โซเดียมเบนโซเอตคืออะไร? ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

เนื้อหา

• โซเดียมเบนโซเอตคืออะไร?
• การใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมต่าง ๆ
• อาหารและเครื่องดื่ม
• ยา
• ใช้อื่น ๆ
• ปัญหาสุขภาพที่เป็นไปได้
• แปลงเป็นตัวแทนมะเร็งที่มีศักยภาพ
• ความกังวลเรื่องสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ
• อาจมีประโยชน์ยา
• ความปลอดภัยโดยรวม
• บรรทัดล่าง

โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดที่เติมเข้าไปในโซดา, อาหารที่บรรจุและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

บางคนอ้างว่าสารเติมแต่งที่มนุษย์สร้างขึ้นนี้ไม่เป็นอันตรายในขณะที่คนอื่นเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ

บทความนี้ให้ภาพรวมโดยละเอียดของโซเดียมเบนโซเอตรวมถึงการใช้งานและข้อกังวลด้านความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้น

โซเดียมเบนโซเอตคืออะไร?

โซเดียมเบนโซเอตเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะสารกันบูดที่ใช้ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มเพื่อยืดอายุการเก็บแม้ว่าจะมีประโยชน์อื่นอีกหลายอย่างก็ตาม

เป็นผงผลึกไร้กลิ่นที่ทำโดยการรวมกรดเบนโซอิกและโซเดียมไฮดรอกไซด์ กรดเบนโซอิกเป็นสารกันบูดที่ดีในตัวมันเองและการรวมเข้ากับโซเดียมไฮดรอกไซด์ช่วยในการละลายในผลิตภัณฑ์ (1)

โซเดียมเบนโซเอตไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่พบกรดเบนโซอิกในพืชหลายชนิดเช่นอบเชยกานพลูมะเขือเทศเบอร์รี่พลัมแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ (2)

นอกจากนี้แบคทีเรียบางตัวยังผลิตกรดเบนโซอิกเมื่อทำการหมักผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ต (1, 3)

สรุป โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารประกอบที่มนุษย์สร้างขึ้น เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะสารกันบูดอาหารแม้ว่าจะมีประโยชน์อื่น ๆ

การใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมต่าง ๆ

นอกเหนือจากการใช้ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มแล้วโซเดียมเบนโซเอตยังถูกเติมลงในยาเครื่องสำอางผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

ที่นี่มีฟังก์ชั่นมากมายมากมาย

อาหารและเครื่องดื่ม

โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดตัวแรกที่ FDA อนุญาตให้ใช้ในอาหารและยังเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ได้รับการจัดประเภทเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) หมายถึงผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าปลอดภัยเมื่อใช้ตามที่ตั้งใจ (1, 4)

ได้รับการอนุมัติในระดับสากลในฐานะเป็นสารเติมแต่งอาหารและได้รับการระบุหมายเลข 211 ตัวอย่างเช่นได้รับการจดทะเบียนเป็น E211 ในผลิตภัณฑ์อาหารยุโรป (5)

โซเดียมเบนโซเอทยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายเชื้อราและจุลินทรีย์อื่น ๆ ในอาหารจึงยับยั้งการเน่าเสีย มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะในอาหารที่เป็นกรด (6)

ดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารเช่นโซดา, น้ำมะนาวบรรจุขวด, ผักดอง, เยลลี่, น้ำสลัด, ซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ยา

โซเดียมเบนโซเอตใช้เป็นสารกันบูดในยาที่ขายตามใบสั่งยาและยาบางชนิดโดยเฉพาะในยาเหลวเช่นน้ำเชื่อมแก้ไอ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารหล่อลื่นในการผลิตยาเม็ดและทำให้เม็ดยาโปร่งใสและเรียบเนียนช่วยให้พวกเขาแตกตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่คุณกลืนมัน (1)

สุดท้ายโซเดียมเบนโซเอตปริมาณมากอาจถูกกำหนดเพื่อรักษาระดับเลือดของแอมโมเนีย แอมโมเนียเป็นผลพลอยได้จากการสลายโปรตีนและระดับเลือดอาจเป็นอันตรายสูงในเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่าง (2)

