ขมิ้นกับเคอร์คูมิน: คุณควรกินแบบไหน?

เนื้อหา

• ขมิ้นและเคอร์คูมินคืออะไร?
• พวกเขามีประโยชน์มากมายเหมือนกัน
• ขมิ้นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างไม่ได้มีส่วนร่วมกับเคอร์คูมิน
• เคอร์คูมินอาจมีประโยชน์มากกว่าขมิ้นสำหรับเงื่อนไขเฉพาะ
• คุณควรเลือกแบบไหน
• บรรทัดล่าง

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วเอเชียและเป็นส่วนผสมหลักในแกง

เนื่องจากมีสีเหลืองบางครั้งจึงเรียกว่าหญ้าฝรั่นอินเดีย (1)

ยิ่งไปกว่านั้นการใช้ยาแผนโบราณอย่างกว้างขวางทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

เคอร์คูมินเป็นส่วนผสมสำคัญในขมิ้น

บทความนี้ดูที่ประโยชน์และความแตกต่างที่สำคัญระหว่างขมิ้นและขมิ้นชันและวิธีการเสริมด้วย

ขมิ้นและเคอร์คูมินคืออะไร?

ขมิ้นมาจากรากของ ขมิ้นชันพืชดอกของตระกูลขิง

มักจะขายในขวดเครื่องเทศ แต่ถ้าซื้อสดมันก็ดูคล้ายกับรากขิงที่มีสีเหลืองเข้มถึงสีทอง

ในอินเดียใช้ขมิ้นเพื่อรักษาสภาพผิวปัญหาทางเดินอาหารปวดเมื่อยและปวด อันที่จริงมันเป็นวัตถุดิบของยาอายุรเวทซึ่งเป็นรูปแบบของการรักษาแบบดั้งเดิม (2)

ขมิ้นมีสารจากพืชหลายชนิด แต่เคอร์คิวมินอยด์หนึ่งกลุ่มมีผลต่อการส่งเสริมสุขภาพที่ดีที่สุด (3, 4)

เคอร์คิวมินอยด์ที่โดดเด่นสามชนิดคือเคอร์คูมิน, เด ธ เมทท็อกซีคูรูนและ bisdemethoxycurcumin สิ่งเหล่านี้เคอร์คูมินมีฤทธิ์และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด (3)

เคอร์คูมินซึ่งคิดเป็นประมาณ 2–8% ของการเตรียมขมิ้นส่วนใหญ่จะให้สีและรสชาติที่แตกต่างของขมิ้น (5)

ในแง่ของตัวเองเคอร์คูมินเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านมะเร็งและต่อต้านอนุมูลอิสระ (6, 7)

สรุป ขมิ้นใช้รักษาปัญหาสุขภาพหลายอย่างเช่นปัญหาผิวหนังและระบบย่อยอาหาร มันมีส่วนผสมของขมิ้นชันซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ

พวกเขามีประโยชน์มากมายเหมือนกัน

ขมิ้นและขมิ้นชันมีสรรพคุณทางยาที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (8)

นี่คือบางส่วนของทั้งขมิ้นและขมิ้นชันที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่ชัดเจนโดยได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์:

• โรคข้อเข่าเสื่อม: สารประกอบของพืชในขมิ้นที่มีขมิ้นชันสามารถลดเครื่องหมายของการอักเสบและช่วยบรรเทาอาการโรคข้อเข่าเสื่อม (3, 9, 10)
• โรคอ้วน: ขมิ้นและขมิ้นอาจยับยั้งการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและอาจช่วยควบคุมไขมันในร่างกาย (5, 11, 12)
• โรคหัวใจ: ขมิ้นและขมิ้นชันสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและดีไตรกลีเซอไรด์และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ (13)
• โรคเบาหวาน: ขมิ้นและขมิ้นสามารถปรับปรุงการเผาผลาญน้ำตาลในเลือดและอาจลดผลกระทบของโรคเบาหวานในร่างกายของคุณ (14, 15, 16)
• ตับ: การศึกษาหนูพบว่าสารสกัดขมิ้นและขมิ้นชันป้องกันความเสียหายของตับเรื้อรังโดยช่วยลดความเครียดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย (17)
• โรคมะเร็ง: แม้ว่าการวิจัยยังอยู่ในระยะเริ่มต้นขมิ้นและขมิ้นอาจลดกิจกรรมของลำไส้ใหญ่และเซลล์มะเร็งอื่น ๆ (18, 19, 20)
• เชื้อรา: ขมิ้นและเคอร์คูมินสามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของเชื้อราและสามารถใช้ร่วมกับยาของเชื้อราเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น (21, 22, 23)
• ต้านเชื้อแบคทีเรีย: ขมิ้นและขมิ้นชันมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง พวกเขาสามารถลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมาก (23, 24, 25)

