อาหารโรคเบาหวาน: อนุญาตอาหารและเมนูต้องห้าม

เนื้อหา

• อาหารที่อนุญาตในโรคเบาหวาน
• ปริมาณผลไม้ที่แนะนำ
• อาหารต้องห้ามในโรคเบาหวาน
• ตัวอย่างเมนูเบาหวาน

ในอาหารเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลอย่างง่ายและอาหารที่อุดมด้วยแป้งขัดขาว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลดการบริโภคอาหารจำนวนมากที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากแม้ว่าจะถือว่าดีต่อสุขภาพเช่นผลไม้ข้าวกล้องและข้าวโอ๊ตก็ตาม เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินในมื้อเดียวกันกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของกลูโคสในเลือดซึ่งนำไปสู่โรคเบาหวานที่ควบคุมไม่ได้

โรคเบาหวานประเภท 2 เป็นประเภทที่มักปรากฏเป็นผลมาจากการมีน้ำหนักเกินและการรับประทานอาหารที่ไม่ดีซึ่งเกิดขึ้นในวัยผู้ใหญ่ ง่ายต่อการควบคุมและปรับปรุงได้มากด้วยความเพียงพอของอาหารการลดน้ำหนักและการออกกำลังกายเป็นประจำ

อาหารที่อนุญาตในโรคเบาหวาน

อาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหารเบาหวานนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยโปรตีนและไขมันดีเช่น:

• ธัญพืช: แป้งสาลี, ข้าวสาลีและพาสต้า, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพดคั่ว;
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วชิกพี, ถั่วเลนทิล, ถั่วลันเตา;
• ผักโดยทั่วไปยกเว้นมันฝรั่งมันเทศมันสำปะหลังและมันเทศเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่มีความเข้มข้นสูงและควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
• เนื้อโดยทั่วไปยกเว้นเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นแฮมอกไก่งวงไส้กรอกไส้กรอกเบคอนโบโลน่าและซาลามี่
• ผลไม้โดยทั่วไปโดยมีเงื่อนไขว่าจะใช้ครั้งละ 1 หน่วย;
• ไขมันดี: อะโวคาโดมะพร้าวน้ำมันมะกอกน้ำมันมะพร้าวและเนย
• เมล็ดพืชน้ำมัน: เกาลัด, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, วอลนัทและอัลมอนด์;
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมระมัดระวังในการเลือกโยเกิร์ตที่ไม่เติมน้ำตาล

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหัวเช่นมันฝรั่งมันเทศมันสำปะหลังและมันเทศเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่เนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจึงควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย

ปริมาณผลไม้ที่แนะนำ

เนื่องจากมีน้ำตาลธรรมชาติเรียกว่าฟรุกโตสผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรบริโภคผลไม้ในปริมาณเล็กน้อย การบริโภคที่แนะนำคือผลไม้ครั้งละ 1 หน่วยบริโภคซึ่งในวิธีที่เรียบง่ายจะได้ผลในปริมาณต่อไปนี้:

• ผลไม้ทั้งหมด 1 หน่วยเช่นแอปเปิ้ลกล้วยส้มส้มเขียวหวานและลูกแพร์
• ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นเช่นแตงโมแตงโมมะละกอและสับปะรด
• ผลไม้เล็ก ๆ 1 กำมือให้องุ่นหรือเชอร์รี่ประมาณ 8 หน่วยเป็นต้น
• ผลไม้แห้ง 1 ช้อนโต๊ะเช่นลูกเกดลูกพลัมและแอปริคอต

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคผลไม้พร้อมกับอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเช่นมันสำปะหลังข้าวขาวขนมปังและขนมหวาน ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้ที่แนะนำสำหรับโรคเบาหวาน

อาหารต้องห้ามในโรคเบาหวาน

อาหารที่ต้องห้ามในอาหารเบาหวานคืออาหารที่มีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสูงเช่น:

• น้ำตาล และขนมโดยทั่วไป
• น้ำผึ้งเยลลี่ผลไม้แยมมาร์มาเลดขนมและขนมอบ
• ขนมโดยทั่วไปช็อคโกแลตและขนมหวาน
• เครื่องดื่มหวานเช่นน้ำอัดลมน้ำผลไม้อุตสาหกรรมนมช็อกโกแลต
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะต้องเรียนรู้ที่จะอ่านฉลากผลิตภัณฑ์ก่อนบริโภคเนื่องจากน้ำตาลอาจซ่อนอยู่ในรูปของกลูโคสกลูโคสหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสมอลโตสมอลโตเด็กซ์ตรินหรือน้ำตาลกลับหัว ดูอาหารอื่น ๆ ได้ที่: อาหารที่มีน้ำตาลสูง

ตัวอย่างเมนูเบาหวาน

ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างเมนู 3 วันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

ในอาหารเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องควบคุมเวลารับประทานอาหารเพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำโดยเฉพาะก่อนออกกำลังกาย ดูว่าคนเป็นเบาหวานควรกินอะไรก่อนออกกำลังกาย

ดูวิดีโอและดูวิธีการกิน: