12 อาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายที่สุด

เนื้อหา

• 1. ถั่วแห้งและกระป๋อง
• 2. เนยถั่ว
• 3. ผลไม้และผักแห้ง
• 4. ปลากระป๋องและสัตว์ปีก
• 5. ถั่วและเมล็ด
• 6. ธัญพืช
• 7. ผักและผลไม้กระป๋อง
• 8. Jerky
• 9. กราโนล่าและบาร์โปรตีน
• 10. ซุป
• 11. แช่แข็งอาหารแห้ง
• 12. ชั้นวางของที่มีความเสถียรและนมที่ไม่ใช่นม
• บรรทัดล่างสุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงค์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

อาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายเช่นสินค้ากระป๋องและผลไม้แห้งมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเสีย แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นในตู้กับข้าวหรือตู้ (1)

พวกเขาไม่เพียง แต่เป็นรายการครัวมาตรฐาน แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของแบ็คแพ็คเกอร์และผู้ตั้งแคมป์ที่ไม่สามารถนำอาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นเนื้อสัตว์สดนมและผักมาด้วย

สินค้าที่ไม่เน่าเปื่อยได้อีกต่อไปมีความสำคัญในสถานการณ์ฉุกเฉินและได้รับการสนับสนุนจากองค์กรการกุศลที่เลี้ยงหรือมอบของว่างให้กับคนที่ไร้บ้านหรือความไม่มั่นคงด้านอาหาร

แม้ว่าบางรายการเช่นมักกะโรนีชนิดบรรจุกล่องและชีสจะเต็มไปด้วยสารกันบูดและส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีอาหารที่ไม่เน่าเสียได้

12 อาหารที่ไม่เน่าเสียต่อสุขภาพ

1. ถั่วแห้งและกระป๋อง

ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและปริมาณสารอาหารที่สูงถั่วแห้งและถั่วกระป๋องจึงเป็นทางเลือกอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย ถั่วกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-5 ปีในขณะที่ถั่วแห้งสามารถมีอายุ 10 ปีหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ (1)

ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าถั่วปินโตที่เก็บรักษาได้นานถึง 30 ปีนั้นถือว่ากินได้โดย 80% ของผู้คนในแผงควบคุมการใช้อาหารฉุกเฉิน (2)

ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยโปรตีนจากพืชแมกนีเซียมวิตามินบีแมงกานีสเหล็กฟอสฟอรัสสังกะสีและทองแดง ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังจับคู่กับอาหารส่วนใหญ่และเพิ่มซุปแสนอร่อยจานข้าวและสลัด (3)

2. เนยถั่ว

บัตเตอร์นัทมีเนื้อครีมมีสารอาหารหนาแน่นและอร่อย

แม้ว่าอุณหภูมิการเก็บรักษาอาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่เนยถั่วลิสงเชิงพาณิชย์จะเก็บรักษาไว้นานถึง 9 เดือนที่อุณหภูมิห้อง เนยถั่วลิสงธรรมชาติซึ่งไม่มีสารกันบูดใช้เวลา 3 เดือนที่ 50 ℉ (10 ℃) และเพียง 1 เดือนที่ 77 ℉ (25 ℃) (4, 5)

จากรายงานของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) พบว่าเนยอัลมอนด์มีอายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปีที่อุณหภูมิห้องในขณะที่เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือน (6)

นัตบัทเทอร์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไขมันโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบพืชที่มีประสิทธิภาพรวมถึงฟีนอลิกแอนติออกซิแดนท์ซึ่งเป็นสารประกอบที่ป้องกันร่างกายของคุณจากความเครียดจากอนุมูลอิสระและความเสียหายจากโมเลกุลที่ไม่เสถียร

สามารถเก็บเนยถั่วไว้ในตู้กับข้าวของคุณในขณะที่แพ็คเก็ตขนาดเล็กสามารถนำไปเป้สะพายหลังหรือตั้งแคมป์สำหรับขนมขบเคี้ยวในระหว่างการเดินทาง