ใช้อื่น ๆ

โซเดียมเบนโซเอตมักใช้เป็นสารกันบูดในเครื่องสำอางและของใช้ส่วนตัวเช่นผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสำหรับเด็กยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก (2)

นอกจากนี้ยังมีการใช้ในอุตสาหกรรม หนึ่งในแอพพลิเคชั่นที่ใหญ่ที่สุดคือการยับยั้งการกัดกร่อนเช่นในสารหล่อเย็นสำหรับเครื่องยนต์รถยนต์ (2, 7)

ยิ่งไปกว่านั้นอาจใช้เป็นตัวปรับความมั่นคงในการประมวลผลภาพและเพื่อปรับปรุงความแข็งแรงของพลาสติกบางประเภท (2)

สรุป โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารเคมีอเนกประสงค์ที่มีสารกันบูด, ยาและหน้าที่อื่น ๆ มันถูกใช้ในอาหารที่บรรจุหีบห่อเครื่องดื่มยาเครื่องสำอางรวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายและอุตสาหกรรม

ปัญหาสุขภาพที่เป็นไปได้

บางคนมักจะสารเคมีเจือปนรวมทั้งโซเดียมเบนโซเอต การศึกษาเบื้องต้นตั้งคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัย แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

แปลงเป็นตัวแทนมะเร็งที่มีศักยภาพ

ความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการใช้โซเดียมเบนโซเอตคือความสามารถในการเปลี่ยนเป็นเบนซีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดี

เบนซีนสามารถก่อตัวในโซดาและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีทั้งโซเดียมเบนโซเอตและวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค) (8)

เครื่องดื่มลดความอ้วนมีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นเบนซินมากขึ้นเนื่องจากน้ำตาลในน้ำอัดลมและเครื่องดื่มผลไม้อาจลดการสะสม (9)

ปัจจัยอื่น ๆ รวมถึงการสัมผัสกับความร้อนและแสงรวมถึงระยะเวลาในการเก็บที่ยาวนานขึ้นสามารถเพิ่มระดับของเบนซินได้ (9)

ในปี 2005 โซดา 10 ใน 200 และเครื่องดื่มผลไม้อื่น ๆ ที่ทดสอบโดย FDA มีมากกว่า 5 ส่วนต่อพันล้าน (ppb) ของเบนซีน - ซึ่งเป็นข้อ จำกัด สำหรับน้ำดื่มที่ปลอดภัยที่กำหนดโดยสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกา (EPA) (8) .

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโซดาอาหารรสผลไม้และเครื่องดื่มน้ำผลไม้มีเบนซินมากกว่า 5 ppb ตั้งแต่นั้นมาเครื่องดื่มทั้งสิบนี้ก็ได้รับการปรับรูปแบบเพื่อให้ได้ระดับที่ยอมรับได้หรือลบโซเดียมเบนโซเอตออกทั้งหมด

FDA ไม่ได้เผยแพร่การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ล่าสุด แต่ได้ระบุว่าน้ำมันเบนซินที่อยู่ในระดับต่ำที่พบในเครื่องดื่มไม่ได้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ (8)

ถึงกระนั้นการศึกษาระยะยาวประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำมันเบนซินในปริมาณต่ำและความเสี่ยงโรคมะเร็งเป็นประจำก็ยังขาดอยู่ (9)

ความกังวลเรื่องสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ

การศึกษาเบื้องต้นได้ประเมินความเสี่ยงที่เป็นไปได้อื่น ๆ ของโซเดียมเบนโซเอตซึ่งรวมถึง:

