อาหารที่น่าแปลกใจที่ทำให้คุณป่วย

เนื้อหา

• แอปเปิ้ล
• แฮมเบคอน
• ผลไม้แห้ง
• ไวน์แดง
• กะหล่ำปลีดองและกิมจิ
• รีวิวสำหรับ

เพื่อนซี้ของคุณไม่มีกลูเตน อีกคนหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม และเพื่อนร่วมงานของคุณสาบานว่าจะเลิกใช้ถั่วเหลืองเมื่อหลายปีก่อน ต้องขอบคุณอัตราการวินิจฉัยที่พุ่งสูงขึ้น ความตระหนักในเรื่องการแพ้อาหาร การแพ้ และความไวสูงขณะนี้อยู่ที่ระดับไข้

นั่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคนที่มีอาการปวดศีรษะจากการแพ้อาหาร ปัญหาทางเดินอาหาร หรือความเหนื่อยล้า แต่ถึงแม้ว่าวิธีแก้ปัญหาจะดูเรียบง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดผู้กระทำผิดออก ไม่ว่าจะเป็นกลูเตน ถั่วเหลือง หรือผลิตภัณฑ์จากนม แต่ก็ไม่ได้ตรงไปตรงมานัก

Tamara Freuman นักโภชนาการชาวนิวยอร์กที่เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทางการแพทย์สำหรับโรคทางเดินอาหารกล่าวว่า "เมื่อเรากินอาหารแปรรูปมากขึ้น เรากำลังบริโภคส่วนผสมทุกประเภทโดยไม่รู้ตัว ทำให้ยากที่จะระบุสิ่งที่รบกวนจิตใจคุณ" ดังนั้น หากการขจัดกลูเตน ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากนมไม่ได้ช่วยบรรเทาปัญหากระเพาะอาหารของคุณ ให้พิจารณากำจัดอาหารต่อไปนี้ที่อาจเป็นต้นเหตุที่แท้จริงที่อยู่เบื้องหลังความรู้สึกตลกๆ ในลำไส้ของคุณ

แอปเปิ้ล

Thinkstock

หากคุณมีอาการแพ้ตามฤดูกาลหรือรู้สึกหงุดหงิดจากสารก่อภูมิแพ้ในสิ่งแวดล้อม เช่น เกสรดอกไม้ ผักและผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกพีช ลูกแพร์ ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และแครอท ก็อาจสร้างปัญหาได้เช่นกัน "ละอองเกสรมีโปรตีนที่คล้ายกันมากกับอาหารจากพืชบางชนิด" Freuman กล่าว "เมื่อร่างกายของคุณกินมันในรูปแบบผลไม้ มันจะสับสนและคิดว่ามันกำลังเผชิญกับสารก่อภูมิแพ้ในสิ่งแวดล้อม" ปัญหานี้เรียกว่ากลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก ส่งผลต่อประมาณร้อยละ 70 ของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เกสรดอกไม้ หากคุณเป็นโรคนี้ คุณไม่จำเป็นต้องสาปแช่งอาหารเหล่านี้ทั้งหมด ให้กินพวกมันที่ปรุงสุกแทนเพราะโปรตีนที่ก่อให้เกิดการแพ้ของพวกมันไวต่อความร้อน

แฮมเบคอน

Thinkstock

มันอาจจะไม่ใช่ขนมปังในแซนด์วิชของคุณที่ทำให้คุณรู้สึกขี้ขลาด แต่อาจเป็นเนื้อก็ได้ [ทวีตข้อเท็จจริงนี้!] สิ่งที่รมควันเช่นแฮมและเบคอนมีฮีสตามีนสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งสามารถกระตุ้นการโจมตีของอาการคล้ายภูมิแพ้ในผู้ที่ร่างกายไม่สามารถประมวลผลได้อย่างถูกต้อง Clifford Bassett, MD, ผู้อำนวยการด้านการแพทย์กล่าว การดูแลโรคภูมิแพ้และโรคหืดของนิวยอร์ก นั่นอาจหมายถึงอาการปวดหัว อาการคัดจมูก ไม่สบายท้อง และโรคผิวหนัง จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ฮีสตามีนสามารถทำให้เกิดผื่น คัน คัน กลาก สิว และแม้กระทั่งโรคโรซาเซีย เพื่อดูว่าคุณอ่อนไหวหรือไม่ ให้ดูว่าคุณรู้สึกอย่างไรหลังจากเปลี่ยนมารับประทานเนื้อสัตว์สดแทนเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากหรือรมควัน

ผลไม้แห้ง

Thinkstock

เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีตามธรรมชาติและรักษาเฉดสีให้สดใส ผลไม้แห้งบางชนิดจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ซึ่งเป็นสารกันบูดที่หยุดการเกิดสีน้ำตาลตามธรรมชาติ แต่สารประกอบที่ปรากฏในกากน้ำตาลกำมะถันและไวน์ส่วนใหญ่ (มองหา "มีซัลไฟต์" ที่ฉลากด้านหลัง) อาจทำให้รู้สึกไม่สบาย "การกินซัลเฟอร์ไดออกไซด์อาจทำให้บางคนรู้สึกปวดหัวและคลื่นไส้" Freuman กล่าว "และถ้าคุณเป็นโรคหอบหืด ก็อาจทำให้เกิดการโจมตีที่รุนแรงได้" แม้ว่าคุณจะใช้เวลาในวัยเด็กไปกับการกินผลไม้แห้ง แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่การแพ้ซัลไฟต์จะเกิดขึ้นในภายหลัง จนถึงอายุสี่สิบหรือห้าสิบของคุณ ตามบทความที่ตีพิมพ์ในปี 2011 โดยนักวิจัยของมหาวิทยาลัยฟลอริดา

ไวน์แดง

เก็ตตี้อิมเมจ

ชีพจรเต้นเร็ว ใบหน้าแดงก่ำ หรือผิวหนังคันหลังดื่ม Merlot หรือ Cabernet สักแก้ว อาจเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณมีความไวต่อโปรตีนถ่ายโอนไขมัน (LTP) ซึ่งพบได้บนผิวขององุ่น ในการศึกษาผู้ใหญ่ 4,000 คนในเยอรมนี เกือบ 10 เปอร์เซ็นต์รายงานว่ามีอาการคล้ายภูมิแพ้ ได้แก่ หายใจลำบาก อาการคัน บวม และปวดท้องหลังจากดื่มไวน์หนึ่งแก้ว ยึดเกลียวเหล็กไขของคุณไว้: ไวน์ขาวซึ่งทำโดยไม่ใช้หนังองุ่นและไม่มีสาร LTP

กะหล่ำปลีดองและกิมจิ

เก็ตตี้อิมเมจ

อาหารหมักดองหรืออาหารหมักดอง เช่น กะหล่ำปลีดองและกิมจิมีเอนไซม์ไทรามีนสูง จากการศึกษาในปี 2013 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร เซฟาลาลเจีย, tyramine อาจเป็นสาเหตุของไมเกรนสำหรับผู้ที่ไม่สามารถเผาผลาญได้อย่างถูกต้อง Keri Gans, R.D. ผู้เขียนกล่าวว่า "ยิ่งอาหารมีอายุนานขึ้นเท่าไร โปรตีนในอาหารก็จะถูกย่อยสลายมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งมีการสลายโปรตีนมากเท่าใด ไทรามีนก็จะยิ่งก่อตัวมากขึ้นเท่านั้น" อาหารการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย. สับกะหล่ำปลีสดเป็น 'เคราท์เก่า เพื่อดูว่าหัวของคุณตอบสนองดีขึ้นหรือไม่

รีวิวสำหรับ