3. ผลไม้และผักแห้ง

แม้ว่าผักและผลไม้สดส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่ผลผลิตแห้งถือว่าไม่สามารถย่อยสลายได้ เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องผลไม้แห้งส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 ปีและผักแห้งสามารถเก็บได้ประมาณครึ่งหนึ่งในเวลานั้น (8, 9, 10)

คุณสามารถเลือกผลไม้และผักแห้งหลากหลายชนิดรวมถึงผลเบอร์รี่แห้งแอปเปิ้ลมะเขือเทศและแครอท คุณสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำออกหรือเตาอบเพื่อทำผักและผลไม้แห้งของคุณเอง บรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกสุญญากาศสามารถช่วยป้องกันการเน่าเสีย

ผลไม้แห้งและผักสามารถเป็นอาหารว่างหรือเพิ่มเข้าไปในทางผสม นอกจากนี้ยังสามารถคืนผักแห้งให้แห้งได้โดยการเพิ่มลงในซุปหรือสตูว์หากไม่มีวัตถุดิบสดใหม่

4. ปลากระป๋องและสัตว์ปีก

แม้ว่าปลาและสัตว์ปีกที่สดใหม่จะเต็มไปด้วยสารอาหาร แต่พวกมันก็เน่าเสียง่าย พันธุ์เดียวกันทั้งหมดสามารถเก็บรักษาได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องแช่แข็งเป็นเวลานาน - นานถึง 5 ปีที่อุณหภูมิห้อง (1)

ปลาทูน่าและผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่น ๆ ยังมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาที่รู้จักกันในชื่อ Retort Pouches ซึ่งเหมาะสำหรับแพนเค้กขนาดเล็กและกระเป๋าเป้สะพายหลัง อาหารทะเลในถุงฆ่าเชื้อมีอายุการเก็บรักษานานถึง 18 เดือน (11)

ไก่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ สามารถพบได้ในถุงฆ่าเชื้อด้วยเช่นกัน แต่คุณควรดูข้อมูลบรรจุภัณฑ์สำหรับอายุการเก็บรักษา

5. ถั่วและเมล็ด

ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแบบพกพาสารอาหารหนาแน่นและชั้นวางที่มีความเสถียรทำให้พวกเขาหลักอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย ได้รับความนิยมจากนักเดินทางแบ็คแพ็คเกอร์และนักเดินทางไกลสำหรับการทานอาหารว่างแคลอรี่สูงพวกเขายังดีใจที่ได้มีส่วนร่วมในทุกสถานการณ์

โดยเฉลี่ยแล้วถั่วมีอายุประมาณ 4 เดือนเมื่อเก็บไว้ที่หรือใกล้อุณหภูมิห้อง (68 ℉หรือ 20 ℃) ​​แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกันอย่างมากระหว่างพันธุ์ถั่ว (12)

ตัวอย่างเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถเก็บได้ 6 เดือนที่ 68 ℉ (20 ℃) ​​ในขณะที่เมล็ดถั่วพิสตาชิโอเพียง 1 เดือนที่อุณหภูมิเดียวกัน (12)

เมล็ดมีอายุการเก็บรักษาเทียบเท่า จากข้อมูลของ USDA เมล็ดฟักทองยังคงความสดอยู่ได้ 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง (13)

6. ธัญพืช

ธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์มีอายุการเก็บรักษานานกว่าแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่นิยม แต่เน่าเสียง่ายเช่นขนมปังทำให้เป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับการเก็บรักษาอาหารในระยะยาว

ตัวอย่างเช่นข้าวกล้องสามารถเก็บไว้ที่ 50–70 ℉ (10-21 ℃) ได้นาน 3 เดือนในขณะที่ Farro มีอายุ 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง (14, 15)

สามารถเพิ่มธัญพืชลงในซุปสลัดและแคสเซอรอลทำให้เป็นส่วนผสมที่ไม่เน่าเสียง่าย นอกจากนี้การรับประทานธัญพืชอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด (16)

