5 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับอาหารจีเอ็มโอ

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ไม่ว่าคุณจะรู้ตัวหรือไม่ก็ตาม มีโอกาสดีที่คุณจะกินสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (หรือ GMOs) ทุกวัน สมาคมผู้ผลิตของชำประมาณการว่า 70 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของอาหารของเรามีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม

แต่อาหารธรรมดาเหล่านี้ก็เป็นหัวข้อของการโต้วาทีเมื่อเร็วๆ นี้เช่นกัน เมื่อเดือนเมษายนนี้ Chipotle กลายเป็นหัวข้อข่าวเมื่อพวกเขาประกาศว่าอาหารของพวกเขาทำจากส่วนผสมที่ไม่ใช่จีเอ็มโอทั้งหมด อย่างไรก็ตาม การฟ้องร้องดำเนินคดีแบบกลุ่มใหม่ที่ยื่นฟ้องในแคลิฟอร์เนียเมื่อวันที่ 28 สิงหาคม ชี้ให้เห็นว่าคำกล่าวอ้างของ Chipotle ไม่ได้จำกัดน้ำหนักเพราะโซ่ให้บริการเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมจากสัตว์ที่เลี้ยงด้วย GMO และเครื่องดื่มที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม เช่น Coca-Cola

ทำไมผู้คนถึงอยู่ในอ้อมแขนเกี่ยวกับ GMOs? เรากำลังปิดฝาอาหารที่มีการโต้เถียง (ค้นหา: นี่คือ GMOs ใหม่หรือไม่)

1. ทำไมถึงมีอยู่

คุณรู้จริงหรือไม่? "โดยทั่วไป เรารู้ว่าผู้บริโภคมีความรู้เกี่ยวกับ GMO ต่ำ" Shahla Wunderlich, Ph.D. ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพและโภชนาการที่มหาวิทยาลัย Montclair State ซึ่งศึกษาระบบการผลิตทางการเกษตรกล่าว ข้อมูลสรุป: จีเอ็มโอได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีลักษณะที่ไม่สามารถเกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติ (ในหลายกรณี เพื่อต่อต้านสารกำจัดวัชพืชและ/หรือเพื่อผลิตยาฆ่าแมลง) มีผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมมากมายที่มีอยู่จริง ตัวอย่างหนึ่งคืออินซูลินสังเคราะห์ที่ใช้ในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม จีเอ็มโอมีชื่อเสียงในด้านอาหารมากที่สุด ยกตัวอย่างเช่น Roundup Ready Corn มันถูกดัดแปลงเพื่อให้สามารถอยู่รอดได้จากการสัมผัสกับสารกำจัดวัชพืชที่ฆ่าวัชพืชโดยรอบ ข้าวโพด ถั่วเหลือง และฝ้ายเป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่พบบ่อยที่สุด ใช่ เรากินฝ้ายในน้ำมันเมล็ดฝ้าย มีอีกหลายอย่าง เช่น คาโนลา มันฝรั่ง หญ้าชนิตหนึ่งและบีทรูทน้ำตาล (ดูรายชื่อพืชผลทั้งหมดที่ผ่านการคัดเลือกของ USDA มาตั้งแต่ปี 2538) เนื่องจากอาหารเหล่านั้นจำนวนมากถูกนำมาใช้ทำส่วนผสม เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำตาล หรือแป้งข้าวโพด เป็นต้น ศักยภาพในการแทรกซึมเข้าไปในแหล่งอาหารจึงมีมาก บริษัทที่ทำ GMOs มักจะโต้แย้งว่ามันเป็นการลงทุนที่จำเป็น เพื่อที่จะเลี้ยงประชากรโลกที่กำลังเติบโต เราต้องใช้ประโยชน์จากพื้นที่การเกษตรที่เรามีให้มากที่สุด Wunderlich กล่าว "บางทีคุณสามารถผลิตได้มากขึ้น แต่เรารู้สึกว่าพวกเขาควรสำรวจทางเลือกอื่นด้วย" Wunderlich กล่าว (ป.ล. 7 ส่วนผสมเหล่านี้กำลังปล้นสารอาหารจากคุณ)

2. ปลอดภัยหรือไม่

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในช่วงทศวรรษ 90 แม้ว่าจะดูเหมือนนานมาแล้ว แต่ความคิดถึงตลอดทศวรรษที่ผ่านมาก็ยังเต็มเปี่ยม แต่ยังไม่นานพอที่นักวิทยาศาสตร์จะสรุปได้ว่าการกินจีเอ็มโอนั้นปลอดภัยหรือไม่ Wunderlich กล่าวว่า "มีอยู่สองสามอย่างที่ผู้คนพูดกัน แม้ว่าจะไม่มีข้อพิสูจน์ 100 เปอร์เซ็นต์ก็ตาม "หนึ่งคือมีความเป็นไปได้ที่ GMOs สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน อีกประการหนึ่งคืออาจทำให้เกิดมะเร็งได้" จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม Wunderlich กล่าว การศึกษาส่วนใหญ่ดำเนินการในสัตว์ ไม่ใช่มนุษย์ โดยได้รับอาหารจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม และผลลัพธ์ที่ได้ก็ขัดแย้งกัน งานวิจัยหนึ่งที่มีการโต้เถียงซึ่งตีพิมพ์ในปี 2555 โดยนักวิจัยจากฝรั่งเศส เสนอว่าข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมชนิดหนึ่งทำให้เกิดเนื้องอกในหนู การศึกษาถูกตีพิมพ์ซ้ำในภายหลังโดยบรรณาธิการของวารสารแรกที่ตีพิมพ์ใน พิษวิทยาอาหารและเคมีโดยอ้างว่าไม่สามารถสรุปได้แม้ว่าการวิจัยจะไม่มีการฉ้อโกงหรือการบิดเบือนข้อมูล

