วิตามินซีมากเกินไปทำให้เกิดผลข้างเคียงหรือไม่

เนื้อหา

• วิตามินซีสามารถละลายในน้ำและไม่เก็บไว้ในร่างกายของคุณ
• วิตามินซีมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร
• วิตามินซีอาจทำให้เหล็กเกินพิกัด
• การทานอาหารเสริมในปริมาณที่สูงอาจนำไปสู่นิ่วในไต
• เท่าใดวิตามินซีมากเกินไป?
• บรรทัดล่างสุด

วิตามินซีเป็นสารอาหารที่สำคัญมากที่มีอยู่ในผักและผลไม้มากมาย

การได้รับวิตามินนี้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสมานแผลรักษากระดูกให้แข็งแรงและเสริมการทำงานของสมอง (1)

ที่น่าสนใจคือบางคนอ้างว่าอาหารเสริมวิตามินซีให้ประโยชน์นอกเหนือจากที่ได้จากวิตามินซีที่พบในอาหาร

หนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดที่คนใช้วิตามินซีเสริมคือความคิดที่ว่าพวกเขาช่วยป้องกันโรคหวัด (2)

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิดมีวิตามินสูงมากซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในบางกรณี

บทความนี้สำรวจความปลอดภัยโดยรวมของวิตามินซีไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะบริโภคมากเกินไปและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากการทานยาในปริมาณมาก

วิตามินซีสามารถละลายในน้ำและไม่เก็บไว้ในร่างกายของคุณ

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำซึ่งหมายความว่ามันละลายในน้ำ

ในทางตรงกันข้ามกับวิตามินที่ละลายในไขมันวิตามินที่ละลายในน้ำจะไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกาย

แต่วิตามินซีที่คุณกินเข้าไปจะถูกส่งไปยังเนื้อเยื่อของคุณผ่านของเหลวในร่างกายและส่วนอื่น ๆ จะถูกขับออกมาทางปัสสาวะ (1)

เนื่องจากร่างกายของคุณไม่ได้เก็บวิตามินซีหรือผลิตด้วยตัวเองจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีทุกวัน (1)

อย่างไรก็ตามการเสริมด้วยวิตามินซีในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นความทุกข์ทางเดินอาหารและนิ่วในไต

นั่นเป็นเพราะหากคุณได้รับวิตามินเกินขนาดปกติร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินที่มากเกินปกติมันจะเริ่มสะสมและอาจนำไปสู่อาการเกินขนาด (3)

โปรดทราบว่ามันไม่จำเป็นสำหรับคนส่วนใหญ่ที่จะทานอาหารเสริมวิตามินซีเนื่องจากคุณสามารถได้รับเพียงพอโดยการกินอาหารสดโดยเฉพาะผักและผลไม้ (1)

สรุป วิตามินซีละลายในน้ำจึงไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกายของคุณ หากคุณบริโภคเกินความต้องการของร่างกายมันจะถูกขับออกมาทางปัสสาวะ

วิตามินซีมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร

ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของการบริโภควิตามินซีสูงคือความทุกข์ทางเดินอาหาร

โดยทั่วไปผลข้างเคียงเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นจากการกินอาหารที่มีวิตามินซี แต่แทนที่จะทานวิตามินในรูปแบบอาหารเสริม

คุณมักจะมีอาการทางเดินอาหารหากคุณกินมากกว่า 2,000 มก. พร้อมกัน ดังนั้นจึงมีการกำหนดขีด จำกัด สูงสุดที่ยอมรับได้ (TUL) 2,000 มก. ต่อวัน (1, 3, 4, 5)

อาการทางเดินอาหารที่พบบ่อยที่สุดของการบริโภควิตามินซีมากเกินไปคืออาการท้องเสียและคลื่นไส้

มีรายงานการบริโภคที่มากเกินไปทำให้กรดไหลย้อนแม้ว่าจะไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐาน (1, 3, 4, 5)

หากคุณประสบปัญหาทางเดินอาหารเนื่องจากมีวิตามินซีมากเกินไปเพียงแค่ลดขนาดอาหารเสริมหรือหลีกเลี่ยงอาหารเสริมวิตามินซีทั้งหมด (3, 4, 5)

สรุป การกลืนวิตามินซีมากกว่า 2,000 มก. ต่อวันอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายรวมถึงอาการท้องเสียและคลื่นไส้

วิตามินซีอาจทำให้เหล็กเกินพิกัด

วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันเพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

มันสามารถผูกกับเหล็กที่ไม่ใช่ heme ซึ่งพบได้ในอาหารจากพืช ร่างกายของคุณจะไม่ดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme เช่นเดียวกับ heme iron ชนิดที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (6)

วิตามินซีจับกับเหล็กที่ไม่ใช่ heme ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น นี่เป็นหน้าที่ที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ได้รับธาตุเหล็กมากที่สุดจากอาหารที่ทำจากพืช (7)

การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่พบว่าการดูดซึมธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น 67% เมื่อพวกเขาได้รับวิตามินซี 100 มก. พร้อมกับมื้ออาหาร (8)

อย่างไรก็ตามบุคคลที่มีเงื่อนไขที่เพิ่มความเสี่ยงของการสะสมธาตุเหล็กในร่างกายเช่น hemochromatosis ควรระมัดระวังด้วยอาหารเสริมวิตามินซี

ภายใต้สถานการณ์เหล่านี้การทานวิตามินซีมากเกินไปอาจทำให้เหล็กเกินพิกัดซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อหัวใจตับตับอ่อนต่อมไทรอยด์และระบบประสาทส่วนกลาง (9, 10, 11)

