6 ประโยชน์ด้านสุขภาพจากการกินมังสวิรัติ

เนื้อหา

• 1. อาหารมังสวิรัตินั้นอุดมไปด้วยสารอาหารบางชนิด
• 2. มันสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้
• 3. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของไต
• 4. อาหารมังสวิรัติอาจป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด
• 5. มันเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่ำของโรคหัวใจ
• 6. อาหารมังสวิรัติสามารถลดอาการปวดจากข้ออักเสบ
• นำข้อความกลับบ้าน

อาหารมังสวิรัติเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามพวกเขายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมอีกมากมาย

สำหรับผู้เริ่มทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยให้คุณมีสุขภาพหัวใจที่ดี

ยิ่งกว่านั้นอาหารนี้อาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิด

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ 6 ประการของอาหารมังสวิรัติ

1. อาหารมังสวิรัตินั้นอุดมไปด้วยสารอาหารบางชนิด

หากคุณเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติจากอาหารตะวันตกทั่วไปคุณจะกำจัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์

สิ่งนี้จะทำให้คุณต้องพึ่งพาอาหารอื่น ๆ มากขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในกรณีที่เป็นอาหารวีแก้นอาหารทดแทนจะอยู่ในรูปของธัญพืชผลไม้ผักถั่วถั่วถั่วและเมล็ด

เนื่องจากอาหารเหล่านี้ประกอบไปด้วยสัดส่วนของอาหารวีแก้นมากกว่าอาหารตะวันตกทั่วไปพวกเขาสามารถมีส่วนร่วมในการรับสารอาหารที่มีประโยชน์บางอย่างในชีวิตประจำวัน

ตัวอย่างเช่นการศึกษาหลายชิ้นได้รายงานว่าอาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะให้เส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่าอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมโฟเลตและวิตามิน A, C และ E (1, 2, 3, 4)

อย่างไรก็ตามอาหารมังสวิรัติไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากันทั้งหมด

ตัวอย่างเช่นอาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้ไม่ดีอาจให้กรดไขมันจำเป็นจำนวนไม่เพียงพอวิตามินบี 12 เหล็กแคลเซียมแคลเซียมไอโอดีนหรือสังกะสี (5)

นั่นเป็นเหตุผลที่สำคัญที่ต้องอยู่ให้ห่างจากตัวเลือกอาหารมังสวิรัติและอาหารจานด่วนที่ไม่ดี แต่ให้ควบคุมอาหารของคุณรอบ ๆ พืชที่อุดมด้วยสารอาหารและอาหารเสริม คุณอาจต้องการพิจารณาอาหารเสริมเช่นวิตามินบี 12

บรรทัดล่างสุด: อาหารมังสวิรัติทั้งอาหารมักมีสารอาหารสูง อย่างไรก็ตามให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

2. มันสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้

ผู้คนจำนวนมากกำลังหันมาบริโภคอาหารจากพืชเพื่อหวังลดน้ำหนักส่วนเกิน

นี่อาจเป็นเหตุผลที่ดี

การศึกษาเชิงสังเกตการณ์จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าหมิ่นประมาทมีแนวโน้มที่จะผอมลงและมีดัชนีมวลกาย (BMI) ที่ต่ำกว่าไม่ใช่ vegans (6, 7)

นอกจากนี้การศึกษาแบบควบคุมหลายแบบ - มาตรฐานทองคำในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ - รายงานว่าอาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมากกว่าอาหารที่พวกเขาเปรียบเทียบกับ (8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 15, 16 )

ในการศึกษาหนึ่งการทานอาหารวีแก้นช่วยให้ผู้เข้าร่วมลดน้ำหนักได้มากกว่า 9.3 ปอนด์ (4.2 กิโลกรัม) มากกว่าการควบคุมอาหารตลอดระยะเวลาการศึกษา 18 สัปดาห์ (9)

ที่น่าสนใจผู้เข้าร่วมในการทานอาหารวีแก้นนั้นมีน้ำหนักมากกว่าผู้ที่ติดตามอาหารที่ จำกัด แคลอรีแม้ในขณะที่กลุ่มวีแก้นได้รับอนุญาตให้กินจนกว่าพวกเขาจะรู้สึกอิ่ม (10, 11)

