Pork 101: ข้อมูลโภชนาการและผลกระทบต่อสุขภาพ

เนื้อหา

• ข้อมูลโภชนาการ
• โปรตีนหมู
• หมูอ้วน
• วิตามินและแร่ธาตุ
• สารประกอบเนื้ออื่น ๆ
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของหมู
• บำรุงกล้ามเนื้อ
• ปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
• หมูและโรคหัวใจ
• หมูและมะเร็ง
• ผลข้างเคียงและความกังวลของแต่ละบุคคล
• พยาธิตัวตืดหมู
• พยาธิพยาธิตัวกลม
• toxoplasmosis
• บรรทัดล่างสุด

หมูเป็นเนื้อหมูในบ้าน (Sus domesticus).

เป็นเนื้อแดงที่บริโภคกันมากที่สุดทั่วโลกโดยเฉพาะในเอเชียตะวันออก แต่ห้ามบริโภคในบางศาสนาเช่นอิสลามและยูดาย

ด้วยเหตุผลนี้หมูจึงผิดกฎหมายในหลายประเทศอิสลาม

มักจะกินไม่ผ่านกระบวนการ แต่ผลิตภัณฑ์หมูที่ผ่านการแปรรูปแล้ว (รักษาไว้) ก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน เหล่านี้รวมถึงหมูรมควันแฮมเบคอนและไส้กรอก

เนื่องจากมีโปรตีนสูงและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายเนื้อหมูติดมันจึงเป็นอาหารเสริมสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

บทความนี้จะบอกคุณทุกอย่างที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเนื้อหมู

ข้อมูลโภชนาการ

หมูเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันไป

3.5- ออนซ์ (100 กรัม) ที่ให้บริการของหมูบดปรุงอาหารให้สารอาหารดังต่อไปนี้ (1):

• แคลอรี่: 297
• น้ำ: 53%
• โปรตีน: 25.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
• น้ำตาล: 0 กรัม
• ไฟเบอร์: 0 กรัม
• อ้วน: 20.8 กรัม

โปรตีนหมู

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เนื้อหมูประกอบด้วยโปรตีนเป็นส่วนใหญ่

ปริมาณโปรตีนของเนื้อหมูปรุงสุกแบบลีนอยู่ที่ประมาณ 26% โดยน้ำหนักสด

เมื่อแห้งปริมาณโปรตีนของหมูติดมันจะสูงถึง 89% ทำให้เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยโปรตีน (1)

มันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิดที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาของร่างกายคุณ ในความเป็นจริงเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่ง

ด้วยเหตุนี้การกินเนื้อหมู - หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ - อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักเพาะกายนักกีฬาที่ได้รับการฟื้นฟูคนหลังการผ่าตัดหรือคนอื่น ๆ ที่ต้องการสร้างหรือซ่อมแซมกล้ามเนื้อ

หมูอ้วน

เนื้อหมูมีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันไป

สัดส่วนของไขมันในเนื้อหมูมักอยู่ในช่วง 10-16% (2) แต่อาจสูงกว่านี้มากขึ้นอยู่กับระดับของการเล็มและปัจจัยอื่น ๆ

ความชัดเจนของหมูอ้วน - น้ำมันหมู - บางครั้งใช้เป็นไขมันในการปรุงอาหาร

เช่นเดียวกับเนื้อแดงประเภทอื่น ๆ เนื้อหมูส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัว - มีอยู่ในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ

ตัวอย่างเช่นการให้บริการ 3.5- ออนซ์ (100 กรัม) ของเนื้อหมูปรุงสุกแพ็คประมาณ 7.7 กรัมอิ่มตัว monounsaturated 9.3 กรัมและไขมัน polyunsaturated 1.9 กรัม (1)

องค์ประกอบของกรดไขมันของเนื้อหมูนั้นแตกต่างจากเนื้อสัตว์เคี้ยวเอื้องเล็กน้อยเช่นเนื้อวัวและเนื้อแกะ

