อาหารต้านโรคใหม่

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

นี่คือคำสารภาพ: ฉันเขียนเกี่ยวกับโภชนาการมาหลายปีแล้ว ดังนั้นฉันรู้ดีว่าปลาแซลมอนดีแค่ไหนสำหรับคุณ แต่ฉันไม่ได้คลั่งไคล้มัน อันที่จริงฉันไม่เคยกินมันหรือปลาอื่น ๆ ในขณะที่ฉันกำลังเปิดเผยความลับในการควบคุมอาหารของฉัน ฉันอาจยอมรับเช่นกันว่าเครื่องดื่มสีเขียวที่กลั่นแล้วไม่ใช่ชาสักถ้วยของฉัน แต่ฉันกังวล: การข้ามปลาแซลมอน หนึ่งในอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ป้องกันหัวใจสูงที่สุด และชาเขียวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับมะเร็ง ฉันกำลังทำให้สุขภาพไม่ดีจริงหรือ?

กลายเป็นว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่กังวล นั่นเป็นเหตุผลที่บริษัทอาหารได้ผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่เต็มไปด้วยสารต้านโรคซึ่งเหมือนกับที่พบในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก อาหารเสริมที่เสริมสารอาหารให้กับอาหารที่ไม่ได้มีอยู่ในธรรมชาตินั้นแทบจะไม่มีแนวคิดใหม่เลย เริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2467 เมื่อเกลือได้รับไอโอดีนเพิ่มขึ้น ไม่นานหลังจากนั้น วิตามินดีก็ถูกเติมลงในนมและธาตุเหล็กในแป้งขาว แต่ปัจจุบันผู้ผลิตไม่ได้เพิ่มวิตามินและแร่ธาตุ พวกเขากำลังปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนด้วยสารอาหารที่เหนือชั้นซึ่งไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อป้องกันการขาดสารอาหารเพียงอย่างเดียว แต่เพื่อป้องกันโรคอย่างแข็งขัน ตัวอย่างเช่น วัฒนธรรมที่มีชีวิตและใช้งานอยู่ หรือแบคทีเรียที่ดี ในโยเกิร์ต สามารถพบได้ในกล่องซีเรียลและบาร์ให้พลังงาน และรูปแบบเดียวกันของโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจในอาหารทะเลกำลังถูกเติมลงในชีส โยเกิร์ต และน้ำส้ม (ลบรสคาว) ไดแอน ทูปส์ บรรณาธิการข่าวและแนวโน้มของสิ่งพิมพ์ทางการค้ากล่าวว่า "เฉพาะปีที่ผ่านมามีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารเสริมมากกว่า 200 รายการ และยังมีอีกมากมายที่อยู่ระหว่างดำเนินการ" อาหารเพื่อสุขภาพ และ กระบวนการทำอาหาร. "คุณไม่ควรพลาดที่จะเห็นพวกเขาที่ซูเปอร์มาร์เก็ต - พวกมันอยู่ในเกือบทุกทางเดิน"

แต่ควรอยู่ในรถเข็นของคุณหรือไม่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง “ในหลาย ๆ กรณี คุณฉลาดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้” Roberta Anding, R.D. โฆษกหญิงของ American Dietetic Association ในฮูสตันกล่าว “แต่มันไม่ได้สำหรับทุกคน – และคุณต้องระมัดระวังว่าคุณจะไม่เอนเอียงโดยการเพิ่มสารอาหารพิเศษจนลืมถามตัวเองว่าคุณควรกินอาหารประเภทนั้นมากหรือไม่ตั้งแต่แรก ." เราทำงานร่วมกับ Anding และผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆ เพื่อช่วยในการพิจารณาว่าควรนำอาหารเสริมใหม่ล่าสุดชนิดใดบ้างไปชำระเงิน และควรเก็บอาหารประเภทใดไว้บนชั้นวาง

อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3

มีสามประเภทหลักของ EPA, DHA และ ALA ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สองชนิดแรกพบได้ตามธรรมชาติในน้ำมันปลาและน้ำมันปลา ถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา วอลนัท และเมล็ดแฟลกซ์มี ALA