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาขนาดเล็กเมื่อเร็ว ๆ นี้เปรียบเทียบผลการลดน้ำหนักของอาหาร 5 ชนิดที่แตกต่างกันสรุปว่าอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติได้รับการยอมรับเช่นเดียวกับอาหารกึ่งมังสวิรัติและอาหารตะวันตกมาตรฐาน (17)

แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ติดตามอาหารอย่างสมบูรณ์ แต่กลุ่มอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติก็ยังคงน้ำหนักลดลงได้มากกว่ากลุ่มอาหารตะวันตกทั่วไป

บรรทัดล่างสุด: อาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มตามธรรมชาติเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ ทำให้มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยไม่จำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การลดแคลอรี่

3. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของไต

การทานวีแก้นอาจมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 และการทำงานของไตลดลง

ที่จริงแล้วหมิ่นประมาทมีแนวโน้มที่จะมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าความไวของอินซูลินที่สูงขึ้นและมีความเสี่ยงลดลงถึง 50-78% ของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 (7, 18, 19, 20, 21)

การศึกษายังรายงานว่าอาหารมังสวิรัติลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่าอาหารจากสมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน (ADA), สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (AHA) และโครงการการศึกษาคอเลสเตอรอลแห่งชาติ (NCEP) (10, 12, 13, 22)

ในการศึกษาหนึ่งพบว่า 43% ของผู้เข้าร่วมการทานวีแก้นสามารถลดปริมาณยาลดน้ำตาลในเลือดได้เมื่อเทียบกับ 26% ในกลุ่มที่ได้รับการแนะนำจาก ADA (22)

การศึกษาอื่น ๆ รายงานว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับโปรตีนจากพืชอาจลดความเสี่ยงของการทำงานของไตไม่ดี (23, 24, 25, 26, 27, 28)

มีงานวิจัยหลายชิ้นรายงานว่าอาหารวีแก้นอาจช่วยบรรเทาอาการ polyneuropathy ที่เป็นระบบอย่างสมบูรณ์ - เงื่อนไขในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ทำให้เกิดอาการปวดแสบปวดร้อน (29, 30)

บรรทัดล่างสุด: อาหารมังสวิรัติอาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2พวกเขายังมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและอาจช่วยป้องกันปัญหาทางการแพทย์เพิ่มเติมจากการพัฒนา

4. อาหารมังสวิรัติอาจป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด

ตามที่องค์การอนามัยโลกประมาณหนึ่งในสามของโรคมะเร็งทั้งหมดสามารถป้องกันได้โดยปัจจัยที่อยู่ในการควบคุมของคุณรวมถึงอาหาร

ตัวอย่างเช่นการกินพืชตระกูลถั่วเป็นประจำอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ประมาณ 9–18% (31)

การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าการกินผักผลไม้สดอย่างน้อยเจ็ดส่วนต่อวันอาจลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งได้มากถึง 15% (32)

โดยทั่วไปแล้วชาวมังสวิรัติมักรับประทานพืชตระกูลถั่วผลไม้และผักมากกว่าผักที่ไม่ใช่มังสวิรัติ สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมการตรวจสอบจากการศึกษา 96 ครั้งล่าสุดพบว่าหมิ่นประมาทอาจได้รับประโยชน์จากความเสี่ยงลดลง 15% ในการพัฒนาหรือเสียชีวิตจากโรคมะเร็ง (7)

ยิ่งไปกว่านั้นอาหารมังสวิรัติยังมีผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมากกว่าซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม (33, 34, 35)

การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากเต้านมและลำไส้ใหญ่

อาจเป็นเพราะอาหารมังสวิรัตินั้นปราศจากเนื้อสัตว์รมควันหรือเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อสัตว์ปรุงที่อุณหภูมิสูงซึ่งเป็นความคิดที่ส่งเสริมโรคมะเร็งบางชนิด (36, 37, 38, 39) มังสวิรัติยังหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมซึ่งการศึกษาบางชิ้นแสดงว่าอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากได้เล็กน้อย (40)

ในทางตรงกันข้ามก็มีหลักฐานว่านมอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งอื่น ๆ เช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่ ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมไม่ใช่ปัจจัยที่ช่วยลดความเสี่ยงโดยรวมของการหมิ่นประมาทจากมะเร็ง (41)