มันมีกรดคอนจูเกตไลโนเลอิกต่ำ (CLA) และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว (3) ที่สูงขึ้นเล็กน้อย

สรุป โปรตีนคุณภาพสูงเป็นส่วนประกอบหลักของเนื้อหมูทำให้มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการบำรุงรักษา ปริมาณไขมันหมูแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

วิตามินและแร่ธาตุ

หมูเป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมไปถึง:

• วิตามินบี แตกต่างจากเนื้อแดงประเภทอื่น ๆ เช่นเนื้อวัวและเนื้อแกะเนื้อหมูอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามิน B ที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายต่างๆ (4)
• ซีลีเนียม. เนื้อหมูอุดมไปด้วยซีลีเนียม แหล่งที่ดีที่สุดของแร่ธาตุที่จำเป็นนี้คืออาหารที่ได้จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์อาหารทะเลไข่และผลิตภัณฑ์จากนม (5)
• สังกะสี. แร่ธาตุสำคัญที่มีอยู่อย่างมากมายในเนื้อหมูสังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสมองที่แข็งแรงและระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 12 พบได้เกือบเฉพาะในอาหารจากสัตว์วิตามินบี 12 เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างเลือดและการทำงานของสมอง การขาดวิตามินนี้อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางและทำลายเซลล์ประสาท
• วิตามินบี 6 กลุ่มของวิตามินที่เกี่ยวข้องหลายชนิดวิตามินบี 6 เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง
• เนียซิน หนึ่งในวิตามิน B, ไนอาซิน - หรือวิตามิน B3 - ทำหน้าที่หลากหลายในร่างกายของคุณและเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการเผาผลาญ
• ฟอสฟอรัส. ฟอสฟอรัสมักเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของผู้คน มันจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาของร่างกาย
• เหล็ก. หมูมีธาตุเหล็กน้อยกว่าเนื้อแกะหรือเนื้อวัว อย่างไรก็ตามการดูดซึมธาตุเหล็ก (heme-iron) จากทางเดินอาหารของคุณนั้นมีประสิทธิภาพมากและหมูถือได้ว่าเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม

หมูมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ จำนวนมาก

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูแปรรูปที่ผ่านกระบวนการบ่มเช่นแฮมและเบคอนจะมีเกลือจำนวนมาก (โซเดียม)

สรุป หมูเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมทั้งวิตามินบี, สังกะสี, วิตามินบี 12, วิตามินบี 6, ไนอาซิน, ฟอสฟอรัสและเหล็ก

สารประกอบเนื้ออื่น ๆ

เช่นเดียวกับพืชอาหารสัตว์มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนหนึ่ง - นอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุ - ที่อาจมีผลต่อสุขภาพ:

• Creatine creatine ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับกล้ามเนื้อของคุณ มันเป็นอาหารเสริมยอดนิยมในหมู่นักเพาะกายที่แนะนำในการปรับปรุงการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการบำรุงรักษา (6, 7)
• Taurine พบในปลาและเนื้อสัตว์ทอรีนเป็นกรดอะมิโนต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากร่างกายของคุณ การบริโภคอาหารของทอรีนอาจเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ (8, 9, 10)
• กลูตาไธโอน นี่คือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ในปริมาณสูง แต่ยังผลิตโดยร่างกายของคุณ แม้ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น แต่บทบาทของกลูตาไธโอนเป็นสารอาหารยังไม่ชัดเจน (11, 12)
• คอเลสเตอรอล. สเตอรอลที่พบในเนื้อสัตว์และอาหารที่ได้จากสัตว์เช่นผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ การได้รับโคเลสเตอรอลปานกลางไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในคนส่วนใหญ่ (13)

สรุป เนื้อหมูมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น creatine, taurine และกลูตาไธโอนที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในรูปแบบต่างๆ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหมู

หมูมีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมายรวมถึงโปรตีนคุณภาพสูง เนื้อหมูที่ปรุงอย่างเพียงพอสามารถทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพได้

