นมข้าวโอ๊ตคืออะไรและมีประโยชน์หรือไม่?

เนื้อหา

• นมข้าวโอ๊ตคืออะไร?
• ข้อมูลโภชนาการนมข้าวโอ๊ต & ประโยชน์ต่อสุขภาพ
• วิธีดื่มและใช้นมข้าวโอ๊ต
• รีวิวสำหรับ

นมที่ไม่ใช่นมอาจเริ่มเป็นทางเลือกที่ปราศจากแลคโตสสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ไม่ทานนม แต่เครื่องดื่มจากพืชได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก แม้แต่ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมก็นับว่าเป็นแฟนตัวยง และวันนี้มีตัวเลือกมากมาย เช่น นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง นมกล้วย นมพิสตาชิโอ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอื่นๆ แต่มีเครื่องดื่มหนึ่งรายการในบล็อกที่ยังคงได้รับความสนใจจากนักโภชนาการและนักชิม: นมข้าวโอ๊ต

Keri Gans, M.S. , R.D.N. , C.L.T. ผู้เขียนหนังสือ The Small Change Diet กล่าวว่า "เครื่องดื่มที่ไม่ใช่นมเกือบทั้งหมดอาจกำลัง 'ร้อน' เนื่องจากความสนใจในอาหารจากพืช นมข้าวโอ๊ตสามารถเข้าถึงได้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากราคาถูกกว่านมถั่วและอาจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า แต่นมข้าวโอ๊ตคืออะไรกันแน่? และนมข้าวโอ๊ตดีสำหรับคุณหรือไม่? อ่านต่อเพื่อหาคำตอบเหล่านี้และข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ปราศจากนม

นมข้าวโอ๊ตคืออะไร?

นมข้าวโอ๊ตประกอบด้วยข้าวโอ๊ตที่หั่นเป็นชิ้นเหล็กหรือธัญพืชเต็มเมล็ดที่แช่ในน้ำ ผสมแล้วกรองด้วยผ้าขาวม้าหรือถุงใส่นมถั่วชนิดพิเศษ "ในขณะที่เนื้อข้าวโอ๊ตที่เหลือมีเส้นใยจำนวนมากและโปรตีนส่วนใหญ่ในข้าวโอ๊ต ของเหลวหรือ 'นม' ที่ส่งผลให้มีสารอาหารบางอย่างในข้าวโอ๊ต" โจนส์กล่าว “เพราะข้าวโอ๊ตดูดซับน้ำได้ง่ายกว่าถั่ว เมื่อปั่นให้เข้ากันดีพอ อาหารเองจะไหลผ่านผ้าชีสมากขึ้น ทำให้เนื้อครีมมีเนื้อครีมมากกว่านมถั่วโดยไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม” (แฟนของข้าวโอ๊ต? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องลองสูตรข้าวโอ๊ตที่มีโปรตีนสูงสำหรับอาหารเช้า สถิติ)

ข้อมูลโภชนาการนมข้าวโอ๊ต & ประโยชน์ต่อสุขภาพ

นมข้าวโอ๊ตมีสุขภาพดีหรือไม่? คุณค่าทางโภชนาการของนมข้าวโอ๊ตและแคลอรีจากนมข้าวโอ๊ตสามารถวัดได้จากผลิตภัณฑ์นมและนมจากพืชชนิดอื่นๆ เช่น นมข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วย ตัวอย่างเช่น Oatly Oat Milk (Buy It, $ 13 for 4, amazon.com) — ให้เกี่ยวกับ:

• 120 แคลอรี่
• ไขมันรวม 5 กรัม
• ไขมันอิ่มตัว 0.5 กรัม
• ไฟเบอร์ 2 กรัม
• โปรตีน 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม
• น้ำตาล 7 กรัม

นอกจากนี้ "นมข้าวโอ๊ตประกอบด้วยแคลเซียมที่แนะนำต่อวัน (RDA) 35 เปอร์เซ็นต์และวิตามินดี 25 เปอร์เซ็นต์" Gans กล่าว “เมื่อเทียบกับนมวัวและนมถั่วเหลือง มันมีโปรตีนน้อยกว่า แต่เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มจากพืชอื่นๆ เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะพร้าว และข้าว มันมีโปรตีนมากกว่า”

