6 ประโยชน์ที่น่าแปลกใจของน้ำส้มสายชูไวน์แดง

เนื้อหา

• 1. อาจลดระดับน้ำตาลในเลือด
• 2. อาจปกป้องผิวของคุณ
• 3. อาจช่วยลดน้ำหนัก
• 4. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
• 5. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ
• 6. อเนกประสงค์อย่างไม่น่าเชื่อ
• การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลร้ายได้
• บรรทัดล่างสุด

Vinegars ทำโดยการหมักแหล่งคาร์โบไฮเดรตลงในแอลกอฮอล์ อะซิโตแบคทีเรีย จากนั้นแบคทีเรียจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดอะซิติกซึ่งจะทำให้องุ่นมีกลิ่นที่รุนแรง ()

น้ำส้มสายชูไวน์แดงทำโดยการหมักไวน์แดงจากนั้นรัดและบรรจุขวด มักจะมีอายุก่อนบรรจุขวดเพื่อลดความเข้มของรสชาติ

หลายคนชอบใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดงในสูตรอาหารแม้ว่าจะใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ ด้วยก็ตาม

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการ 6 ประการของน้ำส้มสายชูไวน์แดง

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

1. อาจลดระดับน้ำตาลในเลือด

กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูไวน์แดงและเถาวัลย์เปรียงอื่น ๆ อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

ดูเหมือนว่าจะทำให้การย่อยคาร์โบไฮเดรตของคุณช้าลงและเพิ่มการดูดซึมกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งส่งผลให้น้ำตาลกลูโคสในเลือดของคุณน้อยลง (,,,)

การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินพบว่าการดื่มน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ก่อนอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ 64% และเพิ่มความไวต่ออินซูลิน 34% เมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก (,)

ในการศึกษาอื่นการทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ก่อนนอนเป็นเวลา 2 วันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้มากถึง 6% ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ()

เมื่อใช้ทำอาหารบางอย่างน้ำส้มสายชูไวน์แดงสามารถลดดัชนีน้ำตาล (GI) ของอาหารเหล่านี้ได้ GI เป็นระบบการจัดอันดับที่ให้คะแนนว่าอาหารเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้มากเพียงใด ()

การศึกษาชิ้นหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่าการเปลี่ยนแตงกวาเป็นผักดองที่ทำด้วยน้ำส้มสายชูช่วยลด GI ของอาหารได้มากกว่า 30% การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มน้ำส้มสายชูหรืออาหารดองที่ทำด้วยน้ำส้มสายชูลงในข้าวช่วยลด GI ของอาหารได้ 20–35% (,)

สรุป กรดอะซิติกซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำส้มสายชูอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด น้ำส้มสายชูไวน์แดงอาจลด GI ของอาหารได้เช่นกัน

2. อาจปกป้องผิวของคุณ

น้ำส้มสายชูไวน์แดงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและความเสียหายของผิวหนัง สารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแอนโธไซยานิน - เม็ดสีที่ให้ผักและผลไม้มีสีฟ้าสีแดงและสีม่วง (,)

การศึกษาในหลอดทดลองระบุว่าปริมาณแอนโธไซยานินของน้ำส้มสายชูไวน์แดงขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของไวน์แดงที่ใช้ทำ น้ำส้มสายชูที่ทำด้วย Cabernet Sauvignon มีแนวโน้มที่จะนำเสนอมากที่สุดโดยให้สารแอนโธไซยานินมากถึง 20 ชนิด (12)

น้ำส้มสายชูไวน์แดงยังมีเรสเวอราทรอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจต่อสู้กับมะเร็งผิวหนังเช่นมะเร็งผิวหนัง (,)

ตัวอย่างเช่นการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าเรสเวอราทรอลฆ่าเซลล์มะเร็งผิวหนังและชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งใหม่อย่างมีนัยสำคัญ ()

นอกจากนี้กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูไวน์แดงอาจต่อสู้กับการติดเชื้อที่ผิวหนังได้ ในความเป็นจริงกรดอะซิติกถูกใช้ในทางการแพทย์มานานกว่า 6,000 ปีเพื่อรักษาบาดแผลและการติดเชื้อที่หน้าอกหูและทางเดินปัสสาวะ (,)