บำรุงกล้ามเนื้อ

เช่นเดียวกับอาหารสัตว์ทั่วไปเนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง

เมื่ออายุมากขึ้นการรักษามวลกล้ามเนื้อถือเป็นเรื่องสำคัญสำหรับสุขภาพ

หากไม่มีการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่เหมาะสมมวลกล้ามเนื้อจะเสื่อมตามธรรมชาติเมื่ออายุมากขึ้น - การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุ

ในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดการสูญเสียกล้ามเนื้อนำไปสู่เงื่อนไขที่เรียกว่าซาเซลโกเนียซึ่งมีลักษณะเฉพาะในระดับที่ต่ำมากของมวลกล้ามเนื้อและคุณภาพชีวิตที่ลดลง Sarcopenia พบได้บ่อยในผู้สูงอายุ

การได้รับโปรตีนที่มีคุณภาพสูงอย่างไม่เพียงพออาจช่วยเร่งการเสื่อมของกล้ามเนื้อซึ่งสัมพันธ์กับอายุ - เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด sarcopenia (14)

การกินเนื้อหมู - หรืออาหารที่อุดมด้วยโปรตีน - เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรับรองการบริโภคอาหารโปรตีนคุณภาพสูงอย่างเพียงพอซึ่งอาจช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ

ปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

การบริโภคเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เป็นประโยชน์ต่อการรักษามวลกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและสมรรถภาพทางกายอีกด้วย

นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงแล้วเนื้อหมูยังมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อของคุณ เหล่านี้รวมถึง taurine, creatine และ beta-alanine

เบต้าอะลานีนเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายคุณใช้ในการผลิตคาร์โนซีนซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ (15, 16)

ในความเป็นจริง carnosine ในกล้ามเนื้อของมนุษย์นั้นมีความเชื่อมโยงกับความเหนื่อยล้าที่ลดลงและสมรรถภาพทางกายที่ดีขึ้น (17, 18, 19, 20)

การรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติซึ่งมีเบต้าอะลานีนต่ำจะช่วยลดปริมาณคาร์โนซีนในกล้ามเนื้อเมื่อเวลาผ่านไป (21)

ในทางตรงกันข้ามการบริโภคอาหารที่มีเบต้าอะลานีนสูงรวมถึงอาหารเสริมจะช่วยเพิ่มระดับคาร์โนซีนของกล้ามเนื้อ (15, 17, 22, 23)

เป็นผลให้การกินเนื้อหมู - หรือแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าอะลานีน - อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพทางกายภาพของพวกเขา

สรุป หมูเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงควรมีประสิทธิภาพสำหรับการเจริญเติบโตและการดูแลรักษากล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ มันอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและการออกกำลังกาย

หมูและโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรทั่วโลก

มันรวมถึงอาการไม่พึงประสงค์เช่นหัวใจวายจังหวะและความดันโลหิตสูง

การศึกษาแบบสังเกตบนเนื้อแดงและโรคหัวใจพบผลลัพธ์ที่หลากหลาย

การศึกษาบางชิ้นแสดงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อแดงที่ผ่านการแปรรูปและไม่ผ่านการแปรรูปและความเสี่ยงเพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อแปรรูปเท่านั้นในขณะที่บางรายการไม่พบการเชื่อมโยงที่สำคัญ (24, 25, 26, 27)

ไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าเนื้อสัตว์ทำให้เกิดโรคหัวใจ การศึกษาแบบสังเกตดูได้เฉพาะการเชื่อมโยง แต่ไม่สามารถแสดงหลักฐานสำหรับความสัมพันธ์ที่เป็นเหตุและผลโดยตรง

เป็นที่ชัดเจนว่าการบริโภคเนื้อสัตว์สูงนั้นเชื่อมโยงกับปัจจัยการดำเนินชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นการบริโภคผักและผลไม้ในระดับต่ำการออกกำลังกายน้อยลงการสูบบุหรี่และการกินมากเกินไป (28, 29, 30)

