อาหารทะเลที่คุณกิน? มันไม่ใช่อย่างที่คุณคิด

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

คุณอาจตรวจสอบอาหารของคุณเพื่อหาโซเดียมและน้ำตาลที่แอบแฝงอยู่ และพยายามหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่น่ากลัวอื่นๆ คุณอาจนับแคลอรีหรือมาโครของคุณ และพยายามซื้อผลิตผลออร์แกนิกเมื่อทำได้ คุณอาจจะเอื้อมมือไปหาไข่ที่ปลอดจากกรงและเนื้อที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า ตราบใดที่การช้อปปิ้งของชำเพื่อสุขภาพดำเนินไป คุณกำลังฆ่ามัน

แต่คุณเคยคิดที่จะตั้งคำถามกับอาหารทะเลของคุณหรือไม่? การวิจัยล่าสุดกล่าวว่าใช่คุณควร เห็นได้ชัดว่าการฉ้อโกงปลาเป็นเรื่องใหญ่จริงๆ จากการวิจัยของ Oceana (กลุ่มสนับสนุนการอนุรักษ์มหาสมุทร) หนึ่งในห้าของตัวอย่างอาหารทะเลทั่วโลกนั้นมีโอกาสดีที่คุณจะไม่ได้รับสิ่งที่คุณจ่ายไป

มีการติดฉลากที่ไม่ถูกต้องของอาหารทะเลในทุกส่วนของห่วงโซ่อาหารปลา ตั้งแต่การขายปลีก การขายส่ง และการจัดจำหน่าย ไปจนถึงการนำเข้า/ส่งออก บรรจุภัณฑ์และการแปรรูป และเป็นที่แพร่หลายอย่างน่าตกใจใน 55 ประเทศ (สำหรับข้อมูล นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เราได้ยินเกี่ยวกับการฉ้อโกงปลาในนิวยอร์ค ลองดูแผนที่เชิงโต้ตอบนี้จาก Oceana เพื่อดูว่าพื้นที่ของคุณเลวร้ายเพียงใด)

คิดว่าคุณกำลังกินปลาทูน่าอยู่หรือเปล่า? นั่นอาจเป็นเนื้อวาฬจริงๆ คิดว่าคุณกำลังลองปลาฉลามบราซิลอยู่หรือเปล่า? มีโอกาสเป็นปลาขี้เลื่อยฟันใหญ่ ปลาสวาย (หรือที่เรียกว่าปลาดุกเอเชีย) ถูกพบว่าเป็นปลาทดแทนที่พบมากที่สุดทั่วโลกและมักปลอมตัวเป็นปลาธรรมชาติที่มีมูลค่าสูงกว่า ปลาดุกเอเชียมีอยู่ทั่วโลกในปลา 18 ชนิด รวมทั้งปลากะพง ปลาเก๋า ปลาเฮลิบัต และปลาคอด จากการศึกษาพบว่ามีแม้กระทั่งกรณีที่พบว่าตัวอย่างคาเวียร์ไม่มีดีเอ็นเอของสัตว์เลย

แต่ในขณะที่เงินที่คุณใช้จ่ายเพื่อซื้ออาหารทะเลปลอมนั้นน่าหงุดหงิด แต่ก็มีบางอย่างที่น่ากลัวกว่านั้นเกี่ยวกับปลาปลอมตัวนี้ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร เกือบ 60 เปอร์เซ็นต์ของอาหารทะเลที่ติดฉลากผิดก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพเฉพาะสายพันธุ์ต่อผู้บริโภค ซึ่งหมายความว่าพวกเขาอาจกินปลาที่อาจทำให้พวกเขาป่วยโดยไม่รู้ตัว ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวกับการแพ้หรือแพ้อาหารทะเลบางประเภท ปลาที่ติดฉลากไม่ถูกต้องอาจไม่ได้รับการตรวจคัดกรองอย่างเพียงพอสำหรับสิ่งต่างๆ เช่น ปรสิต สารเคมีด้านสิ่งแวดล้อม ยาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และสารพิษจากธรรมชาติอื่นๆ

ตัวอย่างเช่น ปลาชนิดหนึ่งที่มักติดฉลากผิดคือ escolar ซึ่งมีสารพิษที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่เรียกว่า gempylotoxin ซึ่งเกี่ยวข้องกับการถ่ายอุจจาระเหลว คลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้อง คุณอาจไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ escolar แต่คุณอาจเคยเสนอชื่อปลาทูน่าสีขาวบางตัว การสืบสวนการฉ้อโกงอาหารทะเลของ Oceana เปิดเผยว่ากว่า 50 คดีของ escolar ถูกขายเป็น "ปลาทูน่าขาว" ในร้านอาหารซูชิในสหรัฐอเมริกา

และนี่ไม่ได้หมายความว่าปลาที่ถูกแทนที่เหล่านี้จำนวนมากถูกจับอย่างผิดกฎหมายและบางครั้งอยู่ภายใต้การเฝ้าระวังสำหรับการใกล้สูญพันธุ์

อึก.

แล้วสาวรักซูชิต้องทำยังไง? เนื่องจากการฉ้อโกงเกิดขึ้นตลอดห่วงโซ่อุปทาน จึงไม่ง่ายเลยที่จะแยกแยะว่าปลาของคุณเป็นการฉ้อโกงหรือไม่ โชคดีที่สหภาพยุโรปได้ใช้นโยบายที่เข้มงวดเกี่ยวกับการประมงและความโปร่งใสในอุตสาหกรรม และตั้งแต่นั้นมาอัตราการฉ้อโกงปลาก็ลดลง ถัดไป สหรัฐฯ พร้อมที่จะทำการเปลี่ยนแปลงในลักษณะเดียวกัน ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2559 คณะกรรมการสภามหาสมุทรแห่งชาติเพื่อต่อต้านการฉ้อโกงอาหารทะเลและการทำประมงที่ผิดกฎหมาย ขาดการรายงาน และไร้การควบคุม ได้ประกาศข้อเสนอสำหรับการสร้างโครงการตรวจสอบย้อนกลับอาหารทะเลของสหรัฐฯ ที่ควรตัดธุรกิจปลาที่ไม่สมบูรณ์นี้อย่างจริงจัง

ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำส่วนของคุณเพื่อลดการตกปลามากเกินไปโดยเปลี่ยนไปใช้ปลาตัวเล็ก (ต่อไปนี้คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเจ้าตัวเล็ก) หรือพยายามซื้อปลาสด ปลาในท้องถิ่น และปลาทั้งตัวให้บ่อยที่สุด (และในแง่ดี อย่างน้อยอาหารเสริมน้ำมันปลาให้ประโยชน์โอเมก้า 3 เกือบเท่าของจริง)

รีวิวสำหรับ