นวัตกรรมเครื่องเคียงผักวันขอบคุณพระเจ้าที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ

เนื้อหา

• มันเทศกับน้ำมันชิลี Tahini และสลัดยี่หร่าสมุนไพร
• แครอทย่างกับอินทผาลัม มะนาว และเนยเครื่องเทศ
• Gingery Butternut สควอช Gratin
• กะหล่ำดาวกับเบคอน ส้ม และเมซคาล
• Parmesan Caulilini กับพริกไทยและสลัดสมุนไพรถั่วขาว
• รีวิวสำหรับ

การแพร่กระจายวันตุรกีโดยทั่วไปมีคาร์โบไฮเดรตที่ปลอบโยน - และอีกมากมาย ระหว่างมันฝรั่งบด โรล และไส้ต่างๆ จานของคุณอาจดูเหมือนกองขาวกองโตๆ นุ่มๆ และในขณะที่ AF ที่อร่อย ร่างกายของคุณอาจต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านี้อีกเล็กน้อย

วิธีหนึ่งในการได้รับสารอาหารในปริมาณมากในวันที่รับประทานอาหารนี้โดยไม่กระทบต่อรสชาติ? เครื่องเคียงผักวันขอบคุณพระเจ้าเหล่านี้ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและอบอุ่น อาหารเหล่านี้มีผักตามฤดูกาล เช่น สควอช มันเทศ และกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ และด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และส้มที่ใช้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคืนฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็น (ดูเพิ่มเติมที่: คุณสามารถทำอาหารวันขอบคุณพระเจ้าได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย)

ปีนี้ ปรุงเครื่องเคียงผักวันขอบคุณพระเจ้าที่น่าพึงพอใจและให้วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารหลักที่ดีสำหรับคุณที่คุณสมควรได้รับ เชื่อเถอะ คุณจะรู้สึกขอบคุณที่ทำเช่นนั้น

มันเทศกับน้ำมันชิลี Tahini และสลัดยี่หร่าสมุนไพร

หม้อปรุงอาหารมันเทศหวานมากเกินไปเมื่อปีที่แล้ว กับข้าวผักวันขอบคุณพระเจ้านี้ได้รับความร้อนแรงจากพริกไทยเสฉวน พริกแดง และอบเชย ในขณะที่ทาฮินีและสมุนไพรสดทำให้ทุกอย่างกลมกล่อม

เริ่มจนจบ: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ:

• 4 มันเทศขนาดกลาง (2 1/2 ปอนด์) ขัดผิวและทำให้แห้ง
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ และอีกมากสำหรับหยด
• เกลือโคเชอร์
• น้ำมันเป็นกลาง 1/4 ถ้วย เช่น เมล็ดองุ่น
• พริกไทยเสฉวนป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก1ดาว
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ทาฮินี 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะบวก 2 ช้อนชาน้ำมะนาวสด
• ยี่หร่าหัวเล็ก 1/2 หัว แกนและหั่นบางมาก
• หอมแดงซอยบางๆ 1/4 ถ้วย
• 1/4 ถ้วยโหระพาสดสะระแหน่หรือผักชีฝรั่ง
• งาคั่ว 1 ช้อนชา

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แทงมันเทศด้วยส้อม แล้วโยนบนแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ย่างจนนุ่มประมาณ 45 นาที (พลิกครึ่งทาง)
2. นำมันเทศออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อเย็นพอที่จะจับ ให้เปิดเตาอบเพื่อย่าง นำกระดาษรองอบออกจากแผ่นอบ หั่นมันฝรั่งหวานเป็นชิ้นใหญ่โดยใช้ 2 ช้อน ปาดมันเทศบนแผ่นอบให้ทั่วโดยให้เนื้อหงายขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะที่เหลือ ต้มจนไหม้เกรียมอีกประมาณ 5 นาที
3. ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำมันเมล็ดองุ่น พริกไทย แท่งอบเชย และโป๊ยกั๊ก ตั้งไฟปานกลางจนน้ำมันร้อนและหอมประมาณ 5 นาที นำลงจากเตา แล้วใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไป เทน้ำมันชิลีลงในชามขนาดเล็กที่ทนความร้อน และปล่อยให้นั่งจนพร้อมใช้งาน อย่างน้อย 10 นาที
4. ในชามใบเล็กอีกใบ ให้ตี tahini กับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น จนกว่าความสม่ำเสมอจะดีสำหรับการตกปรอยๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
5. ในชามขนาดกลาง โยนยี่หร่าและหัวหอมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนชาที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ
6. ในการให้บริการ กรองน้ำมันชิลีผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด ทิ้งของแข็ง จัดมันฝรั่งหวานปรุงสุกบนจาน ราดด้วยน้ำมันชิลีและซอสทาฮินี โรยหน้าด้วยสลัดยี่หร่า ใบโหระพา และงา

