ถอดรหัสโลกแห่งนมถั่วด้วยอินโฟกราฟิกนี้
เนื้อหา
- วิธีเลือกถั่วไมลก์ที่จะเติมลงในกาแฟของคุณมีดังนี้
- ประโยชน์ทางโภชนาการของนมถั่ว
- ข้อเสียเล็กน้อยของนมถั่ว
- คุณค่าทางโภชนาการของนมถั่ว
- นมถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออะไร?
- ลองทำ DIY nut milks
- แบรนด์นมถั่วชั้นนำ
เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
วิธีเลือกถั่วไมลก์ที่จะเติมลงในกาแฟของคุณมีดังนี้
แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องใช้เหตุผลด้านสุขภาพ แต่คุณก็อาจจมอยู่ในโลกของนมถั่ว
เมื่อคิดว่าเป็นส่วนใหญ่สำหรับกลุ่มคนที่แพ้แลคโตสและ "กราโนล่า" ทางเลือกของนมเหล่านี้บางครั้งเรียกว่า mylks ได้เข้ายึดร้านขายของชำและร้านกาแฟโดยพายุ
การวิจัยตลาดแสดงให้เห็นว่ายอดขายนมที่ไม่ใช่นมเพิ่มขึ้นถึง 61 เปอร์เซ็นต์จากปี 2013 ถึง 2018
แม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากนมวัว แต่นมถั่วก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ
ในคู่มือนี้เราจะสำรวจข้อดีข้อเสียบางประการของนมถั่วดูว่าพันธุ์ต่างๆเปรียบเทียบกันอย่างไรและชั่งน้ำหนักว่าพันธุ์ใดดีต่อสุขภาพที่สุด
ประโยชน์ทางโภชนาการของนมถั่ว
แม้ว่านมถั่วจะไม่มีโปรตีนจากนมแบบดั้งเดิม แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายในตัวเอง
ออนซ์ต่อออนซ์นมถั่วมีแคลอรี่ต่ำกว่านมวัวในระดับสากลและส่วนใหญ่มีแคลเซียมและวิตามินดีอย่างน้อย (หรือมากกว่า) นมถั่วหลายชนิดยังมีเส้นใยซึ่งเป็นสารอาหารที่คุณไม่พบในนมวัว .
พวกเขายังเป็นมังสวิรัติตามธรรมชาติและแน่นอนว่า - เว้นแต่คุณจะมีอาการแพ้ถั่ว - ค่อนข้างเป็นมิตรกับภูมิแพ้
นอกจากนี้สำหรับผู้ที่ต้องการลดคาร์โบไฮเดรตนมถั่วเป็นเกมง่ายๆ แบรนด์ส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 1 ถึง 2 กรัมต่อถ้วยเทียบกับ 12 กรัมในนมวัว 1 ถ้วย
สำหรับใช้ในอาหารและสูตรอาหารทั่วไปนมถั่วมีความหลากหลายที่น่าประทับใจ พ่อครัวที่บ้านมักจะใช้อาหารเหล่านี้ในอัตราส่วน 1 ต่อหนึ่งกับนมวัวในมัฟฟินขนมปังพุดดิ้งและซอสโดยมีผลต่อรสชาติเพียงเล็กน้อย
และมิลค์ถั่วรสกลางๆจะเป็นตัวเลือกที่เบากว่าสำหรับซีเรียลหรือในกาแฟยามเช้าของคุณ
ข้อเสียเล็กน้อยของนมถั่ว
แม้ว่าจะมีข้อดีหลายอย่าง แต่นมถั่วก็ไม่ใช่อาหารที่สมบูรณ์แบบ
ประเด็นสำคัญประการหนึ่งคือผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ต้องใช้น้ำ 3.2 แกลลอนในการผลิตอัลมอนด์เพียง 1 ลูก (หมายถึง 10 อัลมอนด์ = 32 แกลลอน) ทำให้นักวิจารณ์หลายคนเรียกนมอัลมอนด์ว่าเป็นทางเลือกที่ไม่ยั่งยืน
นอกจากนี้นมถั่วหลายชนิดยังมีสารตัวเติมที่มีชื่อเสียงเป็นที่ถกเถียงกันเช่นคาราจีแนนหรือหมากฝรั่งกระทิง และนมถั่วอาจมีราคาแพงเกินไปสำหรับผู้บริโภคจำนวนมากโดยมีราคาสูงกว่านมวัว
ถึงกระนั้นด้วยตัวเลือกมากมายที่มีอยู่ทั่วไปในขณะนี้มีพื้นที่มากมายสำหรับการทดลองเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์นมที่คุณชื่นชอบ นี่คือภาพรวมของการวัดปริมาณนมถั่วต่างๆ
คุณค่าทางโภชนาการของนมถั่ว
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมของคุณค่าทางโภชนาการโปรดดูตารางที่มีประโยชน์
สำหรับข้อมูลอ้างอิงนมวัว 2 เปอร์เซ็นต์ 1 ถ้วยมี 120 แคลอรี่ไขมัน 5 กรัมโปรตีน 8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม
| นมถั่ว (1 ถ้วย) | แคลอรี่ | อ้วน | โปรตีน | ทานคาร์โบไฮเดรต |
| นมอัลมอนด์ | 30–40 แคล | 2.5 ก | 1 ก | 1 ก |
| นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ | 25 แคล | 2 ก | น้อยกว่า 1 กรัม | 1 ก |
| นมถั่วแมคคาเดเมีย | 50–70 แคล | 4–5 ก | 1 ก | 1 ก |
| นมเฮเซลนัท | 70–100 แคล | 4–9 ก | 3 ก | 1 ก |
| นมวอลนัท | 120 แคล | 11 ก | 3 ก | 1 ก |
| นมถั่วลิสง | 150 แคล | 11 ก | 6 ก | 6 ก |
นมถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออะไร?