• การอักเสบ: การศึกษาสัตว์แนะนำว่าโซเดียมเบนโซเอตสามารถกระตุ้นการอักเสบในร่างกายในสัดส่วนโดยตรงกับปริมาณที่บริโภค ซึ่งรวมถึงการพัฒนาการส่งเสริมการอักเสบของมะเร็ง (10)
• สมาธิสั้น (ADHD): การศึกษาของนักศึกษาวิทยาลัยเชื่อมโยงสมาธิสั้นกับปริมาณโซเดียมเบนโซเอตที่สูงขึ้นในเครื่องดื่ม สารเติมแต่งนี้ยังเชื่อมโยงกับโรคสมาธิสั้นในเด็กในการศึกษาบางส่วน (11, 12)
• การควบคุมความอยากอาหาร: ในการศึกษาหลอดทดลองของเซลล์ไขมันของหนูการได้รับโซเดียมเบนโซเอตลดการปล่อยเลปตินซึ่งเป็นฮอร์โมนยับยั้งความอยากอาหาร ลดลง 49-70% ในสัดส่วนโดยตรงกับการเปิดรับ (13)
• ความเครียดออกซิเดชัน: การศึกษาในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่ายิ่งมีความเข้มข้นของโซเดียมเบนโซเอตมากเท่าไร อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์ของคุณและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง (14)
• โรคภูมิแพ้: ผู้คนร้อยละเล็กน้อยอาจมีอาการแพ้เช่นคันและบวมหลังจากรับประทานอาหารหรือใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายที่มีโซเดียมเบนโซเอต (6, 15, 16)

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมโดยเฉพาะในคนเพื่อยืนยันการค้นพบครั้งแรกเหล่านี้

สรุป การศึกษาแนะนำว่าโซเดียมเบนโซเอตอาจเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบความเครียดออกซิเดชันโรคอ้วนโรคสมาธิสั้นและโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังอาจเปลี่ยนเป็นเบนซินสารก่อมะเร็งที่มีศักยภาพ แต่ระดับต่ำที่พบในเครื่องดื่มถือว่าปลอดภัย

อาจมีประโยชน์ยา

ในขนาดที่ใหญ่กว่าโซเดียมเบนโซเอตอาจช่วยรักษาโรคบางอย่าง

สารเคมีช่วยลดระดับเลือดสูงของแอมโมเนียที่เป็นของเสียเช่นในคนที่เป็นโรคตับหรือความผิดปกติของวงจรยูเรียที่สืบทอดมา - เงื่อนไขที่ จำกัด การขับถ่ายของแอมโมเนียทางปัสสาวะ (17, 18)

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุวิธีที่โซเดียมเบนโซเอตอาจมีผลกระทบทางยาเช่นโดยการจับสารประกอบที่ไม่ต้องการหรือมีผลต่อการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่เพิ่มหรือลดระดับของสารประกอบอื่น ๆ (19, 20)

การใช้ยาโซเดียมเบนโซเอตที่เป็นไปได้อื่น ๆ ที่มีการวิจัย ได้แก่ :

• โรคจิตเภท: ในการศึกษาหกสัปดาห์ในผู้ป่วยโรคจิตเภทโซเดียมเบนโซเอต 1,000 มิลลิกรัมทุกวันควบคู่ไปกับการรักษาด้วยยามาตรฐานลดอาการ 21% เมื่อเทียบกับยาหลอก การศึกษาที่คล้ายกันยังแสดงให้เห็นประโยชน์ (21, 22)
• หลายเส้นโลหิตตีบ (MS): การศึกษาในสัตว์และหลอดทดลองแนะนำว่าโซเดียมเบนโซเอตอาจชะลอการลุกลามของโรค MS ซึ่งอาจรวมถึงการกระตุ้นการผลิตไมอีลินเส้นประสาทป้องกันที่ครอบคลุมใน MS (23, 24, 25, 26)
• อาการซึมเศร้า: ในกรณีศึกษาหกสัปดาห์หนึ่งคนที่มีภาวะซึมเศร้าจำนวนมากที่ได้รับโซเดียมเบนโซเอต 500 มก. ต่อวันมีอาการดีขึ้น 64% และ MRI สแกนแสดงให้เห็นว่าโครงสร้างของสมองดีขึ้นเนื่องจากภาวะซึมเศร้า
• โรคปัสสาวะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: โรคที่สืบทอดมานี้ยับยั้งการสลายของกรดอะมิโนบางชนิดทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นเหมือนน้ำเชื่อม การศึกษาในเด็กวัยหัดเดินหนึ่งพบว่าโซเดียมเบนโซเอตทางหลอดเลือดดำเพื่อช่วยในช่วงวิกฤตของโรค (28)
• โรคตื่นตระหนก: เมื่อผู้หญิงที่มีอาการตื่นตระหนก - โดดเด่นด้วยความวิตกกังวลปวดท้องรัดกุมหน้าอกและใจสั่น - เอาโซเดียมเบนโซเอต 500 มิลลิกรัมทุกวันอาการตกใจของเธอลดลง 61% ในหกสัปดาห์ (19)