3. หาได้ที่ไหน

สแกนชั้นวางที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่คุณชื่นชอบ แล้วคุณอาจเห็นผลิตภัณฑ์บางอย่างที่กล่าวถึงซีลที่ตรวจสอบแล้วของโครงการปลอดจีเอ็มโอ (ดูรายชื่อทั้งหมด) โครงการที่ไม่ใช่จีเอ็มโอเป็นกลุ่มอิสระที่รับรองว่าผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากปราศจากส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม สิ่งใดก็ตามที่มีฉลาก USDA Organic ก็ปลอดจีเอ็มโอเช่นกัน อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่เห็นป้ายตรงข้ามเปิดเผยว่ามี เป็น ส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมภายใน บางคนต้องการเปลี่ยนสิ่งนั้น: ในปี 2014 รัฐเวอร์มอนต์ได้ผ่านกฎหมายการติดฉลากจีเอ็มโอที่มีกำหนดมีผลบังคับใช้ในเดือนกรกฎาคม 2559 และปัจจุบันเป็นศูนย์กลางของการสู้รบในศาลที่เข้มข้น ในขณะเดียวกัน สภาผู้แทนราษฎรแห่งสหรัฐอเมริกาได้ผ่านร่างกฎหมายในเดือนกรกฎาคมที่จะอนุญาตให้บริษัทต่างๆ ติดฉลากส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมในผลิตภัณฑ์ของตน แต่ไม่จำเป็น หากวุฒิสภาผ่านและลงนามในกฎหมาย มันจะเหนือกว่าความพยายามของ Vermont ที่ฆ่ากฎหมายของรัฐในการกำหนดให้มีการติดฉลากจีเอ็มโอ (ซึ่งนำเราไปสู่: สิ่งที่สำคัญที่สุดในฉลากโภชนาการ (นอกเหนือจากแคลอรี่))

ในกรณีที่ไม่มีการติดฉลาก ใครก็ตามที่ต้องการหลีกเลี่ยง GMOs ต้องเผชิญกับการต่อสู้ที่ยากลำบาก: "พวกเขาหลีกเลี่ยงได้ยากมากเพราะพวกเขาแพร่หลายมาก" Wunderlich กล่าว วิธีหนึ่งในการลดโอกาสในการกินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมคือการซื้อผลผลิตที่ปลูกในท้องถิ่นจากฟาร์มขนาดเล็ก ฟาร์มขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะปลูก GMOs มากขึ้นเธอกล่าว นอกจากนี้ อาหารที่ปลูกในท้องถิ่นมักจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเพราะเลือกได้เมื่อสุก ทำให้มีเวลาในการพัฒนาสิ่งดีๆ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ปศุสัตว์และปศุสัตว์อื่นๆ อาจได้รับอาหารจีเอ็มโอ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยง ให้หาเนื้อสัตว์ออร์แกนิกหรือเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า

4. ประเทศอื่นทำอะไรเกี่ยวกับพวกเขา

นี่เป็นกรณีที่อเมริกาอยู่เบื้องหลัง: สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมมีฉลากอยู่ใน 64 ประเทศ ตัวอย่างเช่น สหภาพยุโรป (EU) มีข้อกำหนดการติดฉลากจีเอ็มโอมานานกว่าทศวรรษ เมื่อพูดถึง GMOs ประเทศเหล่านี้ "ระมัดระวังและมีกฎระเบียบมากขึ้น" Wunderlich กล่าว เมื่อมีการระบุส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมในอาหารบรรจุหีบห่อ จะต้องนำหน้าด้วยคำว่า "ดัดแปลงพันธุกรรม" ยกเว้นอย่างเดียว? อาหารที่มีเนื้อหาดัดแปลงพันธุกรรมน้อยกว่า 0.9 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม นโยบายนี้ไม่มีคำวิพากษ์วิจารณ์: ในบทความล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน แนวโน้มในเทคโนโลยีชีวภาพนักวิจัยในโปแลนด์แย้งว่ากฎหมายจีเอ็มโอของสหภาพยุโรปขัดขวางนวัตกรรมทางการเกษตร

5. ไม่ว่าพวกเขาจะไม่ดีสำหรับโลก

ข้อโต้แย้งประการหนึ่งสำหรับอาหารดัดแปลงพันธุกรรมคือโดยการผลิตพืชผลที่ต้านทานต่อยาฆ่าวัชพืชและแมลงศัตรูพืชโดยธรรมชาติ เกษตรกรสามารถลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชได้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน วิทยาการจัดการศัตรูพืช นำเสนอเรื่องราวที่ซับซ้อนมากขึ้นเมื่อพูดถึงพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่ได้รับความนิยมสูงสุดสามชนิด นับตั้งแต่พืช GMO ออกมา การใช้ยากำจัดวัชพืชทุกปีได้ลดลงสำหรับข้าวโพด แต่ยังคงเหมือนเดิมสำหรับฝ้ายและเพิ่มขึ้นจริงสำหรับถั่วเหลือง การซื้ออาหารออร์แกนิกในท้องถิ่นน่าจะเป็นแนวทางที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด Wunderlich กล่าว เพราะอาหารออร์แกนิกปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง นอกจากนี้ อาหารที่ปลูกในท้องถิ่นไม่ต้องเดินทางข้ามรัฐและประเทศ การขนส่งที่ต้องใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลและก่อให้เกิดมลพิษ

รีวิวสำหรับ