ตอนนี้ใน

มาการีน ไข่ นม ชีส โยเกิร์ต วาฟเฟิล ซีเรียล แครกเกอร์ และตอร์ติญ่าชิปส์

พวกเขาทำอะไร

อาวุธทรงพลังต้านโรคหัวใจ กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดความดันโลหิต ควบคุมการอักเสบภายในผนังหลอดเลือดที่อาจนำไปสู่การอุดตัน และควบคุมการเต้นของหัวใจ นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง ช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า หากคุณกำลังพยายามปัดเป่าโรคหัวใจ American Heart Association แนะนำให้บริโภคปลาที่มีไขมัน 4 ออนซ์ 2 ออนซ์ขึ้นไปต่อสัปดาห์ (นั่นคือ DHA และ EPA ประมาณ 2,800 ถึง 3,500 มก. ต่อสัปดาห์ เทียบเท่ากับ 400 ถึง 500 มก. รายวัน). นอกจากนี้ยังแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วย ALA แต่ยังไม่ได้กำหนดปริมาณที่แน่นอน

คุณควรกัด?

อาหารของผู้หญิงส่วนใหญ่มี ALA ในปริมาณมาก แต่ DHA และ EPA เพียง 60 ถึง 175 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งไม่เพียงพอ Anding กล่าว ปลาที่มีไขมันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้การบริโภคของคุณเพิ่มขึ้น เนื่องจากปลาที่มีไขมันเป็นโอเมก้า 3 ที่เข้มข้นที่สุด นอกจากจะให้แคลอรีต่ำ โปรตีนสูง และอุดมไปด้วยแร่ธาตุสังกะสีและซีลีเนียม “แต่ถ้าคุณไม่กินมัน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็เป็นทางเลือกที่ดี” Peter Howe, Ph.D. ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยสรีรวิทยาทางโภชนาการของมหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลียกล่าว ในการศึกษาที่เขาดำเนินการ ผู้ชายและผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน 47 คน ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ใช่คนกินปลาทั่วไป ได้บริโภคอาหารที่เสริมโอเมก้า 3 "หลังจากหกเดือนระดับเลือดของ EPA และ DHA ของโอเมก้า 3 เพิ่มขึ้นพอที่จะมีผลในการป้องกันหัวใจ" เขากล่าว

คุณยังสามารถใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้ได้หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือกำลังให้นมบุตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการแพ้ท้องทำให้ปลาน่าดึงดูดน้อยกว่าปกติ Emily Oken, MD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์จาก Department of Ambulatory Care and Prevention กล่าวว่า "คุณแม่ที่จะเป็นอาจต้องการเพิ่มปริมาณ EPA และ DHA เพราะอาจช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์เช่นการคลอดก่อนกำหนดและความดันโลหิตสูง โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด "การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 เหล่านี้อาจช่วยเพิ่มไอคิวของทารกที่ได้รับจากนมแม่"

ซื้ออะไรดี

มองหาผลิตภัณฑ์ที่มี DHA และ EPA เพิ่มเติมที่คุณสามารถทดแทนอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ในอาหารของคุณได้ ไข่โอเมก้า 3 ที่ดีที่สุดของ Eggland (52 มก. ของ DHA และ EPA รวมกันต่อไข่), นมลดไขมันอินทรีย์ Horizon Organic Plus DHA (32 มก. ต่อถ้วย), โยเกิร์ต Breyers Smart (32 มก. DHA ต่อกล่อง 6 ออนซ์) และ Omega Farms Monterey Jack Cheese (75 มก. ของ DHA และ EPA รวมกันต่อออนซ์) ล้วนแล้วแต่เหมาะสม หากคุณพบเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีโอเมก้า 3 หลายร้อยมิลลิกรัม ให้ตรวจสอบฉลากอย่างละเอียด “มันอาจจะทำจากผ้าลินินหรือแหล่ง ALA อื่น และร่างกายของคุณจะไม่สามารถใช้โอเมก้า 3 ได้มากกว่า 1 เปอร์เซ็นต์จากมัน” William Harris, Ph.D. ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ มหาวิทยาลัยเซาท์ดาโคตา. "ดังนั้น หากผลิตภัณฑ์มี ALA 400 มิลลิกรัม ก็เท่ากับได้ EPA เพียง 4 มิลลิกรัม"

