อะไรคือข้อตกลงกับ Pea Protein และคุณควรลองดูไหม?

เนื้อหา

• ทำไมโปรตีนถั่วถึงผุดขึ้น
• ประโยชน์ของโปรตีนถั่ว
• ข้อเสียบางประการที่ควรค่าแก่การพิจารณา
• วิธีการเลือกผงโปรตีนถั่วที่เหมาะสม
• รีวิวสำหรับ

ในขณะที่การกินจากพืชได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แหล่งโปรตีนทางเลือกก็ท่วมตลาดอาหาร ตั้งแต่ quinoa และ hemp ไปจนถึง sacha inchi และ chlorella มีมากมายเกินกว่าจะนับได้ คุณอาจเคยเห็นโปรตีนจากถั่วในทางเลือกโปรตีนจากพืชยอดนิยมเหล่านี้ แต่ก็ยังสับสนอยู่บ้างว่าถั่วจากโลกจะเป็นแหล่งโปรตีนที่เพียงพอได้อย่างไร

ที่นี่ผู้เชี่ยวชาญให้ข้อมูลเกี่ยวกับโรงไฟฟ้าขนาดเล็กที่มีสารอาหารหนาแน่นนี้ อ่านข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของโปรตีนถั่วและเหตุผลที่คุณควรให้ความสนใจ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่มังสวิรัติหรือพืชเป็นหลักก็ตาม

ทำไมโปรตีนถั่วถึงผุดขึ้น

ชารอน พาลเมอร์ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกล่าวว่า ต้องขอบคุณความน่าดึงดูดที่มีเสถียรภาพในชั้นวาง และง่ายต่อการเพิ่ม โปรตีนจากถั่วจึงกลายเป็นแหล่งโปรตีนที่ทันสมัย ​​ประหยัด ยั่งยืน และอุดมด้วยสารอาหารได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่ามันกำลังเข้ามาอยู่ในผงโปรตีน เชค อาหารเสริม นมจากพืช และเบอร์เกอร์ผัก

ตัวอย่างเช่น แบรนด์กระแสหลักอย่าง Bolthouse Farms กำลังก้าวเข้าสู่ตลาดโปรตีนถั่ว Tracy Rossettini ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและพัฒนาของ Bolthouse Farms กล่าวว่าแบรนด์ดังกล่าวเลือกที่จะรวมโปรตีนถั่วในนมโปรตีนจากพืชที่ได้จากถั่วลันเตาสีเหลืองตัวใหม่ของแบรนด์ เนื่องจากให้ความต้องการของผู้บริโภคในด้านรสชาติ แคลเซียม และโปรตีน ลบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม เธอบอกว่ามีโปรตีน 10 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (เทียบกับโปรตีน 1 กรัมในนมอัลมอนด์) แคลเซียมมากกว่านมนมถึง 50 เปอร์เซ็นต์ และเสริมด้วยวิตามินบี 12 (ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับเพียงพอหากคุณอยู่ใน มังสวิรัติหรืออาหารจากพืช)

Ripple Foods บริษัทนมที่ปราศจากนม ผลิตผลิตภัณฑ์จากนมถั่วโดยเฉพาะ Adam Lowry ผู้ร่วมก่อตั้ง Ripple อธิบายว่าบริษัทของเขาสนใจถั่วเพราะจริงๆ แล้วพวกมันมีความยั่งยืนมากกว่าอัลมอนด์ เนื่องจากพวกมันใช้น้ำน้อยลงและปล่อย CO2 น้อยลง บริษัท รวมโปรตีนถั่วในนมถั่วและโยเกิร์ตสไตล์กรีกที่ไม่ใช่นมซึ่งมีโปรตีนถั่วมากถึง 8 และ 12 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคตามลำดับ.

และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น: รายงานการตลาดล่าสุดที่จัดทำโดย Grand View Research ชี้ให้เห็นว่าขนาดตลาดโปรตีนถั่วทั่วโลกในปี 2559 อยู่ที่ 73.4 ล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นตัวเลขที่คาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณภายในปี 2568

Rossettini เห็นด้วยและกล่าวว่าโปรตีนถั่วเป็นเพียงส่วนหนึ่งของการเติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดที่ไม่ใช่นมโดยรวม: "ตามข้อมูลล่าสุดจาก Information Resources, Inc. (IRI) คาดว่ากลุ่มนมที่ไม่ใช่นมจะเติบโตเป็น 4 พันล้านดอลลาร์ในปี 2020” เธอกล่าว (ไม่น่าแปลกใจเลยที่ตอนนี้มีตัวเลือกนมที่ไม่ใช่นมอร่อยๆ ให้เลือกมากมาย)

ประโยชน์ของโปรตีนถั่ว

ทำไมโปรตีนถั่วจึงควรค่าแก่ความสนใจของคุณ? NS วารสารโภชนาการไต รายงานว่าโปรตีนถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างถูกกฎหมาย ประการหนึ่ง มันไม่ได้มาจากอาหารก่อภูมิแพ้ทั้งแปดชนิดที่พบบ่อยที่สุด (นม ไข่ ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเหลือง ปลา หอย และข้าวสาลี) ซึ่งมักใช้เพื่อสร้างอาหารเสริมโปรตีน ซึ่งหมายความว่าเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับ ผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารต่างๆ การศึกษาเบื้องต้นยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนถั่วสามารถลดความดันโลหิตในหนูและมนุษย์ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงได้จริง ตามรายงาน เหตุผลที่เป็นไปได้ประการหนึ่ง: เนื่องจากโปรตีนถั่วมักจะได้มาจากกลไกของถั่วลันเตาสีเหลืองป่น (เทียบกับการแยกสารเคมี มักใช้สำหรับโปรตีนถั่วเหลืองและเวย์) โปรตีนจากถั่วจะคงไว้ซึ่งเส้นใยที่ละลายน้ำได้มากกว่า ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดในท้ายที่สุด (นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไฟเบอร์ประเภทต่างๆ และเหตุใดจึงดีสำหรับคุณ)

แม้ว่าเวย์จะได้รับการยกย่องว่าเป็นราชาของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนทุกชนิด แต่โปรตีนจากถั่วก็อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและกรดอะมิโนที่มีกิ่งก้าน ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างและบำรุงรักษากล้ามเนื้อ แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ Nancy Rahnama, MD กล่าว วิทยาศาสตร์สนับสนุน: การศึกษาดำเนินการโดย วารสารสมาคมโภชนาการการกีฬาระหว่างประเทศ ยังพบว่าในกลุ่มของผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนร่วมกับการฝึกความต้านทาน โปรตีนจากถั่วจะกระตุ้นความหนาของกล้ามเนื้อได้มากพอๆ กับเวย์ (ดู: โปรตีนมังสวิรัติมีประสิทธิภาพเท่ากับเวย์ในการสร้างกล้ามเนื้อหรือไม่)

ในความเป็นจริง เมื่อพูดถึงเรื่องการย่อยอาหาร โปรตีนจากถั่วอาจมีส่วนสำคัญกับเวย์ด้วยซ้ำ ดร.ราห์นามา กล่าวว่า "โปรตีนถั่วอาจทนได้ดีกว่าเวย์โปรตีน หากคุณเป็นหนึ่งในหลาย ๆ คนที่มีอาการท้องอืด (หรือผายลมเหม็น) หลังจากกินเวย์โปรตีน ถั่วอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับคุณ เธอกล่าว

ลอเรน มาเนเกอร์ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกล่าวว่า "ประโยชน์อีกอย่างของโปรตีนจากถั่วคืออาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ซึ่งหมายความว่าลดคอเลสเตอรอล ลดระดับ A1c ของฮีโมโกลบิน (วัดระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉลี่ยของคุณ) และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น เธออธิบาย แท้จริงแล้วโปรตีนจากถั่วอาจช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ตาม เพื่อการศึกษาที่ดำเนินการโดยศูนย์หัวใจและหลอดเลือดมหาวิทยาลัยมิชิแกนแฟรงเคิล