สรุป ขมิ้นและขมิ้นชันมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและเป็นยา การศึกษาแสดงว่าพวกเขาอาจเป็นประโยชน์ต่อคนที่เป็นโรคหัวใจโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคอ้วน

ขมิ้นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างไม่ได้มีส่วนร่วมกับเคอร์คูมิน

ขมิ้นเป็นพืชที่ได้รับความเคารพอย่างสูงในวงการแพทย์

ไม่เพียง แต่มันจะดีสำหรับโรคข้ออักเสบ แต่มันยังอาจช่วยปกป้องสมองของคุณเมื่อคุณอายุมากขึ้น มันแสดงให้เห็นถึงสัญญาในการรักษาโรคพาร์กินสัน (2, 4, 26)

ขมิ้นมีสารประกอบของพืชต่าง ๆ ที่ทำงานร่วมกันเพื่อสนับสนุนร่างกายของคุณ

การศึกษาที่ดูกิจกรรมต้านเชื้อราของขมิ้นพบว่าส่วนประกอบทั้งแปดของมันรวมถึงขมิ้นชันสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่า curdione ในขมิ้นมีผลยับยั้งที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามเมื่อรวมกับเจ็ดองค์ประกอบอื่น ๆ การยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรานั้นแข็งแกร่งยิ่งขึ้น (21)

ดังนั้นแม้ว่าเคอร์คูมินเพียงอย่างเดียวสามารถลดการเจริญเติบโตของเชื้อราคุณอาจได้รับผลกระทบมากขึ้นโดยใช้ขมิ้นแทน (21, 22)

ในทำนองเดียวกันการศึกษาอื่นพบว่าขมิ้นได้ดีกว่าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งกว่าเคอร์คูมินเพียงอย่างเดียว (27)

อย่างไรก็ตามเนื่องจากขมิ้นมีขมิ้นชันจึงยากที่จะตัดสินว่าขมิ้นนั้นดีกว่าขมิ้นชันเมื่ออยู่ในสภาวะที่มีสุขภาพอื่น ๆ หรือไม่

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมที่เปรียบเทียบผลกระทบของแต่ละโดยตรง

สรุป ขมิ้นประกอบด้วยสารประกอบของพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านจุลชีพที่ดูเหมือนจะทำงานได้ดีขึ้นด้วยกัน

เคอร์คูมินอาจมีประโยชน์มากกว่าขมิ้นสำหรับเงื่อนไขเฉพาะ

ในฐานะที่เป็นขมิ้นชันถือเป็นส่วนผสมที่ใช้งานมากที่สุดในขมิ้นนักวิจัยได้เริ่มที่จะแยกมันและตรวจสอบว่ามันจะเป็นประโยชน์ต่อเงื่อนไขบางอย่างด้วยตัวเอง (6)

มันแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและยังสามารถรองรับการรักษาบาดแผลผ่านผลต้านเชื้อแบคทีเรีย (7, 21, 28)

ยิ่งไปกว่านั้นทั้งขมิ้นและขมิ้นชันยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดในเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไรก็ตามจากการศึกษาในสัตว์พบว่าเคอร์คูมินช่วยลดเบาหวานได้ดีกว่าขมิ้น (15)

เคอร์คูมินสามารถลดเครื่องหมายการอักเสบเช่นเนื้องอกเนื้อร้าย (TNF) และ interleukin 6 (IL-6) ซึ่งเป็นผู้สนับสนุนหลักในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 (6, 29)

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมที่เปรียบเทียบผลของขมิ้นและเคอร์คูมินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้นชัน

นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

การศึกษาในสัตว์หนึ่งพบว่าหนูที่ได้รับสารสกัดขมิ้นที่อุดมด้วยขมิ้นชันคล้ายเคอร์คูมินจะรักษามวลกระดูกไว้ในขณะที่ผู้ที่ได้รับเคอร์คิวมินอยด์ในปริมาณต่ำจะไม่มีผล (30)

อย่างไรก็ตามเคอร์คูมินมักจะดูดซึมได้ไม่ดีและสามารถผ่านลำไส้ไม่ได้แยกแยะ (17)

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์คือการเพิ่มพริกไทยดำลงในอาหารหรืออาหารเสริมที่มีขมิ้นชัน สารในพริกไทยดำที่เรียกว่าไพเพอรีนสามารถเพิ่มการดูดซึมของเคอร์คูมินได้ 2,000% (31)

สรุป สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและฤทธิ์ต้านการอักเสบของ Curcumin อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคกระดูกพรุน แต่การดูดซึมของมันอาจไม่ดี การรวมเคอร์คูมินกับไพเพอรีนในพริกไทยดำสามารถเพิ่มการดูดซึมได้อย่างมีนัยสำคัญ

คุณควรเลือกแบบไหน

ไม่มีมติอย่างเป็นทางการว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เคอร์คูมินหรือขมิ้นเสริม

การศึกษาส่วนใหญ่ที่แสดงให้เห็นถึงผลประโยชน์ได้ใช้ขมิ้นสกัดที่มีความเข้มข้นสูงของขมิ้นชันหรือขมิ้นชันเพียงอย่างเดียว

เมื่อเลือกอาหารเสริมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องซื้อสูตรที่ผ่านการทดสอบทางการแพทย์และพิสูจน์แล้วว่าสามารถดูดซึมได้ดี

ในการทบทวนข้อต่อข้ออักเสบสารสกัดจากขมิ้นที่มีเคอร์คูมิน 1 กรัมต่อวันแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์มากที่สุดหลังจากผ่านไป 8-12 สัปดาห์ (10)

สำหรับผู้ที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลสารสกัดขมิ้น 700 มก. วันละสองครั้งอาจช่วยได้ (32)

หนึ่งการศึกษาแปดสัปดาห์พบว่าผงขมิ้น 2.4 กรัมรวมกับเมล็ดพืชชนิดหนึ่งในแต่ละวันลดคอเลสเตอรอล, รอบเอวและการอักเสบ (33)

แม้ว่าการวิจัยจะถูกผสม แต่การศึกษาหนึ่งในนักกีฬาพบว่าเคอร์คูมิน 6 กรัมและไพเพอรีน 60 มก. ในปริมาณที่แบ่งเป็นสามครั้งช่วยลดความเสียหายของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย (34)

เคอร์คูมินถือว่าอยู่ในระดับที่ยอมรับได้ดีและได้รับการทดสอบในขนาดสูงถึง 12 กรัมต่อวัน (35, 36)

อย่างไรก็ตามอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่างเช่นความไม่สบายทางเดินอาหารและคลื่นไส้ (13)

สรุป ผลการวิจัยบ่งชี้ว่าขมิ้นหรือเคอร์คูมินเสริมด้วย 1–6 กรัมของขมิ้นชันต่อวันอาจเป็นประโยชน์ ในขนาดที่สูงอาจมีผลข้างเคียงทางเดินอาหาร

บรรทัดล่าง

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศสีทองที่ใช้รักษาอาการอักเสบการติดเชื้อแบคทีเรียและปัญหาการย่อยอาหารมานานนับพันปี

มันมีขมิ้นชันซึ่งได้พิสูจน์แล้วว่าสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ไม่มีมติอย่างเป็นทางการว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เคอร์คูมินหรือขมิ้นเสริม

การศึกษาส่วนใหญ่ใช้ขมิ้นสกัดที่มีความเข้มข้นสูงของขมิ้นชันหรือขมิ้นชันเพียงอย่างเดียว

ทั้งขมิ้นและขมิ้นชันสามารถลดการอักเสบข้อต่อคอเลสเตอรอลน้ำตาลในเลือดและเนื้องอกการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีพริกไทยดำด้วยผงขมิ้นหรืออาหารเสริมเพราะจะช่วยปรับปรุงการดูดซึมของเคอร์คูมิน