โรคภูมิแพ้หอย

เนื้อหา

• อาการแพ้หอยคืออะไร?
• อาหารประเภทใดที่ฉันควรหลีกเลี่ยงหากมีอาการแพ้หอย
• อาการแพ้หอยเป็นอย่างไร?
• อาการแพ้หอยได้รับการรักษาอย่างไร?
• ไอโอดีนสามารถทำให้เกิดอาการแพ้หอยได้หรือไม่?
• การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้หอยเป็นอย่างไร?
• โรคภูมิแพ้หอยสามารถป้องกันได้อย่างไร?

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

อาการแพ้หอยคืออะไร?

แม้ว่าอาการแพ้อาหารที่สำคัญส่วนใหญ่จะเริ่มในวัยเด็ก แต่การแพ้อย่างหนึ่งก็แตกต่างกัน: หอย การแพ้หอยอาจเกิดขึ้นได้ตลอดเวลาในชีวิตของคน ๆ หนึ่ง แต่มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในวัยผู้ใหญ่ อาจเกิดจากอาหารที่คุณเคยกินมาก่อนโดยไม่มีปัญหา

นอกเหนือจากปลาแล้วการแพ้หอยยังเป็นอาการแพ้อาหารในผู้ใหญ่ที่พบบ่อยที่สุด ประมาณว่าผู้ใหญ่ชาวอเมริกันมากกว่า 6.5 ล้านคนมีอาการแพ้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่างตาม Food Allergy Research & Education (FARE)

อาหารประเภทใดที่ฉันควรหลีกเลี่ยงหากมีอาการแพ้หอย

หอยมีสองชนิดคือกุ้งและหอย นี่คือตัวอย่างบางส่วนของ กุ้ง ระวังหากคุณแพ้:

• กุ้ง
• ปู
• กุ้ง
• กั้ง
• ลอบสเตอร์

หอย รวม:

• หอยกาบ
• หอยแมลงภู่
• หอยนางรม
• ปลาหมึก
• ปลาหมึก
• ปลาหมึกยักษ์
• หอยทาก
• หอยเชลล์

คนส่วนใหญ่ที่แพ้หอยชนิดหนึ่งก็แพ้อีกประเภทหนึ่งเช่นกัน มีโอกาสที่คุณอาจจะกินอาหารบางชนิดได้ อย่างไรก็ตามแพทย์มักจะแนะนำให้ผู้ที่มีอาการแพ้หอยหลีกเลี่ยงทุกพันธุ์เพื่อความปลอดภัย

การแพ้หอยนั้นแตกต่างจากอาการแพ้อื่น ๆ ด้วยวิธีอื่นเช่นกัน ตัวอย่างเช่นอาการแพ้หอยเป็นสิ่งที่ไม่สามารถคาดเดาได้บางครั้งเกิดขึ้นนานหลังจากที่ผู้ใช้บริโภคสารก่อภูมิแพ้และไม่แสดงอาการอื่น ๆ อาการแพ้หอยมักจะรุนแรงขึ้นเมื่อสัมผัสแต่ละครั้ง

อาการแพ้หอยเป็นอย่างไร?

อาการแพ้หอยส่วนใหญ่มักเกิดจากการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนที่พบในกล้ามเนื้อหอยที่เรียกว่า โทรไมโอซิน. แอนติบอดีกระตุ้นการปล่อยสารเคมีเช่นฮิสตามีนเพื่อโจมตีโทรโมไมโอซิน การปลดปล่อยฮีสตามีนนำไปสู่อาการหลายอย่างที่มีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงอันตรายถึงชีวิต อาการของการแพ้หอยมักจะเอนเอียงไปทางรุนแรง

อาจต้องใช้เวลาสักระยะกว่าจะมีอาการปรากฏหลังจากกินหอย แต่ส่วนใหญ่จะเกิดภายในไม่กี่นาที อาการของการแพ้หอยอาจรวมถึง:

