บุคลิกภาพด้านอาหารของคุณทำให้คุณอ้วนหรือไม่?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

คุณเป็นเจ้าหญิงปาร์ตี้ค็อกเทลที่แทะทางเดินของเธอผ่านงานต่างๆ ทุกคืนหรือเป็น Fast-Food Fiend ที่คว้าอาหารจีนกลับบ้านและล้มลงบนโซฟาหรือไม่? ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด กิจวัตรการรับประทานอาหารในตอนเย็นของคุณอาจทำลายความพยายามในการลดน้ำหนักของคุณ “ผู้หญิงหลายคนบริโภคแคลอรี่ครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าในมื้อเย็นและในตอนเย็น ซึ่งมักจะกินไขมัน น้ำตาล และธัญพืชแปรรูปมากเกินไป การเลือกรับประทานอาหารที่บ่อนทำลายสุขภาพ รูปร่าง และอารมณ์ของพวกเขา” บรรณาธิการ SHAPE บรรณาธิการเอลิซาเบธ ซอมเมอร์ แมสซาชูเซตส์ RD, ผู้เขียน ตำราอาหารและอารมณ์ (หนังสือนกฮูก 2547).

กุญแจสู่ความสำเร็จอยู่ที่การปรับปรุงนิสัยการรับประทานอาหารของคุณในลักษณะที่เหมาะสมกับคุณ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าว เปิดหน้านี้เพื่อค้นหาบุคลิกภาพในการรับประทานอาหารค่ำของคุณพร้อมกับโซลูชันการลดน้ำหนักของผู้เชี่ยวชาญที่ปรับให้เหมาะกับวิธีที่คุณชอบกิน นอกจากนี้เรายังได้รวมสูตรอาหารที่กำหนดเองสี่สูตรโดย Kathleen Daelemans ผู้เขียน รับอาหารบางและรัก! (Houghton Mifflin, 2004) และพ่อครัวที่ลดน้ำหนักได้ 75 ปอนด์ของตัวเองมานานกว่า 13 ปี

อสูรฟาสต์ฟู้ด

ปัญหา เหนื่อยเกินกว่าจะทำอาหาร คุณให้รางวัลตัวเองด้วยการซื้อกลับบ้าน ความสะดวกสบายมาพร้อมกับราคา: เบอร์ริโตทั่วไปมี 700 แคลอรี่และไขมัน 26 กรัม (7 อิ่มตัว); อาหารจีนจานไก่ทั่วไป เช่น กุ้งเผา มี 1,000 แคลอรี “แต่อาหารจานด่วนไม่จำเป็นต้องมีความหมายเหมือนกันกับขยะ” Lisa Sasson, R.D. ผู้ช่วยศาสตราจารย์คลินิกแห่งภาควิชาโภชนาการ การศึกษาด้านอาหาร และสาธารณสุขของมหาวิทยาลัยนิวยอร์กในนครนิวยอร์กกล่าว ก้าวออกจากกล่องพิซซ่า Carolyn O'Neil, M.S. , R.D. ผู้เขียนร่วมแนะนำ The Dish: การกินเพื่อสุขภาพและความเป็นเลิศ (หนังสือ Atria, 2004). ฝึกฝนตัวเองให้มองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในสถานที่ที่ไม่น่าจะเป็นไปได้

โซลูชั่นสำหรับฟาสต์ฟู้ดอสูร

* มองหาตัวเลือกแคลอรีต่ำที่ข้อต่อฟาสต์ฟู้ดที่คุณชื่นชอบ เลือกส่วนที่เล็กกว่าและอาหารที่ปรุงด้วยไขมันน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนเบอร์ริโตเนื้อกับครีมเปรี้ยวสำหรับทาโก้เนื้อไก่ย่างกับซัลซ่า คุณจะประหยัดได้ 510 แคลอรี่และไขมัน 22 กรัม ซื้อขายไก่ของนายพลโซเป็นไก่นึ่งและผักด้วยข้าวกล้องหนึ่งถ้วย คุณจะประหยัดแคลอรี่ได้ 500 แคลอรี และตลอดเจ็ดมื้อที่ซื้อกลับบ้าน คุณจะลดแคลอรีได้มากพอที่จะลดน้ำหนักได้ 1 ปอนด์

* เลิกทำตัวเป็น "คนคิดค่านิยม" เสียที การปรับขนาดของ Biggie จะเพิ่มมันฝรั่งทอดของคุณเป็นสองเท่าสำหรับไตรมาสพิเศษ แต่ร่างกายของคุณเป็นผู้จ่าย เฟรนช์ฟรายส์หนึ่งจานมี 520 แคลอรีและไขมัน 26 กรัม แม้ว่าจะยังไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่อาหารมื้อเล็กมี 210 แคลอรีและไขมัน 10 กรัม ให้สั่งมันฝรั่งอบกับซัลซ่าแทน มันฝรั่งขนาด 5 ออนซ์ให้พลังงานเพียง 100 แคลอรี ไม่มีไขมันและไฟเบอร์ 3 กรัม

