8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าแปลกใจของสาหร่ายวาคาเมะ

เนื้อหา

• 1. แคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร
• 2. เนื้อหาไอโอดีนสูงอาจสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เหมาะสม
• 3. อาจลดความดันโลหิตและความเสี่ยงโรคหัวใจ
• 4. อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอล
• 5. อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
• 6. อาจลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลิน
• 7. อาจช่วยลดน้ำหนัก
• 8. อเนกประสงค์อร่อยและง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
• ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
• บรรทัดล่าง

Wakame เป็นสาหร่ายกินได้ที่ปลูกในญี่ปุ่นและเกาหลีมานานหลายศตวรรษ

นอกจากการนำรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์มาสู่ซุปและสลัดแล้ววาคาเมะมีแคลอรีต่ำ แต่มีสารอาหารหลายชนิดที่จำเป็นต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ยังมีรายการสิทธิประโยชน์มากมายรวมถึงสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นและการลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

ต่อไปนี้เป็น 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าแปลกใจของสาหร่ายวาคาเมะ

1. แคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร

Wakame มีแคลอรีต่ำ แต่ให้สารอาหารที่สำคัญในปริมาณที่เหมาะสม

แม้ในปริมาณเล็กน้อยมันสามารถช่วยเพิ่มปริมาณแร่ธาตุเช่นไอโอดีนแมงกานีสโฟเลตแมกนีเซียมและแคลเซียมเพื่อช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการสารอาหารของคุณ

เพียงสองช้อนโต๊ะ (10 กรัม) จากสาหร่ายวาคาเมะดิบ (1, 2):

• แคลอรี่: 5
• โปรตีน: 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
• ไอโอดีน: 280% ของการบริโภครายวันอ้างอิง (RDI)
• แมงกานีส: 7% ของ RDI
• โฟเลต: 5% ของ RDI
• โซเดียม: 4% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 3% ของ RDI
• แคลเซียม: 2% ของ RDI

การเสิร์ฟวากาเมะแต่ละครั้งยังมีวิตามิน A, C, E และ K รวมถึงเหล็กทองแดงและฟอสฟอรัส

สรุป Wakame มีแคลอรี่ต่ำมาก แต่มีไอโอดีนแมงกานีสโฟเลตแมกนีเซียมและแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสม

2. เนื้อหาไอโอดีนสูงอาจสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เหมาะสม

รายละเอียดของธาตุอาหารเป็นตัวเอกวาคาเมะเป็นแหล่งของไอโอดีนที่ดี

ในความเป็นจริง wakame มีไอโอดีนประมาณ 42 ไมโครกรัมต่อกรัมซึ่งประมาณ 28% ของ RDI (2)

ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายของคุณใช้ในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ซึ่งช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตการเผาผลาญการสังเคราะห์โปรตีนและการซ่อมแซมเซลล์ (3)

ถึงกระนั้นการขาดสารไอโอดีนก็เป็นเรื่องธรรมดาอย่างไม่น่าเชื่อโดยมีรายงานว่าประมาณว่ามีคนประมาณสองพันล้านคนทั่วโลกได้รับผลกระทบ (4)

การขาดสารอาหารระดับจุลธาตุที่สำคัญนี้สามารถนำไปสู่ภาวะพร่องไทรอยด์ซึ่งเป็นภาวะที่ต่อมไทรอยด์ของคุณไม่สามารถสร้างไทรอยด์ฮอร์โมนได้เพียงพอที่จะรองรับการทำงานปกติ

อาการที่เกิดจากการขาดสารไอโอดีนอาจรวมถึงการเพิ่มน้ำหนัก, ความเหนื่อยล้า, ผมร่วงและผิวแห้ง, เป็นขุย (3, 5)

สรุป วาคาเมะเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์

3. อาจลดความดันโลหิตและความเสี่ยงโรคหัวใจ

ความดันโลหิตสูงเป็นเงื่อนไขที่ทำให้เครียดมากขึ้นในหัวใจและหลอดเลือดทำให้กล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแอและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ (6)

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเพิ่ม wakame ในอาหารของคุณสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและควบคุมสุขภาพของหัวใจ

ตัวอย่างเช่นการศึกษาสิบสัปดาห์หนึ่งพบว่าสารที่สกัดจากวากาเมะสู่หนูลดความดันโลหิตซิสโตลิกอย่างมีนัยสำคัญ (จำนวนสูงสุดของการอ่านความดันโลหิต) (7)

จากการศึกษาในเด็ก 417 คนพบว่าการบริโภคสาหร่ายที่มีความดันโลหิตลดลง (8)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาในคนจำนวนมากเพื่อประเมินว่าวากาเมะอาจส่งผลต่อความดันโลหิตของประชากรทั่วไปอย่างไร

สรุป สัตว์และมนุษย์ศึกษาแสดงให้เห็นว่า wakame อาจช่วยลดระดับความดันโลหิต แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจสาเหตุและผลกระทบ

4. อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลมีบทบาทในหลาย ๆ ด้านของสุขภาพตั้งแต่การผลิตฮอร์โมนไปจนถึงการย่อยไขมัน

อย่างไรก็ตามไขมันในเลือดส่วนเกินสามารถสร้างขึ้นในหลอดเลือดแดงของคุณและป้องกันการไหลเวียนของเลือดเพิ่มความเสี่ยงของหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง (9)

ในขณะที่การวิจัยในปัจจุบันนั้น จำกัด อยู่ที่การศึกษาในสัตว์ แต่การศึกษาบางอย่างพบว่าวาคาเมะอาจลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งพบว่าการเสริมด้วยสาหร่ายวากาเมะมีประสิทธิภาพในการลดระดับ LDL คอเลสเตอรอล "เลวร้าย" ในหนู (10)

จากการศึกษาในสัตว์อื่นพบว่าผงวากาเมะแบบแห้งเปลี่ยนการแสดงออกของยีนจำเพาะเพื่อช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญหลังจากผ่านไปเพียง 28 วัน (11)

แม้จะมีผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มเหล่านี้ แต่การทำความเข้าใจว่า wakame อาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในมนุษย์ที่ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป การศึกษาสัตว์พบว่าวาคาเมะอาจลดระดับคอเลสเตอรอลเพื่อช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตามการวิจัยของมนุษย์ยังขาดอยู่

5. อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

หนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจที่สุดของวากาเมะคือความสามารถในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งในการศึกษาสัตว์และหลอดทดลอง

ตัวอย่างเช่นการศึกษาโดยสัตว์หนึ่งพบว่าการให้สาหร่ายวากาเมะแก่หนูช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านม (12)

การศึกษาในหลอดทดลองอื่นพบว่าสารประกอบเฉพาะที่สกัดจากสาหร่ายวากาเมะมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ลำไส้ใหญ่และเซลล์มะเร็งไต (13)

อย่างไรก็ตามการศึกษาบางอย่างมีผลผสม การศึกษาหนึ่งใน 52,679 ผู้หญิงรายงานว่าการบริโภคสาหร่ายที่เพิ่มขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งต่อมไทรอยด์ซึ่งอาจเป็นผลมาจากปริมาณไอโอดีนที่มากเกินไป (14, 15, 16)

ดังนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดว่าวาคาเมะอาจส่งผลกระทบต่อการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในมนุษย์ได้อย่างไร

สรุป การศึกษาจากหลอดทดลองและสัตว์แสดงให้เห็นว่าวากาเมะอาจช่วยยับยั้งการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง แต่งานวิจัยยังไม่สามารถสรุปได้

6. อาจลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลิน

การศึกษาบางอย่างพบว่า wakame สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินเพื่อเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม

หนึ่งการศึกษาสี่สัปดาห์แสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยสาหร่าย 48 กรัมทุกวันลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญใน 20 คนที่เป็นโรคเบาหวาน (17)

การศึกษาอื่นในสัตว์แสดงให้เห็นว่าวากาเมะสามารถป้องกันการดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นเงื่อนไขที่บั่นทอนความสามารถของร่างกายในการใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพในการขนส่งน้ำตาลไปยังเซลล์ของคุณทำให้น้ำตาลในเลือดสูง (18)

ถึงกระนั้นการวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับผลกระทบของ wakame ต่อน้ำตาลในเลือดยังมี จำกัด จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อค้นพบว่าวากาเมะอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดในมนุษย์ได้อย่างไร

