11 อันดับที่ใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารขยะ

เนื้อหา

• 1. ไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน
• 2. ปราศจากไขมันทรานส์
• 3. รวมธัญพืช
• 4. ปราศจากกลูเตน
• 5. น้ำตาลที่ซ่อนอยู่
• 6. แคลอรี่ต่อการให้บริการ
• 7. ผลไม้รส
• 8. ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ
• 9. การซ่อนส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียง
• 10. อาหารขยะคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• 11. “ อินทรีย์” ส่วนผสมที่ไม่แข็งแรง
• บรรทัดล่าง

ไม่มีความเหมาะสมในวิธีที่ บริษัท อาหารขยะทำการตลาด

สิ่งที่พวกเขาสนใจคือผลกำไรและพวกเขาเต็มใจที่จะเสียสละแม้กระทั่งสุขภาพของเด็ก ๆ เพื่อผลประโยชน์ทางการเงินของตัวเอง

นี่คือ 11 การโกหกที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารขยะ

1. ไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน

หนึ่งในผลข้างเคียงของ "สงคราม" ต่อไขมันคือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่มีปริมาณไขมันลดลง

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีป้ายกำกับว่า "ไขมันต่ำ" "ลดไขมัน" หรือ "ปราศจากไขมัน"

ปัญหาคือส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพเลย

อาหารที่มีไขมันออกจากพวกเขามักจะไม่ได้ลิ้มรสดีเท่าไขมันเต็มรูปแบบ ไม่กี่คนที่ต้องการกินพวกเขา

ด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตอาหารจึงบรรจุผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ (1)

ตอนนี้เป็นที่ทราบกันว่าไขมันถูกปีศาจอย่างไม่ยุติธรรมในขณะที่หลักฐานการเติบโตได้เปิดเผยถึงอันตรายของน้ำตาลเพิ่ม

สิ่งนี้หมายความว่าอาหาร "ไขมันต่ำ" มักจะเลวร้ายยิ่งกว่าอาหาร "ธรรมดา" ของพวกเขา

สรุป หากผลิตภัณฑ์มีคำว่า "ไขมันต่ำ" หรืออะไรก็ตามที่คล้ายกันบนฉลากก็อาจมีสารให้ความหวานเพิ่ม โปรดทราบว่าอาหารแปรรูปเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

2. ปราศจากไขมันทรานส์

อาหารแปรรูปมักมี "ไม่มีไขมันทรานส์" บนฉลาก สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นจริง

ตราบใดที่ผลิตภัณฑ์มีไขมันทรานส์น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อการให้บริการพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้วางบนฉลาก (2)

ตรวจสอบให้แน่ใจเพื่อตรวจสอบรายการส่วนผสม หากคำว่า "hydrogenated" ปรากฏที่ใดก็ได้บนฉลากแสดงว่ามีไขมันทรานส์

จริงๆแล้วไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะค้นพบไขมันที่เติมไฮโดรเจนในผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าไม่มีไขมันทรานส์

สรุป หลีกเลี่ยงทุกสิ่งที่มีคำว่า "เติมไฮโดรเจน" ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีป้ายชื่อว่าปราศจากไขมันทรานส์อาจมีไขมันทรานส์มากถึง 0.5 กรัมต่อการให้บริการ

3. รวมธัญพืช

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาผู้บริโภคเชื่อว่าธัญพืชเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่พวกเขาสามารถกินได้

ฉันเห็นด้วย 100% ว่าธัญพืชทั้งหมดนั้นดีกว่าธัญพืชที่ผ่านการกลั่นถึงแม้ว่าจะไม่มีหลักฐานว่าการกินธัญพืชทั้งหมดนั้นมีสุขภาพดีกว่าธัญพืชที่ไม่มีเลย

ที่กล่าวว่าอาหารแปรรูปเช่นซีเรียลมักเรียกร้องให้มีธัญพืช ปัญหาคือธัญพืชไม่ได้เป็น "เต็มเมล็ด" เสมอไป ธัญพืชถูกบดเป็นผงละเอียด (3, 4)

พวกเขาอาจมีส่วนผสมทั้งหมดจากธัญพืช แต่ความต้านทานต่อการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วจะหายไปและธัญพืชเหล่านี้อาจขัดขวางน้ำตาลในเลือดของคุณได้เร็วเท่ากับเมล็ดข้าวกลั่น (5)

นอกจากนี้แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีเมล็ดธัญพืชจำนวนเล็กน้อย แต่มีโอกาสที่จะมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่น ๆ เช่นน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสจำนวนมาก

สรุป ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปส่วนใหญ่ที่มีธัญพืชไม่ได้ทั้งหมด "ทั้งหมด" - พวกเขาได้รับการบดเป็นแป้งที่ดีมากและขัดขวางระดับน้ำตาลในเลือดเช่นเดียวกับที่รวดเร็วของพวกเขากลั่น

