Saigon Cinnamon คืออะไร? ประโยชน์และการเปรียบเทียบกับประเภทอื่น ๆ

เนื้อหา

• สิ่งที่ทำให้อบเชยไซง่อนแตกต่างกัน
• ประโยชน์ของอบเชยไซง่อน
• อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ
• อาจมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านจุลชีพ
• ประโยชน์อื่น ๆ
• ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
• บรรทัดล่างสุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

อบเชยไซง่อนหรือที่เรียกว่าอบเชยเวียดนามหรือขี้เหล็กเวียดนามมาจากต้น Cinnamomum loureiroi ().

ใช้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลกมีรสชาติเข้มข้นหวานเผ็ดและมีกลิ่นหอม

ยิ่งไปกว่านั้นอบเชยไซง่อนยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

บทความนี้จะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอบเชยไซง่อนรวมถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้และความแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ อย่างไร

สิ่งที่ทำให้อบเชยไซง่อนแตกต่างกัน

อบเชยมีสองชั้นหลัก - ซีลอนและขี้เหล็ก

พวกมันประกอบด้วยสี่สายพันธุ์หลักซึ่งส่วนใหญ่ - รวมทั้งไซง่อนอบเชย - ถือเป็นพันธุ์ขี้เหล็ก ()

อบเชยไซง่อนมีซินนามัลดีไฮด์มากกว่าชนิดอื่น ๆ สารประกอบนี้รับผิดชอบต่อรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ()

นอกจากนี้ในทำนองเดียวกันกับขี้เหล็กสายพันธุ์อื่น ๆ เชื่อกันว่าอบเชยไซง่อนเป็นอันตรายในปริมาณมากเนื่องจากมีสาร coumarin สูง ()

Coumarin เป็นสารเคมีตามธรรมชาติที่พบในอบเชยซึ่งอาจมีพิษได้ จากการวิจัยในสัตว์หน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรประบุว่าการบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้คือ 0.05 มก. ต่อปอนด์ (0.1 มก. ต่อกิโลกรัม) ของน้ำหนักตัว (,)

ซึ่งเท่ากับซินนามอนไซง่อนประมาณ 1 ช้อนชา (2.5 กรัม) ต่อวัน

อบเชยซีลอนซึ่งได้มาจากเปลือกชั้นในของ Cinnamomum verum ต้นไม้และถือว่าเป็น“ ซินนามอนแท้” มีคูมารินต่ำกว่ามากและมีความเสี่ยงต่อความเป็นพิษน้อยกว่า (,)

อย่างไรก็ตามเนื่องจากประเภทนี้มีราคาแพงกว่าร้านขายของชำส่วนใหญ่จึงมีพันธุ์ขี้เหล็กที่ถูกกว่า

ซินนามอนไซง่อนเป็นอบเชยขี้เหล็กสายพันธุ์หนึ่งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมกว่าพันธุ์อื่น ๆ แม้ว่าจะถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่าซินนามอนซีลอน แต่ก็มีราคาไม่แพงและหาได้ง่ายในร้านขายของชำ

ประโยชน์ของอบเชยไซง่อน

อบเชยไซง่อนเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอบเชยอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ซินนามอนไซง่อนเป็นอบเชยขี้เหล็กชนิดหนึ่งซึ่งอาจมีส่วนช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน

ช่วยให้เซลล์ของคุณไวต่อผลการลดน้ำตาลในเลือดของอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ()

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาหลายชิ้นในผู้ป่วยโรคเบาหวานระบุว่าการรับประทานซินนามอน 1–6 กรัมในรูปแบบอาหารเสริมทุกวันเป็นเวลา 4-16 สัปดาห์อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ในระดับปานกลาง (,)

อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้อ้างถึงอบเชยขี้เหล็กโดยทั่วไปไม่ใช่พันธุ์ไซง่อนโดยเฉพาะ

แม้ว่าอบเชยอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณในระดับปานกลาง แต่การศึกษาส่วนใหญ่ยังมีขนาดเล็กเกินไปหรือไม่พบหลักฐานเพียงพอที่จะสนับสนุนประสิทธิภาพของการใช้นี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม ()

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ

เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ซินนามอนไซง่อนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ()

เครื่องเทศยังมีสารต้านการอักเสบหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับหลายเงื่อนไขเช่นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคเมตาบอลิกมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจ ()

อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเหล่านี้และโรคอื่น ๆ ()

สารสกัดจากอบเชยหลายชนิดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบสูง (,,)

ซินนามอนไซง่อนมีซินนามัลดีไฮด์สูงซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้เครื่องเทศมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สารประกอบนี้ยังมีหน้าที่ในการต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ (,,)

ในความเป็นจริงซินนามัลดีไฮด์เป็นสารหลักในพันธุ์ขี้เหล็กซึ่งคิดเป็นเกือบ 73% ขององค์ประกอบ (11)

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองทราบว่าซินนามัลดีไฮด์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ (,,)

นอกจากนี้การศึกษาในมนุษย์ระบุว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากอบเชยในปริมาณสูงสามารถเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดและลดเครื่องหมายของความเครียดออกซิเดชั่นซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์ (,)

แม้ว่าการวิจัยจะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของอบเชยไซง่อนโดยเฉพาะ

อาจมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านจุลชีพ

การศึกษาจำนวนมากยืนยันคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านจุลชีพของอบเชย (,,,)

แท้จริงแล้วเครื่องเทศนี้ถูกใช้ทั้งในอาหารและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย ()

อย่างไรก็ตามมีการศึกษาเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับซินนามอนไซง่อนโดยเฉพาะ

การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารประกอบน้ำมันหอมระเหยในพันธุ์นี้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลิสเทอเรียแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่มักทำให้เกิดโรคจากอาหาร ()

การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งพบว่าน้ำมันสกัดจากอบเชยอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำมันอื่น ๆ ในการกำหนดเป้าหมายและกำจัด บอร์เรเลีย sp. แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลายม์ ().

แม้ว่าคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพของอบเชยจะมีแนวโน้มที่ดี แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์และอบเชยไซง่อนโดยเฉพาะเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบเหล่านี้ได้ดีขึ้น

ประโยชน์อื่น ๆ

ประโยชน์ที่แนะนำเพิ่มเติมของอบเชยไซง่อนมีดังนี้:

• ปรับปรุงรสชาติ จากการศึกษาหนึ่งการเพิ่มซินนามอนไซง่อนในอาหารอาจช่วยเพิ่มความน่ารับประทาน นอกจากนี้เนื่องจากมีรสหวานและเผ็ดตามธรรมชาติจึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ ()
• รสชาติเข้มข้น. ซินนามอนไซง่อนมีรสชาติเข้มข้นกว่าพันธุ์อื่น ๆ บางทีอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าหากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า

อบเชยไซง่อนอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่อร่อยอีกด้วย อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับซินนามอนไซง่อนโดยเฉพาะ

ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

ซินนามอนไซง่อนสามารถพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่หรือทางออนไลน์ไม่ว่าจะเป็นแบบบดหรือแบบแท่ง

คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบโยเกิร์ตซีเรียลและแม้แต่อาหารคาวบางประเภทได้อย่างง่ายดาย

วิธีการเพลิดเพลินกับซินนามอนไซง่อนมีดังนี้

• โรยลงบนข้าวโอ๊ต
• เพิ่มลงในสมูทตี้
• อบในมัฟฟินพายหรือขนมปัง
• ใส่ลงในแกงหรือหมัก
• ใส่ซินนามอนทั้งแท่งลงในหม้อชา

สามารถเพิ่มซินนามอนไซง่อนลงในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายและใช้ในอาหารหลากหลายประเภท

บรรทัดล่างสุด

ซินนามอนไซง่อนหรือที่เรียกว่าอบเชยญวนหรือขี้เหล็กเวียดนามเป็นอบเชยขี้เหล็กชนิดหนึ่ง

อาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรีย

อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีปริมาณคูมารินสูงคุณควร จำกัด การบริโภคไว้ที่ 1 ช้อนชา (2.5 กรัม) ต่อวัน

อบเชยซีลอนมีคูมารินต่ำกว่ามากและมีความเสี่ยงต่อความเป็นพิษน้อยกว่า หากคุณต้องการลองความหลากหลายนี้คุณสามารถหาซื้อได้ทั่วไปหรือในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพแม้ว่าจะมีป้ายราคาที่สูงกว่าก็ตาม