5 วิธีในการปรุงแซลมอนในเวลาไม่ถึง 15 นาที

เนื้อหา

• 1. ย่างมัน
• 2. ย่างมัน
• 3. อบไอน้ำมัน
• 4. ย่างมัน
• 5. Poach It
• รีวิวสำหรับ

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเย็นสำหรับหนึ่งคนหรือวางแผนงานเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนๆ ถ้าคุณต้องการอาหารเย็นที่ง่ายและปลอดภัย ปลาแซลมอนคือคำตอบของคุณ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำมันเช่นกัน เนื่องจากพันธุ์ที่จับได้ตามธรรมชาติอยู่ในฤดูกาลจนถึงเดือนกันยายน (นี่คือค่าต่ำสุดของปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มเทียบกับปลาแซลมอนที่จับได้ตามธรรมชาติ btw.)

นอกจากนี้ อาหารจานปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงอีกด้วย วิธีการปรุงอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายทั้งห้านี้แต่ละวิธีใช้เวลาน้อยกว่า 15 นาที และรับประกันว่าจะ "ปราศจากกลิ่นเหม็น" ก่อนที่คุณจะเริ่ม หากปลาแซลมอนของคุณไม่สด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งจนหมด และเปิดผิวหนังไว้หากคุณสามารถจัดการได้ (โบนัส: วิธีนี้จะช่วยให้ปลาคงสภาพเดิมระหว่างการปรุงอาหารและกักเก็บความชื้นและรสชาติ คุณสามารถเอาออกก่อนรับประทานอาหารเสมอ ซึ่งง่ายกว่าการปล้ำกับผิวหนังเมื่อปลาดิบ)

1. ย่างมัน

นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง คุณปรุงรสปลาแซลมอน ใส่ในเตาอบ ตั้งเวลา และลืมมันไปได้เลย เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ วางเนื้อปลาแซลมอนคว่ำหนังลงในจานอบ อบประมาณ 10 ถึง 12 นาที ตามหลักการทั่วไป สำหรับทุกตารางนิ้ว ให้อบปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ลองมัน: ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เกลือ พริกไทย ผิวเลมอน และน้ำมะนาวคั้นสด ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบโรยลงไป (ลองใช้ Za'atar) หรือสมุนไพรสดหรือแห้งเล็กน้อย เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ หรือออริกาโน (แนวคิดเพิ่มเติม: ปลาแซลมอนย่างกับ Dukkah หรือปลาแซลมอนอบน้ำผึ้งหวานและเผ็ดนี้)

2. ย่างมัน

ง่ายเหมือนการย่าง การย่างใช้ความร้อนสูงโดยตรง เพื่อให้ปลาแซลมอนของคุณสุกเร็ว วิธีการปรุงอาหารนี้ได้ผลดีที่สุดสำหรับเนื้อปลาแซลมอนที่บางกว่า เช่น ซ็อกอายและโคโฮที่มักมีความหนาน้อยกว่าหนึ่งนิ้ว นอกจากนี้ ไก่เนื้อของคุณจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยลดเวลาที่เตาอบของคุณเปิดในฤดูร้อน เปิดเตาอบของคุณให้เป็นไฟสูง วางเนื้อปลาแซลมอนคว่ำหน้าลงบนจานอบโลหะ หลีกเลี่ยงแก้วและเซรามิกเพราะความร้อนสูงอาจสร้างความเสียหายได้ จัดเรียงชั้นวางของคุณให้ห่างจากตัวทำความร้อน 6 นิ้ว หรือ 12 นิ้วสำหรับเนื้อที่หนาขึ้น ย่างปลาแซลมอนเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาและความสุกที่ต้องการ ตามหลักการทั่วไป สำหรับทุกนิ้วของความหนา ให้ย่างปลาแซลมอนเป็นเวลา 8 นาที