การศึกษาเชิงสังเกตการณ์ส่วนใหญ่พยายามแก้ไขปัจจัยเหล่านี้

สมมติฐานหนึ่งที่ได้รับความนิยมเชื่อมโยงคอเลสเตอรอลและปริมาณไขมันอิ่มตัวของเนื้อสัตว์เข้ากับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตามคอเลสเตอรอลในอาหารมีผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยกับระดับคอเลสเตอรอลในคนส่วนใหญ่และนักวิทยาศาสตร์หลายคนไม่คิดว่าเป็นปัญหาสุขภาพ (13)

การเชื่อมโยงระหว่างไขมันอิ่มตัวและโรคหัวใจเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันและนักวิทยาศาสตร์บางคนเริ่มมองข้ามบทบาทของมันในโรคหัวใจ (31, 32, 33)

สรุป การบริโภคเนื้อหมูติดมันในระดับปานกลางซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพไม่น่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

หมูและมะเร็ง

มะเร็งเป็นโรคที่ร้ายแรงโดยมีการควบคุมการเติบโตของเซลล์ในร่างกาย

การศึกษาเชิงสังเกตการณ์จำนวนมากสังเกตเห็นความเชื่อมโยงระหว่างเนื้อแดงและความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ - แม้ว่าหลักฐานไม่สอดคล้องกันทั้งหมด (34, 35, 36, 37, 38)

เป็นการยากที่จะพิสูจน์ว่าเนื้อหมูเป็นสาเหตุของมะเร็งในมนุษย์เนื่องจากการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ไม่สามารถแสดงหลักฐานสำหรับความสัมพันธ์ที่เป็นเหตุและผลโดยตรง

อย่างไรก็ตามความคิดที่ว่าการบริโภคเนื้อสัตว์มาก ๆ เป็นสาเหตุของมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี้ใช้กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงภายใต้ความร้อนสูง

เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกมากเกินไปอาจมีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก - เอมีนเฮเทอโรไซคลินที่โดดเด่นที่สุด (39)

Heterocyclic amines เป็นตระกูลของสารที่ไม่แข็งแรงที่พบในปริมาณที่ค่อนข้างสูงในเนื้อสัตว์ปลาหรือแหล่งที่มาของโปรตีนสัตว์

พวกมันเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนจากสัตว์เช่นหมูมีอุณหภูมิสูงมากในระหว่างการย่างการย่างการย่างการอบหรือการทอด (40, 41)

จากการศึกษาพบว่าอาหารที่มีเอเทอโรไซคลิกสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งหลายชนิดเช่นลำไส้ใหญ่เต้านมและต่อมลูกหมาก (42, 43, 44, 45, 46)

แม้จะมีหลักฐานนี้บทบาทของการบริโภคเนื้อสัตว์ในการพัฒนาโรคมะเร็งยังไม่ชัดเจน

ในบริบทของอาหารเพื่อสุขภาพการบริโภคเนื้อหมูที่ปรุงสุกอย่างพอสมควรอาจไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง แต่เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดดูเหมือนว่ามีเหตุผลที่จะ จำกัด การบริโภคเนื้อหมูที่สุกเกินไป

สรุป ในตัวของมันเองเนื้อหมูน่าจะไม่ใช่ปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง อย่างไรก็ตามการบริโภคเนื้อหมูมากเกินไปเป็นสาเหตุของความกังวล

ผลข้างเคียงและความกังวลของแต่ละบุคคล

ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อหมูดิบหรือปรุงสุกน้อยเกินไปโดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนา

นั่นเป็นเพราะเนื้อหมูดิบอาจมีปรสิตหลายประเภทที่สามารถทำให้มนุษย์ติดเชื้อได้ (47)