โซเดียมเบนโซเอตอาจมีผลข้างเคียงเช่นคลื่นไส้อาเจียนและปวดท้อง (2, 18)

นอกจากนี้การใช้ยาโซเดียมเบนโซเอตในขนาดยาอาจทำให้ร่างกายของคุณขาดกรดอะมิโนคาร์นิทีนซึ่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน สิ่งนี้อาจทำให้จำเป็นต้องทานอาหารเสริมคาร์นิทีน (29, 30)

ด้วยเหตุผลเหล่านี้โซเดียมเบนโซเอตจึงได้รับเป็นเพียงยาตามใบสั่งแพทย์ในปริมาณที่ควบคุมอย่างระมัดระวังและมีการติดตามอย่างต่อเนื่อง

สรุป ยาโซเดียมเบนโซเอตสามารถใช้รักษาระดับแอมโมเนียในเลือดสูง นอกจากนี้ยังอยู่ระหว่างการศึกษาการใช้งานที่อาจเกิดขึ้นในสภาพอื่น ๆ รวมถึงโรคจิตเภทและโรคเส้นโลหิตตีบหลายเส้น

ความปลอดภัยโดยรวม

องค์การอาหารและยาให้โซเดียมเบนโซเอตเข้มข้น 0.1% โดยน้ำหนักในอาหารและเครื่องดื่ม หากใช้จะต้องรวมอยู่ในรายการส่วนผสม (31)

ร่างกายของคุณไม่สะสมโซเดียมเบนโซเอต ค่อนข้างคุณเผาผลาญและขับถ่ายในปัสสาวะของคุณภายใน 24 ชั่วโมง - ซึ่งก่อให้เกิดความปลอดภัย (31)

องค์การอนามัยโลกได้กำหนดระดับการบริโภค (ADI) รายวันที่ยอมรับได้สำหรับโซเดียมเบนโซเอตเป็น 0-2.27 มิลลิกรัมต่อปอนด์ (0-5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) ของน้ำหนักตัว โดยทั่วไปผู้คนจะไม่ได้รับ ADI มากไปกว่าการรับประทานอาหารตามปกติ (2, 32, 33)

ถึงกระนั้นบางคนอาจมีความไวต่อสารเติมแต่งนี้ ปรึกษาแพทย์เพื่อทำการทดสอบที่เหมาะสมหากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้โซเดียมเบนโซเอต (2)

สำหรับโซเดียมเบนโซเอตในผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพนั้นคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมจัดอันดับสารเติมแต่งที่ระดับความเป็นอันตรายที่ 3 ในระดับ 0 ถึง 10 ซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงโดยรวมของการใช้งานอยู่ในระดับค่อนข้างต่ำ (34)

สรุป องค์การอาหารและยา จำกัด จำนวนโซเดียมเบนโซเอตที่สามารถเพิ่มลงในอาหารและเครื่องดื่ม คุณไม่น่าจะได้สัมผัสกับความเป็นพิษตามการได้รับสัมผัสทั่วไป

บรรทัดล่าง

โซเดียมเบนโซเอทถือว่ามีความปลอดภัยและโดยทั่วไปผู้คนจะไม่เกิน ADI ที่มีน้ำหนักตัว 0-2.27 มิลลิกรัมต่อปอนด์ (0-5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) ของน้ำหนักตัวแม้ว่าบางคนอาจมีความไวมากกว่า

สารเติมแต่งนี้มีการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของปัญหาสุขภาพเช่นการอักเสบ, สมาธิสั้นและโรคอ้วน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

โปรดจำไว้ว่าสารเติมแต่งบางชนิดจะสูญเสียการอนุมัติโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) เนื่องจากการศึกษาใหม่เสร็จสิ้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องประเมินความปลอดภัยต่อไปและรับรู้ความแปรปรวนของแต่ละบุคคล

ไม่ว่าจะเป็นการฉลาดเพียงใดก็ตามที่จะลดการบริโภคอาหารแปรรูปให้น้อยที่สุดและเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลด้วยสารปรุงแต่งที่มนุษย์สร้างขึ้นน้อยลงและส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้น