6 ข้อมูลโภชนาการเกี่ยวกับมันสำปะหลัง

เนื้อหา

• 1. ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป
• 2. ย่อยง่าย
• 3. รองรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
• 4. แหล่งที่มาของแคลเซียม
• 5. โซเดียมต่ำ
• 6. แหล่งที่มาของธาตุเหล็ก
• บรรทัดล่างสุด
• Q:
• A:

มันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่เกิดจากหัวมันสำปะหลัง หัวเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศบราซิลและอเมริกาใต้ มันสำปะหลังมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นแป้ง, อาหาร, เกล็ดและไข่มุก

คนนิยมใช้มันสำปะหลังเพื่อทำมันสำปะหลังพุดดิ้งและชาฟอง มันสำปะหลังยังมีประโยชน์ในฐานะที่ข้นในพาย

มันสำปะหลังประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตแป้งทั้งหมด คนที่ควบคุมอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและผู้ที่กังวลเกี่ยวกับผลของสตาร์ชที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาอาจเห็นมันสำปะหลังไม่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่จำเป็นต้องติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งของพวกเขาอย่างระมัดระวังมันสำปะหลังสามารถเพิ่มสุขภาพได้หลายวิธี

ในบทความนี้เรามาดูประโยชน์ของมันสำปะหลัง

1. ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป

มันสำปะหลังปราศจากกลูเตนถั่วและธัญพืชดังนั้นมันจะไม่ทำให้เกิดปฏิกิริยากับคนที่เป็นโรค celiac ไวต่อกลูเตนและแพ้ถั่ว

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนจำนวนมากใช้แป้งมันสำปะหลังในกระบวนการผลิต นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบขนมฟรีที่บ้าน

แป้งมันสำปะหลังทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนแป้งขาวสำหรับซุปข้นซอสและไส้พาย

2. ย่อยง่าย

มันสำปะหลังมีชื่อเสียงว่าอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหาร หลายคนพบว่าย่อยง่ายกว่าแป้งที่ผู้ผลิตทำจากธัญพืชหรือถั่ว

แพทย์อาจแนะนำมันสำปะหลังให้เป็นแหล่งแคลอรี่ที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีภาวะเช่นอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) และ diverticulitis ที่อาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร

3. รองรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

ผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วอาจได้รับประโยชน์จากการรวมมันสำปะหลังในอาหาร ไข่มุกมันสำปะหลังหนึ่งถ้วยให้คาร์โบไฮเดรต 544 แคลอรี่และ 135 กรัม (กรัม) ของคาร์โบไฮเดรต

การรับประทานพุดดิ้งมันสำปะหลังสองสามวันต่อวันช่วยเพิ่มโอกาสในการเพิ่มน้ำหนักโดยไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อผลกระทบจากการบริโภคไขมันและคอเลสเตอรอลมากเกินไป

ผู้คนสามารถเพิ่มมันสำปะหลังในจานอื่น ๆ เพื่อเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ ที่สามารถรองรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างปลอดภัย

4. แหล่งที่มาของแคลเซียม

แคลเซียมมีความสำคัญต่อกระดูกและฟันที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังรองรับฟังก์ชั่นทางร่างกายอื่น ๆ อีกมากมายรวมไปถึง:

• การหดตัวและการขยายในหลอดเลือดและกล้ามเนื้อ
• การสื่อสารระหว่างเส้นประสาท
• การแข็งตัวของเลือด

จากข้อมูลของมูลนิธิโรคกระดูกพรุนแห่งชาติผู้คนสูญเสียแคลเซียมในแต่ละวันผ่านทางผิวหนังเหงื่อปัสสาวะและอุจจาระ ร่างกายไม่สามารถทดแทนแคลเซียมที่หายไปได้หากไม่ได้รับอาหารเสริม

ดังนั้นผู้คนควรดูแลการบริโภคแคลเซียมผ่านอาหารของพวกเขา ไข่มุกมันสำปะหลังหนึ่งถ้วยให้แคลเซียม 30.4 มิลลิกรัม (มก.)

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแคลเซียมที่นี่

5. โซเดียมต่ำ

คนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกากินโซเดียมหรือเกลือมากเกินไป ปริมาณที่แนะนำต่อวันน้อยกว่า 2,300 มก. โดยเฉลี่ยแล้วคนในสหรัฐอเมริกาบริโภค 3,440 มก. ต่อวัน

เกลือในอาหารไม่เพียง แต่อ้างถึงเกลือที่ผู้คนโรยบนขนมและอาหาร - ผู้ผลิตยังซ่อนมันไว้ในขนมขบเคี้ยวซุปแปรรูปและเครื่องปรุงรส

อาหารโซเดียมสูงมีการเชื่อมโยงกับความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง มันสำปะหลังให้โซเดียมเพียง 1.52 มิลลิกรัมในหนึ่งถ้วย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เกลือสามารถช่วยแก้ไขปัญหาหัวใจได้

6. แหล่งที่มาของธาตุเหล็ก

มันสำปะหลังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดี ไข่มุกมันสำปะหลังหนึ่งถ้วยให้คุณค่าต่อวันที่ 2.4 มก. ซึ่งอยู่ในช่วง 7-18 มก. ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ มันเพิ่มขึ้นถึง 27 มก. สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์

เพื่อให้การดูดซึมธาตุเหล็กจากมันสำปะหลังดีที่สุดควรบริโภคควบคู่ไปกับแหล่งวิตามินซี สิ่งเหล่านี้ช่วยเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กที่ร่างกายดูดซับ

เหล็กเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของเฮโมโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนที่นำพาออกซิเจนไปสู่ทุกส่วนของร่างกาย หากบุคคลมีธาตุเหล็กในเลือดไม่เพียงพอพวกเขาอาจพัฒนาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

เงื่อนไขนี้อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรงเช่นหายใจถี่อ่อนเพลียและเจ็บหน้าอก

เรียนรู้เกี่ยวกับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

บรรทัดล่างสุด

มันสำปะหลังมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่สูงดังนั้นจึงไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพแบบดั้งเดิม

อย่างไรก็ตามมันสามารถช่วยให้บุคคลปฏิบัติตามค่าเผื่อรายวันที่แนะนำของสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด นอกจากนี้ยังอาจเป็นทางเลือกอาหารอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก

ในปริมาณที่เหมาะสมมันสำปะหลังสามารถมีบทบาทในการวางแผนการรับประทานที่ดีต่อสุขภาพ ผู้คนควรจำไว้ว่ามันสำปะหลังหลายสูตรเช่นพุดดิ้งมันสำปะหลังและชาฟองมีแคลอรี่และไขมันเพิ่มเติมจากน้ำตาลนมหรือครีม

ผู้คนสามารถใช้นมอัลมอนด์หรือนมปราศจากไขมันเพื่อทำชาฟองที่มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ พวกเขายังสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยหญ้าหวานหรืออีริทรีนเพื่อเพิ่มความหวานให้กับมันสำปะหลัง

Q:

ชาฟองกับชามาตรฐานต่างกันอย่างไร

A:

ชาบับเบิ้ลเป็นเครื่องดื่มจากไต้หวันที่มีลูกมันสำปะหลังซึ่งบางครั้งเรียกว่าโบบะและมักจะมีชั้นโฟมหนาอยู่ด้านบน

มันมีแนวโน้มที่จะหวานและนม แม้ว่าคนส่วนใหญ่มักจะใส่นมและน้ำตาลลงในชามาตรฐาน แต่ก็ไม่มีมันสำปะหลัง