7. ผักและผลไม้กระป๋อง

กระป๋องถูกนำมาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารที่เน่าเสียง่ายรวมถึงผักและผลไม้

ความร้อนที่ใช้ระหว่างการบรรจุกระป๋องฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจเป็นอันตรายและตราประทับลักษณะของอาหารกระป๋องทำให้แบคทีเรียใหม่ไม่ให้เสียเนื้อหา (1)

อายุการเก็บรักษาของผักและผลไม้กระป๋องขึ้นอยู่กับประเภทของผลผลิต

ตัวอย่างเช่นผักกระป๋องที่มีกรดต่ำรวมถึงมันฝรั่งแครอทหัวบีทและผักขมมีอายุ 2-5 ปีที่อุณหภูมิห้อง (1)

ในทางกลับกันผลไม้ที่มีความเป็นกรดสูงเช่นส้มโอแอปเปิ้ลลูกพีชเบอร์รี่และสับปะรดมีอายุเพียง 12-18 เดือน เช่นเดียวกับผักที่บรรจุในน้ำส้มสายชูเช่นกะหล่ำปลีดอง, สลัดมันฝรั่งเยอรมันและผักดองอื่น ๆ (1)

เมื่อช้อปปิ้งเลือกผลไม้กระป๋องที่บรรจุในน้ำหรือน้ำผลไม้ 100% แทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมหนักและเลือกทานผักกระป๋องโซเดียมต่ำเมื่อเป็นไปได้

หากคุณมีฝีมือในครัวลองชิมที่บ้านโดยใช้ผักและผลไม้ที่ปลูกในร้าน หากคุณไม่ทราบวิธีการคุณสามารถอ่านหนังสือหรือแบบฝึกหัดออนไลน์มากมาย

8. Jerky

การถนอมเนื้อสัตว์เป็นวิธีที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อป้องกันไม่ให้แหล่งโปรตีนถูกทำลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระตุกทำโดยการบ่มเนื้อในสารละลายเกลือแล้วทำให้แห้ง สารกันบูดกลิ่นรสและสารเติมแต่งอื่น ๆ บางครั้งใช้ในระหว่างการประมวลผล

มีกระตุกหลายประเภทรวมถึงเนื้อวัว, ปลาแซลมอน, ไก่และควาย มีทางเลือกที่กระตุกจากพืชทำจากมะพร้าวกล้วยและขนุน ที่กล่าวว่าโปรดทราบว่าทางเลือกเหล่านี้ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับการกระตุกของเนื้อสัตว์

การกระตุกในเชิงพาณิชย์สามารถเก็บไว้ในตู้เก็บอาหารได้อย่างปลอดภัยนานถึง 1 ปีถึงแม้ว่า USDA จะแนะนำให้กระตุกแบบทำเองที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาสูงสุด 2 เดือน (17)

คุณสามารถเพลิดเพลินกับการกระตุกได้ทุกประเภท แต่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือตัวเลือกที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่มรสชาติเทียมหรือสารกันบูด

9. กราโนล่าและบาร์โปรตีน

กราโนล่าและบาร์โปรตีนเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับแบ็คแพ็คเกอร์และนักเดินทางไกลเนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและองค์ประกอบของสารอาหาร

บาร์กราโนล่าหลายแห่งคงความสดใหม่นานถึง 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง เช่นเดียวกันแถบโปรตีนส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาอย่างน้อย 1 ปีแม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบฉลากของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดเพื่อดูข้อมูลการหมดอายุ (18, 19)

ยิ่งไปกว่านั้นกราโนล่าและบาร์โปรตีนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงตราบใดที่คุณเลือกชนิดที่เหมาะสม มองหาแบรนด์ที่มีส่วนผสมมากมายเช่นข้าวโอ๊ตถั่วและผลไม้แห้งและมีน้ำตาลและส่วนผสมเทียมที่น้อยที่สุด