ลองมัน: รวมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้และมัสตาร์ดโฮลเกรนในสัดส่วนที่เท่ากันและใช้เป็นเคลือบสำหรับปลาแซลมอนของคุณ มันจะคาราเมลเมื่อย่าง (อีกแนวคิดหนึ่ง: เมเปิ้ลมัสตาร์ดและราสเบอร์รี่แซลมอน)

3. อบไอน้ำมัน

ถ้าแพน-เหี่ยวเฉา แซลมอนรู้สึกท่วมท้น คุณจะรักวิธีการไม่พลิกคว่ำนี้ ในกระทะผัดที่มีฝาปิด ให้จัดชิ้นส้มสองชิ้น (มะนาวหรือส้ม) ที่จะใช้เป็นชั้นสำหรับปลา เติมน้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วยตวงและน้ำ 1/2 ถ้วยตวง หากคุณมีไวน์ขาวให้เพิ่ม 1/4 ถ้วย นำของเหลวไปเคี่ยว วางเนื้อโดยคว่ำด้านหนังลงบนชิ้นส้ม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ปิดกระทะและ "นึ่ง" ปลาแซลมอนเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที (ชอบส่วนผสมของส้มและอาหารทะเลใช่ไหม ลองใช้น้ำส้มและถ้วยผักกาดหอมกุ้งถั่วเหลืองต่อไป)

ลองมัน: ใช้ชิ้นส้มและปรุงรสปลาแซลมอนของคุณด้วยเครื่องเทศผสมโมร็อกโกเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่ผัก เช่น บร็อคโคลี่หรือถั่วเขียว ลงในกระทะ แล้วมันจะนึ่งพร้อมกับปลา.

4. ย่างมัน

เบื่อไหมที่ปลาของคุณตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนตะแกรง? ลองใช้วิธีการทำอาหารนี้ที่ปฏิบัติกับย่างของคุณเหมือนเตาอบและปรุงปลาแซลมอนของคุณอย่างรวดเร็ว หมายเหตุ: หากคุณใช้กระทะย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีฝาปิด เปิดเตาย่างของคุณที่ 400 ถึง 450 ° F ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เกลือ และพริกไทย รวมทั้งสมุนไพรที่คุณชอบหรือเครื่องเทศผสม วางเนื้อปลาแซลมอนคว่ำหน้าลงบนตะแกรงแล้วปิดฝา ปลาแซลมอนจะสุกใน 8 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา ตามหลักการทั่วไป สำหรับทุกตารางนิ้ว ให้ย่างแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที หากคุณต้องการใช้แผ่นไม้ ให้แช่ไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร และเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 12 ถึง 14 นาที เนื่องจากปลาจะไม่สัมผัสกับความร้อนโดยตรง

ลองมัน: ท็อปปิ้งแซลมอนย่างกับมะเขือเทศหั่นเต๋า ลูกพีชหั่นเต๋า อะโวคาโดหั่นเต๋า ผักชีสด น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย (หรือโยนลงในชามจิ้มโฮมเมด!)

5. Poach It

คุณสามารถเพลิดเพลินกับแซลมอนตุ๋นอเนกประสงค์และรสชาติได้เช่นเดียวกับหรือเป็นของเหลือเย็น (เช่นเดียวกับในห่อปลาแซลมอนที่เหลือซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน) นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานพอที่จะรวมเข้ากับสูตรอาหารอื่นๆ เช่น สลัดแซลมอนและเค้กแซลมอน ในกระทะหรือกระทะที่มีด้านลึก ใส่กระเทียมสองสามกลีบ หอมแดงหรือหัวหอม มะนาวหรือส้มหั่นบาง ๆ ก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งหรือหัวหอม เกลือ พริกไทย และน้ำ 4 ถ้วย นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเคี่ยว เพิ่มเนื้อปลาแซลมอน ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาที

ลองมัน: ฉีกปลาแซลมอนลวกและเสิร์ฟบนแครกเกอร์กับอะโวคาโดหั่นบาง ๆ มะเขือเทศและกะหล่ำปลีดอง

รีวิวสำหรับ