4. ปราศจากกลูเตน

ทุกวันนี้การทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนนั้นเป็นที่นิยมมาก

ชาวอเมริกันราว 1.5% กำลังรับประทานกลูเตนหรือพยายาม จำกัด กลูเตน หนึ่งในสามของที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac (6)

เพียงแค่เราชัดเจนฉันสนับสนุนอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเต็มที่ มีหลักฐานว่านอกเหนือจากโรค celiac เต็มรูปแบบสัดส่วนของคนอาจมีความไวต่อกลูเตนหรือข้าวสาลี

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ระบุว่าเป็น "ปราศจากกลูเตน" และผลิตเพื่อทดแทนอาหารที่มีกลูเตนโดยทั่วไปแล้วจะไม่ดีต่อสุขภาพ พวกเขายังมีราคาแพงกว่ามาก (7)

อาหารเหล่านี้มักทำจากแป้งที่มีความบริสุทธิ์สูงและมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเช่นแป้งข้าวโพดแป้งมันฝรั่งและแป้งมันสำปะหลังและอาจบรรจุน้ำตาลด้วย

การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนควรเกี่ยวกับการปรุงซีเรียลที่ละเอียดอ่อนและแทนที่ด้วยอาหารจริง

สรุป ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ปราศจากกลูเตน" มักจะมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงพวกเขาและกินอาหารจริงแทน

5. น้ำตาลที่ซ่อนอยู่

น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่ไม่อ่านรายการส่วนผสมก่อนตัดสินใจซื้อ

แต่สำหรับผู้ที่ทำเช่นนั้นผู้ผลิตอาหารยังคงมีวิธีปลอมเนื้อหาที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ของตน (8)

ในรายการส่วนประกอบส่วนประกอบจะแสดงรายการตามลำดับจากมากไปน้อย หากคุณเห็นน้ำตาลในจุดแรก ๆ คุณจะรู้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเต็มไปด้วยน้ำตาล

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตอาหารมักจะใส่น้ำตาลประเภทต่าง ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ของตน อาหารอาจประกอบด้วยน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและน้ำอ้อยระเหยซึ่งเป็นชื่อที่ต่างกันสำหรับสิ่งเดียวกัน - น้ำตาล

ด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้สุขภาพดีขึ้นเป็นอันดับหนึ่งในรายการ อย่างไรก็ตามถ้าคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลทั้งสามประเภทนี้น้ำตาลจะอยู่ด้านบน

นี่เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการปกปิดปริมาณน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่แท้จริงในอาหารแปรรูป

นี่คือบทความเกี่ยวกับน้ำตาลทรายที่พบมากที่สุด 56 ชื่อ

สรุป ตรวจสอบให้แน่ใจเพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลมากกว่าหนึ่งประเภทหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้นน้ำตาลอาจเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุด

6. แคลอรี่ต่อการให้บริการ

ปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์มักจะถูกซ่อนไว้โดยบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีการเสิร์ฟมากกว่าหนึ่งรายการ

ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตสามารถตัดสินใจได้ว่าช็อคโกแลตบาร์หรือขวดโซดาเป็นบริการที่สองถึงแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะไม่หยุดจนกว่าพวกเขาจะเสร็จสิ้นสิ่งทั้งหมด

ผู้ผลิตอาหารสามารถใช้สิ่งนี้เพื่อประโยชน์ของพวกเขาโดยการบอกว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีแคลอรี่จำนวนหนึ่งต่อการให้บริการ

เมื่ออ่านฉลากให้ตรวจสอบจำนวนการให้บริการที่ผลิตภัณฑ์มี ถ้ามันมีสองเสิร์ฟและมี 200 แคลอรี่ต่อการให้บริการแล้วสิ่งทั้งหมดคือ 400 แคลอรี่

ตัวอย่างเช่นขวดโคล่าขนาด 24 ออนซ์ (.7 ลิตร) อาจมี 100 แคลอรี่และ 27 กรัมของน้ำตาลต่อการให้บริการ หากขวดทั้งหมดมีสามหน่วยบริโภคปริมาณรวมคือ 300 แคลอรี่และน้ำตาล 81 กรัม

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่เมื่อย้อนกลับไปในวันที่ฉันดื่มโคล่าฉันสามารถลดได้ 24 ออนซ์ (หรือมากกว่า) ในการนั่งเพียงครั้งเดียว

สรุป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบจำนวนการเสิร์ฟบนฉลาก คูณปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่รวมตามจำนวนเสิร์ฟเพื่อค้นหายอดรวมที่แท้จริง

