แนวทางโภชนาการ: คุณกินน้ำตาลมากเกินไปหรือไม่?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

น้ำตาลมากขึ้นหมายถึงการเพิ่มน้ำหนักมากขึ้น นั่นคือบทสรุปของรายงาน American Heart Association ฉบับใหม่ ซึ่งพบว่าเมื่อการบริโภคน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้น น้ำหนักของทั้งชายและหญิงก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

นักวิจัยติดตามการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปและรูปแบบของน้ำหนักตัวในช่วง 27 ปีของผู้ใหญ่ที่มีอายุระหว่าง 25 ถึง 74 ปี ตลอดเกือบสามทศวรรษที่ผ่านมาการบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้นสำหรับทั้งชายและหญิงในทุกกลุ่มอายุ ในบรรดาผู้หญิงนั้นเพิ่มขึ้นจากประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีทั้งหมดในช่วงต้นทศวรรษ 1980 เป็นมากกว่า 13 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2552 และการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลนั้นสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของ BMI หรือดัชนีมวลกาย

ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มโดยเฉลี่ยในสหรัฐอเมริกาตอนนี้สูงถึง 22 ช้อนชาต่อวัน - ปริมาณที่ก้อนหิมะเป็น 14 ถุงห้าปอนด์ต่อปี! ส่วนใหญ่ มากกว่าหนึ่งในสามมาจากเครื่องดื่มรสหวาน (โซดา ชาหวาน น้ำมะนาว พันช์ผลไม้ ฯลฯ) และหนึ่งในสามมาจากลูกอมและสารพัด เช่น คุกกี้ เค้ก และพาย แต่บางส่วนก็แอบเข้าไปในอาหารที่คุณอาจไม่สงสัย เช่น:

•เมื่อคุณใส่ซอสมะเขือเทศลงบนเบอร์เกอร์ไก่งวง คุณอาจไม่คิดว่ามันเป็นน้ำตาลที่เติม แต่แต่ละช้อนโต๊ะบรรจุน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนชา (มูลค่า 2 ก้อน)

• ส่วนผสมที่สองในซุปมะเขือเทศกระป๋องคือน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง - ทั้งกระป๋องบรรจุน้ำตาลได้ 7.5 ช้อนชา (มูลค่า 15 ก้อน)

•และฉันคิดว่าทุกคนคงทราบดีว่าขนมอบมีน้ำตาล แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามากแค่ไหน? มัฟฟินขนาดเฉลี่ยวันนี้บรรจุ 10 ช้อนชา (มูลค่า 20 ก้อน)

American Heart Association แนะนำให้ผู้หญิงจำกัดน้ำตาลที่เติมให้อยู่ที่ประมาณ 100 แคลอรี่ต่อวัน และผู้ชายจำกัดที่ 150 แคลอรี่ต่อวัน ซึ่งเท่ากับน้ำตาลทรายละเอียดระดับ 6 ช้อนชาสำหรับผู้หญิงและ 9 สำหรับผู้ชาย (หมายเหตุ: โซดากระป๋องเพียง 12 ออนซ์ 1 กระป๋อง เท่ากับน้ำตาล 8 ช้อนชา)

การกำหนดขอบเขตของอาหารที่บรรจุหีบห่ออาจเป็นเรื่องยากเล็กน้อย เนื่องจากเมื่อคุณดูจำนวนกรัมของน้ำตาลต่อหนึ่งหน่วยบริโภคบนฉลากโภชนาการ ตัวเลขนั้นไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่างน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและน้ำตาลที่เติม

วิธีเดียวที่จะบอกได้คืออ่านรายชื่อส่วนผสม หากคุณเห็นคำว่า น้ำตาล น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมข้าวโพด กลูโคส ซูโครส และโอสอื่น ๆ สารให้ความหวานข้าวโพด น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและมอลต์ แสดงว่าน้ำตาลถูกเติมลงในอาหารแล้ว

ในทางกลับกัน ถ้าคุณเห็นน้ำตาลเป็นกรัมแต่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคืออาหารทั้งตัว เช่น สับปะรดชิ้นในน้ำสับปะรดหรือโยเกิร์ตธรรมดา คุณจะรู้ว่าน้ำตาลทั้งหมดเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ (มาจากธรรมชาติ) และปัจจุบันยังไม่มีแนวทางใดเรียก เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้

บรรทัดด้านล่าง: การรับประทานอาหารที่สดมากขึ้นและอาหารแปรรูปน้อยลงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงของหวาน - และการเพิ่มน้ำหนักที่สอดคล้องกัน ดังนั้น แทนที่จะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยบลูเบอร์รี่มัฟฟิน ให้ไปทานข้าวโอ๊ตปรุงด่วนที่ราดด้วยบลูเบอร์รี่สด ตอนนี้พวกเขากำลังอยู่ในช่วงฤดูกาล!

Cynthia Sass เป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนพร้อมปริญญาโททั้งด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการและสาธารณสุข เห็นบ่อยในทีวีระดับประเทศ เธอเป็นบรรณาธิการร่วมของ SHAPE และที่ปรึกษาด้านโภชนาการของ New York Rangers และ Tampa Bay Rays สินค้าขายดีล่าสุดของ New York Times คือ Cinch! พิชิตความอยาก วางปอนด์ และลดนิ้ว

รีวิวสำหรับ