ในการศึกษาในหลอดทดลองกรดอะซิติกป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเช่น Acinetobacter baumanniiซึ่งมักทำให้เกิดการติดเชื้อในผู้ป่วยที่ถูกไฟลวก ()

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุการใช้น้ำส้มสายชูที่ดีที่สุดในการดูแลผิว น้ำส้มสายชูทุกชนิดควรเจือจางด้วยน้ำก่อนนำไปใช้กับผิวของคุณเพื่อลดความเป็นกรดเนื่องจากน้ำส้มสายชูที่ไม่เจือปนอาจทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างมากหรือถึงขั้นไหม้ได้ ()

สรุป กรดอะซิติกและสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำส้มสายชูไวน์แดงอาจใช้รักษาอาการติดเชื้อแบคทีเรียและสภาพผิวอื่น ๆ เช่นแผลไฟไหม้ ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

3. อาจช่วยลดน้ำหนัก

กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูไวน์แดงอาจช่วยลดน้ำหนักได้

กรดอะซิติกช่วยลดการกักเก็บไขมันเพิ่มการเผาผลาญไขมันและลดความอยากอาหาร (,,,)

ยิ่งไปกว่านั้นมันช่วยให้อาหารอยู่ในท้องได้นานขึ้น สิ่งนี้จะชะลอการปล่อย ghrelin ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความหิวซึ่งอาจป้องกันการกินมากเกินไป ()

ในการศึกษาหนึ่งคนที่เป็นโรคอ้วนดื่มเครื่องดื่ม 17 ออนซ์ (500 มล.) พร้อมน้ำส้มสายชู 15 มล. 30 มล. หรือ 0 มล. ทุกวัน หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์กลุ่มน้ำส้มสายชูมีน้ำหนักลดลงอย่างมีนัยสำคัญและมีไขมันหน้าท้องน้อยกว่ากลุ่มควบคุม ()

ในการศึกษาอื่นใน 12 คนผู้ที่บริโภคน้ำส้มสายชูที่มีกรดอะซิติกในปริมาณที่สูงขึ้นควบคู่ไปกับอาหารเช้าของขนมปังข้าวสาลีสีขาวรายงานว่ามีความอิ่มเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคน้ำส้มสายชูอะซิติกต่ำ ()

สรุป น้ำส้มสายชูไวน์แดงอาจช่วยลดน้ำหนักได้โดยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและชะลอการหลั่งฮอร์โมนแห่งความหิว

4. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ไวน์แดงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำส้มสายชูไวน์แดงมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่ทรงพลังรวมถึงเรสเวอราทรอล ไวน์แดงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน ()

สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งอาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยเรื้อรังเช่นมะเร็งเบาหวานและโรคหัวใจ ()

สารต้านอนุมูลอิสระในไวน์แดงยังมีอยู่ในน้ำส้มสายชูแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าก็ตาม กระบวนการหมักสามารถลดปริมาณแอนโธไซยานินได้ถึง 91% ()

สรุป น้ำส้มสายชูไวน์แดงบรรจุสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้ อย่างไรก็ตามปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระดั้งเดิมในไวน์แดงส่วนใหญ่จะสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการหมัก

5. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ

น้ำส้มสายชูไวน์แดงอาจทำให้สุขภาพหัวใจของคุณดีขึ้น

กรดอะซิติกและเรสเวอราทรอลอาจช่วยป้องกันการอุดตันของเลือดและลดคอเลสเตอรอลการอักเสบและความดันโลหิต (,)

แม้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่จะตรวจสอบไวน์แดง แต่น้ำส้มสายชูของมันก็มีสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนกันในปริมาณที่น้อยกว่ามาก

การศึกษา 4 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 60 คนที่มีความดันโลหิตสูงพบว่าการรับประทานสารสกัดจากไวน์แดงช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับสารสกัดจากองุ่นซึ่งไม่มีผลใด ๆ ()

โพลีฟีนอลเช่นเรสเวอราทรอลในน้ำส้มสายชูไวน์แดงทำให้หลอดเลือดของคุณผ่อนคลายและเพิ่มปริมาณแคลเซียมในเซลล์ของคุณซึ่งจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนและลดความดันโลหิต (,,,)

กรดอะซิติกอาจมีผลคล้ายกัน การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ฟันแทะแสดงให้เห็นว่ากรดอะซิติกช่วยลดความดันโลหิตโดยการเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและปรับเปลี่ยนฮอร์โมนที่ควบคุมความดันโลหิตตลอดจนความสมดุลของของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ ()

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าหนูที่กินกรดอะซิติกหรือน้ำส้มสายชูมีความดันโลหิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับหนูที่เลี้ยงด้วยน้ำเพียงอย่างเดียว (,)

นอกจากนี้กรดอะซิติกและเรสเวอราทรอลอาจลดไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลซึ่งระดับสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่อาจเกิดโรคหัวใจ (,)

กรดอะซิติกช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์ในหนูได้ ปริมาณที่สูงยังช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ในกระต่ายที่เลี้ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง (,)

สรุป กรดอะซิติกและโพลีฟีนอลในน้ำส้มสายชูไวน์แดงอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมความดันโลหิตและไตรกลีเซอไรด์ซึ่งอยู่ในระดับสูงซึ่งอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

6. อเนกประสงค์อย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำส้มสายชูไวน์แดงใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แต่อาจมีการใช้งานอื่น ๆ ด้วย

มักเป็นส่วนผสมในน้ำสลัดน้ำหมักและการลดขนาด น้ำส้มสายชูไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับอาหารมากมายเช่นเนื้อหมูเนื้อวัวและผัก

แม้ว่าน้ำส้มสายชูขาวมักถูกสงวนไว้สำหรับการทำความสะอาดในครัวเรือน แต่อาจใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดงเพื่อการดูแลส่วนบุคคล

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเจือจางน้ำส้มสายชูไวน์แดงกับน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วใช้เป็นโทนเนอร์เช็ดหน้า

นอกจากนี้การเติมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2-3 ช้อนโต๊ะ (30–45 มล.) ลงในอ่างของคุณพร้อมกับเกลือเอปซอมและลาเวนเดอร์อาจช่วยปลอบประโลมผิวของคุณได้ บางคนยังพบว่าน้ำส้มสายชูไวน์แดงแบบเจือจางช่วยรักษาอาการไหม้จากแสงแดดได้เล็กน้อย

สรุป น้ำส้มสายชูไวน์แดงมักใช้ในน้ำสลัดและหมักสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการดูแลส่วนบุคคล

การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลร้ายได้

น้ำส้มสายชูไวน์แดงอาจมีข้อเสียเล็กน้อย

การบริโภครายวันเป็นเวลาหลายปีแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อผลกระทบเชิงลบ ()

ตัวอย่างเช่นการดื่มน้ำส้มสายชูมากเกินไปอาจทำให้อาการทางเดินอาหารแย่ลงเช่นคลื่นไส้อาหารไม่ย่อยและอาการเสียดท้อง นอกจากนี้ยังอาจส่งผลต่อความดันโลหิตและยารักษาโรคหัวใจโดยการลดระดับโพแทสเซียมซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตได้ (,)

นอกจากนี้สารละลายที่เป็นกรดเช่นน้ำส้มสายชูอาจทำลายเคลือบฟันได้ดังนั้นอย่าลืมล้างปากด้วยน้ำหลังจากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำส้มสายชู (,)

สรุป การบริโภคน้ำส้มสายชูไวน์แดงเป็นเวลานานอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและคลื่นไส้มีปฏิกิริยาในทางลบกับยารักษาความดันโลหิตบางชนิดและทำลายเคลือบฟัน

บรรทัดล่างสุด

น้ำส้มสายชูไวน์แดงมีประโยชน์หลายประการเช่นลดน้ำตาลในเลือดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล เนื่องจากได้มาจากไวน์แดงจึงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก

การดื่มหรือใช้น้ำส้มสายชูนี้ในปริมาณที่พอเหมาะนั้นปลอดภัย แต่อาจเป็นอันตรายได้หากรับประทานเกินขนาดหรือควบคู่ไปกับยาบางชนิด

หากคุณอยากรู้เกี่ยวกับส่วนผสมที่หลากหลายและทาร์ตนี้คุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายในร้านขายของชำในพื้นที่หรือทางออนไลน์