• รู้สึกเสียวซ่าในปาก
• ปวดท้องคลื่นไส้ท้องเสียหรืออาเจียน
• ความแออัดหายใจลำบากหรือหายใจไม่ออก
• ปฏิกิริยาทางผิวหนัง ได้แก่ อาการคันลมพิษหรือกลาก
• อาการบวมที่ใบหน้าริมฝีปากลิ้นคอหูนิ้วหรือมือ
• วิงเวียนศีรษะหรือเป็นลม

อาการแพ้ที่รุนแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตที่เรียกว่า anaphylaxis อาจเกิดขึ้นได้ในกรณีที่ร้ายแรงที่สุด ปฏิกิริยาอะนาไฟแล็กติกต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันที อาการของโรคภูมิแพ้ ได้แก่ :

• คอบวม (หรือก้อนในลำคอ) ทำให้หายใจลำบาก
• ชีพจรเร็ว
• วิงเวียนศีรษะมากหรือหมดสติ
• ความดันโลหิตลดลงอย่างรุนแรง (ช็อก)

อาการแพ้หอยได้รับการรักษาอย่างไร?

ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาอาการแพ้หอย การรักษาที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงอาหารเช่นกุ้งกุ้งก้ามกรามปูและกุ้งอื่น ๆ ปลาครีบไม่เกี่ยวข้องกับหอย แต่การปนเปื้อนข้ามเป็นเรื่องปกติ คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงอาหารทะเลโดยสิ้นเชิงหากอาการแพ้หอยของคุณรุนแรง

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ที่มีอาการแพ้หอยพกพาอะดรีนาลีน (EpiPen, Auvi-Q หรือ Adrenaclick) เพื่อการบริหารตนเองในกรณีที่คุณกินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ Epinephrine (อะดรีนาลีน) เป็นการรักษาขั้นแรกสำหรับภาวะภูมิแพ้ สำหรับปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรงเช่นผื่นหรืออาการคันแพทย์ของคุณอาจแนะนำให้ทาน antihistamine เช่น Benadryl

เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ Benadryl

การเสียชีวิตจากปฏิกิริยาแอนาไฟแล็กติกจากการกินหอยนั้นหายาก แต่มักพบบ่อยกว่าการแพ้อาหารอื่น ๆ แพทย์ส่วนใหญ่ยอมรับว่าคนที่เป็นโรคภูมิแพ้หอยและโรคหอบหืดควรมีปากกาอะดรีนาลีนติดตัวไว้ในกรณีฉุกเฉิน หากการกินหอยเข้าไปส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรงเช่นผื่นคันหรือคันตามผิวหนังแนะนำให้ทาน antihistamine เพื่อดูว่าจะช่วยอาการได้หรือไม่ อย่างไรก็ตามหากอาการไม่ดีขึ้นควรปรึกษาแพทย์ทันทีหรือไปที่ห้องฉุกเฉิน

ไอโอดีนสามารถทำให้เกิดอาการแพ้หอยได้หรือไม่?

ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่พบได้ทั่วร่างกายและจำเป็นต่อการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์และกรดอะมิโนต่างๆ ในระยะสั้นมนุษย์ไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากปราศจากมัน ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความสับสนเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการแพ้หอยกับไอโอดีน หลายคนเชื่อว่าไอโอดีนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หอย ไอโอดีนมักใช้ในยาและในทางตรงกันข้ามที่ใช้ในการถ่ายภาพทางการแพทย์

ความเข้าใจผิดส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคดีในศาลฟลอริดาเกี่ยวกับชายคนหนึ่งที่เสียชีวิตจากอาการแพ้อย่างรุนแรง ชายคนนี้มีอาการแพ้หอยที่รู้จักกันดี อาการแพ้เกิดขึ้นไม่กี่นาทีหลังจากที่เขาได้รับไอโอดีนคอนทราสต์จากแพทย์โรคหัวใจ ครอบครัวของชายคนนี้ได้รับรางวัลมูลค่า 4.7 ล้านเหรียญสหรัฐสำหรับการโต้แย้งว่าไอโอดีนที่แตกต่างกันที่ใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจเฉียบพลันทำให้ชายคนนี้เสียชีวิต

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Emergency Medicine สรุปว่าไอโอดีนไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ ตามที่นักวิจัยกล่าวว่า“ การแพ้หอยโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดปฏิกิริยาต่อความแตกต่างทางหลอดเลือดดำอีกต่อไปจากอาการแพ้อื่น ๆ ”

การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้หอยเป็นอย่างไร?

