น้ำส้มสายชูสีขาว: ส่วนผสมการใช้และประโยชน์

เนื้อหา

• มันคืออะไรและทำอย่างไร?
• อาหารหลักในครัวของคุณ
• เสนอประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ
• สามารถขยายงานบ้าน
• คำเตือน
• บรรทัดล่าง

น้ำส้มสายชูสีขาวบางครั้งเรียกว่าน้ำกลั่นหรือน้ำส้มสายชูเป็นหลักในครัวเรือนทั่วโลกมานานนับพันปี มันง่ายที่จะเข้าใจว่าทำไม

ของเหลวอเนกประสงค์นี้นำเสนอขุมสมบัติที่ใช้ในการทำความสะอาดทำสวนและทำอาหาร มันยังมีการใช้ยาด้วย

บทความนี้กล่าวถึงแอปพลิเคชั่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับน้ำส้มสายชูสีขาวและวิธีที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพที่สุดในการใช้ในบ้านของคุณ

มันคืออะไรและทำอย่างไร?

น้ำส้มสายชูสีขาวมาตรฐานเป็นสารละลายที่ชัดเจนโดยทั่วไปมีกรดอะซิติก 4–7% และน้ำ 93-96% (1)

น้ำส้มสายชูสีขาวบางประเภทอาจมีกรดอะซิติกสูงถึง 20% แต่สิ่งเหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อการเกษตรหรือทำความสะอาดเท่านั้นและไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์

ในอดีตน้ำส้มสายชูสีขาวผลิตจากการหมักอาหารเช่นหัวบีตน้ำตาลมันฝรั่งกากน้ำตาลหรือหางนม โดยปกติแล้วสูตรอาหารที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับรายการอาหารที่มีอยู่มากที่สุดในบางภูมิภาค (1)

วันนี้น้ำส้มสายชูสีขาวส่วนใหญ่ทำจากการหมักแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืช (เอทานอล) แอลกอฮอล์ชนิดนี้ไม่มีสารอาหารตามธรรมชาติดังนั้นส่วนผสมอื่น ๆ เช่นยีสต์หรือฟอสเฟตอาจถูกเติมลงไปเพื่อเริ่มกระบวนการหมักของแบคทีเรีย

สรุป น้ำส้มสายชูสีขาวเป็นวิธีการแก้ปัญหาโดยทั่วไปประกอบด้วยกรดอะซิติก 4-7% และน้ำ 93-96% แต่ประเภทที่มีปริมาณกรดอะซิติกที่สูงกว่ามีให้เพื่อการเกษตรหรือทำความสะอาด มักทำผ่านการหมักแอลกอฮอล์จากเมล็ด

อาหารหลักในครัวของคุณ

แอปพลิเคชั่นการทำอาหารที่เป็นไปได้มากมายสำหรับน้ำส้มสายชูสีขาวทำให้ขายได้ง่ายเป็นวัตถุดิบหลักในครัว

มันมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและค่อนข้างรุนแรงกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่นที่ดื่มได้ดังนั้นคุณอาจไม่ต้องการดื่มด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามมันอาจเป็นส่วนผสมที่เป็นประโยชน์อย่างมากที่จะมีในมือเป็นส่วนหนึ่งของสูตร

บางส่วนของการใช้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับน้ำส้มสายชูสีขาวในห้องครัวคือ:

• ผักดอง: เมื่อจับคู่กับเครื่องเทศและน้ำดองน้ำส้มสายชูสีขาวทำให้เป็นฐานที่ดีสำหรับการประดิษฐ์ผักดองอย่างรวดเร็วหลากหลายรวมถึงผักผลไม้และไข่
• สลัด: น้ำส้มสายชูสีขาวสามารถเพิ่มรสชาติของสลัดแบบดั้งเดิมและสลัดบางประเภท เริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยเสมอและทำการทดสอบรสชาติก่อนที่จะเพิ่มมากขึ้น - มันง่ายที่จะลงน้ำและทำลายจาน!
• หมักและซอส: น้ำส้มสายชูสีขาวช่วยเพิ่มรสชาติด้วยการหมักและซอส ในหมักกรดในน้ำส้มสายชูยังทำหน้าที่เป็นตัวแทนซื้อเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผัก
• เบเกอรี่: น้ำส้มสายชูสีขาวสามารถนำมาใช้ควบคู่กับเบกกิ้งโซดาเป็นหัวเชื้อสำหรับทำขนมอบ น้ำส้มสายชูที่เป็นกรดนั้นทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาอัลคาไลน์และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะช่วยให้สินค้าอบเพิ่มขึ้น
• cheesemaking: ชีสบางชนิดสามารถทำขึ้นจากนมและน้ำส้มสายชูสีขาว เมื่อเติมนมแล้วน้ำส้มสายชูที่เป็นกรดจะเปลี่ยนโปรตีนนมทำให้เซลและเวย์แยกออกจากกัน ผลที่ได้คือชีสอ่อนละมุน

สรุป แอปพลิเคชันการทำอาหารของน้ำส้มสายชูสีขาว ได้แก่ การดองการอบการหมักและการทำเนยแข็ง รสชาติมีความเข้มข้นดังนั้นเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยหากคุณใช้เป็นครั้งแรก

เสนอประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ

น้ำส้มสายชูสีขาวอาจให้ผลดีต่อสุขภาพที่ไกลเกินกว่าที่จะเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

