8 ประโยชน์ต่อสุขภาพตามหลักฐานของ Kombucha Tea

เนื้อหา

• 1. Kombucha เป็นแหล่งที่มีศักยภาพของโปรไบโอติก
• 2. Kombucha อาจให้ประโยชน์ของชาเขียว
• 3. Kombucha มีสารต้านอนุมูลอิสระ
• 4. Kombucha สามารถฆ่าแบคทีเรีย
• 5. Kombucha อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
• 6. Kombucha อาจช่วยจัดการโรคเบาหวานประเภท 2
• 7. Kombucha อาจช่วยป้องกันมะเร็ง
• 8. Kombucha มีสุขภาพดีเมื่อทำอย่างถูกต้อง
• บรรทัดล่างสุด

Kombucha เป็นชาหมักที่มีการบริโภคมานานหลายพันปี

ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับชาเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

Kombucha ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสามารถฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและอาจช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพ 8 อันดับแรกของ kombucha ตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์

1. Kombucha เป็นแหล่งที่มีศักยภาพของโปรไบโอติก

Kombucha มีต้นกำเนิดในประเทศจีนหรือญี่ปุ่น

ทำโดยการเพิ่มแบคทีเรียยีสต์และน้ำตาลสายพันธุ์เฉพาะลงในชาดำหรือชาเขียวจากนั้นปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ขึ้นไป ()

ในระหว่างกระบวนการนี้แบคทีเรียและยีสต์จะสร้างฟิล์มคล้ายเห็ดบนพื้นผิวของของเหลว นี่คือเหตุผลที่ kombucha เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "ชาเห็ด"

หยดนี้เป็นอาณานิคมที่มีชีวิตของแบคทีเรียและยีสต์หรือ SCOBY และสามารถใช้ในการหมักคอมบูชะใหม่ได้

กระบวนการหมักทำให้เกิดกรดอะซิติก (พบในน้ำส้มสายชู) และสารประกอบที่เป็นกรดอื่น ๆ ระดับแอลกอฮอล์และก๊าซที่ทำให้เป็นคาร์บอเนต ()

แบคทีเรียจำนวนมากเติบโตในส่วนผสมด้วย แม้ว่าจะยังไม่มีหลักฐานเกี่ยวกับประโยชน์ของโปรไบโอติกของ kombucha แต่ก็มีแบคทีเรียกรดแลคติกหลายชนิดซึ่งอาจมีการทำงานของโปรไบโอติก ().

โปรไบโอติกช่วยให้ลำไส้ของคุณมีแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพ แบคทีเรียเหล่านี้สามารถปรับปรุงสุขภาพหลาย ๆ ด้านรวมถึงการย่อยอาหารการอักเสบและแม้แต่การลดน้ำหนัก

ด้วยเหตุนี้การเพิ่มเครื่องดื่มเช่นคอมบูชาในอาหารของคุณอาจทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นในหลาย ๆ ด้าน

สรุป Kombucha เป็นชาชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการหมัก ทำให้เป็นแหล่งที่ดีของโปรไบโอติกซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

2. Kombucha อาจให้ประโยชน์ของชาเขียว

ชาเขียวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

เนื่องจากชาเขียวมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดเช่นโพลีฟีนอลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกาย ()

Kombucha ที่ทำจากชาเขียวมีสารประกอบจากพืชหลายชนิดและน่าจะมีประโยชน์เหมือนกัน ()

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาเขียวเป็นประจำสามารถเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญลดไขมันหน้าท้องเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือดและอื่น ๆ (,,,)

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าผู้ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมากเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ (,,)

สรุป Kombucha ที่ทำจากชาเขียวอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นเดียวกับชาเขียวเช่นการลดน้ำหนักและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

3. Kombucha มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระคือสารที่ต่อต้านอนุมูลอิสระโมเลกุลปฏิกิริยาที่สามารถทำลายเซลล์ของคุณ (,)

นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารและเครื่องดื่มดีต่อสุขภาพของคุณมากกว่าอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ ()

Kombucha โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำด้วยชาเขียวดูเหมือนว่าจะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในตับของคุณ

การศึกษาของหนูพบว่าการดื่มคอมบูชาเป็นประจำช่วยลดความเป็นพิษต่อตับที่เกิดจากสารเคมีที่เป็นพิษในบางกรณีอย่างน้อย 70% (,,,)

แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์ในหัวข้อนี้ แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นงานวิจัยที่มีแนวโน้มสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ

สรุป Kombucha อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและจากการศึกษาพบว่ามันช่วยปกป้องตับของหนูจากความเป็นพิษ

4. Kombucha สามารถฆ่าแบคทีเรีย

หนึ่งในสารหลักที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก kombucha คือกรดอะซิติกซึ่งมีอยู่มากในน้ำส้มสายชู

เช่นเดียวกับโพลีฟีนอลในชากรดอะซิติกสามารถฆ่าจุลินทรีย์ที่อาจเป็นอันตรายได้หลายชนิด ()

Kombucha ที่ทำจากชาดำหรือชาเขียวดูเหมือนจะมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อและยีสต์ Candida (21)

ฤทธิ์ต้านจุลชีพเหล่านี้ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่พึงปรารถนา แต่จะไม่ส่งผลต่อแบคทีเรียและยีสต์โปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการหมักคอมบูชา

