การศึกษาใหม่: ชาวอเมริกันรับประทานอาหารว่างมากกว่าที่เคย

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

จากการศึกษาใหม่พบว่า ของว่างยังคงเพิ่มขึ้นในหมู่ชาวอเมริกัน และตอนนี้คิดเป็นมากกว่า 25 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยในปัจจุบัน แต่นั่นเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดีเมื่อพูดถึงโรคอ้วนและสุขภาพ? ความจริงก็คือมันขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำอย่างไร

การศึกษาเฉพาะนี้ศึกษาพฤติกรรมการกินของคนอเมริกันในช่วงปี 1970 จนถึงปัจจุบัน และพบว่าในช่วงเวลานั้นของว่างได้เติบโตขึ้นจริงๆ ในสิ่งที่นักวิจัยเรียกว่า "การทานอาหารมื้อใหญ่" หรือมื้อที่ 4 โดยเฉลี่ยประมาณ 580 แคลอรี่ในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังพบว่าเราใช้เวลาทานอาหารว่างมากขึ้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวลาที่ใช้กินอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ยังคงสม่ำเสมออยู่ที่ประมาณ 70 นาทีต่อวัน แต่เวลาที่ใช้ไปกับของว่างเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จาก 15 นาทีในแต่ละวันในปี 2549 เป็นเกือบ 30 นาทีในปี 2551 และที่สำคัญที่สุดบางส่วน ข้อมูลในการศึกษาครั้งนี้เกี่ยวกับเครื่องดื่ม เวลาที่ใช้ในการดื่มเพิ่มขึ้นเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ และเครื่องดื่มในปัจจุบันคิดเป็นประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่บริโภคผ่านการทานอาหารว่าง

ปัญหาของเครื่องดื่มคือหลายคนไม่คิดว่ามันเป็นอาหาร แต่ในความเป็นจริงแล้วเครื่องดื่มกาแฟ ชานมไข่มุก สมูทตี้ หรือแม้แต่โซดาขนาดใหญ่หรือชาเย็นรสหวานสามารถบรรจุแคลอรีได้มากเท่ากับโดนัทหรือแม้แต่ แซนวิช แต่หลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีแคลอรีแล้ว คุณจะมีโอกาสน้อยที่จะชดเชยด้วยการลดปริมาณอาหารที่เป็นของแข็งลง

นี่หมายความว่าคุณไม่ควรทานอาหารว่างหรือไม่? ไม่อย่างแน่นอน. ชาวอเมริกันเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ในทุกกลุ่มอายุรับประทานอาหารว่างในแต่ละวัน และนั่นก็เป็นสิ่งที่ดีจริงๆ เพราะเป็นโอกาสในการขยายปริมาณสารอาหารของคุณ คนอเมริกันส่วนใหญ่ขาดการเสิร์ฟผลไม้ ผัก และธัญพืชเต็มเมล็ด และของว่างเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเติมเต็มช่องว่าง ดังนั้นจึงไม่เกี่ยวกับการลดราคา แต่ควรเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น กล้วยกับอัลมอนด์แทนคุกกี้หรือผักและครีม แทนมันฝรั่งทอดและจิ้ม

และเมื่อพูดถึงสมูทตี้ ให้ปรุงด้วยตัวคุณเอง เพื่อให้คุณสามารถควบคุมได้อย่างแน่นอนว่าจะใส่อะไรลงไปในสมูทตี้ ต่อไปนี้เป็นกฎสองสามข้อสำหรับการสร้างให้ถูกต้อง:

1. ใช้ผลไม้สดหรือแช่แข็งที่ไม่หวาน - ในร้านสมูทตี้บางแห่ง ผลไม้จะนั่งอยู่ในอ่างน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลหวาน หากคุณใช้ผลไม้สดโยนน้ำแข็งหนึ่งกำมือ

2. ใส่โยเกิร์ตที่ไม่มีไขมัน นมพร่องมันเนย เต้าหู้ไหมอินทรีย์ หรือนมทดแทนที่มีโปรตีน เช่น นมถั่วเหลืองออร์แกนิก โปรตีนได้รับการแสดงเพื่อช่วยเร่งการเผาผลาญ และสมูทตี้ผลไม้ทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเติมน้ำตาล จะทำให้คุณหิวอีกครั้งในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง การเพิ่มนี้ยังช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณรวมถึงแคลเซียมและช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น - แม้จะมีแคลอรี่น้อยลง

3. ใส่ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเล็กน้อย เช่น เนยอัลมอนด์ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ หรือแม้แต่อะโวคาโดสด ไขมันมีความอิ่มมาก ดังนั้นเมื่อคุณใส่ไขมันลงในสมูทตี้ จะทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้น - อีกครั้งแม้มีแคลอรีน้อยลง และไขมันช่วยเพิ่มการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดบางชนิด งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นอย่างน้อย 10 เท่า

4. ใส่เครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ เช่น ขิงขูดสด ใบสะระแหน่ หรือแห้ง อบเชยป่น หรือกระวาน ในหนังสือเล่มล่าสุดของฉัน ฉันเรียกสมุนไพรและเครื่องเทศว่า SASS ซึ่งย่อมาจาก Slimming and Satiating Seasonings นั่นเป็นเพราะสิ่งมหัศจรรย์ทางธรรมชาติเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารทุกมื้อเท่านั้น - จากการศึกษาพบว่าพวกมันอัดแน่นไปด้วยพลังลดน้ำหนัก 1-2-3 ช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น เพิ่มความอิ่มแปล้ ทำให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้นในขณะที่ลดน้ำหนักลง และเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งงานวิจัยใหม่ที่น่าตื่นเต้นนี้เชื่อมโยงกับน้ำหนักตัวที่ลดลง แม้จะไม่ได้กินแคลอรีน้อยลงก็ตาม

5. และสุดท้าย ถ้าคุณคิดว่าสมูทตี้อาจมากกว่าที่คุณต้องการในฐานะของว่าง ให้ลงทุนในแม่พิมพ์ไอติม เทสมูทตี้ลงไปแล้วแช่แข็ง มันสร้างขนมขบเคี้ยวแบบควบคุมส่วนที่คุณสามารถคว้าและไปและใช้เวลานานกว่าจะกิน!

Cynthia Sass เป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนพร้อมปริญญาโททั้งด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการและสาธารณสุข เห็นบ่อยในทีวีระดับประเทศ เธอเป็นบรรณาธิการร่วมของ SHAPE และที่ปรึกษาด้านโภชนาการของ New York Rangers และ Tampa Bay Rays สินค้าขายดีล่าสุดของ New York Times คือ Cinch! พิชิตความอยาก วางปอนด์ และลดนิ้ว

รีวิวสำหรับ