7 อาหารสีขาว - และกินอะไรแทน

เนื้อหา

• 1. ขนมปังขาว
• การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ขนมปังธัญพืช
• 2. พาสต้าสีขาว
• การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: พาสต้าโฮลเกรน
• 3. ข้าวขาว
• การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ข้าวกล้อง
• 4. น้ำตาลทรายขาว
• การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ผลไม้
• 5. เกลือ
• การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: สมุนไพรและเครื่องเทศหลากสี
• 6. มันฝรั่งขาว
• การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ผักหลากสี
• 7. ไขมันจากสัตว์
• การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ไขมันจากพืช
• อาหารสีขาวบางอย่างดีต่อสุขภาพมาก
• บรรทัดล่างสุด

No White Foods Diet หรือที่เรียกว่า No White Diet เป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีรากฐานมาจากแนวคิดที่ว่าการกำจัดอาหารสีขาวแปรรูปออกจากอาหารของคุณสามารถช่วยลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ผู้เสนอยืนยันว่าอาหารสีขาวส่วนใหญ่ไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากอาหารหลายชนิดได้รับการแปรรูปอย่างหนักมีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีสารอาหารน้อยกว่าอาหารที่มีสีสันสดใส

ดังนั้นการที่คุณเอาอาหารสีขาวออกจากจานคุณจึงควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักและปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่ยอมรับว่าการเลือกรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดโดยคำนึงถึงสีของอาหารเป็นวิธีที่ง่ายเกินไปในการเข้าถึงโภชนาการที่ดี

อย่างไรก็ตามกลยุทธ์การบริโภคอาหารนี้อาจมีประโยชน์บ้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากช่วยให้คุณลดการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษเพื่อให้ได้สารอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นมากขึ้น

นี่คืออาหารสีขาว 7 ชนิด - และกินอะไรแทน

1. ขนมปังขาว

อาหารหลักอย่างหนึ่งที่กำจัดออกจาก No White Foods Diet คือขนมปังขาวและอาหารที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดที่ทำจากแป้งขาว ได้แก่ แครกเกอร์ขนมอบและซีเรียลอาหารเช้า

เมื่อแป้งขนมปังได้รับการกลั่นจมูกและรำของเมล็ดพืชจะถูกขจัดออกพร้อมกับเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่อยู่ภายในระหว่างกระบวนการสี ()

ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ขาดสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่นไฟเบอร์และโปรตีน

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคขนมปังขาวในปริมาณที่มากขึ้นมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มน้ำหนักซึ่งอาจเป็นผลมาจากคุณค่าทางโภชนาการที่ลดลง ()

ดังนั้นการลดการบริโภคขนมปังขาวและผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชกลั่นที่คล้ายกันอาจช่วยให้คุณประสบความสำเร็จมากขึ้นหากการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมายของคุณ

การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ขนมปังธัญพืช

ขนมปังโฮลเกรนแครกเกอร์และซีเรียลอาหารเช้าทำจากแป้งที่มีทั้งเมล็ดรวมทั้งจมูกข้าวและรำ ()

ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังคงคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติไว้มากกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่มีสีขาวบริสุทธิ์กว่า

ยิ่งไปกว่านั้นการกินขนมปังโฮลเกรนดูเหมือนจะไม่มีแนวโน้มเช่นเดียวกันที่จะกระตุ้นให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างที่ขนมปังขาวทำ ()

รายละเอียดทางโภชนาการที่ดีขึ้นและปริมาณไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นอาจช่วยลดการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความรู้สึกอิ่มทำให้อยู่ในระดับความต้องการแคลอรี่ได้ง่ายขึ้น

หากต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์เหล่านี้ให้เปลี่ยนขนมปังขาวของคุณเป็นขนมปังโฮลเกรนและผลิตภัณฑ์ขนมปังที่มีธัญพืชเช่นโฮลวีตหรือข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสมแรก

ขนมปังขาวและอาหารประเภทเดียวกันที่ทำจากธัญพืชกลั่นมักจะมีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีสารอาหารต่ำ ลองเปลี่ยนเป็นรุ่นโฮลเกรนแทน

2. พาสต้าสีขาว

พาสต้าสีขาวคล้ายกับขนมปังขาวตรงที่ทำจากแป้งที่ผ่านการกลั่นซึ่งมีสารอาหารทั้งหมดน้อยกว่าแบบไม่ผ่านการกลั่น

ที่น่าสนใจคือพาสต้าสีขาวไม่ได้แสดงให้เห็นว่าน้ำหนักเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับขนมปังขาวหากคุณรับประทานควบคู่ไปกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ()