สรุป การศึกษาสัตว์แสดงให้เห็นว่าวาคาเมะสามารถลดการผลิตกลูโคสในร่างกายและป้องกันการดื้อต่ออินซูลินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด กระนั้นการวิจัยของมนุษย์ยังขาดอยู่

7. อาจช่วยลดน้ำหนัก

หากคุณต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสักสองสามปอนด์คุณอาจต้องการลองผสมผสาน wakame ในอาหารของคุณ

ไม่เพียง แต่จะมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงการควบคุมน้ำหนักในการศึกษาสัตว์ด้วย

การศึกษาหนึ่งพบว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากสาหร่ายวาคาเมะช่วยลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในหนูในอาหารที่มีไขมันสูง (19)

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าวาคาเมะมีฤทธิ์ลดความอ้วนในหนูและสามารถลดเนื้อเยื่อไขมัน (20)

การศึกษาบางคนยังสังเกตเห็นว่าแผนอาหารที่รวมสาหร่ายเป็นประจำอาจลดน้ำหนักตัวและรอบเอว (21, 22)

เนื่องจากการวิจัยส่วนใหญ่ได้ดำเนินการในสัตว์การศึกษาเพิ่มเติมที่มีคุณภาพสูงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดูว่า wakame อาจส่งผลกระทบต่อน้ำหนักในมนุษย์

สรุป การศึกษาสัตว์หลายชนิดพบว่าวาคาเมะสามารถป้องกันการเพิ่มน้ำหนักและลดปริมาณไขมันในร่างกาย

8. อเนกประสงค์อร่อยและง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

Wakame มีความสุขไปทั่วโลกด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ไม่รุนแรง

นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายสูงและสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและสูตรอาหารที่หลากหลาย

พบได้บ่อยในรูปแบบแห้งโดยทั่วไปวาคาเมะจะแช่ในน้ำประมาณสิบนาทีก่อนการบริโภคเพื่อช่วยให้นิ่มและกำจัดเกลือส่วนเกิน

หลังจากแช่แล้ววาคาเมะสามารถเปลี่ยนผักใบเขียวอย่างผักกาดผักโขมหรือผักกาดหอมในสลัดที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแถบลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร

หรือเสิร์ฟวากาเมะเป็นเครื่องเคียงราดซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูข้าวเพื่อให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์

สรุป Wakame สามารถแช่และเพิ่มลงในซุปสลัดและเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่คุณชื่นชอบ

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

แม้ว่าวากาเมะจะมีสุขภาพที่ดีโดยทั่วไปการบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในบางคน

บางยี่ห้ออาจมีโซเดียมในปริมาณสูงซึ่งสามารถเพิ่มความดันโลหิตในผู้ที่ไวต่อผลกระทบของมัน (23)

นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนสูงซึ่งบรรจุในปริมาณประมาณ 28% ของ RDI ต่อกรัม (2)

แม้ว่าไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ แต่การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์ของคุณและทำให้เกิดอาการเช่นมีไข้ปวดท้องคลื่นไส้และท้องเสีย (15, 24)

สาหร่ายทะเลอาจมีโลหะหนักและสารปนเปื้อนบางอย่าง แต่จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าปริมาณต่ำเกินไปที่จะต้องกังวล (25, 26)

สรุป Wakame มีไอโอดีนสูงและบางยี่ห้อก็อาจมีโซเดียมสูง ทั้งสองอย่างสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงด้านลบหากบริโภคเกิน สาหร่ายทะเลอาจมีโลหะหนักจำนวนเล็กน้อยอยู่ด้วย

บรรทัดล่าง

Wakame เป็นสาหร่ายที่กินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสามารถเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ในอาหารของคุณเพื่อแคลอรีต่ำ

นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์ด้านสุขภาพต่าง ๆ เช่นระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลงความดันโลหิตลดลงการลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและน้ำตาลในเลือดลดลง

ที่ดีที่สุดคือมีวิธีการมากมายที่จะเพลิดเพลินไปกับสาหร่ายรสเลิศนี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลทำให้ง่ายต่อการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์