ข้อเสียบางประการที่ควรค่าแก่การพิจารณา

Chelsey Schneider นักโภชนาการที่ได้รับการรับรองด้านเนื้องอกวิทยากล่าวว่า "ข้อเสียที่เห็นได้ชัดของโปรตีนถั่วคือไม่มีข้อมูลที่สมบูรณ์ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ของกรดอะมิโนที่คุณต้องการ FYI กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน แม้ว่าร่างกายของคุณจะสามารถผลิตมันได้บางส่วน แต่คุณจำเป็นต้องบริโภคอย่างอื่นผ่านทางอาหาร เธอกล่าว เหล่านี้เรียกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็น (มี 9 อย่าง: ฮิสทิดีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน ทรีโอนีน ทริปโตเฟน และวาลีน) โปรตีนจากสัตว์ (เนื้อสัตว์ ปลา หรือผลิตภัณฑ์จากนม) มักจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดเหล่านี้ จึงเรียกว่าโปรตีนที่สมบูรณ์ , เธออธิบาย

อาหารจากพืชบางชนิด (เช่น คีนัว) มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่ (เช่น โปรตีนจากถั่ว) ไม่มี และด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่โปรตีนที่สมบูรณ์ ชไนเดอร์กล่าว แก้ไขง่าย? รวมแหล่งโปรตีนจากพืชต่างๆ ที่มีกรดอะมิโนเสริมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนทั้งหมดที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ชไนเดอร์แนะนำให้เติมสารเพิ่มเติม เช่น เจีย แฟลกซ์ หรือเมล็ดป่าน (นี่คือคู่มือแหล่งโปรตีนมังสวิรัติ)

หากคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (เช่น อาหารคีโต) ให้ระวัง: "ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตสูงสำหรับผักด้วย" นักโภชนาการที่ลงทะเบียนไว้ Vanessa Risseto กล่าว ถั่วหนึ่งถ้วยมีโปรตีนประมาณ 8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 21 กรัม เธอกล่าว นี่เป็นความแตกต่างอย่างมากเมื่อเทียบกับบรอกโคลีซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 10 กรัมและโปรตีน 2.4 กรัมต่อถ้วย

วิธีการเลือกผงโปรตีนถั่วที่เหมาะสม

ทารา อัลเลน นักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อโปรตีนถั่วที่มีคุณภาพ ให้ซื้อโปรตีนออร์แกนิก เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ใช่จีเอ็มโอและจะมีสารกำจัดศัตรูพืชน้อยลง

เธอยังแนะนำให้ตรวจสอบฉลากโภชนาการของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากคุณจะต้องเลือกแบรนด์ที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด จับตาดูและหลีกเลี่ยงสารตัวเติมส่วนเกิน (เช่น คาราจีแนน) น้ำตาลที่เติม เด็กซ์ทริน หรือมอลโทเดกซ์ทริน สารเพิ่มความหนืด (เช่น แซนแทนกัม) และสีเทียมใดๆ เธอกล่าว

"เมื่อมองหาผงโปรตีนถั่วคุณภาพสูง ก็ควรที่จะหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียม เช่น แอสปาแตม ซูคราโลส และโพแทสเซียมอะซีซัลเฟม" นักโภชนาการที่ลงทะเบียนไว้บริทนี โธมัสกล่าว ในทางกลับกัน หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยเว้นแต่คุณจะไวต่อมัน

แม้ว่าถั่วจะไม่ใช่โปรตีนที่สมบูรณ์ในตัวเอง แต่หลายยี่ห้อจะเพิ่มกรดอะมิโนที่หายไปหรือผสมโปรตีนถั่วกับโปรตีนจากพืชอื่นๆ เพื่อสร้างอาหารเสริมโปรตีนที่สมบูรณ์: ตรวจสอบด้านขวาของฉลากโภชนาการบนขวด และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดอยู่ในรายการ Dr. Rahnama กล่าว

ไม่ว่าคุณจะใช้โปรตีนชนิดใด อย่าลืมว่าการบริโภคโปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลตลอดทั้งวันยังคงเป็นสิ่งสำคัญ "เป็นการดีที่สุดเสมอที่จะได้รับสารอาหารของคุณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากอาหารทั้งตัวและเพียงแค่ใช้อาหารเสริมเพื่อเติมเต็มช่องว่าง" อัลเลนกล่าว "มีหลายวิธีที่คุณสามารถรวมโปรตีนถั่วเข้ากับวันของคุณได้" ลองผสมลงในสมูทตี้ มัฟฟินเพื่อสุขภาพ ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่แพนเค้ก

รีวิวสำหรับ