อย่างไรก็ตามขนาดที่ให้บริการของพาสต้าในอาหารตะวันตกมักจะมีขนาดใหญ่มาก

หากคุณไม่ใส่ใจกับขนาดของชิ้นส่วนคุณสามารถกินมากเกินไปในคราวเดียวได้ง่ายซึ่งอาจนำไปสู่ปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นตามมา

การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: พาสต้าโฮลเกรน

เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้เลือกพาสต้าที่ทำจากเมล็ดธัญพืช

พาสต้าโฮลเกรนมักจะมีไฟเบอร์มากกว่าซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มมากขึ้น นอกจากนี้ไฟเบอร์เสริมยังสามารถช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตของร่างกายซึ่งช่วยให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น ()

คุณอาจต้องการพิจารณาตัวเลือกพาสต้าอื่น ๆ เช่นพาสต้าที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว

แม้ว่าพื้นผิวจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่พาสต้าที่ทำจากพืชตระกูลถั่วมักจะมีโปรตีนและเส้นใยมากกว่าพันธุ์ที่ทำจากธัญพืชส่วนใหญ่

พาสต้าที่ทำจากธัญพืชกลั่นอาจมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าพาสต้าที่ทำจากเมล็ดธัญพืช เลือกพาสต้าโฮลเกรนหรือลองทำจากพืชตระกูลถั่วเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และโปรตีน

3. ข้าวขาว

เช่นเดียวกับขนมปังขาวและพาสต้าข้าวขาวจัดอยู่ในประเภทของธัญพืชที่ผ่านการกลั่น

ข้าวขาวเริ่มต้นจากเมล็ดพืชเต็มเมล็ด แต่รำและจมูกข้าวจะถูกกำจัดออกไปในระหว่างกระบวนการสีซึ่งจะเปลี่ยนเป็นข้าวขาวที่มีแป้งและฟูที่คุณอาจคุ้นเคย

ข้าวขาวไม่ได้เป็นอาหารที่ไม่ดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพโดยเนื้อแท้ แต่ก็ไม่มีสารอาหารมากนักนอกเหนือจากแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต

การขาดเส้นใยและโปรตีนทำให้ง่ายต่อการบริโภคข้าวขาวมากเกินไปซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นหรือน้ำตาลในเลือดไม่สมดุล ()

การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องเป็นสารทดแทนข้าวขาวที่ง่ายและชัดเจนที่สุด ท้ายที่สุดข้าวกล้องก็เป็นเพียงข้าวขาวที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปในระดับเดียวกัน

มีไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุสูงกว่าข้าวขาวคุณจึงได้รับประโยชน์มากขึ้นจากพืชชนิดเดียวกัน

ยิ่งไปกว่านั้นการวิจัยพบว่าข้าวกล้องมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่าข้าวขาว () มาก

หากคุณไม่ชอบข้าวกล้องหรือเพียงแค่ต้องการผสมอาหารตามปกติคุณสามารถพิจารณาตัวเลือกธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวดำควินัวหรือบูลกูร์

ข้าวขาวมีแนวโน้มที่จะส่งผลเสียต่อสมดุลของน้ำตาลในเลือดมากกว่าข้าวทั้งเมล็ด เมล็ดธัญพืชเช่นข้าวกล้องยังมีไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุมากกว่าข้าวขาว

4. น้ำตาลทรายขาว

ไม่น่าแปลกใจที่ No White Foods Diet จะกำจัดน้ำตาลทรายขาวได้ อย่างไรก็ตามอาหารส่วนใหญ่ยังห้ามน้ำตาลในรูปแบบที่มีสีสันมากขึ้นเช่นน้ำตาลทรายแดงน้ำผึ้งน้ำตาลเทอร์บินาโดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำหวานหางจระเข้

ประเภทเหล่านี้มักเรียกรวมกันว่าน้ำตาลเพิ่ม นอกเหนือจากแคลอรี่แล้วพวกเขายังให้คุณค่าทางโภชนาการน้อยมาก

เนื่องจากส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตธรรมดาดังนั้นน้ำตาลที่เติมจึงต้องการการย่อยอาหารน้อยมาก พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็วและมีส่วนทำให้น้ำตาลในเลือดผันผวนอย่างรวดเร็ว

น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปจะบรรจุแคลอรี่จำนวนมากแม้ว่าขนาดของชิ้นส่วนจะมีขนาดค่อนข้างเล็กดังนั้นจึงง่ายต่อการบริโภคโดยไม่ได้ตั้งใจ

นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่เป็นลบเช่นการเพิ่มน้ำหนักที่ไม่พึงประสงค์และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 ()

การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ผลไม้

หากคุณมีฟันหวานและพบว่ายากที่จะกำจัดน้ำตาลที่เติมออกจากอาหารของคุณให้เลือกแหล่งที่มาของน้ำตาลตามธรรมชาติจากอาหารทั้งชนิดเช่นผลไม้