ที่กล่าวมาว่าเหล็กเกินพิกัดไม่น่าเป็นไปได้สูงหากคุณไม่มีเงื่อนไขที่เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก นอกจากนี้การใช้เหล็กเกินพิกัดก็มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นได้เช่นกันเมื่อมีการบริโภคเหล็กส่วนเกินในรูปแบบอาหารเสริม

สรุป เนื่องจากวิตามินซีเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กการบริโภคมากเกินไปจึงเป็นข้อกังวลสำหรับบุคคลที่มีภาวะที่นำไปสู่การสะสมธาตุเหล็กในร่างกาย

การทานอาหารเสริมในปริมาณที่สูงอาจนำไปสู่นิ่วในไต

วิตามินซีส่วนเกินถูกขับออกจากร่างกายเช่นออกซาเลตซึ่งเป็นของเสียทางร่างกาย

ออกซาเลตมักจะออกจากร่างกายทางปัสสาวะ อย่างไรก็ตามภายใต้สถานการณ์บางอย่างออกซาเลตอาจจับกับแร่ธาตุและผลึกรูปแบบที่สามารถนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไต (12)

การบริโภควิตามินซีมากเกินไปมีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณออกซาเลตในปัสสาวะของคุณซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต (13)

ในการศึกษาหนึ่งที่ให้ผู้ใหญ่ทานวิตามินซี 1,000 มก. วันละสองครั้งเป็นเวลา 6 วันปริมาณของออกซาเลตที่พวกเขาขับออกมาจะเพิ่มขึ้น 20% (13)

การได้รับวิตามินซีในปริมาณสูงนั้นไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับปริมาณของออกซาเลตในปัสสาวะที่มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับการพัฒนานิ่วในไตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

รายงานผู้ป่วยไตวายได้รับรายงานในผู้ที่ได้รับมากกว่า 2,000 มก. ในหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามนี่เป็นสิ่งที่หายากมากโดยเฉพาะในคนที่มีสุขภาพ (15)

สรุป การบริโภควิตามินซีมากเกินไปอาจเพิ่มปริมาณออกซาเลตในไตของคุณซึ่งมีศักยภาพที่จะนำไปสู่นิ่วในไต

เท่าใดวิตามินซีมากเกินไป?

เนื่องจากวิตามินซีละลายในน้ำและร่างกายของคุณขับออกมาในปริมาณที่เกินภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่คุณบริโภคมันจึงเป็นการยากที่จะบริโภคมากเกินไป

ในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้ที่คุณจะได้รับวิตามินซีมากเกินไปจากอาหารของคุณเพียงอย่างเดียว ในคนที่มีสุขภาพวิตามินซีที่บริโภคเกินปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันนั้นจะถูกล้างออกจากร่างกาย (16)

เพื่อให้ได้มุมมองคุณจะต้องกินส้ม 29 ลูกหรือพริกหยวก 13 ลูกก่อนที่การบริโภคของคุณจะถึงระดับที่ยอมรับได้ (17, 18)

อย่างไรก็ตามความเสี่ยงของการใช้ยาเกินขนาดวิตามินซีจะสูงขึ้นเมื่อผู้คนทานอาหารเสริมและมีความเป็นไปได้ที่จะบริโภควิตามินมากเกินไปในบางสถานการณ์

ตัวอย่างเช่นผู้ที่มีเงื่อนไขที่เพิ่มความเสี่ยงของการเกินเหล็กหรือมีแนวโน้มที่จะนิ่วในไตควรระมัดระวังด้วยการบริโภควิตามินซีของพวกเขา (6, 10, 19)

ผลกระทบทั้งหมดของวิตามินซีรวมถึงความทุกข์ทางเดินอาหารและนิ่วในไตเกิดขึ้นเมื่อผู้คนรับประทานในปริมาณที่มากกว่า 2,000 มก. (20)

หากคุณเลือกที่จะทานอาหารเสริมวิตามินซีวิธีที่ดีที่สุดคือการเลือกอาหารเสริมที่มีความต้องการไม่เกิน 100% ต่อวันของคุณ นั่นคือ 90 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชายและ 75 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิง (21)

สรุป: แทบเป็นไปไม่ได้ที่จะบริโภควิตามินซีมากเกินไปจากอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณเสริมด้วยวิตามินนี้คุณสามารถลดความเสี่ยงของการได้รับมากเกินไปโดยกินไม่เกิน 90 มก. ต่อวันหากคุณเป็นผู้ชายหรือ 75 มก. ต่อวันหากคุณเป็นผู้หญิง

บรรทัดล่างสุด

โดยทั่วไปวิตามินซีนั้นปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณได้รับจากอาหารมากกว่าอาหารเสริม

บุคคลที่รับวิตามินซีในรูปแบบอาหารเสริมมีความเสี่ยงในการบริโภคมากเกินไปและประสบผลข้างเคียงซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาการทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตามผลกระทบที่รุนแรงกว่าเช่นเหล็กเกินและนิ่วในไตอาจเป็นผลมาจากการรับวิตามินซีในปริมาณที่มาก (3)

โชคดีที่มันง่ายที่จะป้องกันผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น - เพียงแค่หลีกเลี่ยงอาหารเสริมวิตามินซี

นอกจากว่าคุณจะมีการขาดวิตามินซีซึ่งไม่ค่อยเกิดขึ้นในคนที่มีสุขภาพดีมันอาจไม่จำเป็นที่คุณจะต้องทานวิตามินขนาดใหญ่ในปริมาณนี้