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการศึกษาเหล่านี้เป็นการสังเกตในธรรมชาติ พวกเขาทำให้เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุเหตุผลที่แน่ชัดว่าทำไมคนหมิ่นประมาทมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลดลง

อย่างไรก็ตามจนกว่านักวิจัยจะรู้มากขึ้นดูเหมือนว่าควรให้ความสำคัญกับการเพิ่มปริมาณผลไม้ผักและพืชตระกูลถั่วสดที่คุณกินในแต่ละวันในขณะที่ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปรมควันและเนื้อสัตว์ที่สุกเกินไป

บรรทัดล่างสุด: บางแง่มุมของอาหารมังสวิรัติอาจมีการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากเต้านมและลำไส้ใหญ่

5. มันเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่ำของโรคหัวใจ

การรับประทานผักผลไม้พืชตระกูลถั่วและเส้นใยสดมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ (32, 42, 43, 44, 45)

ทั้งหมดเหล่านี้มักกินเป็นจำนวนมากในอาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้อย่างดี

การศึกษาแบบสังเกตดูการเปรียบเทียบ vegans กับมังสวิรัติและรายงานประชากรทั่วไปที่ vegans อาจได้รับประโยชน์จากความเสี่ยงลดลงถึง 75% ของการพัฒนาความดันโลหิตสูง (20)

มังสวิรัติอาจมีความเสี่ยงลดลงถึง 42% ที่จะตายจากโรคหัวใจ (20)

การศึกษาแบบควบคุมแบบสุ่มหลายรายงานว่าอาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลดน้ำตาลในเลือด, LDL คอเลสเตอรอลและระดับคอเลสเตอรอลรวมกว่าอาหารที่พวกเขาเปรียบเทียบกับ (7, 9, 10, 12, 46)

สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการลดความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้มากถึง 46% (47)

เมื่อเทียบกับประชากรทั่วไปคนหมิ่นประมาทก็มักจะกินธัญพืชและถั่วมากขึ้นซึ่งทั้งสองอย่างนี้ดีต่อหัวใจของคุณ (48, 49)

บรรทัดล่างสุด: อาหารมังสวิรัติอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจโดยการลดปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ

6. อาหารมังสวิรัติสามารถลดอาการปวดจากข้ออักเสบ

มีการศึกษาน้อยรายงานว่าอาหารวีแก้นมีผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบชนิดต่าง ๆ

หนึ่งการศึกษาสุ่มมอบหมายให้ผู้เข้าร่วม 40 คนที่มีข้อต่ออักเสบไม่ว่าจะทานอาหารทุกมื้อหรือเปลี่ยนเป็นอาหารวีแก้นจากพืชเป็นเวลา 6 สัปดาห์

ผู้ที่ทานอาหารวีแก้นรายงานระดับพลังงานที่สูงขึ้นและการทำงานทั่วไปที่ดีกว่าผู้ที่ไม่เปลี่ยนอาหาร (50)

การศึกษาอีกสองชิ้นได้ทำการตรวจสอบผลของอาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยโปรไบโอติกซึ่งเป็นอาหารดิบต่ออาการของโรคไขข้ออักเสบ

ทั้งคู่รายงานว่าผู้เข้าร่วมในกลุ่มวีแก้นมีอาการดีขึ้นเช่นอาการปวดข้อบวมและอาการตึงตอนเช้ามากกว่าผู้ที่ทานอาหารไม่กินทุกมื้อ (51, 52)

บรรทัดล่างสุด: อาหารมังสวิรัติที่มีทั้งอาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติกสามารถลดอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคไขข้ออักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ

นำข้อความกลับบ้าน

อาหารมังสวิรัติอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ส่วนใหญ่เหตุผลที่แน่นอนว่าทำไมผลประโยชน์เหล่านี้เกิดขึ้นไม่เป็นที่รู้จักอย่างเต็มที่

ที่กล่าวว่าจนกระทั่งการวิจัยเพิ่มเติมเกิดขึ้นมันจะเป็นประโยชน์ต่อคุณในการเพิ่มปริมาณของอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารและพืชทั้งหมดในอาหารของคุณ