ผลไม้มีน้ำตาลธรรมดาที่มีคุณสมบัติทางเคมีเหมือนกับน้ำตาลที่เติมเข้าไป อย่างไรก็ตามพวกเขายังบรรจุวิตามินแร่ธาตุใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อบริโภคน้ำตาลด้วยตัวเอง ()

การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปนั้นเชื่อมโยงกับการเพิ่มของน้ำหนักและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเรื้อรัง สำหรับตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นให้เลือกแหล่งอาหารทั้งหมดที่มีน้ำตาลตามธรรมชาติเช่นผลไม้แทน

5. เกลือ

คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเกลือแกงในฐานะอาหารสีขาว แต่ก็มีสีอื่น ๆ เช่นชมพูฟ้าและดำ

ในขณะที่เกลือบางชนิดมีความจำเป็นต่อสุขภาพ แต่หลาย ๆ คนที่รับประทานอาหารแบบตะวันตกก็รับประทานอาหารมากเกินไปโดยส่วนใหญ่มาจากอาหารแปรรูปพิเศษ ()

การบริโภคเกลือที่มากเกินไปเกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองโรคอ้วนและโรคไต ()

No White Foods Diet เน้นการลดการบริโภคเกลือจากแหล่งที่ผ่านการแปรรูปมากขึ้นเช่นอาหารกระป๋องเครื่องปรุงรสและอาหารสำเร็จรูปซึ่งหลาย ๆ อย่างอาจมีอาหารสีขาวอื่น ๆ ที่ห้ามรับประทานในอาหาร

การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: สมุนไพรและเครื่องเทศหลากสี

การลดการบริโภคเกลือไม่ได้หมายความว่าคุณต้องงดอาหารรสจืด

ในทางกลับกันคุณสามารถลองมองว่าเป็นโอกาสในการทดลองใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดในการปรุงอาหารของคุณ

สมุนไพรและเครื่องเทศมักจะเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นซึ่งอาจมีส่วนช่วยลดการอักเสบและควบคุมน้ำตาลในเลือด ()

ลองใช้สมุนไพรเช่นออริกาโนใบโหระพาไธม์โรสแมรี่รวมถึงเครื่องเทศเช่นอบเชยลูกจันทน์ขมิ้นปาปริก้าและพริกป่นเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารโดยไม่ต้องใช้เกลือ

เกลือมีความจำเป็นต่อสุขภาพ แต่อาหารสมัยใหม่หลายชนิดมีมากเกินไป การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่อุดมด้วยสารอาหารมากขึ้นเพื่อปรุงรสอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีในการลดเกลือโดยไม่ทำให้รสชาติลดลง

6. มันฝรั่งขาว

มันฝรั่งขาวไม่ได้เป็นโรคโดยเนื้อแท้ ในความเป็นจริงพวกมันเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญมากมายเช่นโพแทสเซียมวิตามินซีและไฟเบอร์ ()

อย่างไรก็ตามพวกเขาได้รับชื่อเสียงในด้านความไม่แข็งแรงส่วนใหญ่เป็นเพราะวิธีการที่พวกเขามักจะเตรียมตัว

เมื่อมันฝรั่งขาวปรุงด้วยวิธีที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยเช่นการทอดหรือเสิร์ฟพร้อมกับรสเค็มที่มีแคลอรี่สูงเช่นน้ำเกรวี่ก็มีแนวโน้มที่จะมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและส่งผลเสียต่อสุขภาพอื่น ๆ ()

นอกจากนี้รูปแบบการรับประทานอาหารสมัยใหม่จำนวนมากยังอาศัยการเตรียมมันฝรั่งสีขาวประเภทนี้เป็นวัตถุดิบหลักในขณะที่ไม่รวมผักประเภทอื่น ๆ

ดังนั้นหากคุณบริโภคมันฝรั่งสีขาวเป็นผักหลักเป็นประจำการแลกเปลี่ยนกับผักหลากสีประเภทต่างๆจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้นในอาหารของคุณ

การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ผักหลากสี

เมื่อพูดถึงผักความหลากหลายเป็นสิ่งที่ต้องพยายาม

การรับประทานผักจากกลุ่มสีต่างๆ ได้แก่ สีเขียวสีส้มสีเหลืองสีแดงสีม่วงและสีขาวมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้ใหญ่ (,)

ผักที่มีแป้งเช่นมันเทศสีส้มมันฝรั่งสีม่วงถั่วลันเตาและสควอชฤดูหนาวล้วนแล้วแต่เป็นอาหารทดแทนที่มีสีสันที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งสีขาว

หากคุณกำลังพยายามลดการทานคาร์โบไฮเดรตให้ลองเปลี่ยนมันฝรั่งกับผักที่ไม่มีแป้งเช่นหน่อไม้ฝรั่งบวบผักใบเขียวมะเขือเทศแครอทพริกหยวกหรือกะหล่ำปลี