น้ำส้มสายชูใช้เป็นยามาหลายพันปีแล้ว งานวิจัยที่ทันสมัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมุ่งเน้นไปที่ส่วนประกอบของกรดอะซิติกของน้ำส้มสายชู

เนื่องจากน้ำส้มสายชูหลายชนิดมีกรดอะซิติกประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นไม่จำเป็นต้อง จำกัด เฉพาะน้ำส้มสายชูสีขาว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้มสายชูที่เป็นไปได้ ได้แก่ :

• การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: การศึกษาของมนุษย์บางคนพบว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินหลังมื้ออาหาร (2, 3)
• การจัดการน้ำหนัก: บางการศึกษาระบุว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูอาจเพิ่มความบริบูรณ์โดยการชะลออัตราที่ท้องว่างอาจนำไปสู่การลดปริมาณแคลอรี่และการลดน้ำหนักที่ตามมา (4)
• ลดโคเลสเตอรอล: การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าโคเลสเตอรอลในหนูลดลงเนื่องจากน้ำส้มสายชู ในท้ายที่สุดจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดความสัมพันธ์แบบเหตุและผลระหว่างน้ำส้มสายชูกับคอเลสเตอรอล (5)
• ยาต้านจุลชีพ: เนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลชีพของมันน้ำส้มสายชูอาจมีประโยชน์สำหรับการรักษาโรคทางกายรวมถึงเชื้อราเล็บหูดและการติดเชื้อที่หู นอกจากนี้ยังเป็นการรักษาเฉพาะที่มีประสิทธิภาพสำหรับการติดเชื้อที่ผิวหนังและแผลไหม้ (6, 7, 8)

สรุป น้ำส้มสายชูสีขาวอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีปริมาณกรดอะซิติกรวมถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดการควบคุมน้ำหนักการลดคอเลสเตอรอลและคุณสมบัติต้านจุลชีพ

สามารถขยายงานบ้าน

น้ำส้มสายชูสีขาวมีความหลากหลายของการใช้งานในครัวเรือนไม่มีสิ่งใดที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

เนื่องจากน้ำส้มสายชูสีขาวมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพจึงเป็นยาฆ่าเชื้อและทำความสะอาดที่มีประโยชน์สำหรับพื้นผิวและเครื่องใช้มากมาย

ยิ่งไปกว่านั้นราคาถูกกว่าน้ำยาทำความสะอาดในครัวเรือนทั่วไปอื่น ๆ

รายการทำความสะอาดได้ง่ายด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวรวมถึง:

• เคาน์เตอร์
• ฝักบัวและอ่างอาบน้ำ
• ห้องน้ำ
• ชั้น
• อาหาร
• หน้าต่างและกระจก
• เครื่องชงกาแฟ
• ซักรีด (เป็นการกำจัดคราบ)

น้ำส้มสายชูสีขาวยังมีการทำสวน มันอาจใช้สำหรับฆ่าวัชพืชและสามารถช่วยให้ไม้ตัดดอกยังคงความสดอยู่ได้นานขึ้น

เมื่อใช้สำหรับโครงการทำความสะอาดบ้านอัตราส่วนน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 50/50 นั้นดีที่สุด สำหรับการกำจัดวัชพืชให้ใช้น้ำส้มสายชูแบบเต็มกำลัง

สรุป น้ำส้มสายชูสีขาวสามารถเป็นเครื่องมือทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพสำหรับพื้นผิวหลายครัวเรือน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ควบคุมวัชพืชในสวนของคุณหรือช่วยให้ไม้ตัดดอกยังคงความสดอยู่

คำเตือน

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วน้ำส้มสายชูสีขาวจะปลอดภัย แต่สิ่งที่ดีเกินกว่าจะพิสูจน์ได้ว่าเป็นอันตราย

การบริโภคน้ำส้มสายชูมากเกินไปอาจทำให้อาการอักเสบรุนแรงขึ้นในระบบทางเดินอาหารส่วนบนเช่นอิจฉาริษยาหรืออาหารไม่ย่อย

การบริโภคอาหารที่เป็นกรดมากเกินไปเช่นน้ำส้มสายชูอาจทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของเคลือบฟัน งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าน้ำส้มสายชูสีขาวอาจทำลายฟันของคุณได้มากกว่าน้ำส้มสายชูประเภทอื่น (9)

นอกจากนี้งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ามีโอกาสเกิดผลข้างเคียงเมื่อน้ำตาลในเลือดและยารักษาโรคหัวใจเสริมด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งอาจรวมถึงน้ำตาลในเลือดต่ำหรือระดับโพแทสเซียมต่ำ (4)

ปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอย่างมากต่ออาหารหรือระบบการปกครองของคุณ

บรรทัดล่าง

น้ำส้มสายชูสีขาวประกอบด้วยกรดอะซิติก 4-7% และน้ำ 93-96%

มันสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารการอบการทำความสะอาดและการควบคุมวัชพืชและอาจช่วยลดน้ำหนักและลดน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล

การบริโภคมีความปลอดภัยในปริมาณที่พอเหมาะ แต่อาจเป็นอันตรายในปริมาณที่มากเกินไปหรือใกล้กับยาบางชนิด

หากคุณเก็บน้ำส้มสายชูสีขาวหนึ่งขวดไว้ในตู้กับข้าวของคุณโอกาสที่มันจะมีประโยชน์มากกว่าหลายวิธี