ฉันแพ้ไวน์หรือไม่ สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้และอาการแพ้ของไวน์

เนื้อหา

• อาการและอาการแสดงของการแพ้ไวน์
• anaphylaxis
• รีบไปพบแพทย์ทันที
• ปฏิกิริยาอาหารไม่พึงประสงค์: การแพ้และการแพ้
• สารก่อภูมิแพ้ในไวน์คืออะไร?
• ประเภทของไวน์มีความสำคัญหรือไม่?
• หากคุณแพ้ไวน์คุณจะแพ้สิ่งอื่น ๆ ได้ไหม?
• เบียร์
• ตัวแทนการปรับ
• อาหารอื่น ๆ
• แมลงมีพิษ
• การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ไวน์
• ทดสอบผิวหนัง
• ตรวจเลือด
• วิธีการรักษาอาการแพ้ไวน์
• ระคายเคือง
• ตัวชี้วัดอัตโนมัติอะดรีนาลีน (EpiPen)
• ภูมิคุ้มกันในช่องปาก
• วิธีป้องกันการแพ้ไวน์
• เมื่อไปพบแพทย์
• การพกพา

ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมมากซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตามคุณเคยรู้สึกเหมือนมีอาการแพ้หลังจากดื่มไวน์หรือไม่? คุณแพ้ไวน์ได้จริงหรือ?

แม้ว่าจะหายากมันเป็นไปได้ที่จะมีปฏิกิริยาแพ้ไวน์

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้ไวน์สารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นในไวน์และวิธีการทราบว่าคุณแพ้พวกเขาหรือไม่

อาการและอาการแสดงของการแพ้ไวน์

อาการของไวน์หรือโรคภูมิแพ้แอลกอฮอล์อื่น ๆ อาจคล้ายคลึงกับอาการแพ้อาหารอื่น ๆ อาการที่รายงานบางอย่างรวมถึง:

• น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก
• ความรู้สึกแสบร้อนหรือคันบนริมฝีปากปากหรือลำคอ
• ผื่นหรือลมพิษซึ่งอาจเป็นอาการคัน
• อารมณ์เสียย่อยอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องเสีย
• หายใจถี่
• บวมของริมฝีปากปากหรือลำคอ

anaphylaxis

อาการแพ้อย่างรุนแรงเป็นอาการแพ้อย่างรุนแรงและเป็นเหตุฉุกเฉินทางการแพทย์ อาจเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารหรือดื่มผลิตภัณฑ์องุ่นรวมถึงไวน์ลูกเกดและองุ่นสด

การศึกษาปี 2005 ระบุว่าโปรตีนที่พบเฉพาะในองุ่นเป็นสารก่อภูมิแพ้

รีบไปพบแพทย์ทันที

หากคุณสงสัยว่าตัวคุณเองหรือคนที่คุณรู้จักกำลังมีอาการภูมิแพ้อย่างรุนแรงให้รีบไปพบแพทย์ทันที อาการที่ต้องระวัง ได้แก่ :

• ผื่นหรือลมพิษซึ่งอาจเป็นอาการคัน
• หายใจลำบากซึ่งอาจรวมถึงการหายใจดังเสียงฮืด ๆ หรือไอ
• บวมของลำคอ
• หัวใจเต้นเร็ว
• ความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ)
• อารมณ์เสียย่อยอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องเสีย
• ความรู้สึกของการลงโทษ
• รู้สึกหวิว ๆ

ปฏิกิริยาอาหารไม่พึงประสงค์: การแพ้และการแพ้

การแยกแยะระหว่างการแพ้ไวน์และการแพ้แอลกอฮอล์เป็นสิ่งสำคัญ

อาการแพ้เป็นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติต่อส่วนผสมในไวน์ บางคนโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคหอบหืดอาจมีความไวต่อซัลไฟต์ซึ่งเป็นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน ความไวของซัลไฟต์มักจะจัดเป็นโรคภูมิแพ้และอาจส่งผลให้อาการอ่อนถึงรุนแรง

การแพ้เป็นเงื่อนไขที่ร่างกายของคุณไม่สามารถทำลายแอลกอฮอล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งอาจเป็นพันธุกรรมหรือเกิดการพัฒนาเมื่อเวลาผ่านไป

การแพ้อาจทำให้เกิดอาการที่คล้ายกับโรคภูมิแพ้และทั้งสองมักจะเข้าใจผิด อาการการแพ้อาจรวมถึง:

• ล้างผิว
• น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก
• ปวดหัวหรือไมเกรน
• คลื่นไส้หรืออาเจียน
• หัวใจเต้นเร็ว
• ความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ)
• โรคหอบหืดแย่ลง

สารก่อภูมิแพ้ในไวน์คืออะไร?