ความเกี่ยวข้องด้านสุขภาพของคุณสมบัติในการต้านจุลชีพเหล่านี้ยังไม่ชัดเจน

สรุป Kombucha อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลในชาและกรดอะซิติกซึ่งแสดงให้เห็นถึงการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่พึงปรารถนา

5. Kombucha อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก (22)

การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่า kombucha สามารถปรับปรุงสัญญาณบ่งชี้ของโรคหัวใจได้ 2 อย่างคือ LDL "ไม่ดี" และ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" ในเวลาไม่กี่วัน (,)

ที่สำคัญยิ่งไปกว่านั้นชา (โดยเฉพาะชาเขียว) ช่วยปกป้องอนุภาคคอเลสเตอรอลของ LDL จากการเกิดออกซิเดชันซึ่งคิดว่าจะทำให้เกิดโรคหัวใจ (, 26,)

ในความเป็นจริงผู้ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลงถึง 31% ซึ่งเป็นประโยชน์ที่อาจนำไปใช้กับ kombucha (,,)

สรุป Kombucha ได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงระดับ LDL ที่“ ไม่ดี” และ“ ดี” ของ HDL ในหนู นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันโรคหัวใจ

6. Kombucha อาจช่วยจัดการโรคเบาหวานประเภท 2

โรคเบาหวานประเภท 2 ส่งผลกระทบต่อผู้คนกว่า 300 ล้านคนทั่วโลก เป็นลักษณะระดับน้ำตาลในเลือดสูงและภาวะดื้ออินซูลิน

การศึกษาในหนูที่เป็นเบาหวานพบว่าคอมบูชะทำให้การย่อยคาร์โบไฮเดรตช้าลงซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังปรับปรุงการทำงานของตับและไต ()

Kombucha ที่ทำจากชาเขียวมีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้นเนื่องจากชาเขียวได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ()

ในความเป็นจริงการศึกษาทบทวนเกือบ 300,000 คนพบว่าผู้ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานลดลง 18% ()

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อตรวจสอบประโยชน์ของ kombucha ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

สรุป Kombucha ช่วยเพิ่มเครื่องหมายของโรคเบาหวานในหนูรวมทั้งระดับน้ำตาลในเลือด

7. Kombucha อาจช่วยป้องกันมะเร็ง

มะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก มีลักษณะการกลายพันธุ์ของเซลล์และการเติบโตของเซลล์ที่ไม่มีการควบคุม

ในการศึกษาในหลอดทดลอง kombucha ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเนื่องจากโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระในชามีความเข้มข้นสูง (, 34)

คุณสมบัติในการต้านมะเร็งของโพลีฟีนอลในชายังไม่เป็นที่เข้าใจกันดีนัก

อย่างไรก็ตามมีความคิดว่าโพลีฟีนอลจะขัดขวางการกลายพันธุ์ของยีนและการเติบโตของเซลล์มะเร็งในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็ง (35)

ด้วยเหตุนี้จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้ดื่มชามีโอกาสเป็นมะเร็งชนิดต่างๆน้อยกว่ามาก (,,)

อย่างไรก็ตามยังไม่ได้รับการยืนยันว่า kombucha มีฤทธิ์ต้านมะเร็งในคนหรือไม่ จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

สรุป การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่า kombucha อาจยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ไม่ทราบว่าการดื่มคอมบูชะมีผลต่อความเสี่ยงมะเร็งในคนหรือไม่

8. Kombucha มีสุขภาพดีเมื่อทำอย่างถูกต้อง

Kombucha เป็นชาที่อุดมด้วยโปรไบโอติกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเองที่บ้านอย่างไรก็ตามควรเตรียมตัวให้ถูกต้อง

คอมบูชะที่ปนเปื้อนหรือหมักมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงและถึงขั้นเสียชีวิตได้ kombucha แบบโฮมเมดอาจมีแอลกอฮอล์สูงถึง 3% (,,,)

ตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าคือซื้อ kombucha ที่ร้านค้าหรือทางออนไลน์ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์มีรสชาติอร่อยและปราศจากแอลกอฮอล์เนื่องจากต้องมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0.5% ()

อย่างไรก็ตามควรตรวจสอบส่วนผสมและพยายามหลีกเลี่ยงแบรนด์ที่มีการเติมน้ำตาลสูง

สรุป kombucha ที่เตรียมไม่ถูกต้องอาจมีผลเสียต่อสุขภาพ ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าคือซื้อ kombucha แบบบรรจุขวดที่ร้าน

บรรทัดล่างสุด

หลายคนเชื่อว่า kombucha ช่วยรักษาปัญหาสุขภาพเรื้อรังได้ทุกประเภท

อย่างไรก็ตามการศึกษาของมนุษย์เกี่ยวกับผลของ kombucha มีน้อยและหลักฐานเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพมี จำกัด

ในทางตรงกันข้ามมีหลักฐานมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของชาและโปรไบโอติกซึ่งทั้งสองอย่างนี้พบในคอมบูชะ

หากคุณตัดสินใจที่จะลองชิม kombucha แบบโฮมเมดให้แน่ใจว่าได้เตรียมไว้อย่างเหมาะสม kombucha ที่ปนเปื้อนอาจก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าผลดี