อาหารที่มีไฟโตสเตอรอล

สารประกอบจากพืชเหล่านี้มีอยู่เล็กน้อยตามธรรมชาติในถั่ว น้ำมัน และผลผลิต

ตอนนี้ใน

น้ำส้ม ชีส นม มาการีน อัลมอนด์ คุกกี้ มัฟฟิน และโยเกิร์ต

พวกเขาทำอะไร

พวกมันขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็ก

คุณควรกัด?

หากระดับ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ของคุณคือ 130 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรหรือสูงกว่า โครงการการศึกษาคอเลสเตอรอลแห่งชาติของรัฐบาลสหรัฐฯ แนะนำให้เพิ่มไฟโตสเตอรอล 2 กรัมในอาหารของคุณทุกวัน ซึ่งเป็นปริมาณที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้จากอาหาร (ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำมันข้าวโพด 1¼ ถ้วย ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งที่ร่ำรวยที่สุด) "ปริมาณนี้น่าจะช่วยลด LDL ของคุณได้ 10 ถึง 14 เปอร์เซ็นต์ภายในสองสัปดาห์" Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD ​​กล่าว สมาชิกของคณะกรรมการโภชนาการของสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน ถ้าคอเลสเตอรอล LDL ของคุณอยู่ที่ 100 ถึง 129 มก./เดซิลิตร (สูงกว่าระดับที่เหมาะสมเล็กน้อย) ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ Kris-Etherton แนะนำ เลิกใช้ไปเลยหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมลูก เนื่องจากนักวิจัยยังไม่ได้พิจารณาว่าสเตอรอลเสริมจะปลอดภัยหรือไม่ในช่วงเวลาเหล่านี้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าให้ผลิตภัณฑ์เสริมสเตอรอลแก่เด็ก

ซื้ออะไรดี

หาของสักหนึ่งหรือสองอย่างที่คุณสามารถสลับกับอาหารที่คุณน่าจะบริโภคได้ทุกวันเพื่อหลีกเลี่ยงการกินแคลอรี่ส่วนเกิน ลองน้ำส้ม Minute Maid Heart Wise (1 กรัม sterols ต่อถ้วย), Benecol spread (850 มก. sterols ต่อช้อนโต๊ะ), เชดดาร์ไขมันต่ำตลอดชีพ (660 มก. ต่อออนซ์) หรือ Promise Activ Super- Shots (2 ก. ต่อ 3 ออนซ์) . Cyril Kendall, Ph.D. นักวิทยาศาสตร์การวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยโตรอนโตกล่าวว่าเพื่อประโยชน์สูงสุด ให้แบ่ง 2 กรัมที่คุณต้องการระหว่างอาหารเช้าและอาหารเย็น "ด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลในอาหารสองมื้อแทนที่จะเป็นเพียงมื้อเดียว"

อาหารที่มีโปรไบโอติก

เมื่อมีชีวิตอยู่ แบคทีเรียที่มีประโยชน์จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารโดยเฉพาะเพื่อเพิ่มสุขภาพให้กับพวกมัน ไม่ใช่แค่การหมักผลิตภัณฑ์ (เช่นเดียวกับโยเกิร์ต) พวกมันเรียกว่าโปรไบโอติก

ตอนนี้ใน โยเกิร์ต โยเกิร์ตแช่แข็ง ซีเรียล สมูทตี้ขวด ชีส บาร์ให้พลังงาน ช็อคโกแลต และชา