นมข้าวโอ๊ตมีน้ำตาลน้อยกว่า (7 กรัมต่อถ้วย) มากกว่านมวัว (12.5 กรัมต่อถ้วย) แต่มีมากกว่านมถั่วไม่หวานอย่างนมอัลมอนด์ไม่หวานหรือนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซึ่งมีน้ำตาลเพียง 1-2 กรัมต่อถ้วย

นอกจากนี้ นมข้าวโอ๊ตยังเป็นผู้ชนะที่ชัดเจนเมื่อพูดถึงไฟเบอร์ “นมวัวมีไฟเบอร์ 0 กรัม อัลมอนด์และถั่วเหลืองมีไฟเบอร์ 1 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ดังนั้น นมข้าวโอ๊ตที่มีไฟเบอร์ 2 กรัมจึงสูงที่สุด” เธอกล่าวเสริม ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจตามการทบทวนปี 2018 การวิจัยยังพบว่าเบต้ากลูแคนสามารถช่วยย่อยอาหารช้า เพิ่มความอิ่ม และระงับความอยากอาหาร

"ข้าวโอ๊ตยังมีวิตามินบี วิตามินบีและโฟเลต แร่ธาตุแมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส สังกะสี และทองแดง ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิดในปริมาณที่มาก" โจนส์กล่าว

นมข้าวโอ๊ตมีแนวโน้มที่จะมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า แต่ก็ไม่เป็นไรเพราะมันให้พลังงานผ่านคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยเหล่านี้ซึ่งต่างจากไขมันซึ่งโดยทั่วไปแล้วสามารถเป็นได้กับนมถั่วส่วนใหญ่โจนส์อธิบาย

แน่นอน นมข้าวโอ๊ตยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้หรือแพ้ผลิตภัณฑ์จากนมและ/หรือถั่วตามคำบอกของโจนส์ นมข้าวโอ๊ตมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยแม้สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน แต่ที่แน่ๆ คุณ ต้อง อ่านฉลาก "ถ้าคุณมีอาการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac คุณจะต้องแน่ใจว่ามันทำมาจากข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรอง" โจนส์กล่าว แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะปราศจากกลูเตนในธรรมชาติ แต่ก็มักถูกแปรรูปโดยใช้อุปกรณ์เดียวกันกับธัญพืชที่มีกลูเตน ซึ่งปนเปื้อนข้าวโอ๊ตด้วยกลูเตนมากพอที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยาในผู้ที่เป็นโรค celiac หรือการแพ้อย่างร้ายแรง

วิธีดื่มและใช้นมข้าวโอ๊ต

นอกจากความข้นที่เข้มข้นแล้ว รสชาติที่หวานเล็กน้อยของนมข้าวโอ๊ตยังดีมากอีกด้วย "เนื้อครีมของมันทำให้เป็นที่นิยมในการดื่ม เช่น ในลาเต้นมข้าวโอ๊ตและคาปูชิโน่ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในสมูทตี้ ซุปครีม และขนมอบได้อีกด้วย" กานส์กล่าว ลองด้วยตัวคุณเอง: Elmhurst Unsweetened Oat Milk (ซื้อได้ 50 เหรียญสำหรับ 6 amazon.com) หรือ Pacific Foods Organic Oat Milk (ซื้อได้ 36 เหรียญ amazon.com)

คุณยังสามารถใช้นมข้าวโอ๊ตในลักษณะเดียวกับที่คุณใช้นมวัวหรือนมจากพืชอื่นๆ ในการปรุงอาหาร "คุณสามารถใช้นมข้าวโอ๊ตเป็นของเหลวในแพนเค้กและวาฟเฟิลหรือแทนนมปกติเมื่อทำมันฝรั่งบดหรือหม้อปรุงอาหาร" โจนส์กล่าว แม้ว่าคุณอาจไม่ต้องการดื่มนมข้าวโอ๊ตสักแก้วทุกวัน แต่ก็อาจเป็นนมที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งกินง่ายสบายท้องและให้พลังงานก่อนออกกำลังกายในทันที (ต่อไป: สูตรนมข้าวโอ๊ตโฮมเมดนี้จะช่วยคุณประหยัดเงินได้มาก)

รีวิวสำหรับ