วิธีอ่านฉลากอาหาร

ฉลากอาหารให้ข้อมูลเกี่ยวกับแคลอรี่ จำนวนเสิร์ฟ และปริมาณสารอาหารของอาหารบรรจุหีบห่อ การอ่านฉลากสามารถช่วยให้คุณเลือกซื้อสินค้าที่ดีต่อสุขภาพได้

ฉลากอาหารจะบอกข้อมูลโภชนาการเกี่ยวกับอาหารที่คุณซื้อ ใช้ฉลากอาหารเพื่อช่วยในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ

ตรวจสอบขนาดเสิร์ฟก่อนเสมอ ข้อมูลทั้งหมดบนฉลากขึ้นอยู่กับขนาดที่ให้บริการ หลายแพ็คเกจมีมากกว่า 1 เสิร์ฟ

ตัวอย่างเช่น ขนาดที่ให้บริการสำหรับปาเก็ตตี้มักจะเป็น 2 ออนซ์ (56 กรัม) ดิบหรือ 1 ถ้วย (0.24 ลิตร) ปรุงสุก หากคุณกิน 2 ถ้วย (0.48 ลิตร) ในมื้ออาหาร แสดงว่าคุณกำลังรับประทาน 2 ที่ นั่นคือ 2 เท่าของปริมาณแคลอรี่ ไขมัน และสารอาหารอื่นๆ ที่ระบุไว้บนฉลาก

ข้อมูลแคลอรี่จะบอกจำนวนแคลอรี่ใน 1 มื้อ ปรับจำนวนแคลอรีหากคุณกินส่วนเล็กหรือใหญ่ ตัวเลขนี้ช่วยกำหนดว่าอาหารส่งผลต่อน้ำหนักของคุณอย่างไร

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (คาร์โบไฮเดรต) แสดงเป็นตัวหนาเพื่อให้โดดเด่นและวัดเป็นกรัม (g) น้ำตาล แป้ง และใยอาหารเป็นคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดบนฉลาก น้ำตาลมีการระบุไว้แยกต่างหาก คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเหล่านี้ยกเว้นไฟเบอร์สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้

หากคุณมีโรคเบาหวานและนับคาร์โบไฮเดรตเพื่อคำนวณปริมาณอินซูลิน American Diabetes Association ขอแนะนำให้คุณใช้คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเพื่อคำนวณปริมาณอินซูลินของคุณ บางคนอาจได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นโดยการลบกรัมใยอาหารบางส่วนหรือทั้งหมดออกจากจำนวนคาร์โบไฮเดรต

ใยอาหารอยู่ด้านล่างของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ซื้ออาหารที่มีไฟเบอร์อย่างน้อย 3 ถึง 4 กรัมต่อมื้อ ขนมปังโฮลเกรน ผักและผลไม้ ถั่วและพืชตระกูลถั่วมีไฟเบอร์สูง

ตรวจไขมันรวมใน 1 มื้อ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณไขมันอิ่มตัวใน 1 มื้อ

เลือกอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ตัวอย่างเช่น ดื่มนมพร่องมันเนยหรือนม 1% แทน 2% หรือนมทั้งตัว นมพร่องมันเนยมีเพียงร่องรอยของไขมันอิ่มตัว นมทั้งหมดมีไขมัน 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ปลามีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าเนื้อวัวมาก ปลาสามออนซ์ (84 กรัม) มีไขมันน้อยกว่า 1 กรัม แฮมเบอร์เกอร์ 3 ออนซ์ (84 กรัม) มีมากกว่า 5 กรัม

หากอาหารมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 0.5 กรัมในขนาดที่ให้บริการบนฉลาก ผู้ผลิตอาหารอาจกล่าวได้ว่าไม่มีไขมันอิ่มตัว จำสิ่งนี้ไว้ถ้าคุณกินมากกว่า 1 เสิร์ฟ

คุณควรใส่ใจกับไขมันทรานส์บนฉลากอาหารด้วย ไขมันเหล่านี้เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และลดคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ของคุณ

ไขมันเหล่านี้มักพบในอาหารขบเคี้ยวและของหวาน ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งใช้ไขมันทรานส์ในการทอด

หากอาหารมีไขมันเหล่านี้ ปริมาณจะแสดงบนฉลากใต้ไขมันทั้งหมด มีหน่วยวัดเป็นกรัม มองหาอาหารที่ไม่มีไขมันทรานส์หรือไขมันต่ำ (1 กรัมหรือน้อยกว่า)

โซเดียมเป็นส่วนประกอบหลักของเกลือ ตัวเลขนี้มีความสำคัญสำหรับผู้ที่พยายามลดเกลือในอาหาร หากฉลากระบุว่าอาหารมีโซเดียม 100 มก. แสดงว่ามีเกลือประมาณ 250 มก. คุณควรกินโซเดียมไม่เกิน 2,300 มก. ต่อวัน นี่คือปริมาณโซเดียมที่อยู่ในเกลือแกง 1 ช้อนชา ถามผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณว่าคุณควรจะมีน้อยลงหรือไม่

