phytonutrients

เนื้อหา

• ไฟโตนิวเทรียนท์คืออะไร?
• ไฟโตนิวเทรียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
• ประเภทของไฟโตนิวเทรียนท์
• carotenoids
• กรด Ellagic
• resveratrol
• flavonoids
• phytoestrogens
• glucosinolates
• ภาพ

ไฟโตนิวเทรียนท์คืออะไร?

ไฟโตนิวเทรียนท์เป็นสารเคมีตามธรรมชาติหรือสารประกอบที่ผลิตโดยพืช พวกเขารักษาพืชให้มีสุขภาพดีปกป้องพวกเขาจากแมลงและดวงอาทิตย์

พวกเขาสามารถพบได้ใน:

• ผลไม้
• ผัก
• ธัญพืช
• ชา
• ถั่ว
• ถั่ว
• เครื่องเทศ

ไฟโตนิวเทรียนยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่สามารถช่วยสนับสนุนร่างกายมนุษย์ที่แข็งแรง

มีไฟโตนิวเทรียนท์นับพันที่พบในพืชและอาหารที่เกี่ยวข้อง ไฟโตนิวเทรียนที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

• นอยด์
• กรด ellagic
• resveratrol
• flavonoids
• phytoestrogens
• glucosinolates

ไฟโตนิวเทรียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในขณะที่คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขานำไปสู่การแพ็คเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ phytonutrients ยังเป็นที่รู้จักกันในลักษณะอื่น ๆ :

• carotenoids มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาและสุขภาพภูมิคุ้มกัน สารแคโรทีนอยด์ทั่วไปสองในหกชนิดที่พบในลูทีนและซีแซนทีนนั้นสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะจอประสาทตาเสื่อมได้ร้อยละ 43 จากการศึกษา
• flavonoids สามารถป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด ไฟโตเคมีคอลมีส่วนช่วยในการสื่อสารของเซลล์ สิ่งนี้สามารถกระตุ้นการล้างพิษลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของการแพร่กระจายของเนื้องอก
• glucosinolates มีความคล้ายคลึงกันในการช่วยป้องกันมะเร็ง พบได้มากในผักตระกูลกะหล่ำ - เช่นบรอคโคลี่, โชยโชย, กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลี - พวกเขาช่วยในการกำจัดสารพิษในร่างกาย

ประเภทของไฟโตนิวเทรียนท์

ไฟโตนิวเทรียนท์มีอยู่ในรูปแบบอาหารเสริม อย่างไรก็ตามพวกเขาจะบริโภคที่ดีที่สุดเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร

อาหารเสริมไม่ได้ให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อค้ำจุนร่างกายและในบางกรณีที่มีปริมาณสูงอาจเป็นพิษได้

carotenoids

แคโรทีนอยด์เป็นรงควัตถุในพืชที่มีความรับผิดชอบต่อผักและผลไม้ที่มีสีสดใส มีแคโรทีนอยด์มากกว่า 600 ชนิดและต้องบริโภคผ่านอาหารและแหล่งไขมัน แคโรทีนอยด์บางชนิดที่พบโดยทั่วไป ได้แก่ :

• อัลฟาแคโรทีน
• เบต้าแคโรที
• เบต้า cryptoxanthin
• ลูทีน
• ไลโคปีน
• ซีแซนทีน

แคโรทีนอยด์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและบางชนิดสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามิน A ได้ซึ่งจะช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันสุขภาพตาและลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็ง อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ ได้แก่ :

• ฟักทอง
• แครอท
• ผักขม
• ผักคะน้า
• มะเขือเทศ
• ส้ม
• มันเทศ

กรด Ellagic

กรด Ellagic เป็น phytochemical ที่รู้จักกันในการลดความเสี่ยงมะเร็งและลดคอเลสเตอรอล กรด Ellagic มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ระดับสูงสุดของกรด ellagic อยู่ในราสเบอร์รี่ อาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยสารนี้รวมถึง:

• สตรอเบอร์รี่
• แบล็กเบอร์รี่
• องุ่น
• ทับทิม
• วอลนัท
• พีแคน

resveratrol

Resveratrol พบส่วนใหญ่ในองุ่น - โดยเฉพาะผิวองุ่น - และไวน์ สารนี้สนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและความรู้ความเข้าใจ Resveratrol ยังเกี่ยวข้องกับการไหลเวียนของเลือดในสมองที่เพิ่มขึ้น

Resveratrol สามารถพบได้ในอาหารอื่น ๆ :

• ถั่ว
• พิซตาชิโอ
• สตรอเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่
• ช็อคโกแลตเข้ม

flavonoids

ฟลาโวนอยด์เป็นหนึ่งในกลุ่มไฟโตนิวเทรียนท์ที่ใหญ่ที่สุด สารประกอบนี้อุดมไปด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านมะเร็ง มีกลุ่มย่อยมากมายของฟลาโวนอยด์ ได้แก่ :

• ฟลาโวน
• anthocyanins
• flavanones
• คุณสมบัติคล้าย
• flavonols

อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยสารประกอบฟลาโวนอยด์คือ:

• ชาเขียว
• แอปเปิ้ล
• หัวหอม
• กาแฟ
• เกรปฟรุ้ต
• พืชตระกูลถั่ว
• ขิง

phytoestrogens

สารประกอบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งโรคหัวใจและโรคกระดูกพรุน

ไฟโตเอสโตเจนเลียนแบบเอสโตรเจนในร่างกายซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงในการบรรเทาอาการไม่สบายจากอาการร้อนวูบวาบและอาการวัยหมดประจำเดือนอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามการศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นไฟโตเอสโตรเจนอาจขัดขวางการทำงานของฮอร์โมน

ระวังการบริโภคไฟโตเอสโตรเจนและรับรู้ว่ามันจะส่งผลกระทบต่อร่างกายของคุณอย่างไรเนื่องจากทุกคนแตกต่างกัน

อาหารที่อุดมด้วยสารประกอบไฟโตเอสโตรเจนประกอบด้วย:

• ถั่วเหลือง
• บร็อคโคลี
• ส้ม
• แครอท
• กาแฟ
• พืชตระกูลถั่ว

glucosinolates

Glucosinolates เป็นสารประกอบที่พบส่วนใหญ่ในผักตระกูลกะหล่ำ พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในการช่วยควบคุมการอักเสบฟังก์ชั่นการเผาผลาญอาหารและการตอบสนองความเครียด Glucosinolates ยังเกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคมะเร็ง การศึกษาในหนูและหนูพบว่าสารประกอบที่เกิดขึ้นจากการแตกตัวของกลูโคซิโนโลไลเตทจะหยุดการก่อมะเร็งและป้องกันเซลล์จากการทำลายของดีเอ็นเอ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาของมนุษย์ อาหารทั่วไปที่อุดมไปด้วย glucosinolates รวมถึง:

• บร็อคโคลี
• บกฉ่อย
• กะหล่ำ
• กะหล่ำปลี
• กะหล่ำปลี
• มัสตาร์ด

ภาพ

การเพิ่มปริมาณของอาหารที่อุดมด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ในอาหารของคุณสามารถเพิ่มกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและสุขภาพภูมิคุ้มกันของคุณ

ถึงแม้ว่าสารประกอบเหล่านี้มีอยู่ในรูปแบบอาหารเสริม แต่ก็มีการบริโภคผ่านอาหารธรรมชาติโดยเฉพาะผักและผลไม้

ก่อนตัดสินใจที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณหารือเกี่ยวกับความเสี่ยงและผลประโยชน์กับแพทย์ของคุณ