มีสารก่อภูมิแพ้หลายชนิดที่อาจพบได้ในไวน์ พวกเขารวมถึง:

• องุ่นรวมถึงโปรตีนเฉพาะที่พบในพวกเขา
• เอทานอลแอลกอฮอล์ชนิดเฉพาะที่มีอยู่ในไวน์
• ยีสต์ซึ่งหมักน้ำตาลจากองุ่นเป็นเอทานอล
• ซัลไฟต์ซึ่งสามารถผลิตได้ตามธรรมชาติในไวน์หรือเพิ่มโดยผู้ผลิตไวน์
• ตัวแทนการปรับซึ่งจะถูกเพิ่มในระหว่างการผลิตและอาจรวมถึงโปรตีนที่ได้มาจากนมไข่และปลา

ประเภทของไวน์มีความสำคัญหรือไม่?

โดยทั่วไปแล้วไวน์ส่วนใหญ่มีสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้น อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าไวน์แดงทำให้เกิดอาการมากที่สุด

การศึกษาหนึ่งในปี 2005 ได้ทำการสำรวจผู้ที่มีอาการทางเดินหายใจส่วนบนเพื่อตอบสนองต่อแอลกอฮอล์ อาการที่รายงานรวมถึงการคัดจมูกและจาม

นักวิจัยพบว่า 83% ของผู้ตอบแบบสอบถามรายงานว่าอาการของพวกเขาพัฒนาขึ้นหลังจากการบริโภคไวน์แดง ไวน์ขาวเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดต่อไปโดยร้อยละ 31 รายงานว่ามันเป็นตัวกระตุ้นอาการ

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ประเมินอาการของโรคภูมิแพ้และอาการคล้ายกับโรคภูมิแพ้หลังจากการบริโภคไวน์ พวกเขาพบว่ามีคนรายงานอาการต่อไปนี้การดื่มไวน์แดงมากกว่าไวน์ขาว

ทำไมอคติต่อไวน์แดง? ในขณะที่คำตอบนี้ยังไม่ชัดเจน แต่อาจมีบางสิ่งที่เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าไวน์แดงมีซัลไฟต์มากขึ้นและหมักด้วยหนังองุ่นที่ยังคงเปิดอยู่ในขณะที่ไวน์ขาวไม่ได้

หนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ยืนยันองุ่นอยู่ในผิวองุ่น

ไวน์แดงหมักกับผิวองุ่นที่ยังคงอยู่ไวน์ขาวไม่ได้

ปฏิกิริยาของไวน์อาจขึ้นอยู่กับประเภทขององุ่นที่ใช้ในไวน์ด้วย ตัวอย่างเช่นสิ่งพิมพ์หนึ่งรายงานการเกิดปฏิกิริยาเชิงลบในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหลังจากการบริโภคไวน์ที่มีองุ่น Merlot

หากคุณแพ้ไวน์คุณจะแพ้สิ่งอื่น ๆ ได้ไหม?

หากคุณมีปฏิกิริยากับไวน์คุณสามารถตอบสนองต่อสิ่งอื่นได้หรือไม่ สารก่อภูมิแพ้บางชนิดใช้ร่วมกันระหว่างไวน์กับอาหารหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือไม่? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

เบียร์

เบียร์มีสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับไวน์เช่นเอทานอลซัลไฟต์และยีสต์ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแพ้ทั้งเบียร์และไวน์

ในความเป็นจริงกรณีศึกษาในปี 2560 ระบุว่าบุคคลที่มีอาการแพ้หลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์เช่นเบียร์ไวน์ไซเดอร์และแชมเปญ หลังจากการทดสอบโรคภูมิแพ้ได้รับการยืนยันว่าพวกเขามีอาการแพ้ยีสต์

ตัวแทนการปรับ

สารทำความสะอาดที่ใช้ในไวน์สามารถมีโปรตีนที่ได้จากไข่นมและปลา หากคุณมีอาการแพ้สิ่งเหล่านี้คุณควรกังวลหรือไม่?