10. ซุป

ซุปกระป๋องและแห้งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อเก็บตู้กับข้าวของคุณ พวกเขายังเป็นที่ต้องการขององค์กรบริจาคอาหาร

ซุปกระป๋องส่วนใหญ่มีกรดต่ำและสามารถอยู่ได้นานถึง 5 ปีที่อุณหภูมิห้อง ยกเว้นเป็นพันธุ์ที่มีมะเขือเทศซึ่งมีอายุประมาณ 18 เดือน (1)

แม้ว่าส่วนผสมของน้ำซุปแห้งส่วนใหญ่ควรเก็บได้นานถึง 1 ปี แต่ควรตรวจสอบวันหมดอายุ

เลือกซุปที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นผักและถั่วและเลือกผลิตภัณฑ์โซเดียมต่ำเมื่อเป็นไปได้เพราะการบริโภคเกลือที่เติมมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

11. แช่แข็งอาหารแห้ง

การทำให้แห้งด้วยความเย็นใช้การระเหิดซึ่งเป็นกระบวนการที่น้ำแข็งถูกแปลงเป็นไอโดยตรงเพื่อกำจัดน้ำออกจากอาหารเพื่อให้นานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง อาหารแห้งแช่แข็งเป็นที่นิยมในหมู่แบ็คแพ็คเกอร์เนื่องจากมีน้ำหนักเบาและพกพาได้ (11)

แช่แข็งอาหารแห้งและอาหารแห้งแช่แข็งพร้อมทำเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว - ด้วยผลิตภัณฑ์บางชนิดที่รับประกันความอร่อย 30 ปี (20)

บริษัท หลายแห่งรวมถึง Wild Zora และ AlpineAire จัดทำอาหารแห้งอร่อยที่ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังรองรับรูปแบบการบริโภคอาหารที่เฉพาะเจาะจง

12. ชั้นวางของที่มีความเสถียรและนมที่ไม่ใช่นม

ในขณะที่นมสดและทางเลือกอื่น ๆ เช่นนมอัลมอนด์และกะทิมะพร้าวต้องแช่เย็นนมที่มีความคงตัวในการเก็บรักษาและนมที่ไม่ใช่นมสดจำนวนมากจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

นมผงที่มีความเสถียรหรือปลอดเชื้อนั้นถูกแปรรูปและบรรจุแตกต่างจากนมปกติเพราะมันถูกทำให้ร้อนและมีอุณหภูมิสูงกว่าและบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ (21)

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่านมที่มีความเสถียรนั้นมีอายุการเก็บรักษานานถึง 9 เดือนเมื่อเก็บไว้ที่ 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21)

เครื่องดื่มที่ทำจากพืชเช่นนมถั่วเหลืองที่บรรจุในวัสดุที่มีความยืดหยุ่นรวมถึงพลาสติกกระดาษและอลูมิเนียมมีอายุการใช้งานนานถึง 10 เดือนในขณะที่กะทิกระป๋องบรรจุได้นานถึง 5 ปีที่อุณหภูมิห้อง (1, 22)

ชั้นวางที่มีความเสถียรและใช้นมจากพืชสามารถใช้งานได้เมื่อไม่มีการแช่แข็ง นมผงเป็นทางเลือกที่ดีมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 3-5 ปีเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด มันสามารถสร้างใหม่ด้วยน้ำสะอาดในส่วนเล็ก ๆ ตามต้องการ (23)

บรรทัดล่างสุด

อาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายเป็นเวลานานโดยไม่ทำให้เสียและจำเป็นสำหรับสถานการณ์ต่าง ๆ

ไม่ว่าคุณต้องการที่จะบริจาคสิ่งของให้กับองค์กรการกุศลเตรียมความพร้อมสำหรับกรณีฉุกเฉินที่อาจเกิดขึ้นซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับกระเป๋าเป้สะพายหลังหรือเพียงแค่เตรียมอาหารในตู้ของคุณคุณสามารถเลือกอาหารเพื่อสุขภาพมากมายที่ไม่ต้องแช่แข็ง