* เรียนรู้การทำ "อาหารจานด่วน" ของคุณเอง ผู้เขียนตำราอาหารและกูรูด้านการลดน้ำหนัก Kathleen Daelemans กล่าว แทนที่จะแวะร้านอาหารหลังเลิกงาน ซื้อปลาสดสักชิ้นที่ตลาดใกล้บ้าน ซึ่งคุณสามารถนึ่งในไมโครเวฟได้ในเวลาไม่กี่นาที ในขณะที่คุณอยู่ที่ร้านค้า ตุนของที่จำเป็นสองสามอย่างที่จะทำให้อาหารเย็นเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายๆ เช่น ผักที่ล้างแล้ว ผักสลัดบาร์ และถั่วดำกระป๋อง

DIVA .การกีดกัน

ปัญหา การรับประทานอาหารที่มีแคลอรีจำกัด เช่น กาแฟสำหรับมื้อเช้า และสลัดผักสำหรับมื้อกลางวัน ทำให้คุณรู้สึกมีคุณธรรม แต่ความจริงก็คือคุณได้รับสารอาหารไม่เพียงพอที่จะทำให้มันอยู่ได้ตลอดวัน ตอนเย็นคุณชนกำแพง “คุณหิวข้าว!” แซสสันกล่าว "อย่าปล่อยให้ตัวเองหิว - มันมีผลดีดตัวขึ้น" ผลที่ได้คือ "การกินเร็ว" ในช่วงเวลาอาหารเย็น O'Neil กล่าว เซสชั่นการดื่มสุราที่สามารถทำให้คุณรู้สึกพ่ายแพ้และหดหู่

วิธีแก้ปัญหาสำหรับการกีดกัน Divas

* เพื่อให้อารมณ์คงที่และหลีกเลี่ยงการดื่มสุราในช่วงอาหารเย็นแบ่งอาหารเช้าและอาหารกลางวันออกเป็นมื้อย่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการทุกๆ สามถึงสี่ชั่วโมงตลอดทั้งวัน โดยคำนึงถึงแคลอรีทั้งหมดที่คุณบริโภค “คุณไม่สามารถหักล้างอารมณ์ของคุณได้ หากคุณเป็นเกษตรกร แต่คุณสามารถชดเชยความรู้สึกหิวมากเกินไปและเตรียมตัวเองให้พร้อมสำหรับการดื่มสุราได้” Madelyn Fernstrom, Ph.D., ผู้อำนวยการ University of Pittsburgh Medical กล่าว ศูนย์ควบคุมน้ำหนัก.

* สลัดอาหารกลางวันผอมเพรียว. เพิ่มโปรตีนลีนลงในผักใบเขียว แล้วคุณจะไม่รู้สึกหิว ลองปลาทูน่าบรรจุน้ำ 3-4 ออนซ์ ถั่ว 1/2 ถ้วย ไข่ขาวสับ หรืออัลมอนด์สับ 1 ออนซ์ โอนีลแนะนำ

* เลือกอาหารที่มีเส้นใยสูงในปริมาณมากสำหรับมื้อเย็น. คุณสามารถทานอาหารที่น่าพึงพอใจโดยไม่ต้องจัดสรรแคลอรี่ของทั้งวันในคืนเดียว เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนใหญ่ของสิ่งที่อยู่ในจานของคุณมาจากผักที่ปรุงอย่างถูกสุขลักษณะ

NOSHER ฉาวโฉ่

ปัญหา หลังจากกินสิ่งที่คุณคิดว่าเป็นอาหารเย็นที่สมเหตุสมผล - อาหารแช่แข็งและมะเขือเทศเชอร์รี่ - ของว่างเริ่มต้นขึ้น แม้ว่าคุณจะแทะคุกกี้เพียงสองหรือสามชิ้นในแต่ละครั้ง แต่คืนนี้จะจบลงด้วยกล่องเปล่าเท่ากับ 1,440 แคลอรี่คุกกี้ที่คุณกินเข้าไป Daelemans กล่าวว่า "ความหิวเป็นสิ่งที่เป็นความจริงและเป็นเรื่องจริงหรือเกี่ยวกับอารมณ์ “ถ้าอาหารเป็นวิธีแก้ปัญหาชั่วคราวสำหรับสิ่งอื่นที่ทำให้คุณไม่สบาย มันจะไม่ทำงาน – และถึงเวลาค้นหาวิธีแก้ปัญหาที่แท้จริง หากคุณหิวจริงๆ คุณต้องมีแคลอรีที่อุดมด้วยสารอาหารมากขึ้นในมื้อเย็นและเพื่อวางแผน ข้างหน้าสำหรับการโจมตีของว่างตอนเย็น”