แครอทย่างกับอินทผาลัม มะนาว และเนยเครื่องเทศ

ต้องขอบคุณการคั่วอย่างหนักและน้ำตาลธรรมชาติในแครอท กับข้าวผักวันขอบคุณพระเจ้านี้จึงอร่อยและเคลือบคาราเมลในเตาอบ และเนื่องจากมันใช้เครื่องเทศและวัตถุดิบในครัวมากมายที่คุณอาจมีอยู่แล้ว แครอทเหล่านี้จึงเหมาะที่จะทำตลอดทั้งปี (และโดยไม่ต้องซื้อของชำมากมาย)

เริ่มจนจบ: 45 นาที

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดกลาง 2 ปอนด์ ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามขวาง และผ่าครึ่งตามยาวถ้าหนา
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• 2 มะนาวสูงสุดและหั่นเป็นชิ้นบวก 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
• อินทผาลัมเมดจูล 3 ลูก หั่นเป็นแว่น
• สะระแหน่สด 1/4 ถ้วย

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ บนแผ่นอบที่ขอบแล้ว โยนแครอทกับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างจนนุ่มมากและเป็นจุดสีทองประมาณ 35 นาที (โยนไปครึ่งทาง)
2. ในกระทะขนาดกลาง ละลายเนยกับเคเปอร์ ยี่หร่า และผักชีบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนเครื่องเทศมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
3. นำกระทะออกจากเตา แล้วเทน้ำมะนาวลงไป เทลงบนแครอทย่าง ค่อย ๆ โยนแครอทกับอินทผลัมและมะนาวชิ้น แล้วตักใส่จาน ฉีกใบสะระแหน่แล้วโรยด้านบน

Gingery Butternut สควอช Gratin

PSA: คุณ *need* เพื่อ Instagram กับเครื่องเคียงวันขอบคุณพระเจ้านี้ อาจต้องใช้มือที่มั่นคง แต่การจัดเรียงชิ้นสควอชบัตเตอร์นัตให้เป็นแบบกุหลาบที่สวยงามอย่างระมัดระวังทำให้สูตรดูน่าอร่อยตามรสชาติ วางจานไว้ตรงกลางโต๊ะและให้ความสนใจกับมัน

เริ่มจนจบ: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนชาขิงปอกเปลือกและสับละเอียด
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• สะเก็ดพริกแดง
• สควอชบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ 1 อัน (ประมาณ 3 ปอนด์) ปอกเปลือก ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• 1 ช้อนชาโหระพาสดสับ

ทิศทาง:

1. ละลายเนยในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีทอง ประมาณ 15 นาที เพิ่มไวน์ขาวและปรุงอาหารจนระเหย อีก 1 นาที ขูดหัวหอมที่ด้านล่างของจานกราแตงขนาด 9 นิ้ว
2. เปิดเตาอบที่ 350 ° F. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง-ต่ำ ใส่น้ำมัน ขิง กระเทียม และพริกแดงเล็กน้อย แล้วปรุงจนกระเทียมเป็นสีทองอ่อนและมีกลิ่นหอม ประมาณ 4 นาที นำออกจากเตา
3. จัดสควอชเป็นวงกลมทับซ้อนกันบนหัวหอมรอบ ๆ ขอบจานกราแตง ไปทางตรงกลางจนเต็มจานด้วยสควอช สควอชฝนตกปรอยๆกับน้ำมันขิง โรยด้วยโหระพาและปรุงรสด้วยเกลือ
4. นำเข้าอบจนสควอชนุ่มและมีสีทองเป็นจุด ประมาณ 55 นาที ปล่อยให้เย็น 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำดาวกับเบคอน ส้ม และเมซคาล

กะหล่ำปลีเบบี้รสขมเหล่านี้มักเป็นชนิดสุดท้ายที่จะรับประทาน แต่เมื่อเตรียมด้วยสูตรนี้ กะหล่ำปลีจะเป็นคนแรกที่ถูกกลืนไปทั้งหมด ส้มนำความสว่างและความเป็นกรดที่จำเป็นมากมาสู่จาน ในขณะที่ Mezcal เพิ่มรสชาติแบบควันบุหรี่ และเบคอนก็ให้ไขมันที่อุดมไปด้วยไขมัน มีกินพืชเป็นอาหารในครัวเรือนหรือไม่? เปลี่ยนเบคอนเป็นเห็ดผัด (ดูเพิ่มเติมที่: สูตรวันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหารวันหยุดที่ไม่มีเนื้อสัตว์)