มันฝรั่งสีขาวมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่มักปรุงโดยใช้วิธีที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากคุณมักจะกินมันฝรั่งสีขาวให้ลองเปลี่ยนเป็นผักที่มีสีสันอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหาร

7. ไขมันจากสัตว์

No White Foods Diet เวอร์ชันส่วนใหญ่ถือว่าไขมันจากสัตว์เป็นอาหารสีขาวและแนะนำว่าควร จำกัด ไว้

ไขมันจากสัตว์สีขาวส่วนใหญ่หมายถึงไขมันที่มาจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว

No White Foods Diet แนะนำให้ทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันมากและผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากไขมันเท่านั้นหากรวมอยู่ด้วย

เช่นเดียวกับอาหารสีขาวอื่น ๆ ไขมันอิ่มตัวไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

อย่างไรก็ตามการบริโภคในปริมาณสูงอาจส่งผลให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจในบางคน ()

การแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพ: ไขมันจากพืช

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเมื่อคุณเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวในอาหารของคุณด้วยไขมันไม่อิ่มตัวจากพืชคุณอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ()

หากปริมาณไขมันส่วนใหญ่ในแต่ละวันของคุณมาจากไขมันอิ่มตัวจากสัตว์ให้ลองเปลี่ยนไขมันจากพืชเช่นน้ำมันมะกอกและอะโวคาโด

นอกจากนี้คุณยังได้รับไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพจากอาหารทั้งตัวเช่นถั่วเมล็ดพืชอะโวคาโดและมะกอก

การเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวจากสัตว์ด้วยไขมันไม่อิ่มตัวจากพืชอาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

อาหารสีขาวบางอย่างดีต่อสุขภาพมาก

ข้อวิพากษ์วิจารณ์หลักประการหนึ่งของ No White Foods Diet คือการทำให้อาหารถูกตำหนิอย่างไม่เป็นธรรมตามสีของมัน

สีของอาหารบอกคุณได้น้อยมากเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นวิธีการลดน้ำหนักนี้อาจสร้างความสับสนให้กับผู้ที่พยายามเรียนรู้วิธีการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

แม้ว่าอาหารสีขาวบางชนิดจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าอาหารอื่น ๆ เช่นธัญพืชและน้ำตาลที่ผ่านการกลั่น แต่อาหารหลายชนิดก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมากและแน่นอนว่าอยู่ในอาหารประเภทใดก็ตามที่มุ่งส่งเสริมสุขภาพโดยทั่วไปและการลดน้ำหนัก

นี่คือตัวอย่างบางส่วนของอาหารสีขาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง:

• ผัก: กะหล่ำดอกหัวหอมกระเทียมหัวผักกาดพาร์สนิปเห็ด
• ถั่วและเมล็ด: เม็ดมะม่วงหิมพานต์เมล็ดงาถั่วสน
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่วขาว
• เนื้อ: ปลาขาวสัตว์ปีก
• ผลิตภัณฑ์นม: นมโยเกิร์ตชีส
• อื่น ๆ : ไข่ขาวมะพร้าว

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง No White Foods Diet บางเวอร์ชันมีข้อยกเว้นสำหรับอาหารสีขาวบางชนิดเช่นปลาไข่และสัตว์ปีก แต่บางรายการไม่ทำเช่นนั้น

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพิจารณาอย่างยิ่งว่าคุณกำลังกำจัดอาหารชนิดใดและเพราะเหตุใดเนื่องจากอาหารบางชนิดอาจช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายได้

อาหารสีขาวหลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากและการตัดสินอาหารตามสีไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ให้ตั้งเป้าหมายที่จะบริโภคอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดเป็นส่วนใหญ่

บรรทัดล่างสุด

No White Foods Diet เป็นเทรนด์อาหารยอดนิยมที่เน้นการกำจัดอาหารที่มีสีขาวเพื่อสนับสนุนการลดน้ำหนักและความสมดุลของน้ำตาลในเลือด

อาหารสีขาวหลายชนิดที่ได้รับการยกเว้นมาจากแหล่งที่ผ่านการแปรรูปขั้นสูงเช่นธัญพืชและน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นและสามารถทดแทนได้อย่างง่ายดายด้วยทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ารวมถึงเมล็ดธัญพืชผลไม้และผัก

อย่างไรก็ตามการประเมินคุณภาพของอาหารด้วยสีเพียงอย่างเดียวอาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการตัดสินว่าอาหารนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ อาหารสีขาวหลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักได้

แต่ควรเน้นไปที่การบริโภคอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและฝึกความพอประมาณเมื่อบริโภคอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นน้อย