ตัวแทนขั้นสุดท้ายควรจะถูกลบออกจากไวน์ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ สามารถทำได้ผ่านขั้นตอนเช่นการกรอง

หนึ่งการศึกษา 2014 ประเมินว่าตัวแทนการปรับสามารถตรวจพบในไวน์แดงและสีขาวตามขั้นตอนการกำจัดเหล่านี้ ชุดทดสอบที่ใช้ไม่สามารถตรวจจับการปรากฏตัวของตัวแทนการปรับในการทดสอบไวน์ การศึกษาอีก 2014 พบว่าผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

การศึกษาในปี 2011 ได้รับการทดสอบว่ามีปฏิกิริยาต่อผู้คน แม้ว่าจะไม่มีการตรวจพบสารตกตะกอนในไวน์ แต่พบว่ามีปฏิกิริยาทางผิวหนังเพียงเล็กน้อยในผู้ที่มีน้ำนมไข่หรือโรคภูมิแพ้จากปลา เนื่องจากขนาดเล็กของการตอบสนองนักวิจัยสรุปว่าตัวแทนการปรับมีความเสี่ยงต่ำมาก

อาหารอื่น ๆ

ผู้ที่แพ้องุ่นหรือผลิตภัณฑ์องุ่นอาจมีปฏิกิริยาต่ออาหารอื่น ๆ

จากการศึกษาในปี 2549 พบว่าผู้ที่มีอาการแพ้องุ่นอาจแพ้อาหารต่อไปนี้ตามลำดับความชุก:

• แอปเปิ้ล
• ลูกพีช
• ถั่ว
• เชอร์รี่
• วอลนัท
• สตรอเบอร์รี่
• เฮเซลนัท
• อัลมอนด์
• พิซตาชิโอ

แมลงมีพิษ

บางครั้งแมลงเช่นผึ้งและตัวต่อสามารถตกอยู่ในไวน์และถูกบดขยี้ด้วยองุ่น ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งในห้าคนพบว่ามีการทำปฏิกิริยาหลังจากดื่มไวน์แปรรูปใหม่หรือน้ำองุ่น

การศึกษาเพิ่มเติมพบว่าปฏิกิริยาที่เกิดจากสารก่อภูมิแพ้แมลงพิษที่มีอยู่ในไวน์ อย่างไรก็ตามไม่พบปฏิกิริยาใด ๆ ในไวน์อายุ

การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ไวน์

หากคุณมีอาการแพ้หลังจากดื่มไวน์คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณแพ้สารอะไร มีการทดสอบโรคภูมิแพ้ที่สามารถช่วยได้

ทดสอบผิวหนัง

การทดสอบทางผิวหนังเกี่ยวข้องกับสารก่อภูมิแพ้เล็กน้อยที่ถูกแทงหรือถูกฉีดใต้ผิวหนังของคุณ ปฏิกิริยาของสีแดงหรือบวมมักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหากคุณแพ้สารก่อภูมิแพ้

ตรวจเลือด

การทดสอบเลือดเกี่ยวข้องกับการเก็บตัวอย่างเลือด จากนั้นเลือดจะถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการเพื่อตรวจหาแอนติบอดีที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ที่เรียกว่า IgE antibodies การทดสอบเลือดสามารถทดสอบระดับรวมของ IgE หรือระดับ IgE กับสารก่อภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจง

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือสารก่อภูมิแพ้เฉพาะอย่างเช่นโปรตีนองุ่นแต่ละชนิดอาจไม่สามารถใช้เป็นรีเอเจนต์สำหรับการทดสอบโรคภูมิแพ้ แพทย์ของคุณอาจทดสอบสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเช่นไวน์แดงไวน์ขาวยีสต์หรือซัลไฟต์แทน

วิธีการรักษาอาการแพ้ไวน์

ระคายเคือง

การรักษาปฏิกิริยาเล็กน้อยกับไวน์อาจเกี่ยวข้องกับการระคายเคืองในช่องปาก สิ่งเหล่านี้สามารถซื้อได้ที่เคาน์เตอร์หรือผ่านใบสั่งยาจากแพทย์ของคุณ