เริ่มจนจบ: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ:

• เบคอนหั่น 4 ออนซ์ ตัดขวางเป็นชิ้น 1/2-inch
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย และอีกมากสำหรับฝนตกปรอยๆ
• 1 1/2 ปอนด์กะหล่ำบรัสเซลส์ตัดแต่งและผ่าครึ่ง
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
• 1 1/2 ถ้วยเมซคาล
• น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
• แรดิชิโอสับ 1 ถ้วย
• 2 ส้มปอกเปลือกและแก่นออกหั่นเป็นครึ่งเสี้ยวบาง ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับละเอียดและอีกมากสำหรับปรุงแต่ง
• เฟรสโก queso บี้ 1/3 ถ้วย

1. ในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ ให้จัดเรียงเบคอนในชั้นเดียว วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนเบคอนเป็นสีทอง 8 ถึง 10 นาที (เปิดครึ่งทาง) โอนเบคอนไปยังจานที่มีกระดาษทิชชู่
2. เทไขมันเบคอนส่วนเกินแล้วทิ้ง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อกระทะร้อนมาก ให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและกะหล่ำดาวครึ่งหนึ่ง ปรุงจนถั่วงอกเป็นสีทองทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาที (พลิกครึ่งทาง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่เบคอนลงในจาน ทำซ้ำกับน้ำมันและถั่วงอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ถ่ายโอนไปยังจานเดียวกัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่ม mezcal และปรุงอาหารจนลดลงสามในสี่ประมาณ 3 นาที นำลงจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ใส่กะหล่ำดาวและเบคอนที่ปรุงสุกแล้วและเรดิชิโอ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ส้มและผักชีลงไป ราดด้วยน้ำมัน. โรยด้วยปูนเปียก Queso และผักชีอีก เสิร์ฟในกระทะหรือจาน

Parmesan Caulilini กับพริกไทยและสลัดสมุนไพรถั่วขาว

หากคุณมักจะหลีกเลี่ยงกะหล่ำดอกด้วยค่าใช้จ่ายทั้งหมด ให้ทดสอบเครื่องเคียงผักวันขอบคุณพระเจ้านี้สำหรับขนาด กะหล่ำดอกจะนุ่มกว่าและมีรสหวานกว่ากะหล่ำดอก และเมื่อจับคู่กับพาร์เมซานที่ฉุน พริกหยวก ถั่ว และสมุนไพร จะกลายเป็นส่วนผสมที่คุณอยากกินด้วยตัวเอง

เริ่มจนจบ: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ:

• 1 1/2 ปอนด์ Caulillini (กะหล่ำดอกขนาดเล็ก) หรือ Broccolini
• 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
• พาร์เมซานขูดละเอียด 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ กับผิวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียมมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชาสับ
• ถั่วแคนเนลลินี 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) ล้างและสะเด็ดน้ำ
• พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย (แดง ส้ม เหลือง เขียว หรือผสมกัน)
• กุยช่ายสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะใบผักชีฝรั่งสดสับและลำต้นบาง ๆ

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ โยน Caulilini กับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนแผ่นอบที่มีขอบขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ ย่างจนนุ่มและเป็นสีทองในสถานที่ประมาณ 25 ถึง 30 นาที
2. นำแผ่นอบออกจากเตาอบ แล้วโรย Caulilini กับ Parmesan กลับไปที่เตาอบจนชีสเป็นสีทองประมาณ 5 นาที
3. ในขณะเดียวกันในชามขนาดกลางใส่น้ำมะนาวแล้วตี Dijon กระเทียมและผิวเลมอน ค่อยๆปัดในน้ำมัน 1/4 ถ้วยที่เหลือจนเข้ากัน ผัดถั่ว พริกหยวก กุ้ยช่าย และผักชีฝรั่งลงในน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมักไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
4. จัด Caulilini อุ่น ๆ ไว้บนจานเสิร์ฟ ตักส่วนผสมของถั่วลงไป แล้วราดด้วยน้ำผลไม้ที่เหลือในชาม โรยด้วย Parmesan ที่กรอบไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ แล้วโรยด้วยพริกไทยอีกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

รีวิวสำหรับ