ค่า% รายวันจะรวมอยู่ในฉลากเป็นแนวทาง

เปอร์เซ็นต์ของแต่ละรายการบนฉลากขึ้นอยู่กับการกิน 2,000 แคลอรีต่อวัน เป้าหมายของคุณจะแตกต่างออกไปหากคุณกินแคลอรี่มากหรือน้อยต่อวันนักโภชนาการหรือผู้ให้บริการของคุณสามารถช่วยคุณกำหนดเป้าหมายทางโภชนาการของคุณเองได้

โภชนาการ - การอ่านฉลากอาหาร โรคเบาหวาน - การอ่านฉลากอาหาร ความดันโลหิตสูง - การอ่านฉลากอาหาร ไขมัน - การอ่านฉลากอาหาร คอเลสเตอรอล - การอ่านฉลากอาหาร การลดน้ำหนัก - การอ่านฉลากอาหาร อ้วน-อ่านฉลากอาหาร

• คู่มือฉลากอาหารสำหรับขนม
• คู่มือฉลากอาหารสำหรับขนมปังโฮลวีต

เว็บไซต์สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา ทำความเข้าใจฉลากอาหาร www.diabetes.org/nutrition/understanding-food-labels/making-sense-of-food-labels เข้าถึงเมื่อ 7 ตุลาคม 2020.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD และอื่น ๆ แนวปฏิบัติ AHA/ACC ปี 2013 เรื่องการจัดการไลฟ์สไตล์เพื่อลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด: รายงานของคณะทำงานเฉพาะกิจของ American College of Cardiology/American Heart Association เรื่องแนวทางปฏิบัติ เจ แอม คอล คาร์ดิโอล. 2014;63(25 แต้ม B):2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/

Elijovich F, Weinberger MH, Anderson CA และอื่น ๆ ความไวต่อเกลือของความดันโลหิต: คำชี้แจงทางวิทยาศาสตร์จาก American Heart Association ความดันโลหิตสูง. 2016;68(3):e7-e46. PMID: 27443572 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27443572/

Hensrud DD, ไฮม์เบอร์เกอร์ ดี.ซี. อินเทอร์เฟซของโภชนาการกับสุขภาพและโรค ใน: Goldman L, Schafer AI, eds. แพทย์โกลด์แมน-เซซิล. ฉบับที่ 26 ฟิลาเดลเฟีย: เอลส์เวียร์; 2020:ตอนที่ 202

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาและกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน พ.ศ. 2563-2568. ฉบับที่ 9 www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf อัปเดตเมื่อธันวาคม 2020 เข้าถึงเมื่อ 30 ธันวาคม 2020

Victor RG, Libby P. ระบบความดันโลหิตสูง: การจัดการ ใน: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald's Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. ฉบับที่ 11 ฟิลาเดลเฟีย: เอลส์เวียร์; 2019:ตอนที่ 47

• การผ่าตัดขยายหลอดเลือดและใส่ขดลวด - หลอดเลือดแดง carotid
• ขั้นตอนการผ่าหัวใจ
• การผ่าตัดหลอดเลือดแดง - เปิด
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• การผ่าตัดบายพาสหัวใจ
• การผ่าตัดบายพาสหัวใจ - การบุกรุกน้อยที่สุด
• หัวใจล้มเหลว
• เครื่องกระตุ้นหัวใจ
• ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
• ความดันโลหิตสูง - ผู้ใหญ่
• เครื่องกระตุ้นหัวใจแบบฝังรากเทียม
• โรคอ้วน
• โรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย - ขา

• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ - การปลดปล่อย
• Angioplasty และ stent - หัวใจ - การปลดปล่อย
• แอสไพรินกับโรคหัวใจ
• กระฉับกระเฉงเมื่อเป็นโรคหัวใจ
• เนย มาการีน และน้ำมันปรุงอาหาร
• การสวนหัวใจ - การปลดปล่อย
• คอเลสเตอรอลและไลฟ์สไตล์
• โรคตับแข็ง - การปลดปล่อย
• ควบคุมความดันโลหิตสูง
• โปรแกรมดูแลลำไส้ทุกวัน
• ไขมันอาหารอธิบาย
• Diverticulitis และ diverticulosis - การปลดปล่อย
• Diverticulitis - สิ่งที่ต้องถามแพทย์ของคุณ
• เคล็ดลับอาหารจานด่วน
• หัวใจวาย - ปล่อย
• การผ่าตัดบายพาสหัวใจ - การปลดปล่อย
• การผ่าตัดบายพาสหัวใจ - การบุกรุกน้อยที่สุด - การปลดปล่อย
• โรคหัวใจ - ปัจจัยเสี่ยง
• หัวใจล้มเหลว - การปลดปล่อย
• อาหารที่มีเส้นใยสูง
• อาหารเกลือต่ำ
• อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

• การติดฉลากอาหาร
• วิธีลดคอเลสเตอรอลด้วยอาหาร
• โภชนาการ