ความสัมพันธ์ระหว่างกุ้งคอเลสเตอรอลและสุขภาพหัวใจคืออะไร?
เนื้อหา
ภาพรวม
หลายปีก่อนกุ้งถือเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือกำลังเฝ้าดูจำนวนคอเลสเตอรอล นั่นเป็นเพราะการให้บริการเพียงเล็กน้อย 3.5 ออนซ์จะให้คอเลสเตอรอลประมาณ 200 มิลลิกรัม (มก.) สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจจะต้องจ่ายเต็มวัน สำหรับคนอื่น ๆ 300 มก. คือขีด จำกัด
อย่างไรก็ตามกุ้งมีไขมันรวมต่ำมากโดยประมาณ 1.5 กรัม (กรัม) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและแทบจะไม่มีไขมันอิ่มตัวเลย ไขมันอิ่มตัวเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดส่วนหนึ่งเป็นเพราะร่างกายของเราสามารถเปลี่ยนเป็นไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” แต่ระดับ LDL เป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งที่มีอิทธิพลต่อความเสี่ยงโรคหัวใจของคุณ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุและความเสี่ยงของโรคหัวใจ
สิ่งที่การวิจัยกล่าวว่า
เนื่องจากคนไข้ของฉันมักถามฉันเกี่ยวกับกุ้งและคอเลสเตอรอลฉันจึงตัดสินใจทบทวนวรรณกรรมทางการแพทย์และค้นพบการศึกษาที่น่าสนใจจาก Rockefeller University ในปี 1996 ดร. อลิซาเบ ธ เดโอลิเวราอีซิลวาและเพื่อนร่วมงานได้ทำการทดสอบอาหารที่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบ ชายและหญิง 18 คนได้รับอาหารกุ้งประมาณ 10 ออนซ์โดยให้คอเลสเตอรอลเกือบ 600 มก. ทุกวันเป็นเวลาสามสัปดาห์ ตามกำหนดการหมุนเวียนผู้ทดลองยังได้รับอาหารสองฟองต่อวันโดยให้ปริมาณคอเลสเตอรอลเท่ากันเป็นเวลาสามสัปดาห์ พวกเขาได้รับอาหารพื้นฐานที่มีคอเลสเตอรอลต่ำเป็นเวลาอีกสามสัปดาห์
หลังจาก 3 สัปดาห์ขึ้นไปอาหารกุ้งสามารถเพิ่ม LDL คอเลสเตอรอลได้ประมาณ 7 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ อย่างไรก็ตามยังเพิ่ม HDL หรือคอเลสเตอรอลที่“ ดี” ขึ้น 12 เปอร์เซ็นต์และลดไตรกลีเซอไรด์ลง 13 เปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่ากุ้งมีผลในเชิงบวกต่อคอเลสเตอรอลเนื่องจากปรับปรุงทั้ง HDL และไตรกลีเซอไรด์รวม 25 เปอร์เซ็นต์โดยมีการปรับปรุงสุทธิ 18 เปอร์เซ็นต์
คำแนะนำว่าระดับ HDL ที่ต่ำเกี่ยวข้องกับการอักเสบทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ ดังนั้น HDL ที่สูงขึ้นจึงเป็นที่พึงปรารถนา
อาหารไข่ออกมาดูแย่ลงโดยเพิ่ม LDL ขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่เพิ่ม HDL เพียง 8 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น
บรรทัดล่างสุด
บรรทัดล่าง? ความเสี่ยงโรคหัวใจขึ้นอยู่กับระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลทั้งหมด การอักเสบเป็นตัวการสำคัญในความเสี่ยงโรคหัวใจ เนื่องจากประโยชน์ของ HDL ของกุ้งคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ชาญฉลาด
บางทีสิ่งที่สำคัญพอ ๆ กันค้นหาว่ากุ้งของคุณมาจากไหน กุ้งส่วนใหญ่ที่ขายในสหรัฐอเมริกามาจากเอเชีย ในเอเชียการทำฟาร์มรวมถึงการใช้ยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะได้ทำลายสิ่งแวดล้อมและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวทางการเลี้ยงกุ้งในเอเชียบนเว็บไซต์ของ National Geographic ในบทความที่โพสต์ครั้งแรกในปี 2547
เราแนะนำให้คุณอ่าน
กาฬโรคคืออะไรอาการการรักษาและการแพร่เชื้อ