7. ผลไม้รส

อาหารแปรรูปหลายชนิดมีรสชาติที่ฟังดูเป็นธรรมชาติ

ตัวอย่างเช่นวิตามินวอเตอร์รสส้มมีรสส้ม อย่างไรก็ตามไม่มีส้มที่เกิดขึ้นจริงในนั้น

รสหวานมาจากน้ำตาลและรสส้มมาจากสารเคมีประดิษฐ์

เพียงเพราะผลิตภัณฑ์มีรสชาติของอาหารจริงไม่ได้หมายความว่ามีอยู่ในผลิตภัณฑ์จริง บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ส้ม ฯลฯ - สารเคมีเหล่านี้มักถูกออกแบบมาให้มีรสชาติเหมือนของจริง

สรุป เพียงเพราะผลิตภัณฑ์มีรสชาติของอาหารธรรมชาติบางอย่างไม่ได้หมายความว่ามีร่องรอยแม้แต่น้อยที่สุดของอาหารนั้นในผลิตภัณฑ์

8. ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลมักจะแสดงรายการส่วนผสมในปริมาณเล็กน้อยซึ่งโดยทั่วไปถือว่ามีประโยชน์

นี่คือเคล็ดลับการตลาดอย่างหมดจด โดยปกติแล้วปริมาณของสารอาหารเหล่านี้จะน้อยมากและไม่ทำอะไรเลยเพื่อชดเชยอันตรายจากส่วนผสมอื่น ๆ

ด้วยวิธีนี้นักการตลาดที่ฉลาดสามารถหลอกพ่อแม่ให้คิดว่าพวกเขามีทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับตัวเองและลูก ๆ

ตัวอย่างบางส่วนของส่วนผสมมักเติมในปริมาณเล็กน้อยแล้วแสดงให้เห็นเด่นชัดบนบรรจุภัณฑ์คือโอเมก้า 3s สารต้านอนุมูลอิสระและธัญพืช

สรุป ผู้ผลิตอาหารมักนำส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมาใส่ในผลิตภัณฑ์เพื่อหลอกให้คนคิดว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีต่อสุขภาพ

9. การซ่อนส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียง

หลายคนอ้างว่ามีอาการไม่พึงประสงค์ต่อส่วนผสมอาหารบางชนิดดังนั้นจึงเลือกที่จะหลีกเลี่ยง

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตอาหารมักจะซ่อนส่วนผสมที่ขัดแย้งเหล่านี้โดยอ้างถึงชื่อทางเทคนิคที่คนไม่รู้

ตัวอย่างเช่นในยุโรปผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) อาจเรียกว่า E621 และคาราจีแนนอาจเรียกว่า E407

สิ่งเดียวกันสามารถพูดได้สำหรับน้ำตาลหลายชนิดเช่น "น้ำอ้อยระเหย" - ฟังดูเป็นธรรมชาติ แต่เป็นเพียงน้ำตาลเท่านั้น

สรุป ผู้ผลิตอาหารมักจะซ่อนความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีส่วนผสมที่ถกเถียงกันโดยเรียกพวกเขาอย่างอื่น

10. อาหารขยะคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา

ผู้ผลิตอาหารได้ติดตามแนวโน้มและเริ่มนำเสนอผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำที่หลากหลาย

ปัญหาเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้เหมือนกับอาหาร "ไขมันต่ำ" - พวกมันไม่ดีต่อสุขภาพ

เหล่านี้มักจะเป็นอาหารขยะแปรรูปที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ไม่แข็งแรง ดูรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อย่างเช่นแอตกินส์บาร์คาร์โบไฮเดรตต่ำ นี่ไม่ใช่อาหาร!

นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างของขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำและผลิตภัณฑ์ทดแทนอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเกินกว่าที่ฉลากระบุ

สรุป ผลิตภัณฑ์ "Low-carb" มักจะได้รับการประมวลผลสูงและทำด้วยส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพมาก

11. “ อินทรีย์” ส่วนผสมที่ไม่แข็งแรง

แม้ว่าอาหารออร์แกนิกจะมีประโยชน์บางอย่าง แต่ผู้ผลิตอาหารหลายรายใช้คำว่า "ออร์แกนิก" เพื่อหลอกลวงผู้คน

ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณเห็น“ น้ำตาลทรายอินทรีย์ดิบ” ในรายการส่วนผสมสิ่งนี้ก็เหมือนกับน้ำตาลทรายธรรมดาทั่วไป

เพียงเพราะสิ่งที่เป็นสารอินทรีย์ไม่ได้หมายความว่ามันมีสุขภาพดี

สรุป อาหารหลายอย่างมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เกิดขึ้นเป็นอินทรีย์ นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขามีสุขภาพที่ดีกว่าคู่ที่ไม่ใช่อินทรีย์

บรรทัดล่าง

แน่นอนว่ามันเป็นการดีที่สุดที่จะ จำกัด อาหารแปรรูปทั้งหมดและกินทั้งอาหารจริงแทน ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องกังวลกับฉลากและรายการส่วนผสม

อาหารจริงไม่จำเป็นต้องมีรายการส่วนผสม อาหารที่แท้จริงคือส่วนผสม