ตัวชี้วัดอัตโนมัติอะดรีนาลีน (EpiPen)

เนื่องจากการแพ้ไวน์และความไวต่อซัลไฟต์อาจรุนแรงคุณอาจต้องการพิจารณาใช้พอยน์ฟิน autoinjector (EpiPen) ยาฉุกเฉินนี้สามารถใช้รักษาอาการแพ้อย่างรุนแรงในขณะที่คุณรอความช่วยเหลือมาถึง

ภูมิคุ้มกันในช่องปาก

คุณอาจเคยได้ยินว่าบางคนที่มีอาการแพ้อาหารจะได้รับสารก่อภูมิแพ้ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆเพื่อส่งเสริมความอดทน นี้เรียกว่าการฉีดวัคซีนในช่องปาก

แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยมากมายที่จะสนับสนุนวิธีการนี้ในการรักษาอาการแพ้ไวน์ แต่ก็มีการทดสอบกับบุคคลที่มีอาการแพ้องุ่นและไวน์ที่รุนแรงมาก ความอดทนในช่องปากสามารถทำได้โดยใช้ปริมาณองุ่นที่เพิ่มขึ้น

วิธีป้องกันการแพ้ไวน์

หากคุณแพ้ไวน์วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันอาการแพ้ไวน์คือหลีกเลี่ยงการดื่ม

หากคุณรู้องค์ประกอบในไวน์ที่คุณแพ้คุณอาจหลีกเลี่ยงได้ ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้อาจเป็นไปได้ถ้าคุณมีปฏิกิริยากับไวน์หรือองุ่นบางประเภท

บางครั้งการอ่านฉลากอย่างระมัดระวังอาจช่วยแจ้งให้คุณทราบ ตัวอย่างเช่นฉลากไวน์จะต้องแจ้งให้คุณทราบหากไวน์มีซัลไฟต์

อย่างไรก็ตามควรใช้ความระมัดระวังเมื่อดื่มไวน์เนื่องจากอาการไม่พึงประสงค์อาจรุนแรง การหลีกเลี่ยงไวน์ - และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่คุณแพ้นั้นเป็นวิธีที่ดีที่สุด

เมื่อไปพบแพทย์

เป็นความคิดที่ดีที่จะพบแพทย์หากคุณมีอาการภูมิแพ้หลังจากดื่มไวน์ สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงสิ่งต่าง ๆ เช่น:

• น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก
• มีอาการคันหรือแสบร้อนบริเวณริมฝีปากปากและลำคอ
• ผื่นหรือลมพิษ
• อารมณ์เสียย่อยอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องเสีย
• หายใจดังเสียงฮืดหรือเพิ่มขึ้นในอาการโรคหอบหืด

แพทย์ของคุณสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อช่วยตรวจสอบว่าอาการของคุณเกิดจากการแพ้หรือแพ้ไวน์ พวกเขายังอาจแนะนำให้คุณรู้จักกับโรคภูมิแพ้

โปรดจำไว้ว่าภาวะภูมิแพ้เป็นเรื่องฉุกเฉินทางการแพทย์ หากคุณหรือคนอื่นกำลังประสบกับอาการของภาวะภูมิแพ้อย่างรุนแรงให้รีบไปรับการรักษาฉุกเฉิน

การพกพา

แม้ว่าการแพ้ไวน์และแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ นั้นหายาก แต่เป็นไปได้ ไวน์มีสารก่อภูมิแพ้หลากหลายชนิดรวมถึงองุ่นยีสต์และเอทานอล

หากคุณมีอาการแพ้ไวน์คุณอาจพบอาการเช่นมีผื่นคัดจมูกหายใจดังเสียงฮืด ๆ หรือรู้สึกเสียวซ่ารอบปากและลำคอ ในบางกรณีปฏิกิริยาอาจรุนแรงมากซึ่งนำไปสู่ภาวะภูมิแพ้

หากคุณมีอาการคล้ายภูมิแพ้ในการดื่มไวน์คุณควรไปพบแพทย์ พวกเขาสามารถช่วยคุณหาสิ่งที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยา