คีโตซิสคืออะไรและมีสุขภาพดีหรือไม่?

เนื้อหา

• คีโตซีสคืออะไร?
• คีโตนสามารถให้พลังงานแก่สมอง
• คีโตซิสไม่เหมือนกับคีโตอะซิโดซิส
• ผลกระทบต่อโรคลมบ้าหมู
• ผลต่อการลดน้ำหนัก
• ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของคีโตซีส
• คีโตซิสมีผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่?
• บรรทัดล่างสุด

คีโตซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญตามธรรมชาติ

มันเกี่ยวข้องกับการที่ร่างกายผลิตเนื้อคีโตนจากไขมันและใช้เป็นพลังงานแทนการทานคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถเข้าสู่ภาวะคีโตซิสได้โดยการรับประทานอาหารคีโตเจนิกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง ()

อาหารคีโตเจนิกสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ในระยะสั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากจะช่วยลดการกักเก็บไกลโคเจนและน้ำในร่างกาย

ในระยะยาวมันสามารถระงับความอยากอาหารของคุณซึ่งส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่ลดลง

เช่นเดียวกับการลดน้ำหนักคีโตซิสอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นลดอาการชักในเด็กที่เป็นโรคลมชัก ()

คีโตซิสค่อนข้างซับซ้อน แต่บทความนี้จะอธิบายว่ามันคืออะไรและจะเป็นประโยชน์ต่อคุณอย่างไร

คีโตซีสคืออะไร?

คีโตซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญที่มีคีโตนเข้มข้นในเลือดสูง สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไขมันเป็นเชื้อเพลิงส่วนใหญ่สำหรับร่างกายและการเข้าถึงน้ำตาลกลูโคสมี จำกัด กลูโคส (น้ำตาลในเลือด) เป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่ต้องการสำหรับเซลล์จำนวนมากในร่างกาย

คีโตซิสมักเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีคีโตเจนิกและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์วัยทารกการอดอาหารและความอดอยาก (,,,)

เพื่อให้คีโตซิสเริ่มต้นโดยทั่วไปคุณต้องทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 50 กรัมต่อวันและบางครั้งอาจน้อยถึง 20 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แน่นอนที่จะทำให้เกิดคีโตซิสแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

ในการทำเช่นนี้คุณอาจต้องนำอาหารบางอย่างออกจากอาหารของคุณเช่น:

• ธัญพืช
• ลูกอม
• น้ำอัดลมหวาน

คุณต้องลด:

• พืชตระกูลถั่ว
• มันฝรั่ง
• ผลไม้

เมื่อรับประทานอาหารที่มีคาร์บต่ำมากระดับฮอร์โมนอินซูลินจะลดลงและกรดไขมันจะถูกปล่อยออกมาจากแหล่งสะสมไขมันในร่างกายในปริมาณมาก

กรดไขมันเหล่านี้จำนวนมากถูกขนส่งไปยังตับซึ่งจะถูกออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นคีโตน (หรือคีโตน) โมเลกุลเหล่านี้สามารถให้พลังงานแก่ร่างกาย

ซึ่งแตกต่างจากกรดไขมันคีโตนสามารถข้ามอุปสรรคเลือดและสมองและให้พลังงานแก่สมองในกรณีที่ไม่มีกลูโคส

คีโตนเป็นสถานะการเผาผลาญที่คีโตนกลายเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกายและสมอง สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตและระดับอินซูลินต่ำ

คีโตนสามารถให้พลังงานแก่สมอง

เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่าสมองไม่ทำงานหากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในอาหาร

เป็นความจริงที่ว่ากลูโคสเป็นที่ต้องการและเซลล์บางชนิดในสมองสามารถใช้กลูโคสเป็นเชื้อเพลิงเท่านั้น

อย่างไรก็ตามสมองส่วนใหญ่ของคุณยังสามารถใช้คีโตนเป็นพลังงานได้เช่นในช่วงอดอาหารหรือเมื่ออาหารของคุณมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ()

ในความเป็นจริงหลังจากอดอาหารเพียงสามวันสมองจะได้รับพลังงานจากคีโตน 25% ในระหว่างความอดอยากในระยะยาวตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 60% (,)

นอกจากนี้ร่างกายของคุณสามารถใช้โปรตีนหรือโมเลกุลอื่น ๆ เพื่อผลิตกลูโคสที่สมองยังต้องใช้ในช่วงคีโตซีส กระบวนการนี้เรียกว่า gluconeogenesis

คีโตซีสและกลูโคโนเจเนซิสสามารถตอบสนองความต้องการพลังงานของสมองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารคีโตเจนิกและสมอง: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกช่วยเพิ่มสุขภาพสมองได้อย่างไร

เมื่อสมองได้รับน้ำตาลกลูโคสไม่เพียงพอก็สามารถใช้คีโตนเป็นพลังงานได้ กลูโคสที่ยังต้องการสามารถผลิตได้จากโปรตีนหรือแหล่งอื่น ๆ

คีโตซิสไม่เหมือนกับคีโตอะซิโดซิส

ผู้คนมักสับสนระหว่างคีโตซีสและคีโตอะซิโดซิส

ในขณะที่คีโตซิสเป็นส่วนหนึ่งของการเผาผลาญปกติ แต่คีโตซิโดซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญที่เป็นอันตรายซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษา

ใน ketoacidosis กระแสเลือดจะท่วมด้วย มาก ระดับน้ำตาลในเลือดสูง (น้ำตาลในเลือด) และคีโตน

เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้เลือดจะกลายเป็นกรดซึ่งเป็นอันตรายอย่างร้ายแรง

Ketoacidosis ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 1 ที่ไม่สามารถควบคุมได้ นอกจากนี้ยังอาจเกิดขึ้นในผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 แม้ว่าจะพบได้น้อยกว่าก็ตาม ()

นอกจากนี้การดื่มแอลกอฮอล์อย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดภาวะคีโตอะซิโดซิส ()

คีโตซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญตามธรรมชาติในขณะที่คีโตซิโดซิสเป็นภาวะทางการแพทย์ที่ร้ายแรงซึ่งส่วนใหญ่มักพบในโรคเบาหวานประเภท 1 ที่ไม่ได้รับการจัดการที่ดี

ผลกระทบต่อโรคลมบ้าหมู

โรคลมชักเป็นความผิดปกติของสมองที่มีอาการชักซ้ำ ๆ

เป็นอาการทางระบบประสาทที่พบบ่อยมากซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้คนราว 70 ล้านคนทั่วโลก ()

คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคลมบ้าหมูใช้ยาป้องกันอาการชักเพื่อช่วยในการจัดการอาการชัก อย่างไรก็ตามประมาณ 30% ของผู้คนยังคงมีอาการชักแม้ว่าจะใช้ยาเหล่านี้ก็ตาม ()

ในช่วงต้นทศวรรษ 1920 อาหารคีโตเจนิกถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคลมชักในผู้ที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาด้วยยา ()

มีการใช้เป็นหลักในเด็กโดยมีการศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ เด็กหลายคนที่เป็นโรคลมชักได้เห็นอาการชักลดลงอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่รับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิกและบางคนก็เห็นการทุเลาอย่างสมบูรณ์ (,,,)

อาหารคีโตเจนิกสามารถลดอาการชักจากโรคลมชักได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะในเด็กที่เป็นโรคลมชักที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาแบบเดิม

ผลต่อการลดน้ำหนัก

อาหารคีโตเจนิกเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมและมีงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสามารถใช้ได้ผล ()

การศึกษาบางชิ้นพบว่าอาหารคีโตเจนิกมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักมากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ (,,)

การศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานว่าผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกลดน้ำหนักได้ 2.2 เท่าเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่ จำกัด แคลอรี่ไขมันต่ำ ()

ยิ่งไปกว่านั้นผู้คนมักจะรู้สึกหิวน้อยลงและอิ่มมากขึ้นจากการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกซึ่งมีสาเหตุมาจากคีโตซีส ด้วยเหตุนี้โดยทั่วไปจึงไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่ในอาหารนี้ (,)

อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารที่มีความสำคัญต่อความสำเร็จในระยะยาว บางคนอาจพบว่าการรับประทานอาหารคีโตเจนิกเป็นเรื่องง่ายในขณะที่บางคนอาจพบว่าไม่ยั่งยืน

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารคีโตอาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก ผู้เขียนบทวิจารณ์ในปี 2019 สรุปว่าไม่ดีไปกว่าอาหารอื่น ๆ ในการช่วยลดน้ำหนักและอาจไม่มีข้อดีเฉพาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ (26)

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่: อาหารคีโตเจนิกเพื่อลดน้ำหนักและต่อสู้กับโรค

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารคีโตเจนิกช่วยลดน้ำหนักได้มากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ นอกจากนี้ผู้คนรู้สึกหิวน้อยลงและอิ่มมากขึ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของคีโตซีส

นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่าคีโตซีสและอาหารคีโตเจนิกอาจมีผลการรักษาอื่น ๆ แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ (, 26)

• โรคหัวใจ: การศึกษาเก่า ๆ บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการลดคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้ได้คีโตซิสอาจช่วยเพิ่มปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นไตรกลีเซอไรด์ในเลือดคอเลสเตอรอลรวมและ HDL คอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามบทวิจารณ์ในปี 2019 ตั้งข้อสังเกตว่าผู้คนที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจพลาดอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นเมล็ดธัญพืชและเมล็ดพัลส์ (26,)
• โรคเบาหวานประเภท 2: อาหารอาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและปัจจัยเสี่ยงต่างๆที่อาจนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2 รวมถึงโรคอ้วน (,,)
• โรคพาร์กินสัน: การศึกษาขนาดเล็กพบว่าอาการของโรคพาร์คินสันดีขึ้นหลังจาก 28 วันด้วยอาหารคีโตเจนิก ()

คีโตซีสและอาหารคีโตเจนิกอาจช่วยโรคเรื้อรังได้หลายอย่าง

คีโตซิสมีผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่?

แม้ว่าอาหารคีโตเจนิกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก แต่ก็สามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงได้เช่นกัน

ผลกระทบระยะสั้น ได้แก่ ปวดศีรษะอ่อนเพลียท้องผูกระดับคอเลสเตอรอลสูงและกลิ่นปาก (,) แต่มักจะหายไปภายในสองสามวันหรือหลายสัปดาห์หลังจากเริ่มรับประทานอาหาร

นอกจากนี้อาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต (,,)

ในขณะที่ให้นมบุตรผู้หญิงบางคนมีอาการคีโตอะซิโดซิสซึ่งอาจเกิดจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก (,,)

ผู้ที่ทานยาลดน้ำตาลในเลือดควรปรึกษาแพทย์ก่อนลองรับประทานอาหารคีโตเจนิกเนื่องจากการรับประทานอาหารอาจช่วยลดความจำเป็นในการใช้ยาได้

บางครั้งอาหารคีโตเจนิกก็มีไฟเบอร์ต่ำ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะทานผักที่มีไฟเบอร์สูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ๆ

เคล็ดลับต่อไปนี้สามารถช่วยให้คุณมีสุขภาพดีในช่วงคีโตซิส ():

• ดื่มน้ำมาก ๆ โดยเฉพาะน้ำ
• พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนเริ่มรับประทานอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำของพวกเขา
• ติดตามการทำงานของไตขณะรับประทานอาหาร
• ขอความช่วยเหลือหากคุณมีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบเชิงลบ

คีโตซิสอาจเป็นประโยชน์สำหรับบางคน แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากในกรณีที่ไม่เหมาะกับคุณ

คีโตซิสปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามบางคนอาจได้รับผลข้างเคียง ได้แก่ กลิ่นปากปวดศีรษะและท้องผูก

บรรทัดล่างสุด

คีโตซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญตามธรรมชาติที่สามารถทำได้โดยการรับประทานอาหารคีโตเจนิก

อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :

• ลดน้ำหนัก
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ลดอาการชักในเด็กที่เป็นโรคลมชัก

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเพื่อกระตุ้นให้เกิดคีโตซิสอาจเป็นเรื่องยากมากและอาจมีผลข้างเคียงในทางลบ นอกจากนี้นักวิจัยบางคนไม่เห็นด้วยว่าการรับประทานอาหารคีโตเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก

คีโตซิสไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่อาจเป็นประโยชน์ต่อบางคน

คุณสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารคีโตเจนิกได้ในหน้านี้: อาหารคีโตเจนิก 101: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นโดยละเอียด

เพิ่มเติมเกี่ยวกับคีโตซีส:

• 10 สัญญาณและอาการแสดงว่าคุณอยู่ในภาวะคีโตซิส
• คีโตซิสปลอดภัยและมีผลข้างเคียงหรือไม่?