โซลูชั่นสำหรับ Noshers ฉาวโฉ่

* คิดออกว่ามีอะไรอยู่เบื้องหลังของว่างทั้งหมดนั้น เก็บบันทึกอาหารไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมคุณถึงกิน Daelemans กล่าว บันทึกเวลาที่คุณกิน สิ่งที่คุณกิน และสิ่งที่คุณรู้สึกในขณะนั้น

* ทำงานไขมันที่ดีต่อสุขภาพในมื้อเย็นของคุณ หากคุณยังคงหิวอยู่ 20 นาทีหลังอาหารเย็น ปกติแล้วหมายความว่าคุณมีโปรตีนหรือไขมันไม่เพียงพอ ทั้งสองทำให้ระดับความพึงพอใจของอาหารเพิ่มขึ้น และไม่จำเป็นต้องเป็นคนอ้วน "ไขมันเพียงเล็กน้อยไปไกล" โอนีลกล่าว ลองหยดน้ำมันมะกอกผสมมะนาวหรือโหระพา 1 ช้อนชา (เพียง 40 แคลอรี) ลงบนผักนึ่ง

* หลังอาหารเย็น ให้เตรียมอาหารของวันถัดไป ด้วยการล้างผักโขม สับหัวหอม ปอกแครอท หรือล้างองุ่น คุณจะตอบสนองความต้องการที่จะอยู่ใกล้ๆ กับอาหารอย่างมีสุขภาพดี Daelemans กล่าว และคุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารค่ำในวันพรุ่งนี้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน

* วางแผนอาหารว่างของคุณ ประหยัด 200 แคลอรีของทั้งหมดของคุณสำหรับหลังอาหารเย็น แยกมันออกมาในแบบที่เหมาะกับคุณที่สุด ชอบที่จะแทะทั้งคืน? เลือกอาหารมื้ออร่อยหลังอาหารค่ำที่ให้ปริมาณแคลอรีมากขึ้น เช่น ป๊อปคอร์นเบา ๆ ผักหั่นพร้อมซัลซ่าหรือถั่วชิกพีทอดกรอบจำลอง (ดูสูตรที่นี่) หรือแบ่งอาหารเย็นออกเป็นสองส่วน กินครึ่งชั่วโมงตามปกติและส่วนที่เหลือในตอนเย็น Daelemans ให้คำแนะนำ

เจ้าหญิงปาร์ตี้ค็อกเทล

ปัญหา ตอนเย็นของคุณเต็มไปด้วยงานและสังคมที่มีจักรวาลและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณไม่เคยใช้เตาอบทำอย่างอื่นนอกจากที่เก็บรองเท้า ที่สำคัญกว่านั้นคือ คุณไม่เคยควบคุมสิ่งที่คุณกินเป็นอาหารค่ำ

ข้อแก้ตัวของคุณ? มันเป็นกิจกรรมพิเศษ "แต่นี่ไม่ใช่งานพิเศษ นี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับชีวิตของคุณ" แซสสันกล่าว

โซลูชั่นสำหรับเจ้าหญิงปาร์ตี้ค็อกเทล

* ไม่เคยโดนปาร์ตี้ที่หิวโหย นำอาหารกลางวันมื้อเล็กมื้อที่สองไปทำงาน เช่น ซุปหรือพาสต้าที่มีโปรตีน (ดูสูตรสำหรับบะหมี่งาไก่) และกินประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนจะรีบออกไปที่ประตู Sasson ให้คำแนะนำ หรือมีแถบโปรตีน 150 แคลอรี "เพื่อขจัดขอบ" Fernstrom กล่าว

* ตั้งเป้าหมายสำหรับแต่ละเหตุการณ์ การวางแผนล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญ หากงานปาร์ตี้อยู่ที่ร้านอาหารชั้นเยี่ยมจริงๆ ให้เก็บแคลอรี่เอาไว้ Daelemans กล่าว ค่าค็อกเทลทั่วไป? ลองทานอาหารเพื่อสุขภาพสามคำ (crudités) สำหรับทุกๆ คำที่มีแคลอรีสูง (ปูผัดผงกะหรี่) ที่คุณกินเข้าไป นอกจากนี้ แทนที่จะกินหญ้า ให้จัดอาหารบนจานจริงๆ แล้วลดการกินของคุณลงหลังจากที่คุณทำเสร็จแล้ว

* ให้ปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคุณอยู่ที่หนึ่งหรือสอง - สูงสุด เครื่องดื่มเพิ่มแคลอรีที่ว่างเปล่าให้กับยอดรวมของวันโดยไม่ต้องทำอะไรให้คุณอิ่ม "ของเหลวไม่สามารถรับรู้ได้จากร่างกายและอาหาร" Fernstrom กล่าว โอนีลแนะนำเพื่อให้บาร์เทนเดอร์ทำม็อกเทลกับโซดา น้ำแครนเบอร์รี่และมะนาวฝานเพื่อให้ดูมีชีวิตชีวา

รีวิวสำหรับ