมีบทบาทในการพัฒนากระดูกและช่วยให้ร่างกายของเราใช้สารอาหารในอาหารที่เรากิน) ใช้ผลเบอร์รี่เพื่อทำแยมที่ไม่ใส่น้ำตาลของคุณเองหรือโยเกิร์ต "แช่แข็ง" แบบโฮมเมด

7. โยเกิร์ตนมธรรมดา ทั้งนมและโยเกิร์ตมีน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่เรียกว่าแลคโตส แต่ผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ในตลาดยังมีน้ำตาลเพิ่ม (และมักจะค่อนข้างมาก) คนส่วนใหญ่ประหลาดใจมากแค่โยเกิร์ตและผลไม้แสนอร่อยเพียงแค่จับคู่อย่างถูกต้อง ในฐานะผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ฉันมีความสามารถในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดของฉัน ถ้าฉันกินโยเกิร์ตที่ไม่มีไขมันถังคาร์โบไฮเดรต (แลคโตส) จะถูกดูดซึมเร็วมากอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น แต่ถ้าฉันมีโยเกิร์ตนมผสมไขมันจะทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งโอกาสน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น นอกจากนี้ยังชะลอการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตส่งผลให้พลังงานยั่งยืน ดังนั้นไขมันไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและให้พลังงานที่ยาวนานโดยไม่ต้องมีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ลองกับขนมปังหรือในชามโยเกิร์ต!

8. ขนมปังโฮลเกรน หวังว่าในตอนนี้คุณจะติดใจกับขนมปังโฮลเกรนนั้นดีกว่าขนมปังขาวบริสุทธิ์ที่พวกเราหลายคนโตมาด้วย ขนมปังโฮลเกรนผลิตจากธัญพืชเพียงอย่างเดียว ซึ่งหมายความว่าเราได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระไขมันและไฟเบอร์ที่พบในชั้นนอกของเมล็ดข้าวที่ถูกทิ้งเมื่อทำขนมปังขาว ธัญพืชยังมีวิตามินบีวิตามินอีแมกนีเซียมเหล็กและ & filig; ลองโหลดขนมปังโฮลเกรนกับสินค้าทั้งหมดเช่นขนมปังปิ้งครีมพีช

9. เนยถั่วไม่ทำให้หวานทั้งหมด ฉันมีความหลงใหลอย่างรุนแรงกับเนยถั่วทุกชนิด ... และนั่นก็ดูเหมือนจะส่งผ่านไปยังลูก ๆ ของฉันเช่นกัน คุณมักจะพบว่าพวกเขาใช้ช้อนใด ๆ ที่พวกเขาสามารถพบกับขวดเนยถั่วลิสงและฉันก็ไม่ได้มีปัญหากับมันเลย ฉันมักจะซื้อเนยถั่วด้วย ไม่มีน้ำตาลเพิ่มและไม่มีน้ำมันเพิ่ม, ดังนั้นฉันรู้ว่าพวกเขากำลังได้รับแหล่งโปรตีนและไขมันจากพืช และเชื่อหรือไม่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้โชคกับเนยถั่วจากธรรมชาติล้วนๆ คุณสามารถทำเอง (เช่นเนยมะม่วงหิมพานต์โฮมเมดนี้) หรือซื้อร้านค้าแบรนด์ดังราคาไม่แพง หนึ่งในแบรนด์ที่ฉันชอบคือเนยถั่วลิสงของ Crazy Richard (พวกเขายังขายอัลมอนด์และเนยมะม่วงหิมพานต์)

มีอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ฉันสามารถบันทึกได้เช่นกัน แต่อาหารทั้งเก้านี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงรายการขายของชำของคุณ มุ่งเน้นไปที่การลดน้ำตาลที่เติมเข้าไปและไม่กลัวที่จะเพิ่มแหล่งที่มีคุณภาพของไขมันในอาหารของคุณ!

Mary Ellen Phipps เป็นนักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียนอยู่เบื้องหลัง โภชนาการนมและน้ำผึ้ง. นอกจากนี้เธอยังเป็นภรรยาแม่ประเภทเบาหวาน 1 และผู้พัฒนาสูตรอาหาร เรียกดูเว็บไซต์ของเธอสำหรับสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับเบาหวานและเคล็ดลับโภชนาการที่เป็นประโยชน์ เธอพยายามทำให้การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายสมจริงและที่สำคัญที่สุดคือ ... สนุก! เธอมีความเชี่ยวชาญในการวางแผนมื้ออาหารของครอบครัวสุขภาพขององค์กรการควบคุมน้ำหนักผู้ใหญ่การจัดการโรคเบาหวานสำหรับผู้ใหญ่และการเผาผลาญอาหาร เอื้อมมือไปหาเธอที่Instagram.