พวกเขาทำอะไร

โปรไบโอติกช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณมีความสุข ช่วยลดและป้องกันอาการท้องผูก ท้องร่วง และท้องอืด ในการศึกษาจากมหาวิทยาลัย Oulu ในประเทศฟินแลนด์ ผู้หญิงที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่มีแบคทีเรียโปรไบโอติกสามครั้งหรือมากกว่าต่อสัปดาห์ มีโอกาสน้อยกว่าที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค UTI ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาประมาณร้อยละ 80 เมื่อเทียบกับผู้ที่ทำเช่นนั้นน้อยกว่าหนึ่งครั้ง สัปดาห์. "โปรไบโอติกอาจขัดขวางการเจริญเติบโตของ อี. โคไล ในทางเดินปัสสาวะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ” Warren Isakow, MD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ Washington University School of Medicine ในเมือง St. Louis อธิบาย งานวิจัยอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าโปรไบโอติกช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันช่วยป้องกันโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และไวรัสอื่นๆ

คุณควรกัด?

"ผู้หญิงส่วนใหญ่สามารถได้รับประโยชน์จากการรับประทานโปรไบโอติกเป็นมาตรการป้องกัน" Anding กล่าว "แต่ถ้าคุณมีปัญหากระเพาะอาหาร นั่นเป็นแรงจูงใจที่มากกว่าที่จะกินมัน" รับประทานวันละ 1-2 มื้อ

ซื้ออะไรดี

แสวงหาแบรนด์โยเกิร์ตที่มีวัฒนธรรมเกินกว่าสองประการที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก- แลคโตบาซิลลัส (ล.) บัลแกเรีย และ สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลัส. ผู้ที่มีรายงานประโยชน์ในการบรรเทาอาการท้องอืด ได้แก่ Bifidus Regularis (เฉพาะ Dannon Activia), L. สำนักข่าวรอยเตอร์ (เฉพาะในโยเกิร์ต Stonyfield Farm) และ L. acidophilus (ใน Yoplait และแบรนด์ระดับชาติอื่น ๆ อีกหลายแห่ง) เทคโนโลยีใหม่หมายความว่าสามารถเพิ่มโปรไบโอติกลงในผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียร เช่น ซีเรียลและบาร์ให้พลังงานได้สำเร็จ (ตัวอย่างธัญพืช Kashi Vive และแถบ Attune เป็นตัวอย่าง) ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ชอบโยเกิร์ต แต่ให้ระวังเกี่ยวกับการอ้างสิทธิ์ของวัฒนธรรม ในโยเกิร์ตแช่แข็ง โปรไบโอติกอาจไม่รอดจากการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี

อาหารที่มีสารสกัดจากชาเขียว

สารสกัดจากชาเขียวสกัดคาเฟอีนมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าคาเทชิน

ตอนนี้ใน

บาร์โภชนาการ น้ำอัดลม ช็อคโกแลต คุกกี้ และไอศกรีม

พวกเขาทำอะไร

สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ต่อสู้กับโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาสุขภาพร้ายแรงอื่นๆ ในการศึกษา 11 ปีที่ตีพิมพ์ในวารสารของ สมาคมการแพทย์อเมริกัน เมื่อปีที่แล้ว นักวิจัยชาวญี่ปุ่นพบว่าผู้หญิงที่ดื่มชาเขียวสามถึงสี่ถ้วยต่อวันลดความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากสาเหตุทางการแพทย์ได้ 20 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาในช่วงต้นบางชิ้นแนะนำว่าชาเขียวช่วยเพิ่มการเผาผลาญ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

คุณควรกัด?

Jack F. Bukowski, MD, Ph.D., ผู้ช่วยศาสตราจารย์ของ Jack F. Bukowski, Ph.D., ผู้ช่วยศาสตราจารย์ของ Jack F. Bukowski, MD, Ph.D., ผู้ช่วยศาสตราจารย์ของ Jack F. Bukowski กล่าว แพทย์ที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด “แต่ถ้าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมาแทนที่อาหารที่มีประโยชน์น้อยกว่าปกติที่คุณกินเป็นประจำ มันก็คุ้มค่าที่จะรวมอยู่ด้วย” เขากล่าว

ซื้ออะไรดี

Tzu T-Bar (คาเทชิน 75 ถึง 100 มก.) และเค้กชาทับทิม Luna Berry (คาเทชิน 90 มก.) เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนของว่างที่คุณอาจเคี้ยวแล้ว

รีวิวสำหรับ