การทดสอบผิวหนังอย่างง่ายสามารถระบุการแพ้หอยได้ การทดสอบนี้เกี่ยวข้องกับการเจาะผิวหนังของปลายแขนและแนะนำสารก่อภูมิแพ้จำนวนเล็กน้อยเข้าไปในนั้น หากคุณแพ้จุดแดงคันเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นภายในไม่กี่นาทีเมื่อมาสต์เซลล์ปล่อยฮีสตามีน

นอกจากนี้ยังมีการตรวจเลือดเพื่อวินิจฉัยการแพ้หอย การทดสอบนี้เรียกว่าการทดสอบแอนติบอดี IgE ที่จำเพาะต่อสารก่อภูมิแพ้หรือการทดสอบ radioallergosorbent (RAST) ใช้วัดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อหอย

การทดสอบอาการแพ้เป็นวิธีเดียวที่จะบอกได้ว่าปฏิกิริยาหลังจากกินหอยนั้นเป็นการแพ้หอยหรือไม่

โรคภูมิแพ้หอยสามารถป้องกันได้อย่างไร?

วิธีเดียวที่จะป้องกันการแพ้หอยคือหลีกเลี่ยงหอยทั้งหมดและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีหอย

คำแนะนำในการหลีกเลี่ยงหอยมีดังนี้

ถามพนักงานว่าเตรียมอาหารอย่างไรเมื่อรับประทานอาหารในร้านอาหาร. ร้านอาหารเอเชียมักเสิร์ฟอาหารที่มีน้ำปลาเป็นส่วนประกอบ น้ำซุปหรือซอสที่ทำจากหอยอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อย่าลืมถามว่าอย่าใช้น้ำมันกระทะหรือเครื่องใช้ในการปรุงอาหารหอยในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ด้วยอยู่ห่างจากโต๊ะอบไอน้ำหรือบุฟเฟ่ต์

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารทะเลหรือซื้อของในตลาดปลา บางคนมีปฏิกิริยาแม้ว่าจะสูดดมไอน้ำหรือไอจากการปรุงอาหารหอย การปนเปื้อนข้ามยังเป็นไปได้ในสถานประกอบการที่ให้บริการอาหารทะเล

อ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวัง บริษัท ต่างๆต้องเปิดเผยว่าผลิตภัณฑ์อาหารของตนมีหอยหรือไม่ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเปิดเผยว่าผลิตภัณฑ์มีหอยเช่นหอยเชลล์และหอยนางรมหรือไม่ ระมัดระวังอาหารที่มีส่วนผสมที่คลุมเครือเช่น "สต็อกปลา" หรือ "เครื่องปรุงอาหารทะเล" หอยยังอาจมีอยู่ในอาหารและสารอื่น ๆ อีกมากมายเช่น:

• ซูริมิ
• กลูโคซามีน
• Bouillabaisse
• ซอส Worcestershire
• ซีซาร์สลัด

บอกให้คนอื่นรู้ เมื่อบินโปรดติดต่อสายการบินล่วงหน้าเพื่อดูว่าจะมีการเตรียมและเสิร์ฟอาหารปลาหรือหอยบนเที่ยวบินหรือไม่ แจ้งนายจ้างหรือโรงเรียนหรือศูนย์ดูแลเด็กของคุณเกี่ยวกับอาการแพ้ใด ๆ เตือนเจ้าของที่พักหรือพนักงานต้อนรับเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณเมื่อคุณตอบกลับคำเชิญไปงานเลี้ยงอาหารค่ำ

คุณควรพกปากกาอะดรีนาลีนไว้ตลอดเวลาและตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังไม่หมดอายุ คุณหรือบุตรหลานของคุณควรสวมสร้อยข้อมือทางการแพทย์หรือสร้อยคอที่มีข้อมูลการแพ้ของคุณ