พยาธิตัวตืดหมู

พยาธิตัวตืดเนื้อหมู (พยาธิตัวตืด) เป็นปรสิตในลำไส้ บางครั้งมันก็มีความยาว 6.5–10 ฟุต (2-3 เมตร)

การติดเชื้อหายากมากในประเทศที่พัฒนาแล้ว เป็นความกังวลที่มากขึ้นในแอฟริกาเอเชียและอเมริกากลางและอเมริกาใต้ (47, 48, 49)

ผู้คนติดเชื้อจากการกินเนื้อหมูดิบหรือไม่สุก

ส่วนใหญ่แล้วจะไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์และไม่ก่อให้เกิดอาการ

อย่างไรก็ตามบางครั้งอาจนำไปสู่โรคที่รู้จักกันในชื่อ cysticercosis ประมาณว่ามีผลกระทบต่อคนประมาณ 50 ล้านคนในแต่ละปี (47)

หนึ่งในอาการที่ร้ายแรงที่สุดของ cysticercosis คือโรคลมชัก ในความเป็นจริง cysticercosis ถือเป็นสาเหตุสำคัญของโรคลมชักที่ได้มา (50)

พยาธิพยาธิตัวกลม

ชีพ เป็นครอบครัวของพยาธิตัวกลมพยาธิตัวกลมที่ก่อให้เกิดโรคที่เรียกว่า Trichinosis หรือ Trichinellosis

แม้ว่าเงื่อนไขนี้เป็นเรื่องแปลกในประเทศที่พัฒนาแล้วการกินเนื้อหมูดิบหรือสุก ๆ น้อย ๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงของคุณ

trichinellosis มักมีอาการอ่อนมากเช่นท้องเสียปวดท้องคลื่นไส้และอิจฉาริษยา - หรือไม่มีอาการเลย

ถึงกระนั้นก็สามารถพัฒนาเป็นเงื่อนไขที่ร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ

ในบางกรณีอาจนำไปสู่ความอ่อนแอปวดกล้ามเนื้อมีไข้และบวมรอบดวงตา อาจถึงขั้นเสียชีวิต (51)

toxoplasmosis

Toxoplasma gondii เป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของโปรโตซัวปรสิต - สัตว์เซลล์เดียวเท่านั้นที่มองเห็นได้ในกล้องจุลทรรศน์

พบได้ทั่วโลกและคาดว่าจะปรากฏในประมาณหนึ่งในสามของมนุษย์ทั้งหมด (47)

ในประเทศที่พัฒนาแล้วเช่นสหรัฐอเมริกาสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการติดเชื้อคือการบริโภคเนื้อหมูดิบหรือไม่ปรุงสุก (52, 53, 54)

มักติดเชื้อด้วย Toxoplasma gondii ไม่ก่อให้เกิดอาการ แต่อาจนำไปสู่อาการที่เรียกว่า toxoplasmosis ในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

อาการของ toxoplasmosis มักไม่รุนแรง แต่อาจเป็นอันตรายต่อเด็กในครรภ์และเป็นอันตรายถึงชีวิตในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ (47, 55)

แม้ว่าปรสิตที่มีเนื้อหมูเป็นเรื่องผิดปกติในประเทศที่พัฒนาแล้ว แต่ควรทานเนื้อหมูทุกครั้งเมื่อปรุงสุกอย่างดีตลอดทาง

สรุป เนื่องจากมีการปนเปื้อนปรสิตที่เป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อหมูดิบหรือสุก ๆ

บรรทัดล่างสุด

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

ดังนั้นจึงอาจปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการบำรุงรักษา

ในทางลบควรหลีกเลี่ยงการบริโภคหมูทั้งสุกและสุกมากเกินไป

เนื้อหมูที่สุกเกินไปอาจมีสารก่อมะเร็งและเนื้อหมูที่สุกเกินไปหรืออาจเป็นแหล่งอาศัยของปรสิต

แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ แต่การบริโภคเนื้อหมูที่ได้รับการปรุงอย่างเหมาะสมอาจเป็นส่วนที่ยอมรับได้ของอาหารสุขภาพ