จากข้อมูลทั้งหมดนี้คุณอาจสงสัยว่านมถั่วที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?
มีหลายวิธีในการวัดความดีต่อสุขภาพของอาหารและนมถั่วข้างต้นแต่ละชนิดตอบสนองความต้องการสารอาหารที่แตกต่างกัน
อย่างไรก็ตามสำหรับข้อมูลโภชนาการโดยรวมนมอัลมอนด์และนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่ในรายการของเราในบรรจุภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำมากแต่ละถ้วยมีแคลเซียมประมาณ 25 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของวันของคุณและ 25 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินดีในแต่ละวันของคุณทั้งคู่ยังบรรจุวิตามินอีในปริมาณที่มากด้วยเช่นนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 เปอร์เซ็นต์ต่อวันและ 20 เปอร์เซ็นต์ในนมอัลมอนด์
แม้ว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์และนมอัลมอนด์จะมีโปรตีนต่ำ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนเชื่อว่าชาวอเมริกันได้รับมาโครนี้มากเกินพอในอาหารของเรา ดังนั้นสำหรับพวกเราส่วนใหญ่การงดโปรตีนในนมถั่วไม่น่าจะเป็นปัญหา
ในทางกลับกันหากคุณมีความต้องการอาหารเฉพาะเช่นต้องการโปรตีนเสริมหรือแคลอรี่สูงกว่าค่าเฉลี่ยนมถั่วชนิดอื่นอาจดีกว่าสำหรับคุณ
และหากคุณแพ้ถั่วลิสงหรือถั่วต้นไม้คุณจะต้องอยู่ห่างจากนมถั่วทั้งหมด ลองใช้ถั่วเหลืองมะพร้าวหรือนมป่านแทน
ลองทำ DIY nut milks
หากไม่มีนมถั่วบางชนิดที่คุณอาศัยอยู่หรือหากคุณเป็นคนชอบทำอาหารคุณอาจลองทำเอง DIY เวอร์ชันที่คุณชื่นชอบสามารถช่วยคุณประหยัดเงินได้และอาจไม่ยากอย่างที่คิด
หลังจากนั้นโดยทั่วไปแล้วนมถั่วทำโดยขั้นตอนง่ายๆในการแช่ถั่วในน้ำแล้วรัด
ดูคำแนะนำวิธีการทำนมถั่วที่บ้าน:
- สูตรนมอัลมอนด์ผ่าน The Kitchn
- สูตรนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผ่าน Cookie and Kate
- สูตรนมถั่วแมคคาเดเมีย (มีช็อกโกแลตและเบอร์รี่ให้เลือก) ผ่าน The Minimalist Baker
- สูตรนมเฮเซลนัท (พร้อมตัวเลือกช็อกโกแลต) ผ่าน A Beautiful Plate
- สูตรนมวอลนัทผ่าน The Clean Eating Couple
- สูตรนมถั่วลิสงผ่าน National Peanut Board
แบรนด์นมถั่วชั้นนำ
ไม่เข้า DIY? มีตัวเลือกมากมายสำหรับนมถั่วที่เตรียมในเชิงพาณิชย์อย่างที่คุณเคยสังเกตเห็นจากซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ
นี่คือตัวเลือกยอดนิยมบางส่วน:
นมอัลมอนด์: ลอง Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk หรือ Simple Truth Unsweetened Almond Milk
นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์: ลองนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Silk Unsweetened หรือ Forager Project เม็ดมะม่วงหิมพานต์อินทรีย์
นมถั่วแมคคาเดเมีย: ลองใช้ Milkadamia นมแมคคาเดเมียแบบไม่ทำให้หวานหรือ Suncoast Gold Macadamia Milk
นมเฮเซลนัท: ลอง Pacific Foods Hazelnut เครื่องดื่มจากพืชดั้งเดิมที่ไม่ได้ทำให้หวานหรือ Elmhurst 1925 เฮเซลนัทรีดนม
นมวอลนัท: ลอง Elmhurst Milked Walnuts หรือ Mariani Walnutmilk
นมถั่ว: ลองถั่วลิสงรีดนม Elmhurst 1925 แบบธรรมดาและช็อกโกแลต
เช่นเคยอย่าลืมตรวจสอบฉลากโภชนาการและอ่านรายการส่วนผสมเมื่อคุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม“ mylk” ที่มีแคลอรีต่ำเหล่านี้
Sarah Garone, NDTR เป็นนักโภชนาการนักเขียนด้านสุขภาพอิสระและบล็อกเกอร์ด้านอาหาร เธออาศัยอยู่กับสามีและลูกสามคนในเมซารัฐแอริโซนา ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการและสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ (ส่วนใหญ่) ที่เธอแบ่งปันได้ที่ จดหมายรักถึงอาหาร.
เลือกการดูแลระบบ
การดูแลก่อนคลอดในไตรมาสที่สองของคุณ